近期開課資訊【波爾多與布根地進階課程——種植與釀造知識】
——The Vine and Wine in Bordeaux & Burgundy: viticulture & vinification
【授課單元與時間】
第一堂課 2015年6月17日星期三晚間 18.40-21.40
〈波爾多與布根地的特性根源——天、地、人、葡萄的互動模式〉
第二堂課 2015年6月18日星期四晚間18.40-21.40
〈波爾多與布根地的葡萄園管理——品種、接枝、施肥、病蟲害防治〉
第三堂課 2015年6月19日星期五晚間18.40-21.40
〈波爾多與布根地的葡萄酒釀造——發酵管理與桶陳培養〉
【課程簡介】
這套課程屬於葡萄酒進階班，課程針對一般葡萄酒學習者的盲點補強，以法國波爾多與布根地兩大葡萄酒產區為例，說明從葡萄種植到釀造的相關知識。在研討過程中，幫助學員舉一反三，建立全球葡萄酒知識體系的研究框架。本課程著重種植與釀造，因此也歡迎WSET Diploma Unit 2 考生課餘進修。課程教材由講師親自編纂。
【關於上課地點】
我將依照參加人數多寡安排場地，細節將在開課之前通知，原則上會選擇台北市區交通方便的地點。人數較少的話，預定在一間謐靜的小酒館或藝廊，以座談與討論的方式進行（場地若是有最低消費，通常是一杯飲料，不含在報名費用內）；人數較多，則會租借一間教室（租借教室產生的費用，學員不需額外負擔）。這三堂課不含品酒教學，但若情況允許，同學們可以一邊小酌一邊聽課。
【講師簡介】
王 鵬 Paul Peng WANG
專職酒類文化教育工作，有豐富的品飲教學、外語教學、即席口譯經驗。現為法國食品協會合作講師、台灣最資深的法國波爾多葡萄酒學院國際認證講師、台灣唯一的美國BJCP啤酒評審、台灣唯一的德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師、台灣唯一的法國干邑白蘭地公會國際認證講師，並於蘇格蘭Springbank蒸餾廠實習結業。曾任國立高雄餐旅大學兼任講師、國際啤酒競賽評審、啤酒廠品飲顧問、酒商講師與顧問。
【課程費用】任選單堂 1,200 N.T.，任選兩堂2,300 N.T.，全套課程費用3,400 N.T. 費用請於報名時繳交（請注意：若上課地點需酌收每人最低消費，該費用不含於學費內，詳參「關於上課地點」說明）
【報名手續】請寫信到王鵬老師信箱wsp2130@yahoo.fr，請附上你的聯絡電話，並留下中文全名。這門課程共有三天，別忘記說明你想報的是哪些主題。王鵬老師會在第一時間替你保留名額。請你在來信報名，並接到預約成功的通知信之後，前去匯款（如果在銀行匯款，可附言你的名字）。然後再次來信通知已經完成匯款（如果是用ATM轉帳，請附上末五碼以供核對）
銀行：台灣銀行（004）松江分行
戶名：王鵬
帳號：050 004 668 627
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