▪️聊生活雜碎 ▪️
這兩天不約而同有幾位網友仔私信問我又死去哪 (笑)。
平日如何惰虫上身不更新臉書長文也會在IG貼一下美食廢圖或更新無聊story ( just in case你不知道我IG是: 📌 ahyoahyo,快去follow ),但九月後完全人間蒸發咳咳。然而細問下發現大家關心的是小丫的小一生活而不是我本人 ( 摔杯~)。
她上小學快一個月,適應算是還好吧。托賴班主任是她喜歡的類型;英數對她來說「好淺」、中文「好深」 ( 得公平說學校的中文不叫好深,只是她中文程度太爛,已被分配到「小班教學」中文班 )。
「抄漏家課冊」、「書包底有張爛晒的功課」是正常發揮。抄漏原因是「個字好長個格又細費事抄」、「記咗入腦所以無寫囉」(她唸英小所以寫英文家課冊,如果抄中文家課冊她肯定整頁留白)。
而近日忙死我的原因主要是她發濕疹,這完全要寫另一篇血淚史。她在數月前開始輕微復發,到八月中變成嚴重 (嗚呀)。只能說我要向抗戰濕疹十幾年的朋友們致敬,我玩了兩個月也快崩潰啊啊啊~~ 講得出的解決方法也幾乎做晒/有了解過,只差在未問米(?)。(小聲)托賴這星期有好轉一點點,希望好起來後可分享吧。
另一個怒忙原因是開始持續進修 (托眼鏡)。除了授課內容還有做Research的部分,抱著上興趣班的心態玩玩,很開心但有大量東西要看。老實說已多年沒看學術文章,英文和記憶力相比讀書時期也大倒退 (有些理論讀完大半版後心想:個個字都識但加埋一齊究竟upmud9呢.....)。有一時三刻感到何解「有自唔在攞苦嚟辛」,但過去七日成就解鎖讀完四本書,中間的空檔要讓腦筋休息去看高木直子新書,所以總結是一星期讀完五本書YEAH。
📈 現在是中期結算。
三個月前6月26日曾在這裡《 🎏 開團:好好生活跟隊區 (期間限定) 》,共有123人跟隊 (應該係,除非唔係)。
今天剛好三個月,重看一下進度,除了「增加文字輸出」完全失敗外 ,大部分事件也有做到 ( 山羊寶寶無誤 );嗯嗯飲食近日也亂來一直半夜吃抹茶月餅。
2021 年Q4又快到了,希望努力做多少少運動、調節飲食、增加文字輸出。跟隊的123位朋友歡迎留言報告近況。沒做到也沒關係啦,還有三個月,年尾再來總結嗯嗯 (教練模式啟動)
圖:高木直子好看。從一個人的生活看到她跑步再一家三口現在小孩轉眼又上學(嚇)要做便當。
希望也和大家一起成長吧yippee~~ 趁丫攤在地上玩玩具我又回去看書了bye 🎈
同時也有51部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅鈞鈞_12點直播,也在其Youtube影片中提到,#三舅公蔥油餅 0931513590 鈞鈞商品 蝦皮網購👉 https://shopee.tw/jingjinggau520?smtt=0.0.9 鈞鈞商場加賴訂購👇 Line id : 0928101051 鈞鈞付款/斗內網址(可以信用卡) 綠界:https://p.ecpay.com.tw/...
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🇮🇹意大利廚房10大常用香草🍀
10 erbe aromatiche
意文 ~ 英文 ~ 中文翻譯
意大利廚房很少採用現成加工的醬料,傳統是用很多新鮮香草及乾的香料配合不同食物,令味道大大提升。很多意大利人家中的花園內或陽台上,在合適天氣時,種滿了不同種類常用的香草,隨手可得,新鮮味美,大大增加了煮食樂趣。使用香草烹調,甚至可以避免使用過量的鹽,更加有益健康。現在待我分享最常用的十大香草及其一般的用法。
1. Basilico - Basil - 羅勒
在地中海美食中,羅勒應該是最受喜愛的香草,是夏季無可爭議的主角。 南意更加廣泛使用,亦有另一的品種葉是皺皺的,在拿坡里廣泛使用,香氣更濃。羅勒跟番茄是絕配,簡單的番茄意粉,最後加點羅勒,香味四溢。最出名當然不得不提Insalata Caprese,三種主要材料:羅勒、番茄加水牛奶mozzarella 芝士,簡單美味。Pizza Margarita 亦不可少缺少羅勒。另外Liguria 大區Genova市 的Pesto sauce (青醬)羅勒又是主要食材,羅勒基本上適用於所有夏季蔬菜的調味:茄子,辣椒、茴香、薯仔、麵包及小食。還可以跟肉類一起,例如拿坡里傳統菜式Pizzaiolo 。
大家亦可以把羅勒切碎放湯,加入雜菜、意粉及米飯沙津等。建議若沒有鋒利的刀及不懂正確切法,可以用手撕碎羅勒,避免葉邊氧化變黑。乾的羅勒香味比新鮮遜色得多,香氣大減。
意大利用甜羅勒跟台灣的九層㙮及泰國的金不煥是同一科,但味道品種不一樣。
2. Prezzemolo - Flat leaf Parsley - 番茜(平葉巴西里、歐芹或洋香菜)
番茜可能是意大利廚房用途最廣泛的芳香草,意大利人有句說話:「你真的是Prezzemolo 」
意思是指你「無處不在」。
煮食用的是平葉番茜,皺葉通常作裝飾用途。
番茜是南部傳統海鮮的常用香草,絕對不會用羅勒,有名的拿坡里蜆肉意粉就是一個最好的例子。另外番茜可用於蔬菜,菌類、雞蛋,魚,肉等。 它也適用於調味豆類,尤其是鷹嘴豆(chickpea) 可配大蒜或蒜頭。
它也適用於不同的蔬菜和塊莖,包括:椰菜花,翠肉瓜、薯仔、燈籠椒、茄子意粉及米飯沙律。平日在家,很喜歡用番茜及蒜起鑊煎扒,然後加點鹽及黑椒調味,簡單又美味。
3. Origano - Oregano - 俄勒岡
俄勒岡是我其中一個至愛香草,有強烈獨特的香味,與番茄醬非常相配,但請小心控制分量,不宜過量,否則帶有苦澀味。亦可用於意大利麵食、Pizza Marinara 、Bruschetta (烤麵包)沙津、魚和肉中,例如,拿坡里傳統牛肉菜式pizzaiolo ,食材便是番茄醬、俄勒岡、蒜及羅勒。
俄勒岡亦適用於的其他蔬菜,如捲心菜、椰菜花、辣椒、茄子、四季豆及其他豆類菜式。
4. Timo - Thyme - 百里香
百里香可用於沙律與湯,還有漢堡、蔬菜肉丸、煎蛋餅、魚類或肉類菜餚。與豆類亦是完美配對,而且有助消化,對於蔬菜而言,它可以用於南瓜、薯仔、紅蘿蔔,番茄、洋蔥,茄子,辣椒和蘑菇。 它也適用於調味新鮮水果沙律。百里香有很多不同品種,我夏天愛用檸檸百里香做沙律,胃口大開。
5. Maggiorana - Marjoram- 墨角蘭或 馬鬱草
墨角蘭適合於魚或肉的菜餚,還有豆類,pizza toppings或味道濃郁的食物,如蘑菇,堅果和奶酪。
它可以代替俄勒岡來烹調食物,新鮮的墨角蘭,非常適合翠肉瓜及青豆,乾的墨角蘭,可以配西蘭花、椰菜花及捲心菜等。 其他蔬菜如鮮蘆筍、雅枝竹、薯仔和辣椒等。
6. Rosmarino - Rosemary - 迷迭香
迷迭香與薯仔是完美搭配,尤其是焗薯仔配羊肉,香氣撲鼻,味道一流。這香草亦非常適合南瓜天鵝絨湯和用時令蔬菜製成的湯。
就豆類而言,迷迭香與鷹嘴豆一起特別好吃,大家不妨試試。
亦可配番茄醬、蘑菇、椰菜花、烤肉和白肉。大家亦可以用迷迭香自製香草牛油及香油。
7. Menta - Mint - 薄荷
薄荷的獨特新鮮香氣,是夏天不可缺少的煮食材料,包括在鹹味、甜美的食譜及飲料中。薄荷的種類在一般花圃有三四個不同品種。
就蔬菜而言,薄荷適合甜食:紅蘿蔔、南瓜和薯仔,但它也可以添加到美味的沙律中,如生菜,火箭菜、番茄,羅勒和翠肉瓜,非常適合豆類沙律,只用特級初榨橄欖油,檸檬汁和一些薄荷葉調味。
它也非常適合於水果菜式,例如在士多啤梨及雜果沙律,加一些薄荷葉,香氣清新。薄荷和朱古力也是經典組合,可以嘗試薄荷味的熱朱古力,亦可以在朱古力雪糕上加數片薄荷葉增加香氣及作裝飾用途。
8. Salvia - Sage - 鼠尾草
鼠尾草跟迷迭香一樣,適合做自製香草牛油及香油,兩種香草亦可以拼合一起使用。鼠尾草可以配pasta 、Gnocchi(是一種意大利傳統食物。通常由馬鈴薯,太白粉及麵粉製成,有時加入麵包糠,製成指頭大小顆粒狀)意式Ravioli 雲吞及Tortelli 饀料等,又可以單獨用於調味烤肉,白肉,奶酪和魚。就蔬菜而言,鼠尾草可與菠菜,茄子,青豆和南瓜,與鼠尾草配合得很好的豆類是青豆。在水果中,特別適合檸檬和蘋果。把鼠尾草切碎,加入檸檸皮屑、特級橄欖油、巴馬臣芝士碎來撈意粉,簡單美味。
9. Alloro - bay leaf - 月桂葉
月桂葉與豆類(鷹嘴豆,扁豆,大豆等)配合得很好,這不僅有助於增加香氣,更有助於消化,避免食用後可能出現腹脹。蔬菜方面,跟洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、薯仔、西芹配合得很好,亦可以與薑黃或咖哩等香料混合使用。煮意式雜菜湯時,亦可以加一兩片。由於月桂是常綠植物,在很多意大利人家中花園都可以找到。
10. Erba cipollina - chive - 細香蔥
細香蔥,跟大蒜和洋蔥同科,但味道更加細膩,與大蒜一起烹調攪拌至糊狀的湯,軟綿綿的口感,香滑美味。它也適用於沙律、薯仔、新鮮奶酪、雞蛋或其他主菜。如煙三文魚意粉,最後可撒上細香蔥段,增加香氣及色彩。
至於蔬菜,特別推薦的組合是茄子。 一般來說,細香蔥跟所有洋蔥的菜餚都能很好地結合,亦可以代替洋蔥作為一種更易消化的代替品。跟豆類,三文魚、金槍魚,白肉、調味牛油,乳酪、蛋黃醬也非常配合。
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餅碎英文 在 Facebook 的精選貼文
[大師老點你!]天地有正氣呀!!!嗚!
TLDR:前海呀!可能今日就跌返,所以趁開時前寫埋
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1. 講明先,我從來都冇買。一來短線嘢我麻麻,二來成交太少,費事有人唔舒服以為我買咗唱高散畀你。
2. 但,呢隻嘢寫過幾次啦。最巴閉係早兩個月,我講明實出盈喜,寫就出,兼大升。夠晒時間你慢慢買。真係唔少Patreon讀者跟咗
3. 不過近排呢,我都叫啲讀者應該沽返少少。咁最初覺得好簡單,大陸經濟慢咗啲(但最新又好似OK),啲上游化工產品價格,應該冇乜運行。過去全年都大約係呢樣嘢,我真係日日走去望啲哥羅芳價(氯仿,Chloroform,三氯甲烷嘛,trichloromethane,CHCl3,公司主產品之一,叫咗你讀多啲書),早排都回啲。
4. 咁但,最新做乜抽咗上嚟?我都唔多明。昨晚同大行分析員食飯(亦係我讀者,嘻),佢先好輕描淡寫咁講:前海嘛,新能源嘛。
5. 係喎!我都知理文化工有個廠在珠海(但冇去過),亦知有做「新能源嘢」(但留意唔係鋰電柒,係電解液添加劑),但就醒唔起。
6. 無論如何,至少我做到嘅係,Patreon星期一已經有講,大成交抽上(但同星期二23%比梗係濕碎)。平時幾十萬股,星期一兩百萬股。咁去到星期二千幾萬股買上去,梗係升啦。
7. 又,人永遠係咁架啦。可能升少少又驚跌返落嚟,會急急腳食糊。然後見到再升又dup心口。
8. 點避免?近乎不可能的,能知三日事富貴千萬年啦。但,以前啲文都有教,可以玩「斬邊留邊」(燒臘舖咩so dirty,日日只係掛住半邊燒鵝髀),或者叫zero cost approach (改個英文名即時型好多)。
9. 不過以上都係治標方法。治本?講到尾,係信念。Hate to admit,但你見我叫得啲讀者沽咁啲,「即係我都唔係好信間公司」。唔係質疑佢地操守或能力,但個行業係週期嘢嘛。咁你唔係好信公司可以長玩長有嘅,自然就會驚打回原型,自然就會升少少沽走。
10. 凡事皆有因果
11. 掉轉,你睇我買迪士尼 或者ASML之類,升200%我都唔走,take乜profit?就係因為信心夠。
12. 雖然我都係唔識整光刻機,又冇去過迪士尼(*)。其實我連美國都冇去過,最接近係去過美國冒險樂園。地理上呢?去過墨西哥,應該最接近了。咁你可以話去過台灣去過沖繩都計嘅。
(*)OK, my confession,其實我係去過……巴黎迪士尼!但東京就真係冇。美國?都話冇去過。上海?都冇,但開咗間「大熊商店」!勞蘇主題!我係想去的。(**)
(**)至於香港?其實有去過!唔記得邊篇舊文有寫。但睇你點定義,因為我只係去咗迪士尼酒店,而冇去迪士尼樂園。去酒店做乜?梗係爆房啦(亦所以,去乜鬼樂園?)。但好耐之前了,開幕冇耐,2005年嘛,做緊蕉行。更爽嘅係乜?Do you know what’s better than 爆迪士尼房?就係免費爆迪士尼房!嗰時蕉行雖細,但勝在細,老細標哥乜春都踢晒畀我,變相有啲嘢我都話到事,所以嗰時行家好多月餅呀(***),演唱會飛呀(我當然會畀返錢,不過就算出面賣晒,人地都會有飛,仲會係靚位,握手位,我當然係拎去溝女)。所以,有啲啲嘢睇你點睇,有啲人咪覺得老細仆街偷懶唔做嘢踢晒畀你,但我嗰時冇乜嘢,事後仲好感恩,正係佢踢晒啲嘢畀我我先學到多嘢,恨不得佢當年再踢多啲。咁包括呢個迪士尼爆房,亦因為佢踢晒嘢畀我做,亦都多咗某大銀行贊助。星期五晚喎,人約黃昏後,年青人血氣方剛亦都血氣劉丹,一個字,爽。不爽嘅係乜?不爽嘅係標哥星期六朝早打畀我問嘢!嗰時仲要長短週,真係泯滅人性。當然係佢有啲小鑊啦,幸好我都搖距幫佢解決到。標哥臨收線不忘講句:「唔阻你happy啦」。我回佢「多謝晒標哥」(唔通回:「你知就好啦,阻人扑嘢要燒春袋架標哥」)。但真係恕我廢老講句,sorry,我年代冇智能手機都好,老細星期六打嚟阻人扑嘢,都係好正常的,我亦冇乜hard feeling(下面嘅feeling 較hard,都話血氣方剛血氣夏雨,年輕真好)
(***)嗰時阿麻見到我咁多月餅呀 年糕呀,真係孫仔生性阿麻倍感安慰,覺得我出人頭地,儘管我只係拎緊萬幾蚊人工。「果然唔係樣樣嘢拎錢衡量」(****)。後來死埋了,十分麥兜。
(****)其實加我兩千人工,我自己買嘉麟樓都得
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