夏天的味道🍋💦🌥
下雨天做甜點☺️☺️
@hanako51 做的美美的
-
ℹ️六月課程資訊ℹ️
6/18(日)13:00-16:00🈵️
課程名稱:3"法式經典檸檬塔
🔸酥脆餅乾塔皮製作
🔸經典檸檬醬製作
🔸蛋白霜製作
-
6/24(六)13:00-16:00🈵️
課程名稱:常溫甜點一日課程
(瑪德蓮+達克瓦滋)
全程實作無示範,一次就上手兩樣經典常溫小點❤️
🔸伯爵口味瑪德蓮麵糊製作
🔸使用千代田模具
🔸達克瓦滋麵糊製作
🔸*雙*內餡教學製作
🔸每人可帶走
6份達克瓦滋+8份伯爵瑪德蓮喲✨
-
6/25(日)13:00-16:00
課程名稱:6"彩虹生乳酪🌈🌈
基本好上手必學☺️
-
#新竹 #hsinchu #foodgasm #food #baking #cake #handmade #homemade #byyourself
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,不萊嗯(Brian)專注於甜點教學、特別是法式甜點(馬卡龍、檸檬塔、生巧克力塔..等) 在眾多法式甜塔裡面,這份法式巧克力塔的作法及配方在不萊嗯自己看來其實是相當成人版的口味,對於嗜原味巧克力者而言,她應當已經很赤裸的呈現巧克力的原貌。如果要給她最完美的品嚐氛圍詮釋,我會說是一頓浪漫的紅酒情人晚餐...
「餅乾塔皮製作」的推薦目錄:
- 關於餅乾塔皮製作 在 兩顆蛋 Facebook 的最佳貼文
- 關於餅乾塔皮製作 在 兩顆蛋 Facebook 的最佳解答
- 關於餅乾塔皮製作 在 BrianCuisine Facebook 的最讚貼文
- 關於餅乾塔皮製作 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文
- 關於餅乾塔皮製作 在 《不萊嗯的烘焙廚房》堅果風油酥塔皮(奶油法) 的評價
- 關於餅乾塔皮製作 在 跟著法國人做甜點》油酥餅乾塔皮Shortcrust pastry - Pâte brisée 的評價
- 關於餅乾塔皮製作 在 簡單萬用塔皮蛋糕底製作方式口感酥脆不會縮水不膨脹不用壓 ... 的評價
- 關於餅乾塔皮製作 在 《不萊嗯的烘培廚房》製作油酥餅乾塔皮 - YouTube 的評價
- 關於餅乾塔皮製作 在 消化餅塔皮很不堅固怎麼辦 - 美食板 | Dcard 的評價
- 關於餅乾塔皮製作 在 廚房一隻柴- 餅乾塔皮塑形(How To Make a Biscuit Base) 的評價
- 關於餅乾塔皮製作 在 《不萊嗯的烘培廚房》製作油酥餅乾塔皮 - Pinterest 的評價
- 關於餅乾塔皮製作 在 《不萊嗯的烘培廚房》製作油酥餅乾塔皮 - YouTube 線上影音 ... 的評價
餅乾塔皮製作 在 兩顆蛋 Facebook 的最佳解答
ℹ️六月課程資訊ℹ️
6/3(六)13:00-16:00
課程名稱:pinky pinky
🔸鬆軟綿密香草戚風蛋糕製作
🔸新鮮當季水果夾層
🔸正確打發先奶油技巧
🔸鮮奶油打發辨識
🔸食用色素渲染抹面裝飾技巧
🔸蛋糕小插旗製作
-
6/10(六)13:00-16:00
課程名稱:常溫甜點一日課程
(瑪德蓮+達克瓦滋)
🔸伯爵口味瑪德蓮麵糊製作
🔸使用千代田模具
🔸達克瓦滋麵糊製作
🔸*雙*內餡教學製作
🔸每人可帶走
6份達克瓦滋+8份伯爵瑪德蓮✨
-
6/11(日)13:00-16:30
課程名稱:天使蛋糕佐焦糖脆餅👼
🔸天使蛋糕體製作
🔸焦糖脆餅製作
🔸流流香緹鮮奶油裝飾教學
🔸每人隨機附贈蛋糕插旗裝飾喲
送禮好適合❤️❤️
-
6/17(六)13:00-16:30
課程名稱:糖漬檸檬磅蛋糕
🔸檸檬磅蛋糕製作
🔸糖漬檸檬製作
🔸檸檬糖霜流流製作
-
6/18(日)13:00-16:00
課程名稱:3"法式經典檸檬塔
🔸酥脆餅乾塔皮製作
🔸經典檸檬醬製作
🔸蛋白霜製作(學會後可自行延伸製作瑪琳糖喲❤️)
-
6/24(六)13:00-16:00
課程名稱:常溫甜點一日課程
(瑪德蓮+達克瓦滋)
全程實作無示範,一次就上手兩樣經典常溫小點❤️
🔸伯爵口味瑪德蓮麵糊製作
🔸使用千代田模具
🔸達克瓦滋麵糊製作
🔸*雙*內餡教學製作
🔸每人可帶走
6份達克瓦滋+8份伯爵瑪德蓮喲✨
-
6/25(日)13:00-16:00
課程名稱:6"彩虹生乳酪
#新竹 #hsinchu #foodgasm #food #baking #cake #handmade #homemade #byyourself
餅乾塔皮製作 在 BrianCuisine Facebook 的最讚貼文
市面多數巧克力塔是採用原味呈現的油酥塔皮(即餅乾塔皮)製作,不過這回不萊嗯就讓她徹底的巧克力到底,連油酥塔皮都是加入可可粉的調和....
餅乾塔皮製作 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文
不萊嗯(Brian)專注於甜點教學、特別是法式甜點(馬卡龍、檸檬塔、生巧克力塔..等)
在眾多法式甜塔裡面,這份法式巧克力塔的作法及配方在不萊嗯自己看來其實是相當成人版的口味,對於嗜原味巧克力者而言,她應當已經很赤裸的呈現巧克力的原貌。如果要給她最完美的品嚐氛圍詮釋,我會說是一頓浪漫的紅酒情人晚餐後,為當晚的激情點燃開端的一份甜點。而我要推薦的這份配方與作法是累積過去開店製作經驗的升級版,除了加入了檸檬皮調味豐富巧克力的層次感之外,同時也克服了巧克力塔擺進冰箱容易發生乾裂的缺點。
市面多數巧克力塔是採用原味呈現的油酥塔皮(即餅乾塔皮)製作,不過這回不萊嗯就讓她徹底的巧克力到底,連油酥塔皮都是加入可可粉的調和。因為材料相當原始、簡單,甚至連糖或常見香草精都沒有添加,所以選購品質好的巧克力就很重要,不萊嗯個人還是推薦採用64%可可亞濃度的苦甜巧克力製作這份法式巧克力塔,因為這個百分比的巧克力豆最不容易調溫失敗。
[ 材料 ] 9吋 + 4.5吋
9吋巧克力塔皮:1份(約350g)
http://www.briancuisine.com/?p=2700
巧克力豆(64%):250g
無鹽奶油:40g
鮮奶油:250g
鮮奶:100g
檸檬皮:半顆
蛋黃:2顆(約40g)
蘭姆酒:25g
[ Recipe ] 9" + 4.5"
9" Chocolate Dough:350g
Chocolate (64% cocoa):250g
Unsalted butter:40g
Whipped cream:250g
Milk:100g
Lemon zest:1/2
Yolk:2
Rum:25g
餅乾塔皮製作 在 《不萊嗯的烘焙廚房》堅果風油酥塔皮(奶油法) 的推薦與評價
... <看更多>