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【エバラ社員の食卓 おじメシ編】
ふわっとした食感がクセになる！
おから活用レシピ

こんにちは、商品開発部の西澤です。この社員の食卓 "おじメシ篇"では、エバラのおじさん社員代表として、料理初心者の方でも手軽にできるレシピをご紹介します＾＾

今回は私が個人的に注目している食材“おから”を使って、我が家の定番料理、ピーマンの肉詰めと餃子をアレンジしてみました。

ピーマンの方はひき肉を使わず、おからで代用しているのがポイント！みじん切りにしたニラとザーサイ、「プチッとうどん 麻辣うどん」を混ぜて、シャキシャキ感と辛味をプラスしています。

餃子は、たねを作るときに、ひき肉の量をいつもより減らし、その分おからを加えました。スタミナが付くよう「にんにくのたれ」も混ぜて、パンチを効かせたのがこだわりです(*^_^*)
どちらも脂っぽくないため食べやすく、ついついお箸がすすんでしまいました(^^)

“おから”を活用したレシピ、ちょっと変わった料理を楽しみたいときに、ぜひお試しください。

●ピーマンのおから詰め
＜材料 4人分＞
ピーマン 8個
小麦粉 少々
ごま油 適量
【たね】
おから 200g
ニラ(みじん切り) 1/2束
ザーサイ(みじん切り) 100g
片栗粉 小さじ1
エバラプチッとうどん 麻辣うどん 1個
【つけだれ】
エバラプチッとうどん 麻辣うどん 1個
卵黄 1個

＜作り方＞
【1】ボウルに【たね】を入れて混ぜ合わせます。
【2】ピーマンを縦半分に切って種を取り除き、内側に小麦粉を薄くまぶし、【1】を詰めます。
【3】フライパンに油を熱し、【2】を皮から焼きます。
【4】皮が少し柔らかくなったら裏返し、蓋をして弱火で約7分、じっくり火を通して、できあがりです。
【5】【つけだれ】につけてお召しあがりください。

●おから餃子
＜材料 4〜5人分＞
餃子の皮 50枚
【たね】
おから 200g
豚挽き肉 200g
キャベツ(みじん切り) 1/4個
ニラ(みじん切り) 1/2束
片栗粉 小さじ1
ごま油 大さじ1
エバラにんにくのたれ 大さじ4

＜作り方＞
【1】ボウルに【たね】を入れてよく混ぜ合わせます。
【2】餃子の皮に【1】をのせ、ふちに水をつけて包みます。
【3】フライパンを熱し、【2】を並べて焼き、できあがりです。

『肉巻き餃子』のご紹介です！

餃子の皮を大根スライスで代用にする
レシピがありますよね。
GOHANでは肉で包んじゃうんです笑
肉×肉の禁断のコラボ餃子！！

ごちそうさまでした！

材料と手順はこちら！
https://gohanjp.com/posts/18996

🍳お家時間を楽しく♪お子様と一緒に作れる🍳

簡単晩ごはん10選【 #うちで過ごそう 】
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1077207429.html

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少しでもお家時間が楽しくなればと
お子様と一緒に作れる
「簡単晩ごはん」を10個
まとめさせていただきました♪

レンジを使う料理や
包丁を使わない料理

一緒に巻いたり包んだり
乗せたりして楽しむ料理などなど

どれもとーっても簡単で
男子やお子様が喜ぶものばかりですので
気になるレシピがございましたら
ぜひ、チェックしてみてくださいね♪

また、4月23日（木）発売予定の新刊
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お弁当に使えるレシピ
作り置き・冷凍保存可能なレシピ
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お子様と一緒に作れるものや
男子やお子様が喜ぶ
野菜おかずなどの多数収録していますので
こちらも楽しみにしていてくださいね♪

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🍳RECIPE LINE UP

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✔️レンジ＆トースターで！餃子の皮de即席ラザニア風

✔️はんぺんとベーコンチーズの三角春巻き

✔️アスパラウインナーのおつまみスティック

✔️パリもち食感！餃子の皮より「春巻きの皮」のピザが
ハイグレードな件【簡単おつまみレシピ】

✔️エリンギとベーコンのコンソメ醤油パスタ

✔️喫茶店のマカロニチーズグラタン

✔️やみつき♡おつまみレタス

✔️無水♡トマトキーマカレー

✔️サバ缶とトマトのカレー

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①「簡単おつまみ 餃子の皮でミニチョリソードッグ」の作り方

【材料】
チョリソーソーセージ 6本
じゃがいも(150g) 1個
マヨネーズ 大さじ1
ピザ用チーズ 30g
①ケチャップ 大さじ1
①マスタード(粒) 小さじ1
パセリ(乾燥) 適量

【手順】
前手順 じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。
1.耐熱ボウルにじゃがいもを入れ、水で濡らしたキッチンペーパーをかけます。ふんわりとラップをし600Wの電子レンジで5分程、柔らかくなるまで加熱します。
2.熱いうちにマッシャーで滑らかになるまでつぶし、マヨネーズを加え混ぜ合わせ、6等分にします。
3.ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
4.餃子の皮に2、チョリソーソーセージをのせ包みます。同様に5個作ります。
5.アルミホイルを敷いた天板にのせ、ピザ用チーズをのせます。オーブントースターでチーズが溶けるまで5分ほど加熱します。
6.器の盛り付け、3を添えます。パセリを散らして完成です。

【コツ・ポイント】
ケチャップ、マスタードの分量はお好みで調整してください。
辛みが苦手な方は、チョリソーソーセージをウインナーに代えてお作りいただけます。
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。


②「餃子の皮でカリッ スイートポテト」の作り方

【材料】
さつまいも 250g
水(さらす用) 適量
無塩バター 10g
砂糖 30g
生クリーム 40ml
餃子の皮(大判) 16枚
水(のり用) 適量
〈仕上げ〉
卵黄(Mサイズ) 1個
黒いりごま 適量

【手順】
前手順 さつまいもは皮をむいておきます。
1.さつまいもは1cm幅の半月切りにして、10分水にさらし、水気を切ります。
2.耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wのレンジで6分柔らかくなるまで加熱します。
3.マッシャーで滑らかになるまでしっかり潰します。
4.さつまいもが温かいうちに、無塩バター、砂糖を加えて混ぜます。無塩バターがなじんだら、生クリームを少しずつ加えながら混ぜ、8等分にします。
5.餃子の皮に4をのせます。縁に水をつけてもう1枚の餃子の皮をかぶせて留め、ひだを寄せて包みます。
6.5の上部に卵黄を塗り、黒いりごまを散らします。
7.アルミホイルを敷いた天板にのせ、トースターで10〜15分、こんがり焼き色がつくまで焼きます。
8.お皿に盛り付けて完成です。

【コツ・ポイント】
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W170℃で焼いています。
無塩バターは有塩バターでも代用いただけます。
生クリームは牛乳でも代用いただけます。
さつまいもによって、水分量に差があります。生クリームは少しずつ加え、餃子の皮で包める程度の固さになるように調節してください。

③「餃子の皮で 明太子ポテト包み焼き」の作り方

【材料】
餃子の皮 8枚
水(のり用) 適量
じゃがいも(100g) 1個
明太子 20g
マヨネーズ 大さじ1
ピザ用チーズ 30g
サラダ油 大さじ1
グリーンリーフ 1枚

【手順】
前手順 じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。明太子は薄皮を取り除き、身をほぐしておきます。
1.耐熱ボウルにじゃがいもを入れ、水で濡らしたキッチンペーパーをかけます。ふんわりとラップをし600Wの電子レンジで5分ほど、柔らかくなるまで加熱します。
2.粗熱を取り、マッシャーで滑らかになるまで潰します。明太子、マヨネーズを加えよく混ぜ合わせ、8等分にします。
3.餃子の皮に2、ピザ用チーズをのせ、縁に水をつけて包みます。同様に7個作ります。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、3を入れます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど焼き、チーズが溶けたら火から下ろします。
5.器に盛り付け、グリーンリーフを添えたら完成です。

【コツ・ポイント】
マヨネーズの分量はお好みで調整してください。
辛みが苦手な方は、明太子をたらこで代用してもおいしくお召し上がりいただけます。

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00:00 タイトル
00:21 ①餃子の皮で！ベーコンアスパラチーズ巻き
02:56 ②癖になる 甘ダレ餅ベーコン
04:43 ③きゅうりのベーコン巻きマヨ炒め

①餃子の皮で！ベーコンアスパラチーズ巻き

【材料】(4人前)
餃子の皮 8枚
アスパラガス 4本
プロセスチーズ 4個
ベーコン(ハーフ・計60g) 8枚
水(のり用) 小さじ2
サラダ油 大さじ1
パセリ(乾燥) 適量
ケチャップ 大さじ2

【手順】
1.アスパラガスは根元から1cm程を切り落とし、皮が硬い部分はピーラーで剥き、4等分に切ります。プロセスチーズは4等分に切ります。
2.ベーコンは半分に切ります。
3.餃子の皮は半分に切ります。
4.3に2、1の順にのせて巻き、巻き終わりに水を付けてしっかりと留めます。
5.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、4を入れます。表面がこんがりするまで中火で4分ほど揚げ焼きにし、油を切ります。
6.お皿に盛り付け、パセリをかけて完成です。お好みでケチャップをつけてお召し上がりください。

【コツ・ポイント】
揚げ焼きの際は、火加減に注意してください。


②癖になる 甘ダレ餅ベーコン

【材料】(8個分)
切り餅 2個
ベーコン(ハーフ・薄切り) 8枚
①めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1
①はちみつ 小さじ1
サラダ油 小さじ1/2

【手順】
1.切り餅は4等分に切ります。
2.ベーコンに1をのせて巻きます。
3.フライパンにサラダ油を入れ中火に熱し、2を焼き目が付くまで全面を焼きます。蓋をし弱火で切り餅に火が通るまで3分ほど焼きます。①加え、全体に絡んだら火から下ろします。
4.お皿に盛り付けて完成です。

【コツ・ポイント】
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用いただけます。はちみつの種類によって甘さが異なりますので、それぞれお好みで調整してくださいね。


③きゅうりのベーコン巻きマヨ炒め

【材料】(2人前)
きゅうり 1本
ベーコン(ハーフ・薄切り) 8枚
粗挽き黒こしょう ふたつまみ
マヨネーズ 大さじ1

【手順】
1.きゅうりのヘタを切り落とし、4等分に切ったらさらに縦半分に切ります。
2.ベーコンの上に1をのせ、巻きます。
3.フライパンにマヨネーズを入れ中火で熱し、2の巻き目を下にして入れ、両面焼き色がつくまで3分ほど焼き、黒こしょうをふったら火から下ろします。
4.お皿に盛り付けて完成です。

【コツ・ポイント】
油の代わりにマヨネーズを使用することで、旨味とコクが引き立ちます。


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#料理
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くるっと巻いて。パーティーにぴったりな「餃子の皮タコス」のレシピと作り方を動画でご紹介します。タコス用の生地がなくても、餃子の皮でタコスパーティーができますよ。トースターで焼くだけなのでお手軽です。小さめのサイズで食べやすいのでお子様にもおすすめ！


↓詳しいレシピはこちら↓
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