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飯湯的食用時機與奧義｜#在地美食 #屏東 #解密
「每個在地人都有自己喜歡的某一間飯湯攤。」在 #東港，#飯湯 是常見的市售料理，但在某些聚落，可能不見得會常態販售，只會在聚會時偶然出現。
飯湯除了在家裡吃，在街邊買，參與大型活動時，如社區活動、選舉造勢場合、#廟會遶境等，也是它出現的時機，#飯湯與食用情境的連結很強。也並非同樣的料理手法，家裡煮的飯湯食材更是五花八門，各自的特色風味一次分享給你→https://bit.ly/36sibqM
專欄作者：黃温庭 福熊
#更多解密：飯湯是不是屏東特有種？https://bit.ly/3eadxBV
〖認真吃〗美食飯湯的多元樣貌 | #飯湯的食用時機與奧義 // 福熊 🍚
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作者福熊大概是我看過最認真吃的美食作家，不，根本就是食物文化研究者，每篇都論文啊。每個個案都是親身品嘗，詳細考察與訪談，費心對照資料，再用強大的分析與聯想將食物的文化樣貌描繪出來。大推～
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『書店老闆徐孝晴說：「我覺得飯湯、肉圓或乾麵真的家裡巷口的最好吃，特別是飯湯，一般都是在家裡和廟口才會吃。」
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屏東文史研究者周克任表示：「選舉到了，候選人展開掃街拜票活動時，各競選總部或分部的午晚餐就是飯湯，一樣有不同鄉鎮版本。臉皮厚些，帶個碗筷，到任何總部，隨便抓頂候選人帽戴上，你就放心饕食一番就對了。吃過很多家，但味道輸選舉飯，我個人主觀認為啦！我在屏東的飯湯總體驗，就是10年選舉飯的總結。」
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飯湯除了在家裡吃，在街邊買，參與大型活動時，如社區活動、組織會議、選舉造勢場合、廟會遶境等，也是它出現的時機，飯湯與食用情境的連結很強。
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由於大量人員要在同時間用餐，份量必足夠，事先煮好放涼又不太受歡迎，於是大鼎武火快煮的飯湯最為適宜。』
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#中午餓了
飯湯的食用時機與奧義 在 偽學術- 〖認真吃〗美食飯湯的多元樣貌| #飯湯的食用時機與奧義// 福熊 的推薦與評價
屏東文史研究者周克任表示：「選舉到了，候選人展開掃街拜票活動時，各競選總部或分部的午晚餐就是飯湯，一樣有不同鄉鎮版本。臉皮厚些，帶個碗筷，到任何總部，隨便抓頂 ... ... <看更多>