防疫期間,飯店們都推出外帶便當!
感覺 #飯店便當就是很高級,不過竟然150就有了。
但是貴的也有五百起跳,
直接選三家飯店便當吃給大家看了啦 。
高畫質hd:https://youtu.be/dqugAzidwpQ
飯店便當真的是很精緻,
不過全部放在一起用白色盤子裝的話...........
恩,好像在吃自助餐!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過52萬的網紅解婕翎,也在其Youtube影片中提到,防疫期間,飯店們都推出外帶便當! 感覺 #飯店便當就是很高級,不過竟然150就有了。 但是貴的也有五百起跳,直接選三家飯店便當吃給大家看了啦 。 飯店便當真的是很精緻, 不過全部放在一起用白色盤子裝的話........... 恩,#好像在吃自助餐! ======== 本月前10名熱門影片,推薦...
「飯店便當就是很高級」的推薦目錄:
飯店便當就是很高級 在 解婕翎 Youtube 的精選貼文
防疫期間,飯店們都推出外帶便當!
感覺 #飯店便當就是很高級,不過竟然150就有了。
但是貴的也有五百起跳,直接選三家飯店便當吃給大家看了啦 。
飯店便當真的是很精緻,
不過全部放在一起用白色盤子裝的話...........
恩,#好像在吃自助餐!
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本月前10名熱門影片,推薦給你們。
沒去走鐘獎的理由(ft. 邰哥 百祥 Fred 恩熙俊 酷炫 阿達 蔡哥 安安邊緣子 鐵牛 順家)
https://youtu.be/-IqqZLKpxME
睡到一半有搬運師傅來我家,是在幹嘛啦!!!!
https://youtu.be/wAlM1cBbz8U
兩千萬改裝小牛,這個聲浪、這個速度我要死了......
https://youtu.be/sdO32JpzqLY
高粱不是人人可以挑戰的(Ft.Sandy 大魚)
https://youtu.be/AKuIXQPpNdI
我又被整了,整個爆破噴全身是怎樣啦!(Ft. 子玄)
https://youtu.be/BoE8nHuKXts
跟妹妹合體跳舞,挑戰不可能的性感。(Ft.子玄)
https://youtu.be/nshnR1mgxl4
實測這些飲料不同尺寸味道不同?!你都沒發現嗎
https://youtu.be/eu2EBtgrOWs
動怒之森,自製狼蛛島 ! 我都靠狼蛛發大財
https://youtu.be/MU9EsjS72NE
網路吵翻天的期間限定新品超滿足?!(Ft.子玄)
https://youtu.be/qDu22XXRRDM
整人企劃之絕地大反攻,邱邱你等著哭出來吧。
https://youtu.be/ga9jIqNXNMo
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合作歡迎來信
[email protected]
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/dqugAzidwpQ/hqdefault.jpg)
飯店便當就是很高級 在 呱吉- 五星飯店們所出的高級便當,一個要200-500塊 - Facebook 的推薦與評價
五星飯店們所出的高級便當,一個要200-500塊,從上班族中餐的預算來看,距離很遠,但從五星飯店裡餐廳的個人消費來說,距離很近。到底它是遠還是近呢 ... ... <看更多>
飯店便當就是很高級 在 台中超狂暴美食一個2600的高級便當、整隻龍蝦入菜的熱壓 ... 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
好爽!一口人企劃再出動!好吃的東西只能吃一口!但等等等等千萬不要再說我們欺負人了要怪都怪我們本集長腿叔叔啦 他們說想看一口人因為他們是最 ... ... <看更多>
飯店便當就是很高級 在 看板CVS - [新聞] 前超商產品經理分析鮮食開發秘辛 的推薦與評價
前超商產品經理 分析鮮食開發秘辛:聯名商品為何常常又貴又難吃?
以「奢華/平價對決」為主題,這陣子臺灣知名 YouTuber Joeman 和便利商店 7-ELEVEN(以下簡稱 7-11)合作推出聯名鮮食,引爆眾多網友熱議。
因為話題感十足,再加上 Joeman 開箱影片的大力推薦,很多人在第一時間就立刻買來嚐鮮,但評價卻不太理想。網友們的砲火主要集中在「定價太貴」、「感受不到奢華的誠意」。
說到底,一顆直逼便當售價的三角飯糰,要怎麼做才能讓消費者明確感受到奢華感?身為前便利商店的產品經理,今天來淺談一下鮮食開發背後的曲折歷程。
便利商店產品經理的日常
簡單來說,產品經理開發一款全新商品的流程大致如下:
第一步驟是「市場調研」,身為一位產品經理,當然要對國內、甚至是海外的飲食趨勢瞭若指掌。除了收集市場資訊,通常產品經理的桌上還會堆滿來自四面八方的試吃品,可能來自競爭品牌、供應商提案,或是從海外寄來的最新產品。
一旦確認了新品的開發方向,第二步驟是「研發試做」。這個階段主要會交由研發部門評估產品的製作難度,以及成本試算。如果說產品經理的重要任務是去推敲消費者心中的「夢幻商品」長什麼樣子,研發部門的任務就是「戳破不切實際的美夢」──例如有些產品可能食安風險過高,尤其是夏天的鮮食,很多食材在運送過程中非常容易變質;或者工序過於繁複,工廠製作出來的穩定性不足。
當然,產品經理的新品提案最常被斃命的理由,通常還是「成本過高」。
便利商店鮮食的利潤其實沒有大家想得那麼美好,除了產品本身的原物料、人力成本,還要算進門店與工廠端的報廢損耗等等。很多時候,鮮食用來「引流」的意義大過於「營利」,主要目的還是希望吸引消費者走進店裡逛一逛,順便購買其他商品。
第三步驟就是關鍵的「口味測試」了,每款能被放上貨架的新品,背後都是經過層層試吃與調整,直到口味測試的分數終於跨過門檻,才能順利進入工廠量產,最終被店員放上貨架販售。
便利商店每款新品都有一段時間的考核期,一旦銷售未達預期,新品就只能忍痛下架。這也是為什麼我們在便利商店的鮮食貨架上看來看去,好像都是那些熟悉的老面孔。一款新品想在貨架上活過 3 個月,幾乎是宇宙奇蹟,萬中選一。
吃起來要很高級!產品經理難解的課題
高級/特選食材商品,這是所有產品經理都會面對的課題。每次要開發這種類型的新品,我的內心總是默默浮出薛西弗斯的身影。
「歐洲 XX 可可粉、高級 XX 鹽、日本 XX 抹茶……要是走進便利商店就能輕鬆享用到餐廳級別的美食,這樣的產品肯定會大受歡迎吧!」剛開始做產品經理時,我也是這麼想的,而且從消費者調研的反饋來看,人人都很期待在便利商店吃到更高級的產品。
令人出乎意料的是,每次做消費者口味測試,得分最高的永遠是那些粗暴調味,甚至是加了人工香精助陣,符合大家「想像中的風味」的試吃品。使用特選食材的版本不但在成本上沒有優勢,口味測試的分數往往也不太漂亮。
舉個例子,我跟研發部門曾經花了很長的時間開發「不加一滴水,完全純牛奶製作」的麵包。
概念聽起來很美好,可是這款產品在口味測試階段卻分數奇低,許多受測者反饋「吃起來沒有牛奶味」、「真的有加牛奶嗎?」反而是加了牛奶香精的試吃品大受好評,大家都覺得這才是記憶中的「香濃牛奶味」。
不能怪消費者分辨不出好食材,因為大家食用超商鮮食的場景,無非是想快速解決一餐。在這樣的情境之下,消費者期待的就是快、狠、準的味蕾滿足,誰有時間在那邊跟你細細品嚐舌尖上悠揚的回甘?
聯名商品為什麼很容易踩雷,又貴又不好吃?
回到這次的 Joeman 與 7-11 的聯名合作,雖然我不清楚兩方的合作細節,不過一般來說凡是涉及 IP/肖像授權的商品販售,使用方必須支出一筆金額不小的授權金,有些是按實際銷售數量計算,有些則是談定一口價。
無論如何計算授權金,這個費用當然會分攤到成本結構裡,這也是為什麼聯名商品的定價會比普通商品還貴一些的原因,而不像網友所說,便利商店刻意抬高定價,只為了賺翻消費者的錢。有時候為了要讓定價漂亮一點,聯名商品的利潤率可能比普通商品還糟糕,便利商店只能默默吞下溢出的成本。
至於找來知名網紅合作有好也有壞,好處是網紅自帶流量,便利商店不用花太多精力去宣傳,粉絲們自己就會用行動力去支持網紅的商品了。
但壞處也顯而易見,產品開發終究是門專業工作,網紅頂多只能增加包裝的吸睛度,對於產品品質的表現很難有實質幫助。如果真心想做出與眾不同的聯名商品,通常還是要跟知名原物料廠商或餐廳品牌合作,經由雙方的研發團隊互相切磋,在原物料採購或品質上也比較容易有優勢,對於合作雙方來說都是雙贏的局面。
有話題,就是流量保證
既然總是經典商品比較賣得動,便利商店為什麼還要自找麻煩,持續推出一檔又一檔話題新作?
誠如前文所提,對於便利商店而言,「來客數」是左右業績的關鍵,只要新品能激起消費者走進店裡的好奇心,便利商店就有機會增加業績。
所以這次的聯名風波,表面上似乎是場不如預期的合作,但後續所引發的討論熱度,無論對 Joeman 或 7-11 來說,說不定仍然算是打了場勝仗。畢竟流量為王,黑粉才是真愛粉,有罵聲總比靜悄悄來的好嘛。
執行、核稿編輯:孫雅為
https://crossing.cw.com.tw/amp/article/17398
某方面也算是學到了不同領域的事物 客觀來說
只是前超商產品經理……
你們的樣本數似乎沒有參考對網紅或聯名不太喜歡的族群吧?
然後網紅也是看到好像流量多就合作 也沒有研究有沒有適合
高級路線?拜託不要幫消費者決定消費者願意花大錢在超商購買昂貴商品
與其在那邊搞高級搞創意搞聯名 還不如開發穩定的口味
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