因為fb觸及率的差異,所以我把原文po在自己粉專才能讓更多人看到,並且加了更多照片。尤其是最後四張照片是我二十年前在台灣的首次媒體報導。年輕時期的裸奔者跟現在的內觀者比較起來,彷彿是完全不同的人格。但這就是人生有趣的地方,永遠不停的改變,無常,無常,無常。
我剛從內觀中心結束當十日的法工,我覺得那是很美好的經驗,想要跟大家分享
當你是去當內觀學員時,你過得像是比丘的生活,每天要做的功課只有不停的打坐去修練平等心跟開發身體每個部份的覺知。肚子餓了去食堂會有法工已經做好食物免費讓學員使用。
參加內觀課程是全程不用收費的,所以得靠自願的法工來服務學員們,為學員們煮食物,整理園區。內觀中心在世界各地的運作全部都是靠著法工自願服務。
你或許會問,那為什麼法工會做沒有薪水的付出?以我自身的例子來說,當然是因為我從中得到了利益,所以才會心甘情願來服務學員。而這個利益是完完全全超越任何金錢所能給我的。
我是個商人,我做任何事情都會評估有沒有值得我時間的投資報酬率,畢竟時間是最寶貴的資產。 尤其我有一個奉行的原則。就是無論我做什麼事,我一定會問自己:「有沒有學習?有沒有貢獻?以及好不好玩?」
而在內觀中心當法工服務就是以上這三項都有,而且非常好玩。
像學員那樣一天打坐十幾個小時的生活型態其實是不切實際的,因為在真實生活中我們必需要工作賺錢養家,不可能整天只有打坐,打坐完就已經有食物擺好在你面前。
反而當法工是可以學習把平時的修行方法帶進日常生活中
以我當過二次的廚房法工的經驗來舉例,我們廚房的6~7人小組每天要五點進廚房,在六點半之前煮好六十多人的早餐,還要洗大量的鍋碗瓢盆。過沒多久又要準備下一餐了。
一整天的工作量其實不輸給平常上班的時數,但會每天安插法工跟學員一起共修至少三小時的時間。當法工最大的樂趣在於可以學習如何處理很多平時不會使用的原型食物。像我學會了如何處理山藥,牛蒡,芋頭,南瓜,苦瓜,冬瓜,並且還學會了搭配枸杞,當歸,小米,糙米做成各式各樣不同變化的素食料理。也學會了如何炒芝麻醬跟辣椒醬。或是用檸檬皮做成酵素可以拿來清潔地版或作成洗碗精。 這些對上一代來說是稀鬆平常的常識,到了現代卻已經漸漸失傳。
因為現代的社會結構分工越來越精細,一個擁有很高學歷的知識份子或電腦工程師或許在他的領域很強,但可能卻不會自己去菜市場買菜煮成三菜一湯。我們看似擁有很高的薪水,在社會上擁有不錯的地位,但卻是個生活白痴,不懂如何真正的生活。
而我們當法工總是會有老一輩的法工帶領我們,他們就像是生活智慧王的活寶典,可以從他們身上學到許多生活智慧是很珍貴的經驗。我覺得是很好的傳承。
來這裡當法工,我不只是服務學員,我其實學會了生活的藝術,我學會了可以先把高麗菜跟香菇炒好,再加入飯鍋跟白米一起煮的新作法。 我學會了洗飯桶時殘餘的白米飯不要丟到垃圾桶,可以灑在地板上等麻雀來大快朵頤(順便娛樂自己)。我學會如何用香椿的嫩葉打成醬汁做香料。我學會了原來煮紅豆湯要前一天晚上開始先把紅豆泡水,因為紅豆是全部的豆裡面最難煮熟的。 而類似這樣的學習每天都在發生,每天都讓我讚嘆生命的美好。少了手機社群媒體的外界干擾,只有專注在跟自己的連結,光是用手洗衣服曬衣服也可以品嘗簡單生活的美好。回到原始的生活型態才是真正在品味生活,才是生活的藝術。
除了學習生活,從法工服務中我學到另一樣寶貴的禮物。我再舉一個親身的例子,因為只有自己體驗過才能稱之為真正自己擁有的智慧。
因為疫情的關係,為了避免交叉感染公共餐具,原本是自助式的早餐跟午餐,改成讓廚房法工為學員們服務,讓法工為學員們夾菜。有些學員會吃第二盤,所以我們必需像餐館的服務生一樣隨時待命幫他們夾菜。要等他們學員們全吃完,我們法工才能吃。
我原本以為我會討厭這樣的等待,畢竟我這輩子總是處於一個消費者的心態,我在過去一向最討厭的就是浪費時間的等待,像在過往我去餐廳之前都會先打電話點菜,確保我一到餐廳食物已經好了。
這樣自以為很有效率的生活習性,其實是給身邊的人很大的壓力。
沒想到這次在這裡的十天服務,我學會了在等待之間也可以睜開著眼睛修行內觀,外表看似在放空,其實我保持著警覺,正在掃描身體每一個部位的感受。如此一來,等待的時間就變得一點也不無聊,反而還學會了一個新的技能,讓自己可以處在什麼都不做的待機狀況,讓自己停留在省電模式,而不是讓自己的腦袋一直空燒。
現代人只要一有任何空檔就會拿起手機,讓自己一直處在一個很焦慮的狀態。我以前也是一天要使用十幾個小時的手機,如今我已經漸漸沒那麼依賴手機來娛樂自己。就算是只有自己一人的獨處,我也學會不那麼的焦慮。
當法工的另一個很大的益處是你可以體驗到「無我」,在這裡服務學員時,我們卸下平常在社會上職稱跟自我的驕傲。來這裡我保持著虛心請教的態度去認真學習廚房的每一個細節,叫我切菜,掃地,拖地,洗碗倒垃圾我都樂意去做,畢竟在家裡也都是我在做這些事情,所以我沒有太大的適應問題。 就算處理食材的方法錯誤被組長訓斥了我也是虛心接受,畢竟就是學習嘛。
但在我第二次當法工的第一晚,我受到了震憾教育。在內觀課程中,舊生們是沒有晚餐可以吃的,他們唯一可以喝的就只有檸檬水。可是因為第一天晚上我那負責擠檸檬水的法工同事沒有把比例弄好,所以份量不夠四個舊生們喝。
當第四個舊生(剛好是外國人)進來食堂要倒檸檬水時卻發現水壺已空,我手指了牌子,用英文對這個舊生說:「不好意思,這個檸檬水是給舊生優先」
「但我就是舊生啊」這個外國舊生動了怒氣,對我兇的態度,好像我就像是個餐館做錯事的小服務生。
我的天啊,我的人生已經當了十幾年的董事長,也常去各大學校或商周學院當客座講師,到處總是被禮遇被尊重。 突然被這樣兇,我還真的突然無法適應,甚至心中生起了對這位外國舊生厭惡的感覺。
「I am sorry」當下我只能低頭跟他道歉,但心中有股翻滾憎恨的情緒
事後我反省自己,其實是我的同事弄太少檸檬水,以及前一位舊生喝了太多的檸檬水,才會導致他生氣對我兇。其實他生氣的並不是針對我,而是我自己把自我看得太重。是我無法接受自己講出道歉的話。
人在社會上累積了足夠的經歷會夠旁人捧到自我膨脹,這會讓自己變得容易自我滿足,這樣會很可惜,因為會失去了客觀視野去看待事情。
而法工在內觀中心這十天的禪修跟學員的最大不同之處在於晚上九點學員下課後,助理老師會帶領我們法工們做另一種禪修的方法,慈悲觀。慈悲觀讓我們這些有服務的法工可以學會發送慈心給學員們,給自己,以及給所有這世界的人。(達賴喇嘛的書中有提到他每天早上做四小時的慈悲觀,難怪有他在的氣場就會充滿了慈愛)
當我練習了十天的慈悲觀後,在內觀的第十天可以說話時,我再次找那位沒有喝到檸檬水的舊生談話,這次心中帶著慈悲心,對他說:「I am sorry,第一天沒有給到你檸檬水,想到那是你唯一可以吃的晚餐卻沒得喝真是太可憐了,你有發現我從第二天開始都有倒給你多一點嗎?」
他露出了微笑說:「有,我有發現你都特別倒給我很多,謝謝」
同樣都是講Sorry, 第一天的sorry是心口不一致,而第十天的Sorry是真心誠意的sorry, 所得到的回饋讓我心中感覺卻是有很大的差別。 我想這是我這十天帶回給自己的禮物。
我把這次被兇的寶貴經驗用來隨時警惕自己不要過度自我膨脹,畢竟我的人生走到下半場已經很難得被兇了,這是很難得的經驗,讓我可以把自我self-ego給縮小一點點,也是我帶回家的最棒禮物。
我想,我的老年生活應該會過得蠻不錯的,因為我在我的中年之旅有刻意的在學習讓自己轉換個性,用與年輕時期完全不同的思惟去看待人生不如意事,成為一個人人跟我相處都覺得是舒服溫暖的智慧長者。
願有在讀這篇文章的你,也能有意識的在你的中年之旅好好進修,在人生下半場開始前就提前佈局讓你成為更好版本的自己。
註:內觀中心很缺法工哦,如果你之前已看了我文章參加過學員十日課程的話,那我會建議你去嘗試當內觀法工,會得到不一樣的超能力哦。
(本文天下雜誌稿費捐給六龜法邁內觀中心)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,鳥兒知趣,總在黎旦之時現身北角,為死寂的馬寶道添些生氣。沿途人車未至,店門深鎖,只偶聞雀啼鶯聲。「咯」,忽而一聲打破了靜謐。「咯﹑咯﹑咯」,頻率愈來愈快,步履隨之而急,氣喘之間,絲絲香氣湧入鼻腔。探查之下,終於駐足於一道半開鐵閘前,嗯,正是這一股清甜。彎下身子察看,瞳孔首先倒照出雜貨陳架,再往內一瞥...
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食養山房類似餐廳 在 Zoey 佐依 Facebook 的最讚貼文
收假的第一天 #早安
今天與你聊聊
✈️我是如何在旅行時維持自律生活的節奏?✈️
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這幾個月的我一直在旅途中穿梭
生活的節奏緊湊,變數也很多
要維持工作效率和自律的生活也變得好困難
但這一個月以來
有幾件算是我不斷堅持
也大幅幫助我維持身心健康的好方法:
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❶ 👉🏻 堅持運動&冥想
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旅行時本來就很難維持原本的生活習慣
以前,每當我一旅行的時候
我都會很自然的”暫停運動、暫停冥想”
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當旅程只有一週時
暫停運動的影響不大
但當旅程開始變成一、兩個月起跳時
我便非常有感沒有運動、沒有冥想的代價
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我的建議 🔻
旅行時記得帶運動服和跑步鞋
多利用旅店的健身房
或者安排戶外登山和踏青的活動
若有城市觀光的行程
也可以直接在城市慢跑半小時
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至於冥想
可以多利用坐車通勤的時間閉目養神
但我覺得最簡單&有效的方式
就是早上醒來時先不看手機
就在床上躺著做幾次腹式呼吸
在半夢半醒之間簡單的與自己對話 👌👌
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❷ 👉🏻 採買平日慣用的伙食,自己下廚
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不同於台灣,美國外食的價格很高
大部分的營養成分低
且餐廳選擇不多元
(例如我們在底特律時,八成的餐廳賣的都是漢堡披薩三明治)
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並不是說我多會下廚或多熟知營養學
但我真的發現吃自己習慣的食物
有些時候能夠在旅行時重拾儀式感
這樣的儀式感對於工作效率有相輔相成的作用 😎
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我的建議 🔻
開始為自己的行程做 Meal Plan
例如接下來幾天會去哪
可能會吃什麼、三餐如何規劃
這樣可以先預知自己會出沒的地方
方便查當地有哪些餐廳
以及如果自己煮,可能吃的是哪一餐
應該要準備多少份量等等
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舉例來說
如果我明後天會去的某個城市都只賣炸魚薯條
我去超市就會多買蔬菜
略過澱粉和其他冷凍加工食品
或者早餐選擇水果優格
避開吐司炒蛋之類的
(雖然我平常更愛吃吐司炒蛋,但Meal plan 的用意就在此)
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這麼做不但省很多錢
有時也能夠逛一下當地超市
感受一下當地人的口味風格
(我其實在旅行中真的滿喜歡逛當地超市的耶🤣你有這種怪癖嗎?)
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最重要的是飲食均衡在旅行中所帶來的好處
行程爆炸耗能量 抵抗力下降
容易長痘痘、缺乏維他命
最怕的就是生病
這時要兼顧工作也變得難上加難
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在旅行期間還要煮飯雖然聽起來一點都不 Sexy
但某些Airbnb的廚房其實都滿可愛的
變相體驗住在當地的感覺
好處可能比你想像中還多
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❸ 👉🏻 面對工作,集中處理
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最後一個tips就是
把工作集中到早上或晚上處理
所有的會議都統一排在同一時段
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舉例來說
我可能會在星期一晚上排兩個會議
星期二早上錄兩場節目
星期三晚上工作四小時
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我發現
如果只為了一場會議而早起
或者只為了一點工作
而提早結束行程、趕回 Airbnb
都會讓我有一種很「划不來」的感覺🤣
既然都得特別早起或提早回飯店
我都會很精打細算的把其他類似工作打包在一起做
這樣除了能夠專注高效工作
也能在旅行時玩的更盡興
不會中午突然要開會
還得找個有 wifi 的咖啡廳來辦事
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我的建議 🔻
若工作進度落後時
可以特別安排一天到當地圖書館工作
通常都有免費座位、免費網路且安靜不限時
或者鬆綁一天的行程
在Airbnb趕進度也是不錯的選擇
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👇🏻👇🏻
這就是我一邊旅行一邊維持生活和工作規劃的方式
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以上1、2、3點,你覺得哪個最重要或最有效呢?
在底下留言跟我說吧 ❤️
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Zoey
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食養山房類似餐廳 在 Cecillia優雅過生活 Facebook 的精選貼文
『人生啊!唯有愛與美食是不能放棄的』
只要吃到了喜歡的食物,就會覺得又有了「可以再繼續堅持努力一下」的勇氣與能量。
所以,該把廚房食物櫃再次補好補滿了,趕緊來下單吧!
#日韓食品夏季補貨團 #沒吃過這些極致美味就太可惜了
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📌重要提醒
食品現貨數量有限,虛擬帳號匯款日保留1天(從下單日起算),超過時間未匯款的數量就會被釋放出來。建議可以使用刷卡付款,簡單方便又快速。
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☎️客服聯絡方式
電話:02-25592733 (上班時間為週一~週五 9:30~18:00)
客服信箱: service@osharemommy.com.tw
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宅居在家防疫的日子,每天早上收看日本NHK晨間節目也成為安撫被困住靈魂的重要日常。
有一天看到節目介紹向來以手製素麵著名的日本小豆島,最近爆紅的新人氣美食---生素麵(生そうめん),
一般製作素麵需要等到麵線風乾完全乾燥才算完成,而生素麵是在還濕潤的狀態就分割包裝,吃起來除了有一般素麵的滑溜口感以外,又多了一份Q彈嚼勁,夏天吃來更是清爽開胃。
看著節目採訪正在大快朵頤客人的滿足笑顏,真讓人垂涎,好想品嚐看看啊!
「決定了!等到可以再飛出去時,我一定要先去一趟小豆島』心裡堅定的這麼想著。
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過了幾天,與小豆島的緣分驚喜延續,廠商告訴我日本食品有新貨到。
這是來自小豆島以傳承400多年的素麵製作手法「手拉製麵法」做成的義大利麵。
使用杜蘭小麥粉、香川縣產小麥粉及小豆島著名的優質橄欖油,製成Q勁十足的義大利麵條,而且是世界獨創的凹凸溝槽麵條,
不僅煮熟速度更快,也能吸附更多醬汁。
還無法飛去小豆島之前,能在台灣先品嚐到這款材料與製法都非常講究的義大利麵,很讓人開心!
已經開過很多次團購最受歡迎的小豆島義大利麵醬 ,本次也有新口味---醬油大蒜及羅勒義大利麵醬,絕不能錯過。
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還有另一款新產品也要極力推薦,這是在韓國Naver購物網站蒟蒻類商品BEST人氣品牌第一名的GROCERY SEOUL零負擔蒟蒻即食飯系列,富含膳食纖維及蛋白質,有五穀飯的營養,卻少了米飯的熱量負擔。
希望減少碳水化合物攝取,同時又要能吃得飽足的人,一定要多買幾盒,常溫保存、微波加熱就能享用,美味又方便。
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本次補貨團當然也有媽媽網友們最近常催促要補貨的北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉;
已經缺貨了好長一段時間,終於再次到貨的超好吃日本山形縣滋雅米及日本Sudo砂糖無添加果醬;
還有夏天不能少的青森天然純榨蘋果汁,加冰涼氣泡水非常清爽好喝,也需要再訂幾箱了。
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🉐🉐本次團購的品項超豐富,包含有:
✓韓國GROCERY SEOUL零負擔蒟蒻即食飯系列
✓日本青森天然純榨蘋果汁(箱裝)
✓日本北海道【菊水】拉麵系列
✓日本香川縣正統讚岐烏龍麵
✓日本北海道無添加和風湯包
✓日本山形縣滋雅米 (つや姫, TSUYAHIME)
✓日本三幸-茶漬飯調理包(松葉蟹/燒烤蟹風味)
✓日本平和製粉-乾烏龍麵(伊勢烏龍麵)
✓日本九鬼胡麻油系列
✓100%北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉
✓日本北海道特製減醣鬆餅粉
✓日本Sudo砂糖無添加果醬
✓日本小豆島義大利麵
✓日本小豆島醬料系列
✓日本仙台萬能辣油
✓日本無洗33雜穀米
✓日本九鬼黑芝麻粉
✓無添加砂糖日本九鬼黑芝麻粉
✓日本【富士甚】醬料系列
✓日本沖繩必買【沖繩限定沖泡式海帶芽】
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#請下拉本文看各項產品介紹
#請多利用團購連結頁面下方的快速導覽功能
#直接點選想購買的品項
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🇰🇷韓國GROCERY SEOUL零負擔蒟蒻即食飯系列
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#韓國人氣品牌第一名蒟蒻即食飯 #雜穀飯的真實好滋味
#美味營養無負擔
待在家防疫不出門,不僅要吃得好、也要吃得健康,
來自韓國的人氣品牌GROCERY SEOUL零負擔蒟蒻即食飯,只要簡單加熱就能享用,而且營養又美味。
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✅用壓力飯鍋製成的蒟蒻飯,更有黏性及口感
✅糙米混合蒟蒻,降低碳水化合物攝取,增加蛋白質及膳食纖維
✅不需擔心攝取過多熱量,讓身體更沒負擔
✅營養美味又有飽足感
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蒟蒻即食飯常溫保存即可,食用前可放入微波爐加熱或在滾水中隔水加熱(喜歡較溼潤軟口的,建議使用隔水加熱方式)。
加熱好的蒟蒻飯搭配料理菜餚方便好吃,還可以做成飯糰、蓋飯或炒飯變化口味。
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GROCERY SEOUL零負擔蒟蒻即食飯有三款選擇:
✓糙米蒟蒻飯
✓藜麥糙米蒟蒻飯
✓大麥黑米糙米蒟蒻飯
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🔴青森天然純榨蘋果汁 #箱裝訂購免運費
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#使用五種不同品種蘋果製成的100%純蘋果汁
已經開過多次團購的日本青森天然純榨蘋果汁,真的是我喝過最好喝的蘋果汁,簡直就像是在吃新鮮蘋果一樣的濃郁香甜。
青森純榨蘋果汁的美味秘密是以五種不同品種的蘋果製成,比起一般蘋果汁更有層次風味,
滴滴純汁保證不加糖、不加水而且無香料,超濃郁蘋果原汁不甜不膩、甜中帶酸好好喝。
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#全家人都可以安心享用的100%天然蘋果汁
青森純榨蘋果汁的另一個美味關鍵來自使用熟成的完熟蘋果(就是俗稱的「在欉紅」),
完熟蘋果的果汁原色就是蘋果果肉的顏色,不用擔心會有香料或色素添加,給寶寶喝也很放心!
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#日本樂天蘋果汁銷售第一名 #夏天不能缺少的冰涼健康飲品
這麼好喝的蘋果汁只買一瓶絕對不夠,所以大家都是一整箱的購入,也因此青森純榨蘋果汁在日本樂天的蘋果汁『箱購數』長期連續蟬連銷售第一名。
蘋果汁直接喝很濃郁好喝,夏天用來搭配冰涼氣泡水做成氣泡飲最受歡迎。
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‼️蘋果汁未開封前請置於陰涼乾燥處,開封後需要放冰箱冷藏‼️
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🔴日本北海道【菊水】拉麵系列
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#有如現煮的超美味日本即食拉麵 #常常缺貨 #有現貨就要趕快下單
已經開過很多次團購的日本北海道菊水拉麵,每次都是最先被搶購一空的品項。
因為這系列拉麵真的超~級~好~吃,就有如在日本拉麵名店吃到的新鮮現煮滋味。
不能親自飛去日本再次品嚐一碗熱呼呼拉麵的日子裡,
一定要多訂幾包來自日本北海道知名的菊水拉麵一解思念之情。
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菊水拉麵的創始人衫野森一,自昭和24年(1949年)就在北海道極寒之地「下川町」開始了製麵生涯,
菊水拉麵是以生麵加工風乾冷乾燥的方式製成,而非一般的油炸方式,因此麵體也更能保持小麥的原始風味。
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菊水江別磚頭鳥拉麵使用100%江別小麥,加上稀有品種小麥「ハルユタカ」混和製成,
口感與風味絕佳,就像名店現煮拉麵般美味,請務必要品嚐看看。
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【建議食用方法】
(1)在鍋中煮沸熱水,將麵條鬆開並煮沸約2分鐘。
(2)在碗中倒入附帶的湯底調味包,加入約270cc的熱開水溶解。
(3)將煮好的麵條放入(2)中。
(4)可再加上喜愛的配料,超美味的北海道拉麵就完成了。
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🔴香川縣正統讚岐烏龍麵
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許多曾買過這款こんぴらや手打半生烏龍麵的人都說吃過就無法回頭了,我自己也超愛這款麵條,煮成冷麵、湯烏龍麵或咖哩烏龍麵等都好好吃。
日本烏龍麵老店排隊美食,現在在家裡就能品嚐到,實在太幸福了!
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#每秒售出 2.38 人份的銷售佳績 #榮獲日本 2016 樂天美食烏龍麵大賞第一名
來自日本最著名的烏龍麵產地「讚岐」老舖 こんぴらや 手打半生烏龍麵,在日本深受消費者歡迎創下驚人的銷售佳績與眾多獎項肯定。
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#嚴選食材職人手作成就烏龍麵的極致美味
讚岐烏龍麵最讓人著迷的獨特Q彈口感,正是取決於製作師父的手打麵糰功力。
由製作讚岐烏龍麵經歷長達30 年以上的職人香川正彦,
親自嚴選優質國產小麥加上兵庫縣赤穗產的自然鹽及四國當地的好水,
把麵糰充分延展搓揉至產生高彈性與高黏度組織,接著等待12 個小時的充分熟成,
再以手工仔細一條條的切製成麵條,非常費工的細心製作,才能成就烏龍麵的絕佳美味。
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#搭配特選秘傳醬油在家就能重現日本老舖風味
こんぴらや讚岐手打半生烏龍麵的煮法很容易,推薦搭配『日本老舖こんぴらや特選秘傳醬油』,
做成烏龍麵冷沾麵或有清爽湯頭的熱烏龍麵,享受專業等級的美味口感。
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🔴北海道無添加和風湯包
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#快速讓清水變身為日式料亭風味高湯 #還能用來炒菜炒飯炒麵當調味料
要在家裡煮出媲美日式料亭的美味鍋物湯底比想像的更容易,
只要把一小包北海道和風湯包放入清水裡煮約3 ~ 5 分鐘,鮮美甘甜的湯底很快就能完成。
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這款來自北海道的無添加和風湯包,嚴選北海道產昆布、日本國產香菇、鰹魚乾、鯖魚乾及沙丁魚乾等製成,
不含化學調味添加物及防腐劑,天然安心的絕佳風味也絕非市售調味高湯粉可比擬。
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常有人說自家煮的味噌湯就是比日本料理餐廳的少了一點味道,很重要的關鍵就在於湯底的作法,
用這款和風湯包先煮好湯底,再加入其他食材與味噌,相信就能煮出道地滿意的味噌湯了。
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北海道無添加和風湯包不只可以用來煮鍋物、關東煮及茶碗蒸等,
把湯包剪開當成調味料來炒飯、炒麵、煮日式炊飯,或是醃漬蔬菜做成日式漬菜都很有味道。
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🔴日本山形縣滋雅米 (つや姫, TSUYAHIME)
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#放涼了依然美味的滋雅米
缺貨很久的日本山形縣滋雅米,終於再次抵台到貨了!
滋雅米是根據栽培條件與實際種植面積來指定生產者,並對栽培方式進行限制,
經過認證的生產者以專業栽培與特殊培育技術種植出來的滋雅米,
米色純白且顆粒大, 煮熟時香氣撲鼻、香甜可口黏度適中,
即使放涼了依舊美味不減,非常適合用來捏飯糰帶便當。
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#比越光米更好吃
滋雅米無論是味道或品質都在「越光米」之上,
煮好的米飯光澤、香氣、味道與外觀都勝過越光米,
加入「無洗33雜穀米」一起烹煮,米飯香甜Q彈又更富營養價值,
即使是對雜穀飯抗拒的人都會喜歡。
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不知何時才能再次飛往日本品嚐好吃米飯的此刻裡,
趕緊多買幾包滋雅米來重溫思念的美味吧!
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🔴日本三幸-茶漬飯調理包(松葉蟹/燒烤蟹風味)
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#療癒生活的暖呼呼茶泡飯 #鮮美海味好開胃
拖著疲憊步伐歸來的夜晚,最想吃的就是一碗暖心暖胃的茶泡飯,
盛點熱米飯,撒上一小包茶漬飯料,倒入泡好的煎茶、綠茶或熱水都可以,熱呼呼的享用著,讓身體與心情都跟著溫暖起來。
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日本三幸會社為了做出最好吃的茶漬飯料,專研細磨技術、乾燥工法、成分比例及含水量,讓茶泡飯料能充分保留原料的鮮美與香氣。
我覺得三幸的茶泡飯調理包,真的比一般的類似產品美味加倍呢!
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本次開團的二款口味都好好吃,很推薦選購二種口味都有的優惠組合。
►松葉蟹風味:松葉蟹的優雅甜味,味道溫暖開胃,是所有年齡層的人都會喜愛的味道!
►燒烤蟹風味:充滿燒烤的濃郁香氣,帶有完整的新鮮海味與濃厚香味。
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🔴日本平和製粉-乾烏龍麵(伊勢烏龍麵)
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#滑嫩易入口的超美味烏龍麵 #大人小孩都喜歡
日本烏龍麵的不同口感各有所好,
有人喜歡「讃岐烏龍麵」的Q彈嚼勁,也有人偏愛口感滑嫩、容易入口的「伊勢烏龍麵」。
這款使用日本三重縣產Ayahikari小麥製成的伊勢烏龍麵,也是到伊勢神宮參拜後的必嚐美食。
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伊勢乾烏龍麵的煮法很簡單,只要放入沸水裡煮約10分鐘後再靜置2分鐘,把麵條撈起過冷水,加入喜愛的配料做成乾拌麵或湯麵,滑嫩順口的溫潤美味,再多都能吃得下。
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🔴日本九鬼芝麻製品系列
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#明治十九年創業的芝麻製品專家 #最高等級芝麻製品
#無可取代的頂級美味
芝麻長期以來被稱為「長壽飲食」食材,含有高品質的蛋白質、脂類、礦物質和維生素,
還有珍貴的功能性成分「芝麻素」,芝麻素被認為具有去除肝臟產生的活性氧功能,可以保護肝臟並增強其功能。
在日常飲食中多食用芝麻,對健康有很大的助益。
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創業已一百多年的日本芝麻老舖九鬼產業,堅持選擇產地限定的高品質芝麻,代代傳承日本傳統煎焙及壓榨製法,
並使用日本和紙過濾,保留傳統芝麻濃郁香氣與營養,每一款九鬼芝麻產品都蘊藏著日本百年老店的用心。
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只要吃過九鬼芝麻相關產品的人,相信都與我一樣會一試成主顧,所以九鬼芝麻製品也是每次補貨團的人氣產品。
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本次開團的日本九鬼製品有:
✅九鬼金白純正胡麻油:金白胡麻油採用低溫輕焙方式製作,油質金黃清澈,柔順的芝麻香氣且有堅果香甜是其特色。芝麻香味不會壓過烹調的食材,非常適合高級料理或炸物用油。
✅九鬼山七純正胡麻油:山七是九鬼最經典的招牌產品,從明治十九年創業以來一直都是高人氣商品,也因此採用九鬼產業的屋號『山七』來命名這支經典胡麻油 。山七胡麻油採用中高溫烘培製作,引出芝麻香氣。最適合煮物料理添加、炒菜或涼拌菜提香,或加在湯品中等多功能用途。
✅九鬼純正胡麻油(濃厚):推薦使用在中華料理及韓國料理帶出濃郁芝麻風味,例如韓式涼拌小菜、炒物、沙拉拌醬及調製燒肉醬等都很合適。
✅九鬼純白芝麻醬:芝麻烘烤後用特殊技法仔細揉成糊狀芝麻,味道芳醇質地柔和,塗抹在吐司上或加入冰淇淋都很美味,也可做為調味醬,用來拌雞絲豆腐或菠菜等最合適。
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🔴100%北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉
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北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉是每次開日本食品補貨團的超人氣回購商品,
尤其處在此刻的防疫期間,小朋友們整天待在家裡學習,家長們要費心準備一天三餐及點心實在很辛苦,
建議多備幾包鬆餅粉,隨時可煎鬆餅或用鬆餅粉變化出各式各樣的點心,非常方便。
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#北海道人氣甜點店品牌鬆餅粉
這是北海道當地知名甜點店「LEGUMES DE YOTEI」的限量品牌鬆餅粉,
嚴選北海道產小麥粉、北海道產酪乳(Buttermilk)及無鋁泡打粉等材料製成,不含脂肪酸、防腐劑及化學香精等添加物。
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#北海道小麥黃金比例配方
北海道LEGUMES DE YOTEI鬆餅粉的厲害之處,在於以黃金比例混合多種北海道小麥,
讓鬆餅同時兼具Q彈與鬆軟的究極美味口感。只要簡單加入牛奶及雞蛋,自家鬆餅也能媲美專賣店的蓬鬆軟綿、細緻可口。
也因此北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉在日本大受消費者喜愛好評,連續獲得2016~2019年樂天金賞第一名的肯定。
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#煎鬆餅或做點心都超美味
我從開始使用LEGUMES DE YOTEI鬆餅粉做蛋糕點心後,
真的就再也無法回頭去買一般市售鬆餅粉了,用這款鬆餅粉做出來的每一款成品都非常美味滿意。
相關的食譜應用,可參考我這篇文章。
http://www.cecillia.com.tw/2019/04/cecilliax.html
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►本次團購的北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉有四種口味:
法式可可/宇治抹茶/沖繩黑糖 /加拿大楓糖
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⭕️北海道 LEGUMES DE YOTEI 麵包預拌粉
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北海道「LEGUMES DE YOTEI」不只是以品牌鬆餅粉知名,所推出的麵包預拌粉也被日本樂天評選為吐司麵包類的第一名。
#嚴選100%北海道小麥粉及北海道產酪乳(Buttermilk)等材料製成
北海道 LEGUMES DE YOTEI 麵包預拌粉同時使用了北海道的三大超人氣小麥:春之戀、夢力及北保奈美,頂級材料品質與獨家研發比例配方,在家裡就能輕鬆烘焙出蓬鬆軟綿的美味麵包口感。
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#使用麵包機或手揉麵糰都沒問題
LEGUMES DE YOTEI 麵包預拌粉附有一包酵母粉,對於剛開始想嘗試自己做麵包的人來說最方便了,
只要再加入水就能製作麵包,即使沒有麵包機也能用手揉麵糰,
體會高品質小麥的細緻柔軟麵糰觸感,做成吐司或小餐包都很合適。
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🔴日本北海道特製減醣鬆餅粉
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低醣飲食也能盡興享受美味鬆餅!
北海道LEGUMES DE YOTEI特別為醣值控制族群推出了減醣鬆餅粉,而且口感一點也不輸給小麥麵粉鬆餅喔!
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#以高蛋白大豆粉取代傳統小麥粉
北海道LEGUMES DE YOTEI減醣鬆餅粉是以高蛋白大豆粉取代傳統小麥粉,使用無鋁泡打粉而且不添加額外糖份,比起原味小麥鬆餅粉每100克減少碳水化合物含量43.1公克。
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#調整搭配副食材輕鬆控制醣質及熱量攝取
減醣鬆餅粉的使用方式與小麥鬆餅粉一樣,只要簡單加入牛奶及蛋就能煎出好吃的鬆餅。(如果想要更嚴格控制熱量,可以把牛奶換成豆漿)
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🔴日本Sudo砂糖無添加果醬
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#不添加砂糖的超美味果醬 #有如從罐子裡舀取的新鮮水果
來自日本「信州須藤農園」的超美味果醬,最讓人喜愛之處就是不添加砂糖,使用白葡萄和檸檬來引出水果最自然的甜味,也是這款果醬的神奇魔法祕密。
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「信州須藤農園」果醬精選來自世界各地的水果製成100%的水果果醬,不僅最天然美味,還能吃得到水果果肉,
因為不添加砂糖所以也不會有一般果醬的甜膩感,抹在吐司上或佐以原味優格都好好吃。
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早餐時端出一整籃溫熱鬆軟餐包,再把最適合夏日的酸甜果醬都擺放在餐桌上,
讓家人自己選擇搭配塗抹,每天的早餐都能有不同的美味期待。
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►本次團購的日本Sudo砂糖無添加果醬有二種口味:檸檬、蘋果
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🔴日本小豆島義大利麵
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#世界獨創凹凸溝槽義大利麵 #使用香川縣產小麥粉及小豆島特產橄欖油製成 #3分鐘快煮 #Q彈口感極致美味
收到本次團購新品---小豆島義大利麵時,就被復古質感的外包裝深深吸引,有點捨不得拆開包裝紙。
來自日本橄欖生產量第一位的小豆島,以傳承400多年的手延製法美味素麵聞名。
小豆島義大利麵是採用素麵的製作手法,加上香川縣產小麥粉及小豆島特產的優質橄欖油等,製成Q勁十足的義大利麵。
更厲害的是,這是世界獨創的凹凸溝槽義大利麵條,
麵體的凹凸溝槽不僅加快煮熟速度(只需約3分鐘就能煮熟),也能吸附更多醬汁,讓義大利麵美味加倍。
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喜歡吃義大利麵的人,絕對不能錯過這難得的入手機會,好好品嚐來自日本小豆島的究極之味!
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🔴日本小豆島醬料系列
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#以日本小豆島產橄欖油製成的超美味義大利麵醬
#用來拌義大利麵炒蔬菜海鮮肉類都好好吃
日本小豆島的氣候環境因為與地中海相近,所種植的橄欖品質及風味極佳,也是日本橄欖生產量第一位,小豆島向來以橄欖相關製品與護膚產品著名。
已經開過很多次團購深受歡迎的小豆島義大利麵醬系列,以小豆島產橄欖油為主要材料,添加大量橄欖果實細末,口感層次豐富,
更榮獲比利時Monde selection大賞的殊榮。
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小豆島義大利麵醬使用的材料非常講究,只選用最高品質的天然食材製作,無任何人工添加物、化學合成材料及甜味劑等。
所使用的日本國產大蒜、番茄、小豆島特產醬油等,都是精挑細選的最高品質食材。
從品嚐到的每一口食材真滋味,就能感受小豆島的自然豐盛與美好。
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小豆島義大利麵醬搭配小豆島義大利麵,在家就能享受最安心健康又美味的義大利麵。
還可以用來炒肉類、海鮮、炒飯或做燉飯等,或與以橄欖油焗烤過的蔬菜拌成溫沙拉也都很好吃。
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►本次開團的小豆島義大利麵醬共有四種口味:青橄欖、番茄、醬油大蒜、羅勒
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✓青橄欖義大利麵醬主要成分為小豆島產橄欖油,再加入大量的青橄欖細末、國產大蒜及小豆島醬油製作而成,
橄欖及蒜香濃郁清新、風味豐富有層次感,是讓人吃過後就會著迷的好滋味,我常用這款醬料來做歐式麵包,非常有味道。
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✓番茄義大利麵醬同樣採用小豆島產橄欖油為主要材料,另外加入番茄、洋蔥、青橄欖細末、魚露及羅勒等食材製成,
濃濃地中海陽光風味又有清爽口感,這是大人小孩都會喜歡的味道。
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本次團購的新口味---醬油大蒜義大利麵醬及羅勒義大利麵醬我都好愛,極力推薦大家一定要買。
羅勒口味在日本也才剛上市,與日本同步享受這超美味又實用的醬料。
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🉐醬油大蒜義大利麵醬使用小豆島產醬油及日本國產大蒜、山椒等材料製成,一打開瓶蓋就能聞到很有層次感的迷人和風香氣,瞬間喚醒味覺與食慾。
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🉐羅勒義大利麵醬使用的是日本大分縣產的羅勒,還奢侈的加入北海道產起司,融合成極致美味的豐潤層次風味,
這瓶醬料超實用,簡單拌義大利麵就很好吃,更推薦淋在番茄起司沙拉上,或當成披薩醬料就能輕鬆烤出超美味的披薩。
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🔴日本仙台萬能辣油
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#可以直接吃的辣油 #大量使用青森縣最高品質福地六瓣大蒜製作
#配飯拌麵或當下酒菜都超美味
這款「可以直接吃的辣油」源自店家愛料理的爸爸研發靈感,
大量使用青森縣產最高級品種的福地六瓣大蒜來製作,這種大蒜比一般大蒜更有甜味且柔和不刺鼻,
經過細切的大蒜釋放出的蒜素對健康更是有助益,
同時還加入蔥及白芝麻等精選食材,製成香氣豐富有層次卻又不會太過辣口的萬能辣油,
直接配飯、拌麵或搭配豆腐享用,或是用來當下酒菜都好吃到讓人欲罷不能。
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因為這款萬能辣油的滋味非常獨特,在仙台當地有多家餐廳採用,讓用餐客人也能吃得到。
很推薦喜歡吃辣的朋友,在自家餐桌上也準備一瓶無添加化學原料、防腐劑及色素等添加物,可以安心享用的美味日本仙台萬能辣油吧!
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🔴日本無洗33雜穀米
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#每日必需營養素就從這一碗美味雜穀飯開始
這款含有33種雜糧穀物(包含裸麥、 黑米、大麥、糯黍、稗、糯米、藜麥、薏米、黑胡麻、白胡麻、大紅豆、非基改大豆及奇亞籽等)的綜合雜穀米,絕對會顛覆一般雜糧飯口感較粗糙、不好咀嚼的印象。
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只要以一杯白米加入一大匙33雜穀米的比例來煮飯,而且這是無洗米,不需清洗直接放入洗好加好水的白米內烹煮即可,
煮好的雜穀飯香甜Q彈,有著濃濃的穀物香氣,還能攝取到各種雜穀的珍貴營養價值與膳食纖維等。
每日必需營養素就從這一碗雜穀飯開始。
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🔴日本九鬼黑芝麻粉
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#超好喝的黑芝麻拿鐵 #營養價值極高 #冷熱沖泡皆宜
九鬼黑芝麻粉也是許多人要定期補貨的超人氣商品。
大家都知道黑芝麻的營養價值極高,不僅含有豐富的膳食纖維、鈣及鐵,還含有亞油酸可以降低血液中膽固醇,
在日常飲食中多攝取黑芝麻對健康有許多助益。
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一大匙(約15g)的九鬼黑芝麻粉就含有約6000粒黑芝麻,
九鬼產業還以獨創研磨工法去除胡麻油份,研磨出極細緻粉末快速就能沖泡均勻。
加入熱或冰的牛奶、豆漿一起沖泡成芝麻拿鐵都超好喝,此產品也榮獲 2018 Monde Selection 品質評鑑大賞銀獎的肯定。
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九鬼黑芝麻粉材料裡的糖是產自日本南部奄美諸島的頂級黃砂糖素焚糖,
這款糖我做麵包時也常會使用,甜味淡雅且溫潤甘美不膩口,
同時還加入日本精選黃豆粉也讓風味更有層次,沖泡給小朋友或老人家當早餐飲品或點心時間飲用最合適。
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🔴無添加砂糖日本九鬼芝麻粉
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#健康無糖好選擇 #百分之百日本產原料 #高營養成分
九鬼黑芝麻粉現在還推出了無糖版的新品,
如果不喜歡甜味或想喝得更清爽無負擔,很推薦買無糖黑芝麻粉搭配鮮奶或豆漿沖泡飲用。
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因為不含蔗糖,更能喝出黑芝麻的濃郁香氣,添加日本國產黑豆粉也增添風味層次。
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⭕️日本【富士甚】醬料系列
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#有如母親手作溫暖味道的百年老店醬料
#廚房必備 #炸雞燒肉壽喜燒料理美味程度瞬間大升級
生產富士甚醬料系列的日本富士屋創立於明治16年,
一百多年來堅持以傳統技術製作出最優質的醬油味增等產品,讓有如母親手作的溫暖味道流傳至今。
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富士甚對於食品的安全把關非常嚴格,一直以來致力於研發無添加產品,不但獲得多項食品認證並引進原料追溯系統,從原料開始層層把關,要讓消費者吃得更安心。
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這次開團的富士甚醬料系列,包含:
✅日本富士甚炸雞醃醬:使用蒜蓉調味,只要放入雞腿肉或雞胸肉浸漬後,就可做成超美味的炸雞。
✅日本富士甚壽喜燒醬汁:在家也能享受來自日本九州的壽喜燒美味。用來煮魚或馬鈴薯燉肉等料理也非常好吃。
✅日本富士甚燒肉醬汁:使用磨碎的蘿蔔、洋蔥等調味而成,並添加了大蒜的香味,除了烤肉外,還可使用於各種肉類料理。
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🔴沖繩限定沖泡式海帶芽
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#沖繩限定的大海美味 #簡單快速就能煮出鮮美海帶芽湯
#營養又美味
市面上有很多速食海帶芽湯包,但這款沖繩限定的沖泡式海帶芽是我最喜歡的一款。
因為本身已有調味,所以不需另外加入任何調味料,只要少量放入滾水內快速煮一下,再打個蛋或加點豆腐、蔥花,淋幾滴麻油就非常好吃。
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夏天煮絲瓜湯時,加入一大匙沖繩海帶芽,不需其他調味就湯鮮味美,搭配燙好的麵線煮碗絲瓜麵線,好吃開胃又清爽飽足。
沒有太多時間準備湯品時,這款海帶芽湯絕對是餐桌上的好幫手,推薦多帶幾盒備用。
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#日韓食品夏季補貨團
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食養山房類似餐廳 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
鳥兒知趣,總在黎旦之時現身北角,為死寂的馬寶道添些生氣。沿途人車未至,店門深鎖,只偶聞雀啼鶯聲。「咯」,忽而一聲打破了靜謐。「咯﹑咯﹑咯」,頻率愈來愈快,步履隨之而急,氣喘之間,絲絲香氣湧入鼻腔。探查之下,終於駐足於一道半開鐵閘前,嗯,正是這一股清甜。彎下身子察看,瞳孔首先倒照出雜貨陳架,再往內一瞥,一個老翁正坐在地上,左手舉起一個類似小鑿子的利器,右手則扶着一個棕色的圓物,手起刀落砍去下,地上堆放了一個個空殼。馥芳並沒有撲鼻而來,它帶點含蓄,隱約間才嗅到,是椰子香。「天然椰子號」,在北角做新鮮椰子這個冷門行業的,就只此一家老字號。舉頭仰視,醒目的橙黃色招牌上,果真刻着五個金字。淡淡的幽香,歷五十五年而不散,讓人念了,又來。
久久不散
人潮漸現,鬧市噓聲開始掩蓋了鑿椰子的聲響,唯獨甜香依然飄繞。椰殼霎眼間已堆疊成小山丘,老翁執起最後一個椰子,刀子一揮就於頂端開了一個洞口,接着將椰子傾斜,把椰子水倒進一個大容器內,椰殼則丟在一旁。似乎要稍事休息,他放下利器,抬起頭來。一頭銀灰半參的短髮下襯托着帶黃的皮膚,幾條深刻的皺紋底下,是一雙眼皮半垂的小眼睛,沒有親切的笑容,只有率性的語調,介紹自己叫「雅哥」,是老鋪的事頭。
隨手拿起一個椰子,他說這是來自泰國的椰子。一般而言,馬來西亞的椰子是各產地中最好,接着就是泰國。他只進口這兩個產地的椰子,堅拒大陸椰子:「大陸椰子唔香,街市賣嘅就係大陸椰子,十零廿蚊一個,好平。」小店賣的椰子要四十多元一個、椰汁四十多元一斤,他卻認為不算貴價。以前一元多一個椰子,現在十幾二十元一個椰子。況且,他們賣的是功夫錢。
破椰子,是一家椰子鋪的開門首件事。雅哥每早七時許回到小店,破開椰子,從椰殼裏頭倒出來的,稱為椰子水,這種老椰子又稱椰皇,與椰青並不一樣,椰青是未成熟的椰子,椰肉薄而軟,椰青水味甜;椰皇則是成熟的椰子,肉厚水少,椰子水香味濃而不甜。收集起儲好放到冰箱裏,接下來,他又坐到小櫈上,從小山頂上拿起一個椰殼,用剛才的小鑿子把它破開兩半,撬出白色的椰肉,直丟進一個藍色的長方膠盤內,棕色的外殼淪為廢物。終於集成一大盤椰肉,他把椰肉搬到一台機器前,把白色的厚肉逐少放到機器內,下方擠出了椰絲。這個步驟,就是要榨椰汁,椰子先磨成絲,才能放到另一台機器內壓榨成汁,出來的白色液體就是椰汁。雅哥很愛惜這兩台機器,畢竟用了五十多年沒有更換,一直保養幾十年,然而,能否繼續一代接一代的保養,也是未知數。他一邊榨汁時,後方已經有員工在破椰子取肉,他笑言:「我呢幾個夥計都跟咗我好多年,佢哋好厲害架,趕貨嗰時一撬就起肉,講速度㗎嘛!」至此,他眸裏閃過一絲落寞,當初的輝煌時光與椰香混和,於老翁跟前久久不散。
時光不再
老鋪一九六四年開辦。六、七十年代搵食艱難,要打份牛工也不容易。雅哥調侃自己沒有讀詩書,無文化者別無他選,跟隨李姓死黨一起開檔做椰子。說來奇怪,椰子這一行從以前到今日,都是相當冷門的行業,全港九新界只有五至六間椰子店。不同的是,以前生意興盛得多。當年,還未有泰國快達牌椰子汁,也沒有大陸椰子輸入香港。小店沒甚麼零售生意,以大批交貨為主,小至街邊檔、酒樓、餐廳;大至嘉頓麵包、太平餅乾、德成蛋卷都光顧他們,椰子差不多是整個貨櫃來貨:「嘩!當時真係好厲害,一日賣二至三百個椰子。」七十年代,確是椰子行業的黃金時期,他說來興奮。好了,老套點說,好景不常。八十年代,泰國來貨的罐頭椰汁大熱,取代了新鮮椰汁。再者,一時很多大公司都北移,大型餅乾廠、麵包廠都搬上大陸,沒有了那些大客戶,生意大跌。一九八九年,死黨決定移民去加拿大,面對困境,他仍然決定獨力接手,多年心機,不做這一行,他還能做甚麼?於是他決定將整盤生意從頭再來,要求生就要求變。第一個改變,他選擇兼做零售,將小店改造成香料雜貨店。
蒸氣中夾雜着椰郁,將雅哥的思緒吸引回來。椰汁已經榨好,廚房正蒸着椰汁年糕,果真是雜貨店。年糕是老鋪名物,有斑蘭味,還有椰糖味,足足賣了四十多年,通常農曆新年前開始賣,賣二十多日而已。做年糕的步驟不算複雜,材料需要一斤糯米粉、四両澄麵、二両鷹粟粉,重點在於他們不是用白開水,而是加入新鮮的椰子水及椰汁搓粉,因為鮮椰汁帶少甜,十両砂糖左右就足夠。搓勻後,雅哥將年糕漿倒入印有「福」字的容器,再放入蒸爐裏,約蒸一小時,不能蒸太久,不然會變黃,用筷子插進去,不黏筷子代表熟了。
除了年糕以外,店裏很多粉料都是自家磨製,例如胡椒粉及咖喱粉,這些最受歡迎的香料,他都堅持自己手磨。雅哥有耐性地把香料用漏斗舀進小玻璃瓶內,驀地,廚房傳來了濃烈的香味,幾乎蓋住了椰香。只見站在爐頭的身影,是一名女性。她把葱頭、蒜頭放進滾油內炸香,這個過程要等二十分鐘。她抬頭抹一把汗,啊,她是事頭婆「娥姐」。炸好了葱蒜,她就把兩大包調好了分量的香料咖喱粉倒進鍋內,立即關火,她解釋:「唔可以開火,咖喱粉好易燶,要慢慢燜出味。」湊巧,雅哥經過廚房,問起才輕讚太太能幹,沒得她幫忙的話,生意也沒那麼好。大讚的卻是他們的醬料,鎮店四大天王——咖喱、沙嗲、麻辣、辣椒,當中又以咖喱最出名,幾間大餐館向他們買咖喱,一買就百多斤。
零售生意也不俗,街客大增。現時廣東人懂得椰汁滋潤,以前沒有人買椰汁,現在人人來買,他謂:「煲糖水加啲椰汁香滑好多,煮咖喱就唔使講,一定要落椰汁。」只是,椰汁留不得,放冰箱能保存半個月至一個月;放雪櫃一至兩日就變壞,故客人都只是半斤四両地買。現在一天一百個椰子也賣不去,只是小本經營。時光,不復再;舊味,仍在。
鬱鬱不歡
終於到了小休時間,雅哥一個勁兒坐下來。問他對椰子有沒有感情,他即大喊:「好憎佢啊!撬到手軟,但總算養大咗一班細路。」說到感情,他念念的,是他大哥「釗哥」。這又關係到他第二個改變,請大哥一同作戰。
死黨移民,雅哥於是嘗試邀請做小巴司機的大哥回來幫忙,釗哥見弟弟辛苦,於是一口答應,這是雅哥最自豪的決定:「我大哥推銷店裏面啲貨品好勤力,勤力過我,我唔得㗎,講嘢倔雷槌,得罪人多。」故此,他主力做工場及廚房工作,各展所長。兩兄弟日夜相對,吵架很難免,有時大哥要這樣子放,弟弟又要那樣子擺,只是,二人上午吵架,下午就和好了。釗哥於老鋪工作二十年,直至五年前因為肺癌而過身,一有病就去了,很突然。雅哥黯然:「冇咗佢我心情冇咁靚就真,我哋感情真係好好。」出生入死,幾十年的老兄弟,現時對於大哥,仍然念念不忘。但最令他悲憤的,就是一個關於他們兄弟不和的傳言。約兩年前,北角春映街開了一間新的「天然椰子號」,無論貨品抑或定價,都跟老鋪十分相似,對方更惡人先告狀,搶先註冊了他五十多年來沿用的商標,反過來要雅哥更改。更讓他生氣的是,對方令不少街坊以為是分店,紛紛光顧該店,然而賣的貨品味道差別太大,客人只好來到店裏投訴,問醬料怎麼變成這樣。雅哥解釋得多,索性於招牌寫了「只此一家」四個大字。得失客人當然傷心,但他最介懷的,還是外面的謠言:「外面人唔知道實情亂講嘢,就話兄弟不和,由佢講啦,我都幾十歲人,佢哋鍾意點講就點講啦。」說來輕鬆,他還是藏不住鬱悶。
雅哥今年七十一歲足,仍然親力親為,一日做十四至十五小時,鐵打似的。這般年紀,他也不是旨在賺錢,也看破了,現時新鮮椰汁被罐頭取代了,椰子這行業差不多末日。兒女個個高薪厚職,在外面能賺錢,回來又辛苦,故都不會接手。對小店的感情,不用說出口。一來,捨不得熟客,大家多年來已成好朋友;二來,這裏滿載了貿大哥的回憶,他淡淡然:「想退休又退唔到,做得一日得一日,
做唔到再算啦。」
咖喱味去,還是椰香耐磨。只是,歲月無盡,人生怱怱,清馥有聚就有散。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
天然椰子號
地址:北角馬寶道46號地下(只此一家)
電話:2571 6305
營業時間:8am-7:30pm
詳情: http://bit.ly/2RempZ9
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