#冰心維也納麵包 #麵粉團購中
入秋了~但還滿熱了,大家趁這時候來做『冰心維也納麵包』,內餡是冰冰甜甜的奶油,讓人忍不住一口接一口。 麵粉團購中,但因為上週連續假期結束,很多人沒看到貼文,我要快快來提醒大家喔! (食譜在文末)
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(1)方案1: 單箱訂購(免運)
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📌冰心維也納麵包
■麵糰材料
280g 麥典實作工坊麵包專用粉
20g 低筋麵粉
100g 鮮奶
100g 冰水
30g 砂糖
3g 酵母
3g 鹽巴
35g 奶油
■冰心奶油餡
發酵奶油 150g
煉乳 60g
糖粉 15g
所有材料混合均勻,用打蛋器打到泛白,之後放入冰箱冷藏備用。
■操作步驟
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器,這份量對大多攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘之後放入奶油,慢速2分鐘,快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵糰,分割成8等分,排氣滾圓,休息10分鐘
3.取其中一個麵糰,擀成橢圓形之後捲起來,收口捏緊,在麵糰表面畫出幾道紋路。
4.於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。
5.預熱200度預熱完成 烘烤11分鐘 麵包上色之後就好了
6.麵包涼了之後,從側面頗開,塗抹上適量的奶油餡,就完成了!
#麥典實作工坊麵包專用粉
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE,也在其Youtube影片中提到,【圖文食譜在文末】酸奶油Sour Cream在日本超市是一項頗為常見的食材,搬到台灣後發現台灣的乳製品價格稍高之外,酸奶油更是難以購得。 Sour Cream無論是拿來做成沙拉醬、俄羅斯料理或是烘焙都很便利。 在家自製酸奶油其實不難,只要給予它好的環境發酵即可,家裡材料的話推薦你試試。 做好的酸奶...
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食譜在文末 在 Facebook 的最佳解答
用橄欖油做 『巧克力杯子蛋糕』 &是吃更多果醬心得
(#食譜在文末)
昨天直播示範的超簡單的巧克力杯子蛋糕,沒有雞蛋也沒有奶油。 吃起來還是挺濃郁的巧克力香氣, 但也因為沒有雞蛋,所以這蛋糕比較容易散開,味道也略有不同。 但還是滿好吃的喔!
另外我今天到橄欖油店家去試吃更多果醬口味, 把心得寫下來給大家參考:
除了超級推薦已經分享過的藍莓跟覆盆莓之外,以下幾種也不錯
1. 柑橘果醬 : 這款真的很特別,跟我以往吃的柑橘不一樣,這款比較順口,果皮帶點微微苦。以前只要有橘皮的東西我都不愛,但這款我覺得還滿好吃的喔!
2. 無花果醬: 吃起來順順甜甜的,無花果香氣淡淡的, 算是風味滿不同的果醬,我覺得也可以試試看
3. 黑莓果醬: 跟覆盆莓一樣,吃得到顆粒,但這款沒有覆盆莓那麼酸,有點介於藍莓與覆盆莓中間,也是順順不甜膩的感覺。
4.草莓果醬: 經典不敗啊! 香氣十足,也不會太甜, 這罐我一定會買回家 😛...
***果醬跟橄欖油在這邊買喔: https://gbf.tw/faaab
( #無蛋無奶油)
低筋麵粉 85g
無糖可可粉 15g
杏仁粉 30g
砂糖 35g
泡打粉 4g
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橄欖油 30g
豆漿 75g (或是鮮奶)
水 15g
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巧克力豆 25g
1.將油,豆漿,水混合均勻,
2.所有粉類過篩與砂糖放入步驟1 裡面攪拌均勻即可, 請勿過度攪拌
3.最後放入巧克力豆 攪拌均勻即可
4.倒入杯子模具裡, 170度烤16分鐘左右 (依模型大小而定. )
食譜在文末 在 Elma玩麵粉 Facebook 的最佳解答
⛅
#簡單煉乳吐司
#太好吃所以就再繼續做
#食譜在文末
我是一個不太愛改變的人
從開始做吐司到現在
就只用一種桿捲法
昨天首次嚐試用
同一個食譜
但不同的桿捲方式
想看看組織呈現的效果
結果是很好捏。
#大家有想看新桿捲法我再拍
☁️☁️
前幾天踩了雷
想要做法式吐司來吃
但庫存的吐司沒了
因為懶的自己做
所以去買了一條吐司回來
打開吐司袋的那一剎那
我翻白眼了
超重的奶味…。
#明明買的是一般白吐司
#怎麼會有滿滿的奶味
#香精不用錢
🤦♀️🤦♀️🤦♀️
🍞簡單煉乳吐司食譜
https://www.facebook.com/1601541820132287/posts/3089859014633886/
#新桿捲法在底下留言處中
食譜在文末 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的精選貼文
【圖文食譜在文末】酸奶油Sour Cream在日本超市是一項頗為常見的食材,搬到台灣後發現台灣的乳製品價格稍高之外,酸奶油更是難以購得。
Sour Cream無論是拿來做成沙拉醬、俄羅斯料理或是烘焙都很便利。
在家自製酸奶油其實不難,只要給予它好的環境發酵即可,家裡材料的話推薦你試試。
做好的酸奶油可以製成這些料理⬇️
酪梨酸奶沾醬 https://tasty-note.com/avocado-sour-c...
惡魔蛋|Develed Egg Dip https://tasty-note.com/develed-egg-dip/
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〖伊萊克斯迷你高效果汁機🍎現正團購中〗
團購期間:2021.6.2(三) ~ 2021.6.9(三)
團購連結:https://pse.is/3flt3n
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
YouTube頻道:https://www.youtube.com/c/tastynote
FB 社團:https://www.facebook.com/tastynote.tw/
Instagram:https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作:info@tasty-note.com
LINE官方帳號:@tasty.note(一定要加@喔)
如果信件寄出後2天內沒收到回信,
請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/handmade-sour-cream
★你需要準備的食材★
鮮奶油(動物性)_ 200cc
無糖優格(100%純鮮乳)_1.5大匙
✅請務必使用動物性鮮奶油及100%純鮮乳製造的優酪乳,較不易失敗。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#自製酸奶油 #優格機 #大同電鍋
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/OqB-J6RuuvU/hqdefault.jpg)
食譜在文末 在 Vegan Expression Youtube 的最佳解答
(Chinese below)
A lazy Hong Kong girl who doesn't have common sense like me want to teach you to cook? (Does anyone dare to learn ?) It's actually because this vegan oil rice is too ... too ... too simple and delicious, I must share it with you! Even the landlord aunt and the neighbor old man, also like it! (Text version recipe at the end of the article)
I bought all the ingredients at T & T Supermarket, the largest Asian supermarket in Canada. They finally caught up with the vegan trend in the United States and Canada a few months ago, and introduced Lightlife's plant-based products (a personal favorite brand), including vegan burger patty, ground meat, meatballs, sausages and chicken nuggets!
Highly appreciate their progress, but still feel that as such a big Asian Supermarket, it is more responsible to lead and educate their consumers to go further more. I hope they will soon have more improvement on veganism and environmental-related matters! (Especially the use of plastic bags, the daily consumption is really unexpected surprising ?)
This video was being selected for their "Cooking Video Contest". Out of the 12 selected videos, only 1 is about vegan food. Thank you for choosing this video. I hope that more consumers can learn about vegan food through their public account in the future.
* if you like this recipe, please like, share & subscribe *
懶人學料理│台式香菇雞塊素油飯 (兩人份)
我這個又懶又沒有常識的港女,居然要教大家做菜?(有人敢學嗎 ?) 因為這道素油飯實在太... 太... 太簡單又好吃了,一定要跟大家分享!連房東阿姨和鄰居老頭,也讚好喔!(文字版食譜在文末)
我都在加國最大亞洲超市 - T&T Supermarket 大統華超級市場 買材料,他們早在幾個月前終於跟上了美國、加拿大的素食潮流,引進了 Lightlife 的植物性產品 (個人很喜歡的品牌),包括素漢堡扒、素絞肉、素肉丸、素香腸和素雞塊!
很欣賞他們的進步,但還是覺得作為一間這麼大的亞超,更有責任帶領和教育消費者走得更前面,希望他們很快可以在素食和環保相關的事情上,有更多的改善!(特別是塑膠袋的使用上,每天的用量真的超驚人 ?)
最後,這支影片入選了他們的「美食達人」活動中,12支入選的影片裡,只有1支是關於素食的,謝謝他們選了這支影片,希望透過他們的公眾號,有更多消費者能接觸素食。
*喜歡這食譜的話,記得按讚、分享、訂閱*
// Recipe //
Ingredients:
Veggie chicken (shred) 3 pc
Dry tofu sheet (shred) some
Dried mushrooms (soak&slice) 15 pc
Mushroom soak water 2 cup
Glutinous rice (soak for 4-6 hrs) 2 cup
Enoki mushrooms 1 pc
King oyster mushroom (shred) 2 pc
Seasonings:
Sesame oil 3 spoons
Veg mushroom flavored sauce 3 – 4 spoons
Rice wine 1 spoon (optional)
Salt some
Steps:
1. Place all ingredients in a pan, fried until you can smell the mushrooms
2. Mix well with seasonings
3. Pour in the glutinous rice and mushroom soaked water
4. Stir fry until slightly juiced, and the glutinous rice begins to appear translucent
5. Put a cup of water in the outer pot and steam it in water
6. After steaming, stir a little and DONE
// 素油飯食譜 //
食材:
素雞柳切絲 3 小塊
豆皮切絲 適量
小香菇泡軟切絲 15朵
泡香菇水 2 杯
糯米泡水 4 – 6 小時備用 2杯
金針菇 1 包
杏鮑菇切絲 2 支
調味料:
麻油 3 大匙
香菇素蠔油 3 – 4 大匙
米酒 1 大匙 (非必要)
鹽巴 適量
步驟:
1. 食材下鍋,炒至菇類香氣出來
2. 下調味料拌勻
3. 倒入泡好瀝乾水份的糯米、及泡香菇水
4. 拌炒至稍微收汁,糯米開始呈現半透明狀
5. 外鍋放一杯水,隔水蒸熟
6. 蒸熟後,稍微攪拌,完成
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Palm Trees by MBB: https://soundcloud.com/mbbofficial/pa...
Attribution-ShareAlike 3.0 Unported (CC BY-SA 3.0)
https://creativecommons.org/licenses/...
Music provided by Free Vibes: https://goo.gl/NkGhTg
Track: Forest Leaves — KENTDOW [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/e_TFhkAoC1s
Free Download / Stream: https://alplus.io/forest-leaves
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![post-title](https://i.ytimg.com/vi/H4jh4YoC2Cg/hqdefault.jpg)
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