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#謝謝招待 #全新一集上線 #飲食作家毛奇
身為知名粉專「 深夜女子公寓的料理習作」版主，
毛奇擁有豐富的人生經歷，
曾在雲南做田野，做過志工，
也去義大利飲食學校修習，
她看了許多世界各地的餐桌經驗，
看待飲食因此更多了一份文化研究的思維。
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本集節目中，瞿欣怡與毛奇共話人類學者的學習與見聞、台灣的水土與物產，以及做菜如何是一種照顧自己的方式。 在她們的餐桌，縈繞著食物香氣、料理過程的療癒感，和朋友相聚時的歡愉……誰說深夜女子的餐桌，一定寂寞孤單冷？
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🎧️ #每周三更新《謝謝招待一瞿欣怡與作家友人的餐桌時光》
EP10｜如果在深夜，一位女子的餐桌ft.毛奇►https://mirrorvoice.pse.is/3kxktn
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照片提供／毛奇
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#鏡好聽 #想聽愛聽就在鏡好聽
對義大利飲食文化及生活有興趣的朋友們，可以發摟飲食作家毛奇的粉絲專頁「深夜女子公寓的料理習作」，她正在慢食大學進修，實況且深入地報導義大利美食！專業作家果真是好厲害，精闢地見解加上流暢的文筆，讓我都再一次的認識義大利，跟著她的圖文去旅行👍
最近半年我和大佬John (@John Rocha Cooking) 各有各忙，雖然也會經常吃飯和通電話交流，不過真的沒有時間抽空一起拍片！難得最近終於有這樣的機會，我們有再有時間及幹勁去繼續玩我們的項目 — 《同遊異輯》！
今次就算讓我們一起做個熱身，互相購買神秘食材給對方，再要求對方即時製作出一條菜式！(係咪咁玩嘢先~~~)
有幾玩嘢，自己睇啦！
▶▶▶ 食譜連結 full recipe ▶▶▶ https://bit.ly/3tsyn4m
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【更多影片 MORE VIDEOS】
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▶ 食牛扒整咩醬汁好？ | https://bit.ly/2PURyGr
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▶【拍了8年YouTube的體會...】｜https://bit.ly/3miYgl7
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▶ 正式成為廚藝導師！| 上堂好過網上睇片學？| https://bit.ly/2Y079FD
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#同遊異輯
#COLLAGE
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ᴀɴᴅʏ ᴅᴀʀᴋ
▶ ????????: Andy Dark | @chefandydark
▶ ?????????: @Andy_Dark
▶ ???????: https://www.youtube.com/AndyDark/
▶ ?????: contact@chefandydark.com
ᴊᴏʜɴ ʀᴏᴄʜᴀ
▶ ????????: John Rocha鹹蝦燦 | @johnrochacooking
▶ ?????????: @johnrochacooking
▶ ???????: http://www.youtube.com/JohnRochaCooking
▶ ?????: eurasianfoodjourney@gmail.com
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台灣有一位叫司馬中原的作家，寫過很多以鄉野傳奇為情節的小說，我很愛看，那些匿藏在遙遠的炊煙下的故事，真真假假恍恍惚惚的，把人聽得汗毛都豎起來，有時候，故事的後面好像還想講出一個說不出的道理。我外母也擅長講這類故事，前兩天，夏至後的一個晚上，她幫我們做了一個銀耳紅棗湯，然後又開講了：
我的啟蒙小學校，其實是一間廟子，叫龍洞庵。庵，應該是尼姑住的地方，不知到從甚麼時候，換成了和尚修練的地方了。龍洞庵有兩個和尚，老者叫唐和尚，年輕的叫任和尚，老和尚不大與人說話，更不與女人說話，倒是任和尚最善交往。廟裏的樑、柱都是馬桑木做成的，那個時候的馬桑樹有現在的黃柏樹大，而現在的馬桑樹既長不高也長不大，成了低矮的灌木，長不成材了。這個原因，傳說是被神仙下了咒語：「馬桑樹兒長不高，一長長個爬腰腰！」腰都「爬」着長，能高嗎？
龍洞庵中那些橫着的樑、豎着的柱上面都雕龍畫鳳、刻着古代的神話傳說，顏色漂亮文化厚重。我們教室的下面第二層是二佛殿，再沿階梯往下，第一層是大佛殿，金碧輝煌很是氣派，菩薩都是慈眉善目，逢趕廟會很是熱鬧。突然，在63年或64年的一個夜晚，我已經縮到被窩裏，聽大人們說要去打「老爺」——打龍洞庵的菩薩，我記得當時心裏還在想：「是打老爺的手呢？還是腳呢？」那個晚上以後，龍洞庵變成千瘡百孔、滿目瘡痍，從此再也看不到原來金碧輝煌的佛殿和菩薩，聞不到香紙味、聽不到木魚和敲鐘聲。
過了幾天我聽見母親悄悄和家人說：打老爺最積極的是「李開用」兩口子，李開用尖嘴猴臉，一頭的癩禿瘡，誰要是不聽指揮，他就把禿痂腦殼湊別人的嘴上、臉上去蹭那噁心的癩禿痂痂；他老婆是麻子，他們家小孩也是禿子，村民們背地裏都說他們一家人是一輩禿、輩輩禿。壞事做多了、要遭報應，果然兩年不到，李開用兩口子拌嘴後出手打架，居然拉拉扯扯的到離家百米之外的堰塘上，夫妻雙雙跳下去淹死了。撇下孤兒和年老的父母，這一家子多造孽。
癩禿瘡就是癩頭瘡，這個李開用是個鄉村小幹部吧？誰不聽指揮，他就把頭上的膿瘡瞄準對方的嘴上和臉上去蹭！這樣的人物含義很深，而下場也撲朔迷離，大快人心，典型的鄉野故事。龍洞庵是外母的啟蒙地，後來外母又回去為不識字的村民上掃盲課。她說：「多少次夢回過龍洞庵，忘不了那裏的人和事，忘不了那金碧輝煌的寶殿，還有那一棵三人也難圍抱住的桂花神樹。」
銀耳紅棗湯吃出味道來了。這個湯很適合夏天，清熱解暑，老少咸宜。白木耳泡水一個下午，剪去硬邊。紅棗去核泡溫水20分鐘。放八碗水，與木耳同煮2小時。最後加冰糖。
嚴浩
著名導演，名作為《似水流年》。
近年努力鑽研民間療法，又在報章撰寫專欄分享偏方，如奇異果減肥法，引爆話題。
著有《嚴浩特選秘方集》。
食譜
銀耳紅棗湯
材料：
白木耳（雪耳）1個
紅棗 8粒
冰糖 適量
做法：
1.雪耳泡水，剪去硬蒂。
2.紅棗去核，放入8碗水，與雪耳同煮 2小時。
3.最後加入冰糖。
雪耳有「平民燕窩」之稱，這個湯很適合夏天，清熱解暑，老少咸宜。
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