不計成本的用料 #媽媽的台灣家常味永遠吃不膩
CookInn 藍帶主廚 即時家常料理包
熟悉又精緻的味道 #留言處有傳送門
#真實開箱實測_吃過才推薦
#看似平凡無奇_入口卻會讓人睜大眼的好吃
媽媽烹煮每道料理,總是盡可能給予好的食材、充足的份量和配料,肉要切得很厚、青菜給得很多、煮湯一定先熬高湯,看似平凡的料理卻乘載了滿滿的母愛。
然而現在雙薪家庭居多,職業婦女實在沒有太多時間張羅每一餐,【CookInn Taiwan 旅人料理教室創辦人】同時也是雙寶媽的蔡佩君老師,因小時候在廚房幫忙媽媽,對料理產生了啟蒙,並致力推向國際推廣台灣飲食文化,對於台灣家常菜的捻熟,是不在話下。
在疫情期間因身旁的媽媽們提出需求,開始研發一系列CookInn 冷凍料理包,嚴選最安心頂級的產銷履歷食材來製作料理,用健康純粹的烹調方式,堅持不加味精、雞粉或柴魚粉,以天然食材熬煮出家中媽媽的味道。希望幫助媽媽們在冷凍庫中多存一些秘密武器,忙的時候簡單加熱烹調一下,就可以全家上桌開飯!
編媽接觸過各式各樣的即時料理包,CookInn用料的豪邁度、味道的層次和豐富度,絕對是名列前茅的!
🍜招牌刈包
刈包絕對是台灣具代表性的平民美食之一,許多人不敢吃刈包是因為害怕那肥肉軟爛的口感,CookInn 使用媽咪愛賣過、編媽也是忠實粉絲的台灣究好豬,優良的豬肉品質讓肥肉的部分吃起來富有彈性不膩口,再加上滷的超入味、鹹度也剛剛好,加上福源花生粉、特製酸菜,夾在剛蒸好鬆軟的餅皮裡,那多的層次口感和口味,真的好過癮。
🍜蔬菜滿滿義大利肉醬
家裡有愛吃麵食的人,請一定要試試看,絕對是必買!必買!必買!使用大量蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹熬煮而成,不添加一滴水,純粹靠食材本的水分,肉醬嚐起來無敵鮮甜,滿滿的蔬菜香氣,不像坊間的肉醬大多偏酸,讓不愛酸的人常常卻步,這道是連平常不吃紅醬、肉醬的同事都說「她可以」的美味!還能為家人增強免疫力!只要倒入容器中,用鍋煮、微波、蒸熱都可以,拌上煮好的麵條,方便度💯。
🍜鮮香菇肉羹
單喝、泡飯、拌麵都完美的經典美食。拆開倒出看到的是:肉羹、肉羹、更多的肉羹,當然也有不少蔬菜陪襯著。肉羹的口感有點彈性又非常好咀嚼,沒有吃到筋難以咬斷的狀況;蘿蔔也是熬的又軟又入味。湯頭有著很濃郁的柴魚味,一聞就知道是用大量柴魚去熬煮出來的,重口味的媽咪可自行加入烏醋、蒜泥、香菜等等佐料。忙了一天能喝到一碗這麼豐富的湯品,真的很幸福!
🍜照燒氣冷雞腿排
嚴選「洽富氣冷雞」的大尺寸去骨雞腿排。剛拆開還沒下鍋就聞到照燒醬的香甜氣味,喜歡日式口味的人絕對會豎起大拇指!肉質厚實又嫩而Q彈,筷子輕夾就擠出肉汁出現,鍋煎、爐烤都好吃,加個蛋就可以做丼飯!如此優秀的調味和高品質的肉質,不可能不好吃,不~可~能~!
🍜青花椒鹹豬肉 200g
鹹豬肉不陌生,但青花椒鹹豬肉是一道似乎沒那麼熟悉,吃起來卻很對台灣人胃口的菜餚。一樣使用究好豬鮮甜Q彈的五花肉,搭配特殊青花椒香料襯托,香氣足夠辣度低,不熟悉香料的人可能一時無法想像青花椒是什麼味道,但嚐過卻會覺得親切又熟悉。豬肉本身就有一定的香氣和鹹度,用來炒飯、炒菜、單獨料理都很下飯,也很適合配酒唷!
🍜紅燒牛肉湯
說到台灣料理,豈能忘記牛肉麵?曾被客人形容『喝一口牛肉湯,就像一個溫暖擁抱』的 CookInn 招牌紅燒牛肉湯!職人細心拌炒頂級大紅袍和岡山豆瓣醬的紅燒湯底,以大量蔬菜慢火燉煮牛骨高湯,香而不辣,溫潤順口。嚴選Q彈嫩口不油膩的澳洲牛腱,也豪邁大塊大塊地給,滷得入味又軟嫩,加個麵和青菜營養又豐富的一餐快速上桌!
製程方面,選擇 1300坪 HACCP 及 ISO22000 認證央廚,場所乾淨衛生明亮,為全家人食安層層把關💪
同時也有927部Youtube影片,追蹤數超過25萬的網紅SiCAR愛車趣,也在其Youtube影片中提到,如果你的車是雙離合器自手排,要怎樣開還能延長變速箱的壽命?今天老爹找了變速箱達人,一起來探討雙離合器自手排延長壽命的辦法有哪些?網路上大家探討的變速箱謎思,今天也會一起討論,就讓我們來聽聽老爹怎麼說吧...... #雙離合器 #變速箱 #破解謎思 ***精彩回顧*** 台塑95+對決台塑98!F...
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椒麻蒟蒻麵配自製泡菜、椒麻滷豆腐&肉骨茶時蔬湯
覓幸好個秋下單連結:https://reurl.cc/ox1xZM
#快煮沖氮藥膳包開放補貨囉
#兩種口味的蒟蒻麵料理示範
#四神湯山苦瓜口味賣完就收攤
真心覺得蒟蒻麵是減醣/蔬食快手料理的好幫手,這段時間我都靠它們來陪我培訓。四入組的口味有兩乾:川味椒麻、日式柚香,跟兩湯:肉骨茶跟西洋蔘(這跟覓幸賣的藥膳包是同一個原料製作),我常常倆倆搭配(一人吃就分兩餐),這樣就能有湯有麵,一次吃到兩種風味,菜式也更豐富。
今天示範的是用椒麻跟肉骨茶風味的。椒麻的醬量我一般都只用三分之一到一半來拌麵。剩下的可以拿來炒肉,這次就拿來滷豆腐菇菇(再加一點水、醬油跟萬用辣椒粉就很夠味好吃)。拌麵的配菜呢!我就用之前鹽麴團的柚香泡菜粉拿來醃高麗菜紅蘿蔔跟小黃瓜,菜洗淨後不用抓鹽殺青,直接跟泡菜粉拌一拌,三十分鐘就可以吃。
至於肉骨茶的部分,一般的做法是這樣(我這次只煮時蔬,沒放蒜頭)
1.肉骨茶包一個
2.素蠔油兩大匙或鹽麴高湯包一個
3.汆燙過的排骨或雞腿/胸(吃素的就用豆腐豆包)
喜歡吃海鮮的也很推薦大草蝦跟貝殼類
4.約600-800cc的水(這是蒟蒻麵裡肉骨茶包的水量,一般的可到1200cc)
5.蒜頭一大顆,用雞胸肉快煮的話,就用去皮的10~12 瓣(吃素可省)
6.米酒2-3大匙(可省)&適量鹽巴及白胡椒調味
7.喜歡的蔬菜(像是高麗菜、大白菜、菇菇、櫛瓜等)
作法:
1.取一湯鍋,放入水及肉骨茶包、蒜頭、素蠔油(或用高湯包提鮮)、鹽巴跟菇類,大火煮10分鐘就完成湯底
2.放入肉類燉煮至軟嫩入味(海鮮的話就跟蔬菜一起下)
3.起鍋前放入蔬菜煮一下,起鍋前灑上點白胡椒粉提香,豐富營養又美味養生的肉骨茶鍋就完成啦!
滷好的椒麻豆腐,撒上點蔥花跟萬用辣椒粉,就超超超超級好吃。目前萬用辣椒粉是本團的銷售冠軍,希望大家收到也會跟我一樣著迷喜愛。選購的日本星硝玻璃罐,也是限量款,一包辣椒粉可以裝兩罐。我覺得瓶蓋瓶身都透明的設計,擺在廚房裡好看,使用上也方便。
由於這兩天都有人私訊問虎哥能不能讓他們加單藥膳包,向來有求必應的佛心虎哥乾脆就開放給大家選購,有三入跟十入包裝的,四神湯跟山苦瓜賣完就沒了,冬天會改推何首烏跟燒酒雞的口味。下次補貨的時間大概是十二月底或一月中,請大家抓好量唷!
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在台東長濱,找到新的理想生活步調
前幾天參與了 #野性身體覺醒 的 #蔬食私廚慢活之旅
我們就住在海邊的小屋
房門打開能眺望無邊際的太平洋海岸
清晨隨著日出升起做早晨瑜珈
眼前的景色美的無法形容,變化萬千
接著享用以阿育吠陀飲食法精心製作的餐點
補充身體所需的養分,每一餐都是私廚製作,美味的全素食料理。
這次也初步認識阿育吠陀,覺得蠻有趣的!
(但我還不會講,為了怕講錯,這裡先跳過唷!)
老師藉由美味蔬食,進一步引導我們接觸瑜珈帶給身體和心靈的感受,雖然曾經接觸瑜珈,當時只單純地視為一種運動,這次經由老師講解,親自帶著我們練習,仔細感受瑜珈後身心帶來的平靜,那種感覺就好像所有紛擾的思緒、身體的疲勞消失了,一切都停止在當下。
“ 為每次的瑜伽練習帶入一個意識,可能是平靜,可能是祥和,只感受當下,並記住這份感覺,為身體帶來空間,也為生命創造更多的空間。” —— 老師說
行程內包還含草藥按摩,晚間星空銀河秘境、瀑布探索、泡湯等選擇,近距離的接觸大自然的各種奧妙,開車在公路上彷彿伸手就能觸摸眼前的山、海,尤其那晚看到銀河星空時有莫名感動,想把自己完全交付給大自然的感覺...
台東真的有股魔力,這股魔力或許也是來自這場慢活之旅,來了就不想離開,還想繼續探索,挖掘、細細品味…
除了我們參加的這項私廚慢活之旅
還有瑜珈進階者的行程
近期也會開設蔬食健身營
真的非常推薦給大家的旅程
最少2人成行,最多6人
不妨給自己好好放一個假吧!
更多資訊可以追蹤:
FB 🔍 Primal Cleansing 野性身體覺醒
IG @primalcleansing
謝謝 Samantha老師、Melody老師
還有我的夥伴阿芳,帶給我們一個非常難忘的體驗。
之後會有更完整的部落格文章、影片唷!
#台東 #長濱 #瑜珈 #蔬食 #蔬食私廚 #台東秘境 #阿育吠陀 #阿育吠陀飲食法 #野性身體覺醒
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■『50秒動畫陷阱』卡德加超長動畫...滑鼠失去戰鬥能力!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #132 https://youtu.be/SPnqecmY89c
■ 4傳說伐木機🤖!劇本超神展開...背刺獸撿尾刀!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #130 https://youtu.be/HjstD5lJYj0
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廚具要高級、精緻、CP值高
❓有一種食材,代謝不太好的人吃了可以流流汗,代謝好的人吃了能保留營養在體內。這週三 #星座廚房籤 的美食料理,大家猜猜會是什麼呢?😉
食材
腰果 32g 浸泡1小時
板豆腐 450g
無糖優格 120ml
洋蔥 1顆
馬鈴薯 1顆
雞腿肉 1塊
白飯
蔥油餅
佐料:
生薑 4g
大蒜 5瓣
辣椒粉 13g
日式咖喱塊 4塊
鹽、孜然粉、茴香粉、黃薑粉少許
蕃茄罐頭 1/3罐
蜂蜜 少許
椰奶 半罐
椰子油 少許
芹菜 少許
檸檬汁 少許
白瑜 心星占星
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自然醒影像工作室:https://www.facebook.com/nwakeupstudio/
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食養山房ptt 在 [食記] 新北汐止食養山房- Food - PTT生活資訊討論 的推薦與評價
餐廳名稱:食養山房消費時間:2017年/8月地址:新北市汐止區汐萬路三段350巷7號電話:02-26462266 營業時間:12:00-15:00;18:00-21:00 每人平均價位:1250元可否 ... ... <看更多>
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餐廳資訊
食養山房
電話:02-2646-2266,0931-381-528。
地址:新北市汐止區汐萬路三段350巷7號。
好讀網誌版(無音樂):
https://vagabond-man.blogspot.tw/2014/07/shi-yang.html
前陣子有幸一同到大山無價去,
是為了舉辦女友爸媽的生日大壽之宴~
可是...慶祝行程可還沒完喔!
在快到女友媽生日的時候,她指定想再去香妍慶祝,於是我們完成了四訪、香妍。
在快到女友爸生日的時候,他指定想去的店家是這一間! 食養山房。
我想每個人吃大餐都有它的理由~
對於我們來說,通常就是趁著生日慶祝的時候~ 來找個餐廳享受一下!
至於為什麼會選食養山房呢?
大概是它的名氣不下於大山無價,
加上評價好,女友爸才想帶我們來嚐嚐!
食養山房位在新北市汐止的山區,這點和大山無價相同~ 都在山裡!
不過在進入餐廳停車場的山路入口,標示上有一些不夠清楚~
我們在營業時間前30分左右抵達,完全沒有看到任何人員幫忙指引。
為什麼很強調需要有人指引呢?
因為開下去後有個分叉路,我們"憑"感覺開往其中一條~
等抵達之後才知道,停車場分在餐廳的兩邊~
所以分岔路是通往不同的停車場。
看顧客被安排的用餐區域在哪就該停哪一邊,
但問題是... 訂位時他們沒講這部分!
入口處沒人指引的關係,害我們又得多跑一趟到對面去,
未入餐廳就先扣分數了~
(還有個重點是:山路僅一台車可通過,所以迴車不方便)
把車停好,接著走過有些不搭襯的鐵橋,通往餐廳的方向~
略帶禪意的餐廳入口處。
造訪當天是連綿不斷的大雨,這裡成為臨時躲雨的驛站。
踏在碎石&石板路的道路上,前往藏身樹林之中的餐廳。
讓人感覺是一間很有神祕感的餐廳,遠遠看會有一種拜訪草廬的錯覺!
當日風雨不小,我們加快腳步趕緊進入餐廳裡躲雨~
走進餐聽,以石磚和木牆搭建出來如同隧道般的長廊。
昏黃燈光搭配一長列蠟燭照明,營造氣氛~
我們這天被安排在1F的座位區~
1F分成兩種區塊,其一是下圖照片的木桌長木凳觀景空間。
我們本來想換到此區塊,但店員說這區有最低人數限制才能入此用餐~
而我們用餐的區塊在此~ 照片中的石窖區。
看似有氣氛的石窖區,在下雨天完全顯露出它的缺點:濕氣滲透。
處於最尾間的我們還看到石縫中滲水進來,整個覺得氣氛不佳...
餐廳位在多雨的汐止,竟然沒考慮好這些細節,讓人不扣點印象分很難。
連綿不斷的雨勢,讓人無法好好閒逛週邊山景,頗可惜~
發現了嗎?
食養山房的桌邊擺飾和入座服務,幾乎和大山無價如出一徹。
大山無價是食養山房的舊址,後來食養山房遷到陽明山「松園」經營,
掌廚的游源焜師傅留下來繼續經營,並把餐廳改名為「大山無價」。
所以~ 兩間餐聽是果真有一些淵源,可說是系出同源阿!
入座以後,店員陸續將茶杯中的烏龍茶葉冲開~
還在冬末春初的時節送上一碗熱酸梅湯,驅走被大雨淋身的寒意身軀。
首道的開胃冷盤:玉米漿、花生豆腐
四方長條的花生豆腐,比一般傳統豆腐Q彈些,吃起來有豆花的錯覺!
玉米漿是純粹品嚐玉米打成漿的清甜滋味,
但似乎稀了點,開胃菜表現OK。
燻鮭魚捲搭干貝蒸蛋、茄子
實際菜名真的不曉得,大部分菜色服務生只有端上來,但無多做介紹~
蒸蛋因高湯加持有微鮮的滋味,
只不過從淺長盤裡能挖出來的份量不多。
燻鮭魚捲味道倒是不錯,口味稍重~
但可以吃完前後用蒸蛋或茄子來搭味~
茄子是純粹的茄子,沒任何調味!
蒸煮到微軟且保留纖維的口感,表現稍嫌單調。
綜合海鮮拼盤
重份量的一道菜色,四人份全擺在一盤看起來就很彭派!
內容物有海膽、生魚片、九孔、蔬菜等料理。
海鮮的表現優質,除了九孔有被女友認為稍微有點腥以外(舌頭真利)~
鮮筍有點小可惜,因為整體是好吃的,但有留到筍子較老的部分,口感稍差。
這一道料理是當天中午"最具"色香味形的菜色,接下來評價曲線從此滑落!
果醋搭配幾粒石榴,不過連怕酸的Cloudpen都覺得它這果醋太稀微~
說真的,醋味這麼淡還是能協助清除口中味蕾,只是效果不太佳就是XD
糕渣南瓜+松子芝麻醬干貝
沒想到在這邊竟然出現宜蘭地方傳統料理:糕渣。
外酥內軟是糕渣的一大特色,而且一定要趁熱品嚐才最好吃~
食養山房這邊搭配了紅麴醬,風味上不算很有特色,
但滋味有水準之上。
不過南瓜似乎用油封的方式不夠佳,
稍微產生了點油腥味,稍微影響了點南瓜甜~
松子醬略重搭配干貝是有點特色,
但干貝整個偏冷,吃起來口感咬勁也略嫌不足。
百香果+鳳梨打出來的綜合果汁
果酸豐富且微微甜的一款果汁,比前面的稀微果醋表現好很多~
蘑菇拌飯,米飯吸收了菇類香氣,底部用微脆鮮甜的高麗菜做底~
拌飯滋味是清甜中帶有菇菇香,表現OK~ 但是份量真的偏少。
這部分也沒有像大山無價可以續炒飯,
對於食量一般的正常男生來說有點煎熬。
固定的招牌菜色:百菇蓮花雞湯
這個部份幾乎和大山無價相同,都用雞湯當作招牌菜~
大概是因為蓮花在湯甕裡綻放這個梗,非常有視覺效果的關係吧!!!
雞湯的表現中規中矩,味道不算差、但也不到非常出色~
在整體湯頭鮮甜度上有輸大山無價一些,
不過有添加菇類的關係,多了一味菇菇香。
水果部分是棗子、芭樂、水梨三樣水果各一片/每人每盤。
最後端上來的甜品是:百合芋泥桂圓薏仁甜湯
擺盤算是氣派吧~ 賣相看起來也不錯。
不過中間的芋泥口感不夠綿鬆(中間偏乾),
這樣無法展現芋頭本身的香甜滋味~
微稠微甜的桂圓湯汁表現頗優,
只可惜中心主角芋泥不夠佳,讓這些配角相形失色了!
飯後熱茶,店員沒有多做解釋~ 沖好就走了...
餐後雖然有雨,但我們還是稍微逛了一下環境~
2F從外向內看很有氣氛,如果這天不是待濕氣頗重的石窖區,
或許用餐氣氛會好點~
以同是在山區能看山景的餐廳,
食養山房的周邊環境比大山無價還豐富許多!
不過山區的降雨機率都偏高,
所以有可能也會和Cloudpen一樣遇到下大雨的天氣來用餐。
但同樣要注意的是~ 天雨路滑,
走到山區還是要多注意,尤其是老人/小孩這部分~
Cloudpen這回托女友爸媽的福氣~
有幸在三個月內品嘗了:大山無價和食養山房兩間兄弟店。
兩家餐廳營造的氣氛很像,但實際去過才了解是有很多不同的地方。
就如文章標題,來食養山房吃飯~ 是需要三思而後行的!
怎麼說呢?
1. 服務不太到位,不管是一開始停車的引導問題~
還有進入餐廳的服務也不及格,不太對菜色做解說、問了也不是很了解。
2. 菜色的精緻度、美味程度、擺盤和大山無價相比弱了不少~
食養山房能說是OK吃,但卻不夠細緻! 少了驚豔的美味,整體擺盤不夠彭派。
3. 石窖區看似有氣氛,不過說真的~ 當天遇到下雨才知道裡面濕氣這麼重~
而且我們剛好看到有滲水現象,這樣用餐氣氛一整個很克難的感覺啊~~~
假使兩間餐廳都沒吃過的朋友,
Cloudpen建議先去食養山房、後去大山無價~
若和我們一樣順序去用餐,搞不好會得到同樣評價喔XD
最後補充下~ 食養山房採預約制,需事先電話訂位。
價位不便宜(葷/素套餐 1250元),
加上一季內有去兄弟店用餐,會認真比較是難免的!
最後結論是: 沒意外不會再去~ 除非是人家請XD
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