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2019方泂鑌最新單曲《一千個晚安》3/8單曲/MV全球上架🎉
向齊柏林大師致敬的詞曲全創作，方泂鑌的希望.愛與夢想🥰
有別以往超脫男女情愛，在一千個晚安聲中，我們得到最療愈的愛🧚♀️
拍攝MV遇到感冒肆虐，抱病發燒剛好在不怕熱天穿冬裝🕺
新造型神似裴勇俊，連MV導演都說像在拍沒有雪的冬季戀歌☃️
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繼『壞人』、『最笨的人是我』之後，方泂鑌為2019年三立華劇『一千個晚安』量身打造片頭曲，以愛與希望開啟2019新年度的夢想精神指標。
愛家巨蟹座的方泂鑌對於親情的渴望與重視可以從他與弟弟方炯鎵之間的好情感窺見一二。在獲知有機會與三立華劇『一千個晚安』合作之初，為尋找創作靈感，特地閉門細讀劇本，可謂在入戲極深的狀況下創作出這首『一千個晚安』 ，也因此除了擅長的作曲，方泂鑌更是親自操刀作詞部分，全部不假手他人就是要呈現出最完整的內心感受，表現出劇中女主角對於親情的渴望，還有成長中的焦躁不安，一切都在父親的離世後情緒轉化，立志要代替父親完成心願，也在完成心願的過程中找到自己。
新歌『一千個晚安』這次跳脫方泂鑌男女情愛的療愈情歌，嘗試以親情為出發點，有感而發的唱出人世間最切不斷、卻又最具價值的情感。創作之初得知在這部戲中，有放入齊柏林導演遺作《看見臺灣2》的空拍畫面，方泂鑌說讓他聯想到劇中的父親給女主角滿滿的愛，讓她在成長過程中領著她瞭解自己，而與愛著臺灣這片土地的齊柏林導演留下的《看見臺灣》給我們的引領是相同的， 因為父親給予孩子的愛與齊柏林導演給予臺灣人民的愛都是一樣的。方泂鑌表示：「所以對我來說，這首歌說的是女主角的心境，同時也是對齊柏林導演致敬的作品。」
歌曲MV再度請到知名導演胡瑞財為其量身打造，這首MV不但融入「一千個晚安」戲劇中充滿人物腳色情緒與臺灣山林絕美風景，導演在MV中的視覺以「夢境」與「星夜」為主軸，營造奇幻帶有希望感的風格，讓歌手方泂鑌以說書人的身分在MV中，貫穿戲劇片段，時而思考，時而呢喃，像是說著睡前故事。日景利用鏡面反射，紗簾的層迭，製造空間延伸的迷幻錯覺；夜景以燈串打造圍繞在身邊的光點氣氛，呼應歌曲《一千個晚安》溫柔而堅定的浪漫情懷。在拍攝現場，方泂鑌帶著亞麻綠新發色出現在導演精心安排的晨光佈景中，搭配上今年冬日最流行的高領及長版大衣出現時，彷佛出現在韓劇中的歐巴！連胡瑞財導演開玩笑說；「我好像在拍沒有雪的冬季戀歌!」而方泂鑌自身也很滿意自己的新造型，拍攝當天雖然氣溫飆高達24度，穿著高領+毛衣+長大衣，卻一滴汗也沒有留，完美呈現看似很冷很美的畫面，除了出身檳城的方泂鑌一點也不怕熱之外，原來當天方泂鑌頂著發燒喉嚨痛的感冒工作，穿得這麼厚重反而很舒服，也讓鏡頭下的方泂鑌呈現出一股特別的「溫柔感」，幾天前單曲封面一出來立刻引起網路上歌迷尖叫：「好像裴勇俊喔！」反而得到意外效果！
為了這首歌方泂鑌從創作到完成整整閉關近兩個月，從研讀劇本、詞曲的創作、編曲、到錄音完成，可說是整個頭都洗下去的徹底投入，反復琢磨到逼死自己的錄音方式，方泂鑌可說是體悟到「創作的痛苦與快樂」；為了在這首歌曲創造出從個人出發的希望與夢想，結合到土地山水的壯闊觀感，在編曲的部分，方泂鑌特別請到好友，知名編曲人伍冠諺擔任弦樂監製及編寫，兩人攜手打造出「一千個晚安」這首歌澎湃的編曲。從一開始的鋼琴獨奏到越來越壯闊的弦樂，而在方泂鑌溫暖而堅定的唱腔中，這首歌如同整部「一千個晚安」這部戲的濃縮版，你能聽見女主角的獨白、祈望，如山的父親的引領，夢想如同列車的穿梭在大山大水之間，並且在一千個晚安聲中，讓愛陪著你入夢。
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方泂鑌 A-Bin【一千個晚安 A Thousand Goodnights】（三立 & Netflix 華劇《一千個晚安》片頭曲）HD 高清官方完整版 MV
https://youtu.be/daR7z0usVkg
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方泂鑌寫歌閉關2個月 拍MV搖身韓國歐巴 | 蘋果日報
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20190308/1529615/
方泂鑌解禁高熱量食物 新造型連撞兩大咖韓星-中時電子報
https://www.chinatimes.com/realtimene…/20190308004854-260404
方泂鑌美聲獻「一千個晚安」 致敬齊柏林 | 音樂 | 噓！星聞
https://stars.udn.com/star/story/10092/3686095
方泂鑌新作改以親情出發 新造型神似裴勇俊 | 一千個晚安 | 齊柏林 | 大紀元
http://www.epochtimes.com/b5/19/3/8/n11098627.htm
淺髮大衣+關鍵眼鏡..秒變裴勇俊！方泂鑌「9成神撞臉」網驚傻 | ETtoday星光雲 | ETtoday新聞雲
https://star.ettoday.net/news/1394599
方泂鑌新歌〈一千個晚安〉向齊柏林大師致敬，新造型帥撞裴帥！ - 銀河網路電台
http://www.iwant-radio.com/showinformation.php?sisn=44243
方泂鑌致敬齊柏林 頂新造型亮相激似韓流男神 | 娛樂 | NOWnews 今日新聞
https://www.nownews.com/news/20190308/3260505/
方泂鑌逼死自己兩個月 為華劇「一千個晚安」變身歐巴 | 娛樂星聞 | 三立新聞網 SETN.COM
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=509230
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#三立Netflix2019華劇一千個晚安片頭曲由 #張棟樑 #連俞涵
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銅鑼灣有得食有得玩，自己動手做章魚燒小丸子
筆者和一位中學時代的朋友，大家都是章魚小丸子的發燒友，每每見到章魚小丸子必定兩眼發光，還記得以前在銅鑼灣百德新街的新大丸食街（相信九十後的朋友們已未必知道大丸百貨的存在了），當中有一檔由日本人主理的小攤檔，專門售賣日式八爪魚小丸子，那外脆內軟的口感，和濃香醬汁的滋味，實在令人難忘，無法抗拒，每次和朋友去到例必你一盤我一盤的吃個不亦樂乎，但隨著時代變遷，店鋪交替，那小攤檔亦早已結業，隨後這廿多年雖然仍有不少販賣章魚小丸子的專門店，但始終未能嘗到那令人懷念的風味，可能就是那老土的 一句，回憶裡總是美好的。
最近在網上發現銅鑼灣有一間日韓食店，可以讓客人自己製作小丸子，作為章魚小丸子擁躉的筆者，當然二話不說便約齊好朋友兩夫婦一起去試下啦。
去到銅鑼灣駱克道，朋友已給門口的小丸子公仔吸引住，見到店內坐滿人客，心裡還想著可能要等一陣子，想不到十分幸運，等了差不多十分鐘就有位入座了。此店地方不算太大，座位也相對較為擠逼，除了對著門口的幾行高身吧台，就是另一邊的幾張正常四人餐桌。店內採用一般的地道日式食肆裝修，沒有堂煌華麗的裝飾，就是實用簡潔乾淨，讓人感覺在家舒服。 望望設計精美的餐牌，圖文並茂，很是吸引，筆者發現這店原來除了傳統的章魚小丸子，還有其他創新的牛奶王子燒，銅鑼燒小丸子和蛋包飯丸子燒，當然其他韓式食品如泡菜煎餅和石鍋飯也少不了，選擇頗多，讓人心大心細。經商量後，筆者先點了一客傳統章魚燒小丸子，還有大阪青蔥燒、泡菜煎餅和泡菜煎餃子。
泡菜煎餃，皮薄肉香泡菜味突出，餃底加入了麵粉水同煎，形成了一塊薄薄脆皮，香脆可口。餃子入口鮮嫩多汁，泡菜微微酸辣，開胃爽口。
泡菜煎餅，煎餅面頭見到勁多泡菜，煎得微微焦香，薄身脆口，食落不會太油。煎餅邊位香脆而中間較軟身，配上酸酸辣辣的泡菜，醒胃爽脆，口感特別。
大阪青蔥燒，薄得透光的餅底上面是大量的蔥花和木魚碎，加上日式照燒汁和沙律醬，單看賣相已十分吸引。上碟前廚師已將青蔥燒切開數份，每一口都充滿著青蔥和木魚碎，口腔裡交集著蔥花的清香和木魚的燻香，味道誘人，層次豐富。
終於到主角章魚小丸子出場，店員將製作小丸子的材料及用具送到枱上，並詳細解釋做法流程及配料的添加次序，雖然餐牌上都有很清晰的說明，但始終真人示範會傳神一點。
首先在模具上唧上油，當油開始熱時便可以將麵糊注入至7分滿，跟著加入各種配料如蘿蔔、八爪魚、泡菜等。煎至開始成形後就可以將小丸子反轉，再補入麵漿，起初未掌握好技巧時，會感覺有點難度，但上了手後其實都頗容易反，粒粒煎得圓碌碌，待另一面都煎熟後就完成。之後可按自己口味加上沙律醬、照燒醬、木魚碎和紫菜碎。
這個即燒即食的小丸子，店家的麵漿調配到家，煎起來頗易上手，最重要是可按自己的偏好控制外層的脆度，要加幾多配料和醬汁都是自己話事，入口外脆內軟熱辣辣，配料醬汁豐富濃郁，一個真真正正屬於自己口味的章魚燒終於誕生了，個人覺得質素甚至可媲美外面師父做的質素（自滿mode啟動） 。
之後我們還意猶未盡，添加了一客北海道牛奶玉子燒小丸子、至啱女士的芝士年糕和卡邦尼烏冬。
至啱女士的芝士年糕，炸得外脆內軟帶煙韌口感，內裡的芝士溶漿一咬開即湧出來，芝士奶香濃郁，是芝士控必點之選。
北海道牛奶玉子燒小丸子，$128可選自選兩款配料，我們揀了青蔥和明太子。玉子燒小丸子，顧名思意，不同於另一款招牌菜傳統章魚燒，玉子一定要煎得嫩滑，如果唔係就失去食玉子燒的意義了。而製作流程亦差不多，只是不能先開火，而是要先放油再倒入蛋漿至七成滿，牛奶蛋漿的份量剛好足夠製成12粒小丸子。之後放入明太子和青蔥，準備就緒才開火，大致成形之後反轉再加入蛋漿，輕輕煎熟了便要即時取起，以免過熟失去嫩滑口感。脹卜卜的玉子燒可再加上沙律醬、木魚及紫菜碎，內裡明太子的鹹味與淡淡甜香的玉子出奇地匹配，加上青蔥的清香，滑嫩鹹香齊備，是章魚燒以外另一必試菜式。
卡邦尼烏冬，這菜式是此店的冬日暖笠笠創作餐單中的其中一款傑作，算是Fusion菜式，平時卡邦尼意粉就食得多，今次轉以日式烏冬入饌，想不到烏冬爽彈煙韌口感為卡邦尼麵食注入了新元素，平時食意粉只會著重彈牙有咬口，但烏冬的軟糯煙韌，是意式麵食當中少有的，配上濃稠度剛好的卡邦尼醬汁，每條烏冬都裹上了滋味汁醬，加上火腿絲及青菜，口感獨特，濃香可口。
除了食品以外，杯中物也一向是筆者的心頭好，當晚除了啤酒之外，還試了該店新推出來自沖繩的柚子汽酒，筆者本身不太愛喝甜酒，因市面大多數甜酒都有一股像藥水的味道，不太討好，但在店員誠意的推介下，還是點了來試一下，想不到這汽酒柚子味濃郁，味道清甜，完全沒有所想的藥水味，而本身酒味亦不太突出，易入口之餘原來酒精度亦只得5%左右，跟啤酒度數差不多，食完這麼多香口食物，飲落更覺清新解渴，個人認為女士應該會十分喜愛這款汽酒。
這次來到呢間可以自製章魚燒的日韓小店，讓筆者和朋友能一嘗懷念多年前的滋味，雖然食完之後滿身都是油煙味，但對慣於入廚的筆者來說完全習以為常，唯有難為了身上的去街衫吧。我們整晚有得食有得玩，最終還多叫了一客章魚燒，大家吃個盡興而歸，已經很久沒有試過這樣放肆的大吃大喝了，實在令人回味再回味!
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28/08/2020
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食肆逼滿人 在 By 八時神仙草-創始店| ｜仙氣逼人 - Facebook 的推薦與評價
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