珍珠奶茶已經不只是臺灣各地手搖店必備品項,而成為國際知名、儼然是代表臺灣文化的飲品。我們也不難注意到,在其他國家,珍珠奶茶成為日常消費文化一部分的在地化過程中,發展出許多反應當地社會文化特色的創意料理方式。珍珠奶茶全球化現象的視角,也提供我們從中進一步看見物與文化認同動態交織過程。讓我們藉由 端傳媒 記者 張妍 的這篇報導,了解珍珠奶茶在美國興起與普及的過程,以及這項飲品對於亞裔美國人思考認同的不同意涵。
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在芬蘭赫爾辛基大學研究珍珠奶茶全球化的學者張馨瑋對端傳媒說,珍珠奶茶在世界上遍地開花與台灣的資本和移民密不可分。「有一批台灣移民,最初跟著資本的走向,走到了香港和大陸,用加盟等形式開奶茶店,教育出第一批消費者,並為大陸後來誕生本土奶茶品牌提供靈感。這些消費者出國之後,依然將奶茶當作他們的日常消費選項,帶動了全球市場的興旺。」
「另外一批台灣移民,在上世紀60年代美國移民政策更開放之後來到美國,從事餐飲謀生。珍珠奶茶曾經是台菜小吃店裏的『隱藏菜單』,只有熟客才會點——就是台灣移民二代小時候喝奶茶的樣子。」張馨瑋補充,「台二代介紹了自己的同學、朋友喝,越傳越廣。他們也開始借奶茶思考自己的身份,創造關於奶茶的歌、MV。這和2000年左右亞裔文化向北美流動一樣,包括Kpop、壽司、日本拉麵,都成為潮流文化。」
美國西海岸的珍珠奶茶被叫做「Boba Tea」,諧音台灣俗語「波霸」,因加州是台灣移民最初聚居的地方,恰印證了張馨瑋指出的路徑之一。在東海岸紐約、波士頓等地,由連鎖品牌做起來的珍珠奶茶叫做「Bubble Tea」,「bubble」源自手搖杯產生的泡沫。
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珍珠奶茶沒有亞裔移民的苦痛形象,而是時髦的、中產式的消費品,吸引了不同背景的亞裔移民向它靠攏。「所謂亞裔美國人(Asian American)包括55個國家移民過來的人,最高收入和最低收入的族群都有。有錢人家的華人小孩,和過來打工的紐約非法移民的小孩,他們的共鳴,變成珍珠奶茶,變成在臉書裏大家都按讚的東西。不牽扯任何政治,不牽扯社會階層。」周成蔭說。
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張馨瑋在歐洲做調研時發現,歐洲消費者潛意識裏已將珍珠奶茶看作是「北美的」,「人們雖隱約知道這是亞裔飲料,但他們覺得這是美國的流行產品」。一方面因珍奶的形象通過Instagram、TikTok等社交軟件在英文世界傳播,被全球受眾看到;另一方面,它確實沒有在強調「東方吸引力」。
「如果珍珠奶茶沒有進入美國,沒有成為許多美國年輕人的記憶,我不覺得它能夠全球化的這麼快。」張馨瑋補充。
與此同時,人們製造了一個關於珍珠奶茶的新詞:波霸自由主義(Boba Liberalism)。這個詞是負面的,是對某一種喝著珍奶長大的亞裔年輕人的貶低。這些年輕人會用潮流文化符號來定義自己的身份,但在其他地方又尋求白人主流文化的接納,對於真正的亞裔議題,缺乏清晰的政治立場。
(引用自https://theinitium.com/article/20210922-international-us-taiwan-milk-tea/)
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過3,650的網紅我媽叫我不要創業 !,也在其Youtube影片中提到,你是否有考慮開咖啡店,或是推著餐車去創業呢? 如果有一技之長、沒有錢可以選擇做餐車,有點收入後可以選擇做空間小的外帶店,攢到一定的收入後再考慮開咖啡廳也不遲,但更重要的是要有品牌思維、營運策略,以及對市場趨勢的敏銳度。 《 創業筆記重點 》 ❶ 新手不懂眉角,成本總是低估,其實看不見得成本最貴 ...
飲料加盟品牌 在 Facebook 的最佳貼文
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等等13:30阿尊我要來去
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中和的朋友下午17:00
我也會在現場跟大家拍照聊天
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新北市中和區南山路14號
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飲料加盟品牌 在 當我在旅行的路上 Wendy's Travel plus goodies diary Facebook 的最讚貼文
日本來的客美多咖啡,台中終於開了!🥳
之前一直只有北部有,很想去又沒有機會🥲
名古屋許多咖啡廳都有「點咖啡送早餐」的文化☕️
在日本有50年歷史的客美多咖啡,全日本已經有870間分店
台灣的則有直營店跟加盟店2種
在台中的是獨立店,從外觀就可以馬上認得品牌
帶有昭和風的復古座位與裝潢
室內黃光,幾乎都是沙發座位,能夠感到很放鬆
這次我也是為了 #活力朝食 的活動來的!!
✨07:30~11:00 早安時段限定✨
點一杯飲料就送厚片吐司,口味三選一!
有水煮蛋/雞蛋沙拉/紅豆泥
在日本我有過雞蛋沙拉跟紅豆泥
兩種都很好吃~~可以看自己喜好選擇!
土司也是外脆內軟,趁熱吃又一邊配咖啡
享受一個美好的早晨~
☕️熱歐蕾(咖啡:牛奶比例6:4) $120
☕️冰蜂蜜咖啡 $140
🥛冰牛奶咖啡(咖啡:牛奶比例2:8) $120
🍹冰檸檬紅茶 $120
🍝青醬燻雞義大利麵 $210
🥗迷你沙拉 $60
義大利麵為台灣限定!! 表現中規中矩,還不錯~
下次有機會還想吃吃看別的三明治或潛艇堡!
歐蕾跟牛奶咖啡都比較一般,在日本他們的招牌好像是黑咖啡
朋友喝了蜂蜜咖啡還蠻酷的!想嚐鮮有興趣可以試試這款~
迷你沙拉原本以為會很小,高麗菜絲澎澎的,其實份量不少唷~
而且還有一球馬鈴薯蛋沙拉,這個我真的很喜歡!
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📍地址:台中市南屯區大墩路632-5號
☎️電話:04-23207288
🕢營業時間:7:30-19:00
飲料加盟品牌 在 我媽叫我不要創業 ! Youtube 的精選貼文
你是否有考慮開咖啡店,或是推著餐車去創業呢?
如果有一技之長、沒有錢可以選擇做餐車,有點收入後可以選擇做空間小的外帶店,攢到一定的收入後再考慮開咖啡廳也不遲,但更重要的是要有品牌思維、營運策略,以及對市場趨勢的敏銳度。
《 創業筆記重點 》
❶ 新手不懂眉角,成本總是低估,其實看不見得成本最貴
→ 原本預估的成本費用,通常會在裝潢部分忽略掉非常多開銷項目
❷ 隨著生態做調整改變是必須的事
→ 滿街都是咖啡廳,尤其路易莎展店速度快,讓這塊餐飲領域越來越競爭,需要做出對策
→ 原本售價便宜、來客數高達150人以上,但銷量好並不代表能穩定營運,因此選擇轉型
❸ 創造出多元化的咖啡廳
→ 菜單變得多元化,讓咖啡廳不只有咖啡也有酒能微醺
→ 把商標品牌化,可以做相關的周邊產品,提高品牌記憶度
❹ 創業前必須有的認知
→ 創業是一種責任,要把自己放到更高的位置去經營
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各節重點:
00:00 開場
03:58 2坪外帶店起家的資金運用眉角
05:01 看不見得成本最貴
06:06 面對路易莎的挑戰
07:46 轉型後的消費型態
09:35 人事成本的評估
11:34 商標商品化過程
12:48 品牌化的重要性
14:57 新團隊帶來的挫折與改變
17:50 未來期許與規劃
18:56 結論
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《 Leone餐酒館 x 媽!我創業了 上集》EP 02
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在疫情期間被他找到省下開銷的秘密?卻又因為一個疏失狂噴160萬,餐飲業到底能不能做?
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根據人力銀行調查,有將近九成的上班族不滿意目前的薪資待遇,也就是大約有 800 多萬人不滿意現在的收入,萌生想離職的念頭。
企業加薪有「M型化」的趨勢,即月薪 3 至 5 萬元的上班族,薪資最漲不動。
因此,有些人希望可以自行創業來獲利,但是創業並非一步登天,所以現在很多人都會選擇用「加盟」的方式來創業,因為直接加盟有影響力與口碑的品牌,就能直接享有「品牌效應」,創業成功機率相對較高。
0:00 開場
1:18 為什麼大家會想要在下班後打造被動收入?
2:35 今天的影片有三大重點
2:59 一個加盟事業如何賺取被動收入?
4:42 如何挑選或打造加盟事業?抓住三個大原則
6:33 如何從生活中發想創業的點子?
8:31 身邊有那種總是想著創業的朋友嗎~
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