《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易,近距離寫自己的家鄉,遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。
今年五月交稿之後,我一直無法完成序和前言,直到最後被編輯催促時,仍然腦中一片空白,實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議,從去年臨時在巴黎家中找到一片口罩開始回憶起,然後才發現,過去這一年波瀾起伏、今晚睡下不知明日身在何處的經歷,確實留下了深刻的印記。決定要寫作本書的心念下得很快,雖然寫得無比痛苦,但終於對過去十數年間困惑的與思索有所回應,最後還是要感謝那個堅持下來的自己。
以下和大家分享收錄在本書中的序(長文預警),如果這本書裡的職人故事、作品解析和相關思考與論述,能在茫茫人海中觸碰到幾個人,為未來的花開繁景種下種子,那所有的辛苦也算值得了。
*****
我們既是獨一無二的,也是彼此相連的——在法式甜點中尋找台灣,回答「我是誰」
2020年出版《法式甜點學》的前夕,我在巴黎家中翻箱倒櫃找出一個口罩,當下便上網訂了四天後的機票回台灣。當時只想著新書宣傳完便要回到巴黎,卻沒想到世界轉眼間變了樣。我離境三天後,巴黎便宣布封城,此後一年,巴黎的朋友們在反覆的煎熬中適應新生活;我則仿若被邀請進入了一個平行宇宙,無視全球的疫亂橫行,在這個我出生、成長,熟悉卻認識不深的島嶼進行探索之旅。
#因疫情而起的奇異旅程
由於甜點啟蒙地在巴黎,自己過去十年間在台灣的日子也少,除了本就認識的開業朋友外,我對本地的甜點業者、職人的認識大多來自網路與業界的口耳相傳。滯留台灣的這段期間中,我終於有機會拜訪那些一直列在名單上的店家、希望認識的朋友,也受邀參加了不少餐會。台灣職人們的熱情和靈活令人感動,餐飲界的活力與無框架更使人訝異。如果說在巴黎看到的作品,像是在一個已經構築華美的世界裡持續深入、為一個滿腹經綸的學者持續產出更精闢的見解而拜服,在台灣的所見,則像是造訪一片生機盎然的新天地,處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。
由於過去數年中,自己扮演的都是將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色,但並未有機會深入了解本地市場,更不用提將台灣的(法式)甜點、甜點師介紹給台灣讀者,甚至國際讀者,我於是很快決定要將自己的經驗發展成系列採訪計畫。雖然明明還在《法式甜點學》新書宣傳期,卻幾乎沒有太多猶豫,立刻將自己在2019年許下「出完書一定要放一個大假,最好能去夏威夷發呆曬太陽」的願望拋在腦後。採訪計畫大致訂定後,我便決定要將其成書,不僅為自己的見聞留下紀錄,也藉著深入梳理台灣代表性職人們的養成及相關作品,在力所能及之處,深入思考身為「台灣甜點人」的意義。
接下來的日子,雖然隨時都像處在壓力鍋中一般,最後甚至幾乎將自己完全耗盡,收穫卻超乎想像地豐富。我每日一面留意法國的疫情消息,做好馬上要上飛機返法的準備,一面依照計畫聯繫受訪者,還透過他們熱心的引介,去了屏東、彰化、埔里探訪可可、芭樂、香草、茶葉等產地,雖然皆是來去匆匆,但已像是打開了神奇寶盒。僅是驚鴻一瞥,便為其中所藏之富而感嘆,每一顆寶石都是一個浩瀚的宇宙、一個涵納百川的汪洋。
#法式甜點中的台灣身分識別
在開始大部分的採訪前,我曾與一位自己極為敬重的出版界前輩有過一次深入且有趣的談話。當時我解釋自己希望寫的,不只是訪談集、人物誌,而是透過這些訪談,反映出台灣甜點師們的自我追尋,在面向世界、選擇究竟要製作何種風貌的甜點時,照見自己腳下稱為「台灣」的這塊土地,及身為「台灣甜點師」的看法。前輩的觀點畢竟實際,認為一般而言,台灣甜點師要在台灣製作法式甜點(或來自西方的果醬、巧克力等),自然會使用本地合適的食材,形成台灣風格的法式甜點更在情理之中。而我試圖在法式甜點中尋找台灣身分識別的角度過於刁鑽,也不會是本討好的作品。
真話總是不那麼美妙,對當時雄心勃勃的我來說,這番話確實有些苦澀,卻也難以反駁。2021年5月,台灣疫情出現破口,很快直升三級警戒,開啟了連續2個月以上的「自主性封城」,所有我在業界的朋友皆受到沉重的打擊,和法國在封城期間,甜點麵包業一枝獨秀,擁有穩定生意、甚至逆勢開店的案例完全不同。原因就是因為甜點、尤其是法式甜點,在台灣不僅是小眾,還是小眾中的小眾。既然不是必需品,生活不便時自然是第一個捨棄的對象;而法式甜點過於嬌貴,以致於外送、宅配風險皆高,即使死忠的顧客也難以一再承擔碰撞毀壞的失望。如果在華麗的外表和巨幅媒體聲量下,它其實是個如此邊緣的商品,我怎麼能不質疑,自己一直以來在做的事是否真有意義?
不過,縱使心中懷著巨大的問號,我並未因此更改太多原來的訪談大綱,決定持續依照計畫進行訪問,待寫作時再一邊思考呈現方式。前輩認為,《法式甜點學》是在帶領讀者看懂、吃懂法式甜點,因此本書的任務,應該是帶領讀者看懂、吃懂「台灣甜點師做的法式甜點」。但對我而言,能夠懂得這一點,必得先回答如「#誰是台灣甜點師?」、「#為什麼要做法式甜點?」、 「#他們做的甜點真的是法式嗎?」等問題。而為了理解甜點師的作品,回答「為什麼他們選擇這麼做」,就需要碰觸到每一位職人獨特的創作哲學、生長記憶及自我定位。更進一步,在國際交流如此頻繁,品牌進軍國際也不新奇的今日,這些職人們也得回答:「#為什麼我和別人不一樣?」、「#為什麼台灣的法式甜點和其他國家的不一樣?」、「#為什麼台灣的甜點師和其他國家的甜點師不一樣?」、「#不一樣的地方在哪?」而這些問題都指向一個終極的質問,即「#我是誰?」
#我是誰_與_我的甜點是什麼樣的甜點
由於不確定自己什麼時候得回法國、什麼時候能再有機會與受訪者們深入聊聊,每一次訪問我都抱著「錯過這次沒有下次」的心情,也因此,光是訪談大綱便動輒超過2,000字 。在訪綱中,我將希望探討的問題分成五個面向:養成經歷、創作哲學與品牌精神、台灣味與台灣身分識別、對本地市場的觀察、對未來產業樣貌及品牌發展的看法,其下再切出5至6個子題。雖然每一次約訪時,我都試圖先打預防針:「我只是習慣把問題寫得很細。」以減低受訪者們看到訪綱的衝擊,但沒有一次訪談不超過三小時,有幾次甚至分成兩、三次才結束,還不包括事後各種細節確認。令我感動的是,每一位受訪者都毫無二話、非常慷慨地把他們寶貴的時間留給我,和我侃侃而談自己養成經歷中那些難忘的故事,那些他人看來或許微不足道的細節,以及自己對「做甜點」、「成為甜點師」、「經營品牌」的信念。
整理訪談內容及寫作的過程異常痛苦,但對我來說意義重大。那不只是一個「台灣再發現」的旅程,更是「自我再發現」的旅程。藉此機會,我回顧了過去十數年中,每次對外國朋友介紹自己家鄉的種種思量、不知道該選哪一道菜代表台灣參加派對的苦惱,以及在每一個日常生活場景中猝不及防的尷尬片段。受訪者們用他們的生命經驗和作品告訴我,我們既是獨一無二的、也是彼此相連的,而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。或許整個亞洲都喜歡蜜紅豆或紅豆沙,但我們曾經一起在暖和的冬至揮汗排隊吃一碗紅豆湯圓;就算日本有抹茶、中國有百年名欉,但我們皆曾和父母一同招待來訪的客人喝茶聊天談生意,也曾用兩根手指拎著半空的軟塑膠杯、嘴裡嚼著珍珠和椰果,走過那腦筋暈眩發脹、彷彿不會結束的夏日午後。
因為有這些生長記憶與生活經驗,所以我們的盤式甜點中能出現冬瓜茶、鳳李冰、麵茶;甜點中能有鹹蛋黃、肉鬆及芋泥。對生根萬華社區的主廚來說,將法式甜點做成「紅龜粿」的形象自然無比,而曾經留法的主廚以「黑森林」(Forêt-Noire)為基底,結合杏仁茶與櫻桃,創作出「白森林」也是信手捻來。在台灣餐廳工作的新加坡籍主廚端得出椪餅與清粥小菜,在新加坡餐廳工作的台灣主廚也能將台星兩地皆能欣賞的摩摩喳喳和綠豆蒜糖球上桌。我於是明白,重要的並非向別人解釋自己是A、不是B,而是接受自己既有A、又有B,但是和兩者都不一樣,所以能堂堂正正地當一個既不是A也不是B的「自己」。
#唯有知道自己是誰_才能更堅定地成為誰
所以,究竟為什麼非得在「法式甜點」(或至少是「舶來的甜點」)中找自己、識別台灣身分?除了延續《法式甜點學中》提出「法式甜點是甜點界的官方語言」,也是「想站到世界舞台上的甜點師都要能流利使用,以訴說自己故事及思想哲學的語言」之論述,或許還因為,縱使「法式甜點」的內涵與定義還未在台灣有廣泛的認知,但以其為基礎的「西點」早已是台灣日常的一部份,也已碰撞出許多火花。想想傳統麵包西點店內的泡芙、焦糖布丁,它確確實實存在於常民生活中。
日本東京大學教授、歐洲中世紀研究專家池上俊一在其著作《甜點裡的法國》中,以一整本書的篇幅論述法式甜點如何作為法國文化的精髓,成為影響世界的「文化霸權」重要武器;在台灣,從「中菜西吃」的風潮到「在fine-dining(精緻餐飲)中尋找台灣味」的討論,乃至餐飲界大量投入、直至獲得《米其林指南》的肯定,更逾數十年。飲食成為文化,以「軟實力」輸出早就不是新聞;飲食便是政治的一環,以飲食區分人我、定義身分實屬稀鬆平常。
「風土」(terroir)概念從法國葡萄酒區分產區發展至今,已超出氣候、土壤等自然環境因素,當地人文與特殊技術皆含括在內。倘以近年來受到國際矚目的「台灣可可」為例,作為世界上少數有能力生產「bean to bar」、甚至「tree to bar」巧克力,並以此製作甜點的國家之一,「台灣的風土」將是我們和世界溝通的利器。再想想那些在國際賽事上拚搏的台灣職人們,若我們將目光更多聚焦在當下或未來,不僅需要向法式甜點及投身其中的甜點師們給予更多關注,也須了解身世來歷、梳理來龍去脈與各方觀點,才有機會迎向無限可能。唯有知道自己是誰,才能更堅定地成為誰。
我懷著這樣的信念完成本書,雖然有許多遺珠和力有未逮之處,但衷心感謝所有受訪者及以各種形式提供援助的朋友們。希望本書不僅回覆了前輩的擔憂,也回答了我旅歐十年間的困惑;不只回應了台灣數十年來的焦慮,也為我輩及後進的職人們提供了前進的線索。
*****
《法式甜點裡的台灣:味道、風格、神髓,台灣甜點師們的自我追尋》
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同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【失傳行業】兒時窮人恩物豬油渣麵 堅持自己炸仲有呢間 https://bit.ly/2HjeZVr 豬油渣麵本是上世紀六、七十年代街頭的流行小食,因價錢平民又飽腹,很受貧苦大眾歡迎。但隨着香港經濟起飛,香港成為美食天堂,選擇多樣化,各國美食都有,加上現代人注重健康,覺得豬油渣不健康,這等不起眼的小...
食過返尋味正字 在 Facebook 的最讚貼文
尋貓記 成功尋獲經驗分享
紀錄過程
分享給也在著急尋找毛小孩的朋友
很多人問
為什麼貓咪會想離家出走
很多公貓是因為發情 想找女朋友
但呆呆已經結紮 所以排除這個原因
那為什麼他要跑掉呢
貓這種生物 對世界總是充滿好奇
這些年來 呆呆時不時想跑出去
他就是天生的探險家 冒險王
呆呆七八年前也曾離家出走
當時父親住院
呆呆趁著母親忙碌不注意時離家了
那一次
我覺得他是因為想念父親而離家
過了幾天 他竟然在半夜回來
原來貓咪會自己回家
#建議在家門放貓砂盆能嗅到氣味回家
中秋連假這幾天
呆呆又趁忙亂的時候跑了
一開始我還有點生氣
心裡怨著 平時明明有給他吃 給他喝
怎麼說走就走 這麼無情
雖然嘴巴唸著
當下還是趕緊著手找貓
#建議可在網路尋貓社群張貼文章
#但能在家中附近宣傳效果最棒
失蹤前三天
我都是在家中附近搜索
由於娘家在巷子內
所以我把範圍設定在巷子口內
預設短期內不會跑到大馬路
也撇除有狗出沒的地方
#剛離家的貓不會走遠
#通常在附近的街道巷弄中
#如果是大樓通常在大樓內
本來我是在白天 或傍晚七八點搜尋
但後來我改變搜索的時間
決定晚一點再去找
#貓的習性是在晚上行動
#凌晨到半夜少人走動時搜索時機較佳
失蹤第五天晚上
我帶著貓零食跟罐頭準備找貓
#建議打開零食袋讓氣味散出
#邊尋找貓時邊呼喊名字
果然我一路走過去
周圍突然冒出了幾隻貓過來討食
我一邊分享一邊跟街貓說話
#我問街貓有沒有看到呆呆
娘家附近的三條街
我重複來回找了三個多小時
#車底下 #屋頂上 #防火巷
各個角落都不能放過
#記得帶手電筒
貓咪的眼睛
在夜晚會因照射而產生反射光
我猛然往屋頂ㄧ照
竟然發現五隻貓咪看著我
頓時覺得好可愛
其實街貓不凶猛 滿善良的嘛
後來還有幾隻跟著我 在腳邊磨蹭
#跟街貓建立情感很重要哦
失蹤第五天
我製作#尋貓啟事宣傳單
拜託里長幫忙張貼在巷子口布告欄
失蹤第六天
也就是今天下午
我特別請假 打算到娘家附近的巷弄
挨家挨戶的投遞尋貓啟事的宣傳單
投了差不多三四張後
我看到這幾天我認識的小橘貓朋友
我跟他打招呼 問他在看什麼
心裡覺得好奇 是有老鼠嗎
後來不知道為什麼
突然閃過一個念頭
不會吧 該不會是呆呆
我走進小橘貓看的方向
那是一戶透天人家的前廊
前廊上堆放許多雜物
我推開折疊桌 蹲下來往裡面看
突然看到呆呆坐在那
OMG我真的太驚嚇了 真的是他
我趕緊把他抓出來抱在懷裡
能再次抱抱他的感覺真好
#貓離家可能因害怕認不出主人會躲藏
他剛好躲在雜物角落跑不了我才出手抓他
#避免貓因驚嚇跑掉而錯失捕捉機會
我跟呆呆說 回家囉
朝著家門雀躍的跑去 回家跟母親報喜
這幾天
母親因為呆呆不見 哭了好幾回
看到呆呆 開心的不得了
馬上端水 奉上食物
#從外面返家建議帶去給獸醫檢查一下
我真的很謝謝小橘貓朋友
送呆呆回家後 我回頭帶罐頭找小橘貓
沒有他的幫助 我根本不可能找到呆呆
超級超級謝謝小橘貓
小橘貓吃完罐頭後
讓我摸一摸 還發出呼嚕聲表示滿意
今晚 我終於能好好睡覺了
心情從谷底爬上來的感覺真好
感謝幫我禱告的同事
感謝幫我看監視器的好鄰居
感謝聽到我貓不見熱心分享經驗的正妹路人
感謝寵物用品店的店員追上來關心
再次整理幾個尋貓建議
1 在家門口放食器 飼料 水 貓砂盆
2 剛離家的貓十之八九在附近
3 跟街貓建立感覺當小幫手
4 以零食引誘貓咪出來
5 夜晚必備照明設備
6 印製宣傳單從失蹤點周圍發放
7 花圃 暗巷 防火巷 車底 雜物堆砌處等搜尋
以上是我採取的方法 分享給需要的朋友
從找貓 我也再次確信一件事
正向帶來正能量 不放棄帶來希望
當你很努力的時候 老天也會幫你
原本的懸賞獎金五千
長照阿姨說我賺錢了
晴爸說 叫我請他們吃大餐
這時候晴晴竟然說
錢是用來生活 不是用來吃大餐的
#我的晴兒真懂事啊
食過返尋味正字 在 Facebook 的精選貼文
陪人睇show就像做part time boyfriend,不應當做善事益咗人,而應該用心讓被陪者賓至如歸。
很多人成日呻:「唉,個freind/女朋友迫我陪佢睇xxxxx,好鬼悶呀。」口講嫌棄,字𥚃行間卻有種自豪、晒命,炫耀自己與他人關係非比尋常的意味,得罪講句,就像在說「何不食肉糜?」 一樣。
先不論很多人,日日夜夜在等人邀請,卻從來都没有人出現;現在任何show的飛,就算幾麻煩幾難買,全部都在十秒之內報復式沽清,搶手程度比起疫情初期的口罩有過之而無不及。你很不想去的show,不知是多少人日思夜想,整個朝早守在電腦芒前也買不到飛的once in a lifetime experience。
再者,作為一個人,你永遠有say no的權利,youtube唔好睇你可以quit youtube,份工唔好做可以轉工,個場唔好玩可以轉場。没有say no,代表你個人做了選擇,正所謂條路自己揀,仆街唔好喊。就算你最厭惡人多的場合,就算你好多工作未做,就算場show真的不好看,也不應該抱著想快點完場返屋企寫文的心態去看,而應該嘗試enjoy。
因為人是很容易受人影響的生物。你的不耐煩與厭惡,會在無意之中傳染給身邊的人,例如是邀請你陪佢睇show的她。你的不自在,會令他人也覺得不自在;你享受氣氛,其他人也能夠享受氣氛。
如果你不懂得如何自娛,作為經常陪人睇show的佬編,可以俾少少tips你。
首先可以睇觀眾,尤其去一些多女的場合,例如人氣男偶象團體演唱會時,不妨感受下,那股日常難以切身體會到的青春與活力。其次是睇supporting band,一場show的好壞,除了主角之外,背後的supporting band其實也功不可沒,好彩的話,還可以留意到一些蝦碌位及其補救。
可能你會話,為甚麼要無嘢搵嘢啤睇,靜靜地閉目養神不好嗎?Well,時間對每個人都是公平的,橫掂是浪費了,倒不如靠自己賦予意義。而且很多時候,散場之後,才是你的主戰場。
「頭先場show你覺得點呀?」,後悔的聲音言猶在耳,佬編正是因為剛才答得不好,現在才會獨自在家趕稿。
F.
食過返尋味正字 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
【失傳行業】兒時窮人恩物豬油渣麵 堅持自己炸仲有呢間
https://bit.ly/2HjeZVr
豬油渣麵本是上世紀六、七十年代街頭的流行小食,因價錢平民又飽腹,很受貧苦大眾歡迎。但隨着香港經濟起飛,香港成為美食天堂,選擇多樣化,各國美食都有,加上現代人注重健康,覺得豬油渣不健康,這等不起眼的小吃幾近淘汰。
老三油渣麵王
地址:土瓜灣新山道4號長城大廈地下1A鋪
電話:6736 2623
營業時間:12nn-11pm
末代蛇王靠蛇羹吊命 行家被毒蛇咬救唔返:做地盤都無咁危險 (05:06)
https://bit.ly/3l8URmL
成叔十三歲就跟着當蛇王的父親工作,自小就不怕蛇,邊撕着蛇皮,他邊緬懷過去劏蛇的盛況。在九十年代以前,每間蛇店都擺着一個放滿蛇的蛇箱,客人會來店前買走一副副劏好的新鮮蛇肉:「嗰陣時煲個蛇湯係一日人工,啲人都叫負擔得起,而家?五、六百蚊買蛇肉,加埋啲材料,成千蚊一煲湯,唔係個個食得起。」如今,蛇店購入活蛇數量大減,從東南亞購入的蛇肉,都已經是半製成品,用作煮蛇羹。幸而,蛇羹依然有大量的捧場客,成叔估計,冬季時分一天賣上過千碗,勉強補貼了夏天的虧損,「蛇王呢一行根本就應該列做高技術人士,不過而家落後啦,冇人欣賞。」
蛇王業
地址:深水埗南昌街139號地下
電話:2728 8675
營業時間:11:00AM - 10:00PM
地址:旺角廣東道1076號地下
電話:2771 4898 / 2771 4998
營業時間:11am-8pm
是菜是茶?小店賣汕尾家鄉菜茶 老闆:好嘢唔想佢失傳
https://bit.ly/2Tr4VQ7
就如汕尾海陸豐人的菜茶,就列入了香港非物質文化遺產之一。對汕尾人棉姐而言,菜茶就如太陽般,自小就曉得它的存在。她興高采烈地表示,菜茶其實還有別名,就是「開丁茶」,取其好意頭。每逢過年、有客人到訪或是添丁之喜,都會製作菜茶慶祝。所謂菜茶,就是把多種蔬菜切條,正切着椰菜的棉姐開口道:「咩菜就要睇時令,菜要逐樣炒好再撈埋粉絲同大地魚粉一齊。」
粿然好味
地址:太子界限街41C號鋪
電話:2295 0959
營業時間:10:30am-11pm
獨門柴火燒肉皮脆肉香 香港最後一家地爐燒豬 師傅每朝四點半開工:退休的話就成歷史
https://bit.ly/3fBtUH8
榮興儀記的地爐,屹立至今已逾六十年。踏進工場,內頭共有三個爐,每個直徑五呎,深八呎,由磚和瓦片砌成。火爐看似尋常,但其實是座歷史遺跡——鑑於環保條例,政府於1986年已停止發牌,地爐因而漸漸絕迹。加上太空爐盛行,沒有人願意花時間燒柴做豬,店家全都轉行。沒老字號堅持,沒後來者接力,最後只剩一家,全港僅存。今年53歲的李權新,是字號第二代傳人,於火爐前工作了28年。他亦笑言:「行內我應該最後生了。」乾笑聲中,聽出行業如何青黃不接。
榮興儀記
地址:屯門藍地桃源圍1號
季季紅風味酒家
地址:屯門藍地大街1號
電話:2462 7018
網址: http://www.redseasons.com.hk
註:地爐工場已易手至季季紅風味酒家。如欲享用地爐燒豬,可到訪他們旗下酒家。
【失傳行業】香港仔35年魚湯艇仔粉 64歲檔主一腳踢燙傷也堅持:全港所剩無幾 (4:35)
https://bit.ly/3fi7cnm
流叔1980年代初開始做艇仔粉,他不是水上人,但見親戚做得有聲有色,遂頂手一隻艇試試,就這樣,靠一門小生意,養活了一頭家。一艘艇,麻雀雖小,但五臟俱全,他在此煲湯、淥粉、斬燒味,由早上六時開始準備,忙至傍晚五時做完清潔才回家。只他一人,凡事一腳踢,對六旬老人來說,也算辛勞。
流記 香港仔艇仔粉
營業時間:10am-4pm
電話:9140 2628
Facebook:流記 香港仔艇仔粉
註:平日可致電給流叔,約實位置吃艇仔粉
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食過返尋味正字 在 DJ Diary Youtube 的最佳解答
大马肉骨茶多样化,创新,如鸡骨茶,干肉骨茶,湿肉骨茶里有 蜆(啦啦),虾,螃蟹,鲍鱼,海鲜和猪的其他部份。大家真有口福!一级棒!( ?文字由觀眾Keng G L提供?)
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食過返尋味正字 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
香港人喜歡吃日本海鮮,不過因為疫情去不到日本,惟有買回家吃。近來最多人搶購的一定是盒裝日本即食生蠔,以最常見的500克包裝為例,價錢由$170-$260不等,差不多每間網店、食材批發店,甚至街市海鮮檔都鋪天蓋地有售。愈來愈多人買,每次返貨都沽清,要提前三至四日預留。「平均每星期賣一千盒,主要因為方便,不用開殼,一打開便可即食。」海鮮外送店抵鮮餸老闆黎生笑說。
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