有研究認為，吃愈多辣食的人，後來認知功能變得更差，愈容易失智。
來看吃辣會帶來哪些好處或壞處？
https://www.careonline.com.tw/2021/06/spicy.html
食辣好處壞處 在 Facebook 的精選貼文
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食辣好處壞處 在 小吃貨的英國生活日記 Facebook 的最佳解答
#小吃貨封城日記 ＃在家工作 ＃遠距工作 ＃辣炒銀芽
由於很多人很好奇到底封城的生活長什麼樣子，就來和大家分享一下。
首先，從去年三月開始，大部分的人就已經在家工作，所以到現在我們已經在家工作快要一年了。
很多人一直搞不清楚英國的封城到底是怎樣，其實很多在英國的人也搞不懂。因為封城的政策一直改來改去。從十二月全國封城解封後，實施分層級封城，也就是大家網路上一直看到的Tier1234....... 在那個時期，倫敦一開始從Tier2 變成Tier3 最後變成Tier4 導致台灣新聞一直報導著大家逃離倫敦之類的。
其實Tier2 開始就不能家戶互訪，但因為聖誕節有特別政策，所以之前是說，聖誕節可以至少三個家庭聚集。Tier2的狀況下，餐廳也是可以開的，人們可以在戶外聚會，餐廳是同一個家庭最多6個人之類。
然後某天就變成Tier3了，接著餐廳都不能內用，但是一些戶外的地方，商店還是可以營業，然後某天就Tier4了，變成連一大堆商店都不能開，只有生活必需品跟食物可以開，平常我們也不能外出，只有運動跟買菜可以出門，基本上就像三月剛爆發那時候最嚴格的封城這樣。
當然，我們的封城，跟中國武漢是不能比的，有些人不能在家工作的話，還是得去公司，地鐵公車火車都還有營運。其實所有手搖飲料店，賣蛋糕的、賣鯛魚燒的、賣舒芙雷的還是都有在賣啦! 只是你只能外帶貨外送。
所以除了無法出門逛街跟去餐廳吃飯以外，其實生活上都還是滿便利的。並沒有像網路傳聞的斷糧之類(尤其是脫歐的新聞，一直莫名其妙伴隨著斷糧的謠言)。
住在市區的話，其實還是比較方便，畢竟走路就可以走去很多餐廳外帶或者要去亞洲超市也比較容易。當然也是可以選擇網路上購買，很多亞洲超市都有網購的服務，但如果家裡真的住很遠，可能就無法送到。
封城其實還是有滿多好處的，就是可以不用通勤，尤其冬天真的很不想出門。然後倫敦空氣感覺有變好、道路有變乾淨，以前到處都是人的地方，現在都沒人，很多商店都結束營業，倫敦市也有點淒涼。
我們通常就是一個禮拜出門買一次菜，如果臨時需要就去樓下附近的小超市，看有沒有。封城期間，市區的很多超市也縮短營業時間，有些大一點的超市假日就不營業。Tesco Express的東西也有減少一點，但影響不太大。
住在市區的壞處也是不少，例如我們沒有陽台，沒有庭院，就是一個房間一個客廳這樣。倫敦市區的房子都小小的，又很貴，雖然好處就是上班的時候不用花很多時間通勤，但因為現在不用通勤了，也很多人乾脆就搬到Zone3 Zone4之累的比較便宜，或者乾脆趁著Stamp Duty Holiday政策 (通常買房子都要繳一個稅叫做Stamp Duty) 如果你現在買一個50萬的房子，因為Stamp Duty 50萬以下Free的關係，大概可以省兩萬英鎊吧! 所以很多人就乾脆買了，但是政策只到三月底，不知道會不會延長(政府不想延長)。
其實去年七八月房租合約到期的時候，也有想過搬遠一點，但疫情下搬家很麻煩，我們也沒有車子(我跟胖子都不會開車也沒駕照QQ)，所以就搬到家裡附近走路五分鐘可到的地方。(多虧了封城，市區的房租也下降很多，所以我們可以從Studio搬到1 bedroom flat) 同事則是有的已經搬到很遠的地方，甚至有人打算搬到布萊頓?! (大概是篤定我們會一直WFH吧!
公司原本去年要搬到大一點的辦公室，也所幸都取消，省錢。反正現在辦公室也不能用。
在家裡的日子就是日復一日的，有點一陳不變。每天看著新聞外面有多少人確診，也是有點麻痺了，反正就是不要出門。
Spotify廣告也一直說，你知道每三個人裡面，就有一個人是無症狀患者嗎？只要一出門就可能讓別人染疫。別人就會死掉。感覺洗腦效果應該滿好的。
最近看到台灣的醫院群聚感染的新聞，也捏了一把冷汗。
畢竟現在變種病毒的傳染力真的很強，即使我們一個星期只出去一次，每天在家裡還是一直消毒，就怕有殘留的病毒一直快速的複製沒有死光XD
加上之前我們樓下管理員有人確診，我們也是更加小心。基本上管理員確診以後，所有跟管理員排班到的，也全部都在家隔離了，加上整個大樓消毒，應該是還好。但因為政府一直宣導，我們就想說還是乾脆不要出門，怕傳染給其他人QQ
在家裡除了一直點Deliveroo 我們平常還是滿常自己煮飯的，在不能出們的情況下，仙芋鮮也沒有外送，我們就自己做了地瓜圓(我不吃芋圓)，用仙草粉做了仙草凍，用地瓜圓去炸成地瓜球。
自從買了Food processor 和Food mixer以後，也可以在家做貢丸、甜不辣、饅頭、巧克力餅乾。(雖然目前都還有算非常成功，貢丸是可吃，但沒有很美味，饅頭的話牛奶味不足)。
我們也會在家裡做日式炸豬排之類的，或者ShabuShabu。改天來分享一下好了。雖然幾乎都是胖子做的。（我一直叫他看昨日的美食XDD 希望他可以變得跟男主角一樣萬能）
胖子一直不解為什麼我吃很多，可是胖的都是他。
有一道菜一直想推薦給大家 ，就是콩불，中文我其實不太知道怎麼翻譯，應該是翻成辣炒銀芽之類的。因為他不是一般的豆芽菜，是黃豆芽，我目前只有在韓超Oseyo看過。說起來Oseyo現在是我最愛逛的連鎖超市，改天來介紹一下。(最近一直被唐吉诃德洗版......應該要來介紹一下倫敦Japan centre)
反正就是Lockdown期間我突然想到，很久以前自己在釜山的時候吃過，之後就再也沒有在其他地方看到過了。他做法很簡單，就是你把一大堆的黃豆芽放在鍋子裡面，放上豬肉片、年糕，加上醬料(糖、醬油、辣椒醬、辣椒粉)，然後開火炒一炒(其實也不需要怎麼炒，反正黃豆芽會出水，也不太會焦)。然後就可以吃了。剩下的部分還可以加上白飯、海苔起司去炒一炒、變成炒飯。在韓國的時候不太記得他們有沒有變成炒飯（好像沒有？！），反正就是辣炒年糕的醬最後可以變成炒飯，我就也拿這個來炒，也滿好吃的。吃不完隔天吃也很好吃XDD
但我其實不太能吃辣，所以我做的版本只有辣椒醬，而且是減辣的配方。反正自己在家裡吃，按照自己口味調就可以。
改天應該來認真寫個食譜。
在家工作的日子除了工作以外，真的很難有那種，下班後的感覺，有點難以實施Work Life Balance, 加上整天都在家，說實在的也有點鬱悶。還好現在科技發達，有很多社群軟體可以使用，還有線上桌遊平台，BoardGame Areana https://boardgamearena.com/lobby 大家沒事也可以上去打桌遊。
跟其他人比較不一樣的是，我們也沒有Netflix (不知道為什麼一直沒有買，大概是因為我其實不太看電影或者影集吧！），家裡也沒有電視.......大概是因為家裡有兩個沒有聲音的電腦螢幕，覺得電視太佔空間了。
除了打桌遊以外，某天我們突然很想玩世紀帝國，於是就在Steam上面買了世紀帝國二（雖然覺得有點白癡，但就是一直輸給電腦，不知道為什麼電腦現在變得超強，我們兩個對戰都是靠電腦隊友獲勝ＱＱ）
以上大概就是我們很無趣的封城生活，改天再分享其他更無趣的。
食辣好處壞處 在 Pazu 薯伯伯 Facebook 的精選貼文
開通 Patreon 贊助頻道的構想與想法
文：薯伯伯
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按現行網絡運作的模式，完全離開 Facebook 的生態圈並不容易，但我希望另尋一個落腳點，嘗試與讀者作不同方式的互動及交流，發掘更多有趣的話題。
所以，我決定開通 Patreon，這個平台讓寫作人能夠得到實質回報，如果各位讀者想支持我的創作，願意成為贊助者，請點擊下方連結，再點選「Become a patron」，登記手續簡單方便。你們的贊助，是我創作的動力，不論是請飲咖啡或是請食麻辣火鍋，都是對我的實質支持。感謝之餘，還得提醒各位，金額是以美元計算。
我目前開了三個不同的贊助等級，內容略有差異，但都是用來支持我的創作。贊助者會不定期收到我發出的獨家 newsletter，分享有趣的想法，亦可以聽到我錄製的短講，期望給大家帶來啟發。
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對於這個新嘗試，我懷著期盼的心，看看大家能走多遠。
感謝各位！
薯伯伯 字
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吃辣健康嗎？
https://net-game.idv.tw/cgi-bin/lb5000/topic.cgi?forum=921&topic=731&show=0
辣椒最近鹹魚翻身紅翻天，不僅可以減肥，據說還可以抗癌、降膽固醇。這些說是真
的嗎？到底該不該吃辣？根據日本研山研究所測試，食物中加上辣椒，會提高人體新
陳代謝率，加快消耗熱量。當時富士電視台的美食節目便找人上節目做實驗，沒想到
受試者在一星期內便瘦了三公斤，一個月下來減了八公斤，節目播出之後，迅速影響
日本上班族的飲食習慣，許多上班族開始在食物中加辣椒，甚至自製辣椒醬帶去上班。
台灣哈日風正盛，也有人加入辣椒減肥法的行列。一位身材火辣的寫真女星就說，她
每天晚上睡覺時，都會用繃帶把辣椒綁在手臂、小腿上，以預防贅肉。除此之外，據
稱辣椒還可以養顏。近來復出的歌手王傑，再次面對群眾風采不減當年，他透露是因
為愛吃辣，讓皮膚保持青春。
甚至還有人在推廣吃辣。素食烹飪老師喬劍秋的父親高齡９９，身體依舊硬朗，最近
健康檢查，只有身體自然的老化，沒有其他病痛，喬劍秋認為全因為家裡長年吃辣。
喬劍秋不僅訓練自己的小孩從三個月大開始吃辣，也在烹飪教室中教大家吃辣。印象
中，辣椒不僅傷胃、也傷皮膚，怎麼鹹魚翻身紅翻了天？
先從科學證據看看哪些是正確的？哪些又誇大其實？哪些目前科學上並無定論？
◆辣椒能做到什麼
剖開辣椒瞧一瞧，辣椒中辛辣的來源就是辣椒素，在朝天椒、麻辣火鍋、辣椒粉都很
多。另外在紅色、黃色的辣椒、甜椒中，存在另一種成分是辣椒紅素，而辣椒紅素是
類胡蘿蔔素的一種，也是目前熱門的抗氧化劑。
◆辣椒可解痛
自古以來辣椒就常被用來解除疼痛，而科學家最近才知道，辣椒素可以刺激和耗盡神
經傳導「Ｐ」物質，而Ｐ物質可以將疼痛的訊息傳遍神經系統。透過辣椒素的止痛原
理，辣椒膏已經被用來抒解帶狀泡疹、三叉神經痛等疼痛。
◆辣椒可使皮膚發紅
將辣椒素塗在皮膚上，會擴張微血管，促進循環，而使皮膚發紅、發熱。目前已有廠
商利用這個原理，把辣椒素放入襪子裡，成為「辣椒襪」，供冬天取暖用。
◆辣椒可減輕感冒的不適症狀
千百年來，辛辣的食物常被認為可以去痰，現在發現好像也是如此。辛辣的食物可稀
釋分泌的黏液，並幫助痰被咳出，以免阻礙了呼吸道。加州大學教授艾文奇曼甚至說
：「許多在藥房出售的感冒藥、咳嗽藥的功效和辣椒完全一樣，但我覺得吃辣椒更好
，因為它完全沒有副作用。」
◆預防癌症
從流行病學的研究來看，許多嗜辣的民族，如東南亞、印度罹患癌症的機率都比西方
國家少。科學家推測，這些辛辣的食物中，本身含有許多抗氧化的物質，氧化和慢性
病、癌症和老化本來就有直接的關連。最近也有美國夏威夷大學的研究指出，辣椒、
胡蘿蔔等蔬菜中的類胡蘿蔔素能刺激細胞間傳達訊息的基因（因為器官癌化時，細胞
間交換訊息的系統會發生故障），這可能在預防癌症上有重要功用。
◆預防動脈硬化
一根紅辣椒中含有胡蘿蔔素的一日所需的份量，而β胡蘿蔔素是強力的抗氧化劑，可
以對付低密度膽固醇被氧化成有害的型態。低密度膽固醇一旦被氧化，就像奶油沒離
開冰箱一樣，會變成壞的物質阻塞動脈。換句話說，就是β胡蘿蔔素在動脈硬化開始
的初始階段，就開始干預。
◆辣椒無法做到：減肥
「辣椒減肥是不著邊際的補救」台北醫學大學保健營養系副教授黃士懿說。辣椒可以
減肥，是擴大解釋辣椒素會提高代謝率的神奇，黃士懿認為。就前所述，辣椒素會促
進循環，使皮膚發紅、發熱，的確會加速局部的代謝率。但是效果卻無法持續兩次以
上。因為辣椒素會迅速耗盡神經傳導「Ｐ」物質，局部皮膚就不再發汗、發熱，根本
無法靠它減肥。但為何有人真的瘦下來？「胃不舒服吃得下東西嗎？」黃士懿反問，
回答了這個問題。
◆目前沒有證據：傷害皮膚
吃辣真的會傷害皮膚嗎？台安醫院營養師趙思姿發現她每次只要吃辣，卅分鐘後一定
在下巴長一顆青春痘。萬芳醫院雷射中心主任蔡仁雨說，吃辣會傷害皮膚的說法，其
實沒有科學證據。他認為，可能是因為吃了麻辣火鍋，心裡有罪惡感，這種壓力讓皮
膚變差。辣椒雖然好處多多，但愛吃辣的人卻不能忽視辣椒一口咬下去後的一些缺點。
◆無法忽視的缺點
★傷胃
王蕙玲從小愛吃辣，吃麵一定倒辣椒醬直到滿碗通紅， 吃披薩也要灑上一層紅紅的辣
椒粉，她從未發現任何不適， 直到去考空姐，才發現自己因為胃潰瘍而貧血。日本的
小天后宇多田光臨時取消四國的演唱會， 原因是宇多田為求在舞台上更美，採取年輕
人流行的辣椒減肥法， 結果引發激烈的反胃嘔吐。
但令人意外的是，從科學的觀點，辣椒並非全然傷胃。 在動物的實驗上，微量的辣椒
能保護胃的黏膜，但大量的辣椒更容易傷害胃。 因為微量的辣椒素會刺激胃部的血管
，進而保護胃壁；但大量的辣椒已經破壞神經末稍的感覺，讓胃更容易受到傷害。 但
人體試驗還未有定論，「也許辣椒適量對胃是好的，過量是不好的， 但什麼是適量，
什麼是過量，目前還不知道，」 台北榮總腸胃科主治醫師盧俊良說。
★麻辣鍋太油了
麻辣火鍋是許多人的最愛，一些港星來台停留五天，就吃了五天的麻辣火鍋。 姑且不
論吃下麻辣火鍋後，從食道到胃腸的灼熱感， 從熱量來看，麻辣火鍋真的太油了。振
興醫院營養師謝宜芳曾計算麻辣鍋的熱量，若以一鍋四人份的鍋底， 再加上牛肉片、
豬肉片、油條、丸子、青菜，再配上一杯酸梅湯， 幾乎等於吃下三千卡熱量，約等於
吞下十碗飯。
◆你的選擇是什麼？
嗜辣族可能還是堅持吃辣，因為辣像個癮頭，不吃會想。這的確是，因為從科學觀點吃
辣會刺激腦部釋放腦內啡，讓人心情大好，使人上癮。但從台灣整體營養現狀，黃士懿
副教授建議：「多吃辣椒紅素高、辣椒素低的食物。」這是因為台灣民眾肥胖、腸胃問
題嚴重，卻需要可預防癌症、心血管疾病的食物。舉個例來說，來一盤彩椒沙拉就是不
錯的選擇。
如果非要吃麻辣火鍋不可，最好控制在一個月一次。而且慎選火鍋料。選擇新鮮的食材
，如肉片、蔬菜等，不選脂肪量高的油條、餃類；也儘量不選凍豆腐等會吸油的火鍋料
。而且吃的時候，從鍋底撈，少吃到浮在高湯上的紅油，成大醫院營養部主任彭巧珍建
議。
辣椒到底是福、是禍，就看你吃多少、怎麼吃而定。
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當你無法與你的思想和平相處時，你才會說話。
當你無法再安住於內在的孤寂中時，你便靠嘴唇維生，聲音是一種娛樂消遣。
在你大半的談話中，思想已被扼殺了一半。
因為思想是穹蒼之鳥，在語言的籠中雖能展開雙翼，但卻不能飛翔。
有些人內在蘊含真理，卻閉言不語。在其胸懷中，靈魂安息於富涵韻律的靜默裡。
The Prophet by Kahill Gibran
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