【古埃及鵝肝醬】
法國鵝肝醬馳名天下，已是美食界代表性指標之一，但其實遠在西元前2500年左右，古埃及人便已開始用強迫餵食的〝填鴨〞方式養鴨鵝。算算也有四千年多了，埃及人發現禽鳥類在大量進食後會產生許多脂肪囤積在內臟，為季節遷徙做準備，於是他們如法炮製這段機制，發展出最早的肥肝製法。（所謂Foie gras包括鵝肝和鴨肝，目前以鴨肝佔多數）
之所以灌食家禽增肥產生脂肪肝，難道也如同現代人，只是為了享受它入口時的飽滿濃郁滋味？其實不然，這麼努力生產動物脂肪，主要是用來應用在各種日常產品，例如眼線筆上，另外也用於醫療用途如防止掉髮等等→可見古埃及醫學之發達，然後埃及人也真的很愛漂亮。
（插播一下：古埃及人也會把貓的脂肪塗在衣服上，預防老鼠騷擾…）
關於古埃及捕獲、馴化、飼育和灌食鴨鵝的過程，在許多遺留至今的壁畫或少數莎草紙（ Papyrus）都有記錄，從中還可以發現古埃及養殖禽鳥的技術比起現代一點都不遜色。之後，〝填鴨〞禽鳥類的方式從埃及傳播至希臘和羅馬，而羅馬人則是真正讓肥肝真正登上美食殿堂者。
古埃及人究竟有沒有將鵝肝醬視為餐桌上的佳餚珍饈尚未有定論，不過從現存的莎草紙記載看來，他們養成肥肝方式非常講究。
〝莎草紙〞也是一項相當有趣的古埃及文物，在東漢蔡倫（63-121）發明出真正的紙張之前，莎草紙可視為現代紙張的前身，至少西元前3世紀時便已在埃及運用於官方文件中，因此歐洲多數語言中與紙有關的單字也是從莎草紙（ Papyrus）演化而來。
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莎草紙原料來自類似蘆葦的一種植物-莎草（學名：Cyperus papyrus，英文名：Papyrus sedge），盛產於亞熱帶至熱帶近水潮濕地帶，尼羅河三角洲即是其中之一。
跟蔡倫的紙張最大不同處在於製作方式：莎草紙是將莎草心切成條狀，浸泡後輾壓成型，可說由天然植物纖維製成，表面較為粗糙不平，再捲成軸狀，為現代書本原型；『蔡侯紙』則是將樹皮、破布、漁網等原料浸泡之後改變結構，將纖維重組成紙張，表面較為平坦。比起莎草紙怕濕氣又怕光線的嬌嫩矜貴，蔡侯紙則較為強壯耐操些。
雖說莎草紙製作成本高昂又脆弱，還是被廣泛使用於整個地中海地區。古埃及人除了拿莎草來製成莎草紙，還將它製成蘆葦船、鞋子、籃子等生活用品。又因保存不易，現在能看到的莎草紙多是從埃及古墓中而來→裡頭陰暗又乾燥，這也是博物館展示莎草紙時努力營造的環境。
所以有機會看到莎草紙時，別錯怪館方太省電太小氣，人家也是不得已。
由於保存太困難，現存莎草紙相當稀有，《蘭德數學莎草紙》（Rhind Mathematical Papyrus）就是莎草紙界相當著名的一號角色。
《蘭德數學莎草紙》長度約五公尺，寬度約33公分，年代大約是西元前1600年左右，上頭紀載了84個數學題目，為目前所知全埃及，甚至全世界最可觀的上古數學文獻→也就是3600年前的數學課本。
這份古埃及數學課本當時是一個名為亞歷山大．蘭德（Alexandre Rhind）的蘇格蘭律師於1858年在埃及避寒時購入，最初來源應該也是竊賊盜墓所得。課本如今被分為三部分，兩片存於大英博物館，一片在紐約布魯克林博物館，近看本倫的話，還可以看到莎草植物纖維。
千萬不要一聽到數學就睡著，《蘭德數學莎草紙》題目比起我們的高中數學教材簡單也有趣得多，因為這些練習題用意不在於培養出如高斯（Johann Karl Friedrich Gauß，1777-1855）或諾伊曼（John von Neumann，1903-1957）等偉大數學家，或者是打擊你的自信心，而是要讓讀者具有處理實際事務數學問題的能力，好應付偉大古埃及眾多工程和行政上的計算性問題。
說到這裡，你應該已經猜到這誰會看這卷〝書〞？
沒錯，就是想要成為古埃及官員的人啊。
要成為法老底下的抄寫員，可不是抱大腿拍馬屁就能成事，這麼大的帝國，需要處理的事務繁雜：監督各項工程（你也知道神廟和金字塔有多大一個）、管理眾多食物來源、掌控軍隊調動、各種奴隸事項配置（光是糧食配給就得認真算清楚）、計算尼羅河水利事務等等，你說哪一項不需要數學計算能力？
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《蘭德數學莎草紙》中還有關於鵝肝的數學問題：
想要養成鵝肝的〝填鴨〞方式所消耗穀物會是自由放養的五倍之多；把鵝關在籠子裡當〝飼料鵝〞的食物所需，會是在外頭跑來跑去那些〝土鵝〞的1/4→若你是飼主，該如何分配穀物飼料讓收益最大化？
這些關於日常生活小事情的數學問題，就是讓後世得知古埃及人或許已經開始食用鵝肝醬的線索。
古埃及並非只有法老、金字塔或木乃伊，從莎草紙的數學問題，可以觀察到帝國龐雜事項的許多面向，也讓人從這些數字架構出對遙遠古文明的想像，因此讓數學變得充滿故事性也更有趣了。
＃不是鵝肝粉也不是數學粉
＃但古埃及數學題目好好玩
＃古埃及 ＃鵝肝醬 ＃蘭德數學莎草紙
圖片來源 : 網路
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