這次上菜的內容有點瘋狂,但相當實吃實用
太太們看完比照辦理舉一反三
放入日常料理規劃清單一次備菜
一次變出 2~3道菜,非夢事!
這次菜色料理程序3道菜加起來
修誇多了些,我把作法&撇步跟材料放到照片裡
請太太們按圖索驥,依照片順序翻閱
今日上菜
「#醃篤鮮、#日式茶碗蒸、#蒸海鮮時蔬」
這三道菜除了醃篤鮮需要較長時間燉煮
其餘只需20分鐘左右就可完成,而且可以提前備料,放冰箱存放在開飯前半小時從冰箱取出食材
稍微組裝一下用湯鍋&蒸籠一次備妥
熱湯&菜餚一兼二顧,省時、省電、又省心
時間一到就開動,熱騰騰 咻滾滾上桌
「#醃篤鮮」
上海名菜來著,在地正宗滋味.....我還沒嚐過
但在上海餐館裡倒是喝過很多次
這次成品相當滿意是驕傲之作
#三咪姐給予高度肯定
#金宅美食家美味認證
淡淡鵝毛黃湯色,金華火腿特有沈穩豐厚香氣
豬五花和竹筍隨熱氣冉冉升起,飄散鮮甜清香
猛火文火交替,慢燉生成的湯頭
口感細緻油脂溫潤圓滑
呼呼咧~啜飲一口
濃郁鮮甜浪潮擊打味蕾
鹹鮮滋味在口中綻放,瞬間激起饑餓狂潮
唾液分泌不止,只想趁熱多喝上幾口
看著鍋裏好料,彷彿閃耀金光絢彩奪目
似乎在呼喊著~嘆咻 嘆咻 緊來吃
濃、醇、香 用在形容這湯品上
有過之而無不及
你也可以用這咖蒸鍋蒸籠燉煮出
超級銷魂的美味,上海名菜醃篤鮮
絕對上的了檯面,也肯定能獲得滿堂喝采
好湯品、真香、不燉嗎?
PS. 這鍋湯品若煮的量少,滋味、層次
厚度會出不來,有體無魂不如去餐館吃
#JIA蒸鍋 蒸籠3.5公升大容量
直火加熱燉煮時外掛遠紅外線
提升美味也讓食材營養更容易吸收
「#日式茶碗蒸」
飯桌上只要出現日式茶碗蒸
厲害程度都會直線上揚
滑嫩口感好似豆腐,鮮美甘甜滋味獲得
好感易如反掌太容易就好吃
而且不分年齡層都會喜歡~
只要留心照料兩個小撇步
蒸出完美無瑕的茶碗蒸~
非夢事(又來!有打廣告的感覺嗎)
A.蛋液比例
1顆雞蛋兑上最多2.5倍高湯(一顆蛋約60g)
B.蒸煮火侯
蒸煮時上蓋開大火,待蒸汽充滿蒸籠後
再轉小火,火力太猛會讓溫度太高
蛋液沸騰起來,蒸蛋就會坑坑巴巴很不美麗
口感也會變的硬硬 der
所以放耐心文火慢蒸是必須的
若還是怕怕不確定火喉控制對不對
那就多放一支筷子在鍋蓋下方
留一點間隙讓過多蒸氣排出來
多一層保險,肯定萬無一失
此外還有一點需要注意的是
「食材本身也會出水」
食材放太多,成品會湯湯水水的
小眉角揭曉之後,茶碗蒸就變的超級容易了!
用蒸煮方式烹調可以保留食材水份
同時也把精華跟美味留在碗裡~
茶碗蒸 算是蒸煮料理經典代表之一
「#蒸海鮮時蔬」
海鮮跟蔬菜可以分開來蒸,也可以合在一起
端看你要放多少食材進蒸盤裡,放的多就要留意食材間的空隙,疊壓太緊蒸汽無法流通
會熟的慢且不均勻...
我分兩層同時蒸煮,因為海鮮怕“慢熱”所以
放下層蒸汽量大,溫度高熟的快
時間約12~15分鐘(關火後悶3分鐘)
上層放絲瓜跟幾顆蛤蠣增鮮
時間約20分鐘(含下鍋蒸海鮮時間)
最底下的湯鍋暗藏玄機,我用醃篤鮮的湯
兑一些水用來煮粥,蒸煮海鮮跟蔬菜時的水氣
凝結,落回粥裡順道分杯羹
可以讓粥變的更鮮甜,是不是超聰明!
疊疊樂一起煮,不出 30分鐘 2菜1粥
同時上桌簡直超級夢幻!
是不是好厲害!
當然聰明的太太們可以自行發揮
看是要蒸魚、粉蒸排骨、蒸燒賣
甚至是元盅雞湯、元盅牛肉湯都很不賴~
PS.JIA的蒸盤深度很夠,鍋蓋圓弧略高內挖深
的設計,可以放置的容器高度約莫9公分
相當的高相較於一般竹籠,適用容器彈性大很多,全瓷製蒸盤也容易清潔清洗(這點我很尬意)
最後補充,使用蒸籠跟湯鍋或多或少都需要一些經驗值的累積,之後才會比較容易掌握時間與火候,還好「蒸」這種烹煮方式,相較其他烹調方式來的溫和很多,就算蒸過頭也不至於乾柴
到無法下嚥,沒熟補足時間就好
反而更容易控制與補救,偶爾用蒸的方式
做一些清爽料理
嚐嚐食物原味也是挺不錯選擇
#JIA饗食版蒸鍋蒸籠
#暸解更多請看留言第一則連結
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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#照片內的餐具從今年初用到現在
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ianbaby® 頂級鉑金矽膠餐具系列
對,ianbaby 不是一般的的食用級矽膠!是「頂級鉑金」材質安全單純的頂級鉑金矽膠,搭配低彩的簡單色調!
▫️頂級鉑金矽膠在高溫環境下使用,亦無釋放有害毒素、塑化劑及環境賀爾蒙之疑慮。質地柔軟不怕掉落摔破,材質安全好放心。
▫️適用溫度範圍為-40°C ~250°C,可安心使用於各類型常見家電用品 (如: 冰箱、微波爐、冷凍庫、電鍋、烤箱…等)。
⚠️使用於電鍋的時候需要放置於蒸架上(請不要直接接觸金屬熱源)
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♡ ianbaby®頂級鉑金矽膠吸附學習餐盤
#餐盤跟蓋子是分開銷售的
#需要蓋子的再購買
一直都喜歡分隔盤,讓人生活中多了一份餐桌上的儀式感❤️
很多人會覺得,給孩子一個碗,剪一剪混在一起吃比較快!而且也比較不會挑食!
但是,讓孩子們知道自己吃什麼, #認識食物不是更重要嗎?
#所以我開始使用餐盤!
孩子難免會遇到挑食,但我們就一起面對,訴說挑食就沒有吃到該吃的營養!(好,離題了😂)
之前都是使用三格盤,因為孩子越來越大,多變的食餐是必須的!
ianbaby 餐盤有五格!讓每一個食物都有自己的一個家!(米米飯飯常常會說,我剩一格囉!)(我還有三格)
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一開始我會覺得「蛤,要每一格都填滿我不就要做四道菜」
結果沒想到我居然上癮,強迫症的想把它填滿,讓我更有動力去切個水果把它放滿!我更有成就感!
#孩子們也能有更多元的營養補充!
強力吸盤超大吸力,寶貝不易拔起打翻。
#但我認為 ,吸力在猛烈的吸盤,
孩子們總有一天會破解!
如果不會破解就要擔心啦~~~
所以,我認為,吸盤是可以預防孩子們翻掉和止滑,
但更需要我們在旁邊叮嚀「不可以翻掉喔!」「不能翻掉,食物會掉地上喔!」等等😆
弧型導角內側設計,深度有三公分喔!讓孩子更輕鬆挖飯挖菜喔!
#一體成型 無接縫不卡垢 ,日常清潔輕鬆簡單。
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♡ ianbaby®頂級鉑金矽膠多功能防漏碗
#餐碗有附同色系蓋子
當時得知這個碗可以進電鍋蒸,
我就期待著蒸茶碗蒸給孩子們!
小時候我最愛吃媽媽蒸的蛋!
碗身美型波紋設計,可增加抓握附著力。還有貼心刻度標示,方便媽媽們餐點準備。
專利技術「杯蓋」設計,可防漏不溢出。每個碗可以堆疊收納不佔空間!
可以蒸蛋/做杯子蛋糕 日常當湯碗都可以!
附蓋子設計亦可當點心碗,外出當零食碗!
#副食品 如果是吃粥副食品的孩子,
可以帶兩個碗,早上一次煮兩餐,
晚餐裝起來冰冰箱,要吃的時候時候放入電鍋加熱即可!是不是超方便!!
⚠️茶碗蒸食譜
1⃣️一顆全蛋 / 兩倍水或高湯 / 適當調味
2⃣️全部喇在一起,過篩
3⃣️碗蓋蓋上留一點點縫
4⃣️電鍋外鍋1.5杯水
5⃣️蓋上鍋蓋(不用留縫)
6⃣️蒸好後,在保溫10分鐘即可!
‼️茶碗蒸上方的配料要先水煮後,在定型後擺上。
#這碗超好洗! 蛋不卡卡
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♡ ianbaby®頂級鉑金矽膠餵食湯匙
Stage.1(建議使用年齡:4個月以上)
Stage.2(建議使用年齡:6個月以上)
#每一組皆附透明湯匙收納盒一入
餵副食泥的寶寶不要錯過這湯匙喔!
鉑金矽膠材質柔軟安全,不傷寶貝稚嫩牙齦。
勺面貼心亮面設計,減少食物殘留。
兩階段設計,適合不同副食階段寶寶使用!特殊背拱設計,符合人體工學。
完美長度輕量美型,長時間握取亦舒適。
零銳角圓潤安全,無異材質接合疑慮。
輕鬆舀取不費力,一體成型無接縫不卡垢。
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♡ ianbaby®頂級鉑金矽膠多功能食品分裝盒(附蓋子)
規格: 10ml / 24小格.20ml / 15小格.
50ml / 8小格
可以用於副食品、手指食物、點心烤模、果凍、咖啡冰磚、高湯等等多用途!
以前米米飯飯時期,我一週打一次副食品,一開始不懂。
買了塑膠製的分裝盒,每次把冰磚取下來都拿到生氣!
之後才發現,要用這種矽膠的!
質地柔軟好拿取,背面輕輕一壓即可!
材質加厚堅固耐用不易老化!
像現在粥粥吃手指食物,我會將絞肉分裝,
每次使用只需要拿一小格出來退冰即可喔!!
透明盒蓋,方便隨時確認食材狀態!
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♡ ianbaby®頂級鉑金矽膠多功能萬用刷
#獨家三段式刷毛 ,深入細縫清潔!
尾部吊掛貼心設計,方便收納瀝乾噢!!細緻刷毛排列,可製造綿密泡泡。
一體成型無接縫,好清洗不卡垢。
我會用來刷洗不用削皮的蔬菜水果,
例如:小黃瓜、芭樂 、番茄 等等。
#文很長謝謝大家看完😆😆
#任何問題歡迎提問喔!!
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不要讓「變腫病毒」找上門!
但168斷食法一直限定整天吃東西的時間 覺得很不適合自己嗎?
來試試「5:2輕斷食法」吧!
適度的輕斷食可以讓身體休息、減低腸胃負擔、更讓身體有時間自我修復👍🏻
🔍什麼是5:2輕斷食?
👉🏻一週7天=選不連續的2天輕斷食+5天正常均衡吃
🔍要怎麼做呢?
「5天健康正常吃」
✔️#豆魚蛋肉一掌心
如:豆類/豆漿、鮭魚、奶類、魚類、肉類、蛤蜊、蛋
▪️豆類:豆類/豆漿
▪️魚類:海水/小型
▪️蛋:每天1-2顆
▪️肉:雞、豬、牛、羊
⚠️避免加工肉品
✔️#飯跟蔬菜一樣多
如:綠豆、紅豆、饅頭、玉米、南瓜、土司、地瓜、白飯、麵類、穀類
▪️少加工精緻食品
▪️多纖維多種類為主
⚠️口感綿密鬆軟的耕莖類也是澱粉
✔️#菜比水果多一點
如:菠菜、番茄、四季豆、紅蘿蔔、花椰菜、洋蔥、椒類、高麗菜、菇類、小黃瓜
▪️每餐都需要蔬菜
▪️多吃每種顏色
▪️減少生食
✔️#每餐水果拳頭大
如:香蕉、櫻桃、小番茄、蘋果、奇異果、芭樂、葡萄
▪️多吃各式顏色、種類的水果
▪️控制份量
✔️#堅果種子一茶匙
如:核桃、芝麻等
「2天輕斷食」
可以用清蒸的方式料理以下食物(盡量吃原型少過度烹調的食物 讓腸胃輕鬆一下)
▪️男生💁🏻♂️熱量<600大卡/日
▪️女生💁🏻♀️熱量<500大卡/日
✔️#早餐建議☀️
蛋 x1顆🥚
蘋果 x1顆🍎
蔬菜 x2份🥬🥬
地瓜 x1個🍠
✔️#晚餐建議💤
堅果 x1小把🧆
蔬菜 x2份🥬🥬
鮭魚 x1個掌心🐟
除了飲食均衡
水份充足及適當運動也很重要
▪️多喝水、少喝含糖飲料:每日最1500-2000cc💧
▪️適當運動:每日至少運動30分鐘🏃♀️
其實對現代人來說 斷食可以減少身體腸胃負擔
若做對斷食法,更能培養吃不胖的好體質❤️
168、1212等數字斷食法 執行起來不適合自己的作息時間的話 不妨試試5比2吧!
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