[ 愛用的廚房道具 – 飯勺 ]
先前說過要來分享我家的飯勺。
我自己對飯勺的要求，並不能說嚴格，
也稱不上什麼尋尋覓覓才找到最愛的那款。
都是日常裡常常使用，
就會慢慢的用到很順手，
成為自己生活的樣子。 😊
＿＿＿
我家平常常用的飯勺有三款；
1/ #黑色自立式的飯勺。
這是我爸媽某一次去日本玩的時候買給我的，
可以自己站好，盛飯也不易黏在勺面上，
非常好用 👍
這款飯勺好像還蠻常見的，
我看過白色款、透明款、還有各種彩色的～
看來看去，媽媽幫我選的黑色還是我最喜歡的 🖤
2/ #公長齋小菅的飯勺。
多年前購於 森 / CASA，
入手原因：因為太優雅太好看了啊～！
也是很好用的一只飯勺，
我做拌飯的時候很愛用它。
只是它的設計上有方向性，左手人比較不好用，
所以每次用它就是使喚另一半盛飯的時候，
這點來說我還挺滿意的 （笑）
3/ #自己DIY的木飯勺。
這只木飯勺是我的愛 ❤️
圓弧的角度還有勺面的凹凸，都很順手；
它最常上桌，因為是自己做的，
當然特別偏愛哪。
當初怎麼會想自己做木飯勺呢。
其實是有一次去朋友的店裡聊天，
我那特別有才的友人那陣子很愛木作。
( 題外話：我家的餐桌就是朋友親手幫我們做的喔～)
我在店裡順手翻了本介紹 DIY木作餐具的書，
看到書裡這個飯勺好看又不難，
剛好好友那材料工具都有，就動手玩了起來，
成果就是這只木飯勺。
第一次做木作就上手，超有成就感啊 😊
＿＿＿
自家廚房裡，能夠好好吃飯的道具越來越齊全：
好用又好看的桐木米箱、
吃丼飯用的秋田杉木飯樽、
慣用的好用飯勺們、
還有壓軸的雲井窯黑樂飯鍋 🖤
白飯控心滿意足。 😌
#凱倫的廚房道具
#飯勺
#雲井窯
#黑樂飯鍋
飯太黏原因 在 Re: [問題] 壽司飯太黏- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《EienEien (Today is another day)》之銘言：
: 爬文發現好多人喜歡做壽司~ 好像也不難
: 剛剛就試做了壽司，材料的準備很簡單(小黃瓜蘆筍火腿煎蛋鰻魚鮪魚罐頭等)
: 而且還特地去買了壽司模具~~~~~~問題就出在壽司飯好難做喔
: 第一鍋煮的飯，程序正常像一般煮白飯一樣，自己調配壽司醋 (糯米醋+鹽+糖)
: 按網路上的調配比例，結果..... 開始攪拌後
: 第一 飯太黏了整個糊在一起 = =" 是我太用力了嗎?
: 第二 醋味道太重了~ 真的包成壽司~ 還沒塞進嘴巴就會聞到濃濃的醋味吧.....
: 所以重煮第二鍋~~~煮飯水沒有按1:1煮~~ 水少放很多 煮出來有粒粒分明的樣子~
: 醋大概只有第一次的1/3 不到吧~~攪拌的力道有變輕~ 看起來一切都不錯
: 可是還是好黏~~~~~ 在包壽司的時候很難包~ 包起來也不好看
: 看到其他人的壽司飯好像都不會那麼黏~~~ 請問煮壽司飯有什麼訣竅嗎?
建議你可以用糯米醋＋糖＋味淋。
還有，在拌飯時，不要一次倒入，應該要分次倒才對，才不會讓部分的醋都集中在
同一堆米飯裡面。
在拌醋的同時，建議開電風扇（弱風），讓米飯的蒸氣快點散掉，然後一直拌到完
全降溫，這樣子米飯才會有Ｑ性又粒粒分明。
另外，在做壽司前，用乾淨的飲用水加點鹽巴，用那個鹽水先把手潤濕，這樣子要
抓米會比較不黏手。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.35.192.8
以在做像飯糰、捲壽司、握壽司、炒飯，這些要米飯粒粒分明的料理時，最好不要在煮飯
的過程加入鹽巴。
應該是我在看阿基師的搶救料理大作戰時，把這段聽錯了才對。
容易吸收醋和糖、而且煮起來的飯會因為油加熱過久，而開始有了油酸、油黃的結果，所
以不建議在米之中加油下去煮，你可以比較一下，有加油和沒有加油的米煮好在電鍋中保
溫三個小時以上的結果，加了油的變黃的速度會比較快，還會帶一股油臭味。
※ 編輯: applepies 來自: 111.254.199.184 (06/18 06:07)
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