《革命就是請客吃飯》
EP.019｜曾齡儀&郭忠豪 - 潮汕移民的沙茶料理，台灣餐桌的飲食革命
有時，訪問一個人，也會出現買一送一
訪問曾齡儀就是個例子，因為她與夫婿郭忠豪一起來，聊著聊著，就不分主、客、觀眾了
齡儀的新書《沙茶》，講的，當然就是沙茶（不然會是美乃滋嗎？）
我怎麼也不會想到，光是沙茶，竟然可以聊兩個小時，其中一個原因，就是忠豪的介入，因為他也是研究飲食的學者，還有，他們都有紐約經驗，所以也花了些時間聊紐約（八度？對紐約客來說，是話題嗎？）
我對飲食寫作一向有興趣，架上的飲食書也很多，可是單一調味料可以成書，也是大開眼界，可是學到很多，尤其是，知道了一些值得去探訪的店家（其中有一家離我住處幾百公尺而以）
聊沙茶，聊著聊著，會分心想到一件事：冰箱要整理了，得整理出擺火鍋料的空間
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主持人：馮光遠
製作人：張宇中
導 演：許至杰
飲食寫作 在 [書訊] 告訴你有多好吃：我的第一本美食寫作書- 精華區Food 的推薦與評價
已經一年多沒在food板po文了，除了特地出門吃飯的機會
愈來愈少，最大的問題是常常想寫又不知如何下筆。
為了加強文筆，除了在自己的地盤寫些沒辦法拿出來見人
的東西，也會到書店看看那些在飲食文學佔一席之地的作家如
何描寫食物。
看到誠品台大店某一書櫃標籤寫著"旅遊與飲食文學"，我
十分驚喜，書店居然分類出飲食文學這類書籍。在以前只要跟
吃有關的書，大抵都是跟食譜或是旅遊書擺在一起。我瀏覽書
櫃，發現這本和一般飲食文學似乎有點不同的書。這本書的內
容不是關於作者小時後的味道，也不是介紹她去某些地方特殊
的飲食體驗，對食物的歷史更是隻字不提。她教你的是如何用
筆吃飯。
是的，我想我找到救星了。除了不斷寫作和閱讀，我可能
需要一些更具體的建議，比如說我應該讀誰寫的書，或是在我
讀了太多他人的書之後，如何保有自己的筆調。她首先告訴我
成為美食(作)家該有什麼特質，他們又過著怎樣的生活。姑且
不論我是不是真的想成為美食家，我相信這些特質對單純想寫
文章的我也是有幫助的。她也提到我的痛處，也許也是很多人
的痛處－用了太多形容詞，太多比喻，對食物不能有多感官的
描述。書中提到美國著名美食作家珍．史登和麥可．史登夫婦
在"美食家"雜誌裡給了一個很好的例子：
派皮有如奶油餅乾一樣酥脆，叉子壓下去時，派皮綻開的
的聲音清晰入耳。肉桂糖顆粒在派皮碎烈時，從表面上彈起。
底層的的派皮比頂層的軟，但是一樣金黃鬆脆。在表面和底層
之間那圈多結的餅因為飽滿的果餡撐開而嚼勁十足，裡面則是
一瓣瓣浸在糖漿裡厚實的愛達紅蘋果。
如此優美的例子不勝枚舉。除此之外，她每個章節都提供了練
習題，好讓讀者藉由練習，來試著擺脫那些沒有味道的文字。
書的後半段是寫給想成為美食作家的人，像是如何投稿，
如何找編輯，寫作題材該怎麼取等等。這部分我就不多作介紹
，若有興趣靠此維生者請自行閱讀。
在這裡把這本書介紹給希望精進自己描寫食物的文筆，以及
想出飲食文學類書籍或是食譜的板友。
本書的Blog：
https://blog.roodo.com/foodwriting
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一個人要是在青春期生活優渥
那差不多就註定會成為餐桌上的半吊子
這並不因為凡是富豪就一定愚蠢
而是因為他們用不著做實驗
－A. J. Liebling
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