#醬料人的抗疫下廚日記:
用優質醬料作料理,靜靜陪伴我們好好輕鬆吃一頓飯,獻給暫時只能原地不動、身心俱疲的你和妳/
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五月中後,台灣一年多以來彷彿平行時空的承平生活,邊界防線還是被狡詐的病毒給衝破了,許多事情都在一瞬之間被片面改變,台灣人上上下下陷入集體焦慮。
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但時間繼續在走,對外,我們看到各級政府持續捍衛與對抗病毒,國際盟友前後伸手援助,對內,沒日沒夜守護我們的醫護,萬分感謝都不足以形容,那面對自己時,#我們能為自己做些甚麼呢?
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節錄一段我在著作《大澳》裡寫過的話,當時在澳洲有某段時間兩份工作同步火力全開,回到住處幾乎沒有個人生活,下廚做飯是省錢維生,也是那段日子紓壓的最好方式:
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「上班無聊時我會先想好菜色,休假日火力全開,一次做足至少六個飯盒,上班日每天都吃相同菜色。有體力的話我喜歡加燉一鍋湯,裡頭放進雞肉和滿滿蔬菜,平時置身戰場,總希望回到家後也能有暖心暖胃的家常飯湯,把湯放涼後一包包凍起來,當快撐不下去時,隨時就能微波來喝。
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我們常常會把房客留下整袋的新鮮蔬菜帶回來,切點洋蔥紅蘿蔔丁後,將冰箱裡吃剩的折價烤雞剝絲,用雞骨煮湯,用雞油爆香蔬菜後全扔進湯中熬粥,粥好了,再騰上一顆淋了便宜醬油的半熟荷包蛋……
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就算只是簡單的一頓飯,但那就像是一種深層的自我撫慰,#讓人能從各種慌張的狀態中安靜下來。」
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聽著鍋爐裡的啵啵聲響,亦或炒菜時瀰漫出的豪情烈香,甚至是前置備料時的擺擺切切剁剁,對我來說,都能產生暫時釋放掉壓力的效果。
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當然不是所有人都喜歡用這樣的方法紓壓,但如果你是喜歡下廚的,卻受限於租屋處侷促的空間,沒有完備廚具可以大展身手,在疫情仍嚴峻無法自由移動的當下,可以怎麼樣下廚來安穩住身心呢?
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我的經驗是,只要擁有一個能通電的好鍋和常備一些自己喜歡的好醬,就算是那幾樣食材換來換去,也能能天天為自己上好菜。
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對於沒有廚房的租屋族來說,電鍋、卡式爐、電磁爐、電火鍋都是常出現的速煮設備,我都曾擁有過。
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遙想上台北唸大學和研究所的那六年,小小套房裡,一開始只有電鍋,為了省錢,蒸煮滷燉燙通通試過,用上筷子或雙層架還能一次輕鬆搞定三道料理,還因此曾找室友來搭伙共餐,後來窮變再變,也會直接拿外鍋權宜來煎蛋或炒料。
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洗淨的外鍋(用全不鏽鋼電鍋),加上足量的油(預防沾黏),油下去,按加熱鍵,蓋鍋蓋,等到按鍵跳起代表裡頭已經升高到約莫140度,接著就是眼明手快爆香炒肉炒菜,最瘋狂的一次,是曾經買冷凍生水餃回來,鍋裡先下油,水餃擺齊後下大約一杯至一倍半的麵粉水做水煎餃。
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出社會後,受惠於各家品牌開始大舉推出形形色色琳瑯滿目的優質醬料,工作忙綠之餘,只用簡單鍋具快速煮食仍是我的嗜好,透過不同形式的烹調,最後拌進適合醬料就會變成美味料理,有點像「偷呷步」,借助他人巧手,讓好醬靜靜陪伴我們能輕鬆吃頓飯,下面就來分享幾道我常「做」的菜餚:
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#小瓜小肉 、#醬白肉 、#溫沙拉 、#干貝飯糰
(▪詳細作法與完整全文,請連結專欄 https://reurl.cc/ZGXWmQ )
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在不知不覺間變成了自煮醬料人後,工作之外的外食次數也跟著減少,連購物的喜好也開始慢慢跟著改變,基本上我家冰箱現在打開總會有各式好醬常備著,
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當看著各方急聲呼籲大家暫時都不要返鄉不要移動時,我自己租過雅房和套房,很清楚那種被「困」在一個小小空間,無法和家人好友碰面只能獨自面對一切會有多麼孤單,
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因此臨時寫出這篇,希望能幫大家帶來一些做菜靈感,也趕快用電話連絡你身邊的獨居朋友們,彼此關照,互相加油打氣,維繫好心理健康。
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當世界越混亂,我們更要練習處變不驚,以靜制動,#去試著用任何方式安穩住自己,都要保重,一起耐心等待光的縫隙。
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微笑台灣319鄉+
#島嶼晃遊者 6月專欄新文
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Smart Travel,也在其Youtube影片中提到,#口業 #膠面 #膠面 #軟飯 #botox #娱乐01 #即時娛樂 駙馬3條KING Hello大家好, 我係阿Tsar, 今日又爆獨家消息畀大家聽下 我阿Tsar出嚟行走漿糊, 又點只識得一個娛樂圈嘅朋友呀 今日要講呢三位主人翁,唔係全部負評嚟嘅, 頭嗰兩位駙馬值得讚,最後嗰位係最近熱門新...
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我先說說這台適合什麼人:
1.想要增肌減脂的健人
2.在公司懶得排微波爐的人
3.烹飪苦手想簡單料理簡單吃
4.在外租屋沒有廚房的小資
5.吃外送吃到快瘋掉的苦主
6.老婆老公不回家煮給你吃但你又很廢什麼都不會的人
以上這幾個族群,這台KINYO蒸飯盒不買一台真的超對不起自己,坦白講因為我自己有廚房,當初也有點看不起它但後來發現真的太方便,想吃水煮餐根本不用再開大火煮水,現在又一天到晚限水超煩!
簡單來說它可以做到以下的事:
1.生米、生食材半小時內蒸熟
(第五張有影片)
2.熱你的從家裡裝的熟菜
3.蒸水煮蛋(第三、四張有影片)
4.蒸小饅頭、小肉包、水蒸蛋糕
而且KINYO電子蒸飯盒小小一顆,只要像平常提便當袋帶出門或在房間使用就可以了,電壓300不會很耗電,餐盒使用304不鏽鋼摸起來超舒服導熱很快而且很耐用。
配件的部分有真空棒,讓無論生或熟的食材都能獲得更長的保鮮時間。建議大家可以買一些耐放甚至不用冰的食材,例如南瓜、櫛瓜、蘿蔔、洋蔥、紫薯、地瓜⋯這類營養成分高又能吃飽的。
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主婦界、收納界夯到翻了好幾圈的韓國昌信冰箱收納組合來了,這團是「現貨」,04/12前出貨,且滿額贈禮只有100組送完為止,一定要先下手為強XDDD
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我本身也是個分裝控,很多人都會說為什麼我每天晚餐都可以15分鐘上菜?當然是因為假日就把一週食材都分裝好,每天晚餐只要拿出來放進蒸烤爐、氣炸烤箱裡,轉個15分鐘就完成,所以分裝控來說昌信是必備的好物啊!
昌信的大小款示齊全是它的賣點,韓國進口,PP塑料符合美國FDA(包括最苛刻的)和衛生標準。且盒身耐冷熱 -20度 ~ 100度,所以可微波、冷凍、甚至進洗碗機都沒問題,蓋子有點像是矽膠製冰盒那樣,偏向柔軟材質,冷凍還是一樣好開喔~
超適合減醣者,尤其大號分裝牛排、雞胸肉很適合,要吃時就解凍一盒~因為可以直接微波,也食材分裝好後,晚上下班直接微波就搞定,吃完丟進洗碗機多完美~
㊙️小號~120ml、180ml:適合放辣醬蜜餞咸菜調料
㊙️中號~300ml、450ml:適合外出上班便當飯盒,水果沙拉零食
㊙️大號~650ml、1000ml:適合冰箱生鮮果蔬保鮮,外出便當帶菜盒,減糖蛋白質肉品
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🉐盒身可微波 (三分鐘以內)
🉐透明的盒身設計,打開冰箱清楚明瞭
特別注意:
微波加熱請控制在3分鐘以內(盒身可微波,盒蓋請勿微波)。
冷凍取出後,請先靜置五分鐘後再將盒蓋打開,避免盒蓋破裂。
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Aiko Chiu
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駙馬3條KING
Hello大家好, 我係阿Tsar, 今日又爆獨家消息畀大家聽下
我阿Tsar出嚟行走漿糊, 又點只識得一個娛樂圈嘅朋友呀
今日要講呢三位主人翁,唔係全部負評嚟嘅,
頭嗰兩位駙馬值得讚,最後嗰位係最近熱門新聞人物,
就係最近畀人話佢膠面、醜男 、食軟飯嗰位 。
因為我有朋友喺佢上年嘅豪宅註冊在場其中一位賓客
為咗保護證人 ,我當然唔會話畀你哋聽佢係咩身份呀
首先講第一位先啦,好早期喺”嫁”咗畀個有錢女
我用個”嫁”字, 大家都明,唔需要再詳細解釋
雖然呢位男藝員一路畀人話佢食軟飯,但係佢從來都冇回應過
更加唔會好似我將要講嘅第三位男藝員咁, hashtag口業 去鬧人
第一位男藝員, 從來冇必要向外人去澄清自己對太太嘅愛
呢啲人就係聰明 ,而且 有修養 ,時間就可以證明一切啦 ,
使乜同你解釋”膠面”就係因為用咗半日時間去做gym啫
而且第一條King個太太貴為一位大家族後人, 為人一向都低調
佢太太從來都對傳媒講係個女仔追個男仔嘅 ,
我自己都好喜歡呢一位男藝員 ,因為佢做戲好好睇好好笑
而且佢太太同一位空姐係閨蜜嚟㗎,嗰位男藝員仲同呢位空姐嘅老公夾份做生意
合資開設食肆, 生意都做得唔錯㗎 ,佢靠自己都搵到兩餐
而且佢太太同佢從來都冇炫富,喺佢哋嘅朋友圈子之中
呢對夫婦咁多年嚟都係模範夫妻,呢位男藝員亦都從來未喺娛樂圈傳歌任何嘅緋聞
雖然佢未遇到呢位女之前,曾經有過一段婚姻
但係我覺得呢啲好正常啫,合則來不合則去
而且亦都唔係咩偷食,咁所以我覺得呢位男藝員呀係值得備受尊重
第二位男藝員被譽為「5億駙馬」, 我傳媒嘅朋友亦都對佢讚不絕口
曾經有記者問過佢,有關人哋稱呼佢食完飯有啲咩回應 ,佢答得好大方得體
:「我就算照顧老婆綽綽有餘,都唔會將我跟外父外母的身家比較,
我希望努力追趕,有一天能有錢過他們啦!」
我傳媒嘅朋友亦都話佢任何人都好好禮貌好客氣,而且為人好低調,佢外父曾經建議叫佢住間豪宅,但係呢位男藝員好有骨氣,同太太繼續住喺佢平時著開嗰間村屋,結婚之後,都係同老婆去排隊食啲平民嘅壽司餐廳,咁其實我又覺得 ,如果大部分女人都希望搵個有依靠嘅男人 ,咁如果一個男人真係愛上一個有錢女都唔係罪。
來到戲肉喇,我講第三位駙馬畀大家聽下, 當晚佢哋喺豪宅嘅私人會所註冊結婚嘅時候,我朋友在場,見到來賓好多都係送上橙色一盒盒嘅名貴手袋,大家都知道係咩牌子啦, 諗都諗到唔係送入門版咁低手啦, 即使送一個幾十萬嘅賀禮,喺上流社會嘅社交禮尚往來,幾十萬嘅賀禮好閒㗎咋,點解呢?平時同你傾生意,如果有利益輸送,分分鐘畀人話貪污,但係趁住呢啲大喜日子,大手筆小小,其實係我哋啲普通市民覺得係大手筆啫,上流社會如果關係搞好啲,下次傾起生意上嚟,分分鐘賺到過千萬甚至幾嗰億都有。
又講返當晚嘅事件啦,新娘子喺宣誓嘅時候,喊到豬頭咁,好感動,男嗰個就冇乜嘢呀,係人都睇得出個女仔好鍾意個男仔 。其實嗰晚都 冇乜嘢特別呀,好似一般有錢人搞event咁啫。
不過我對於呢位膠面男最近喺ig嘅回應,有少少意見畀佢,佢點樣回應呢件事呢?上半段講佢點樣”努力工作賺錢去照顧我老婆”, 其實唔係同我哋公眾講嘅,上半段嘅說話係同佢老婆㗎老豆講嘅,話畀佢聽會好好照顧佢個女,老人家睇到呢啲未放心將個女交畀你囉, 遲下都會將副身家畀埋你啦, 其實你嘅回應去到呢度已經夠 。已經好大方得體 ,但係呢條粉腸 ,下半段就係鬧啲網友嘅 ,鬧啲網友繼續話佢靠乜乜乜啦, 跟住佢就hashtag口業,下面嗰段真係非常之小家啦,over咗呀, 霞姨, 畀多個飯盒佢啦,人哋咁落力。
通常一般最top嗰啲明星, 畀人寫任何嘅負評, 都唔會回應㗎,你睇下王菲、週潤發、梁朝偉、劉德華呢啲最top嘅明星,咁多年嚟畀人寫過嘅負評,全部都唔會回應,係因為你上到咁上下神位,一定有人鍾意撩事鬥非, 睇下你點樣回應,就知道你嘅人品同埋心性,甚至你嘅智商, 所以呢啲咁top嘅明星, 身邊都有一啲好出色嘅經理人教佢哋唔好回應, 亦都可以咁講,都係因為佢哋地位非凡,覺得唔需要理會其他人點樣去批評佢,即係好似有啲人笑李嘉誠帶住隻精工錶,李嘉誠都唔會回應你班傻仔啦,佢自己本身就已經係名牌啦。
過往我嘅工作見到無數嘅有錢人 、同埋有能力嘅人 ,通常都冇好低調 ,你睇下金庸筆下所有嘅英雄大俠 ,出嚟行走江湖 ,通常都唔會隨便拔劍 ,冇必要嘅時候都唔會話畀人聽自己武藝高強 ,如果你話突然之間有啲無名鼠輩走去向呢啲武林高手挑機,通常啲武林高手, 彩佢都費事喇,個個都應酬咩。
By the way , 乜電視台真係咁好搵㗎咩 , 又陀飛輪, 又豪宅,我倒返轉頭要請教下你喎 。咁梗係唔係靠電視台嗰份人工啦 ,藝員搵真錢不外乎係要登台 、剪綵 、做代言人 、拍廣告 ,拍電影、去內地拍劇 ,咁樣先至真係搵到大錢㗎 ,你見阿bosco 同埋阿唱k撈得幾掂?人哋點樣寫佢哋溝女,佢哋都冇惡言相向,學下嘢啦,後生仔 。畀心機做嘢,下年做視帝都有你份呀, 不過就算你攞獎有咩表情,。即使我識得fbi閱讀人哋嘅微表情,我都睇唔到你嘅內心世界,d 透明質酸 落得重手呀,Over曬啦 。下次輕手啲啦 , 唔該 。放多啲心機練好個body啦 ,男人有皺紋 越man㗎, 你睇下三哥 幾有型 ,如果有一日我經過海底隧道 ,抬頭見到你嗰個廣告 ,咁你就成功啦 ,阿愷威 都係咁樣之後冇耐就返咗大陸拍劇, 之後成個樣都唔同曬, 佢都係從來對任何負評冇作出任何評,呢啲咪有條件做最top嗰集星囉。
你咁樣回應d負評,仲要hashtag人地口業,咁咬牙切齒去回應,咁樣證明你去做最top嘅明星仲有一大段嘅距離。學下嘢啦。
?合作邀約請洽
gold7778@gmail.com
https://www.instagram.com/gold7778t/
成為這個頻道的會員並獲得獎勵:
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join
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飯盒可以放幾耐 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
對付濕疹是一場持久戰。每個患者都試盡不同方法:中醫、西醫、偏方,無所不用其極。23歲的李健彰(Harrison)用了十年時間,終於找到適合自己的方法,擊退身上近九成的濕疹。數年前仍未夠20歲的他,既開網站,又寫書分享經驗,去年底更與同學開辦社企,希望幫助更多同路人走出困境。
自六歲起,Harrison除臉部和胸腹,全身都是濕疹,手腳關節及背部尤為嚴重。他憶述:「流血是其一,之後會有膿液冒出,慢慢抓到血也不再流出來,會看到皮下有一層白色物質,碰到會很刺痛。」他看過中醫、西醫,坊間買的藥膏都試過,但病情仍未見曙光。曾以為是香港潮濕炎熱的氣候所致,豈料到氣候幾乎相反的澳洲讀書時,病情也不見好轉。肉體痕癢難當,心靈上的困擾亦從未休止,有時因為痕癢而出現的小動作,卻令旁人覺得煩擾,繼而被責罵,對此Harrison十分無奈。他說:「背癢時我會撥弄一下衣服,朋友、媽媽會問我在幹甚麼,可能是不耐煩的表現吧。」又試過與家人同枱食飯時,家人看見他的死皮在燈光下飛舞,再黏飯菜上,立即說一句:「有冇搞錯,點食呀?」Harrison無奈地說:「其實是誰的錯?這些我控制不了,我不開心是因為我無法選擇,要是我能選擇、能解決,我老早就解決了。這十年來是沒有方法,某程度上家人也放棄了。」
與濕疹搏鬥十年,他在中四上網發現藥物以外的治療方法,「有人會食raw food,即是全部食物都生食,包括肉類。好極端,我不敢試。」他取易捨難,試過三日內只吃水果,「當然難適應,所以叫朋友一齊試,結果到第三日晚上,我們就忍不住買飯盒食,哈哈!」雖然只是短短數日,但濕疹確有輕微改善,這令他到暑假時下定決心,戒掉所有可能致敏的食物:如蛋、奶、豆類,加上經常運動,濕疹居然在三個月後大幅消退、完全不癢,「真正覺得痊癒的一刻,是運動時汗流浹背也沒有搔癢。」他指濕疹大幅改善後,「整個人很舒服,終於可以正常地做人。」
影片:
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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