有在煮的明眼人都看的出來,我的廚藝其實超鳥的。「不會煮、也要會擺,不會擺、也要好食材」,以上是我粉專成立的宗旨、又懶又仙的中心思想。
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✅ 【 頂級智利鮭魚菲力 】
我家餐桌的魚類一般只會出現一種,是的,那就是鮭魚。除了鮭魚營養價值特高之外,重點就是:很好煎、零失敗,不會有煎其他魚的皮開肉綻、屍首分離的情景。
有別於市場常見的輪切鮭魚,這裡給你頂級餐廳才吃的到的無骨厚切鮭魚排。一條鮭魚僅能切出兩條菲力, 肉質緊密細緻,口感滑順有彈性。
每片真空獨立包裝,最適合小家庭吃多少煮多少,還貼心幫你挑魚刺呢。這個我個人就不囉嗦下單了十六片存貨(平均一片105),覺得好安心。
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如果日本北海道干貝是你的夢幻食材,那你一定要試試干貝界的愛馬仕~A+++等級「澳洲鯊魚灣干貝」。若你怕不會廚藝不精壞了食材,你還可以直接退冰生食,超鮮甜口感,大勝北海道干貝,讓你置身雲端上的好滋味。
潔淨的海域被聯合國列為世界遺產,澳洲西岸鯊魚灣海域,獨有的雪白干貝口感比加拿大、日本等產區更加鮮甜,被視為最高等級的干貝。
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•全球米其林餐廳瘋狂指定食材
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•聯合國列為世界遺產,澳洲西岸鯊魚灣海域,獨有的雪白干貝
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澳洲干貝的體型是呈現扁形,烹煮前可先用餐廳紙巾把水吸乾,下鍋煎煮就不太會出水。澳洲干貝和日本干貝,有請專業廚師用同樣的方式料理,澳洲干貝縮水程度是最小的,請參考影片:
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容量 : 300公克 / 包 (約11~13顆) ,冷凍保存
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琉元堂的懶人肉骨茶即食包,中藥、湯汁、肋排,一包 all in one,只要解凍加熱即可食用。看是要單吃、或加個青菜麵條,就是美味營養的一餐。湯頭偏濃郁的胡椒+蒜頭的重口味之大人味(小朋友可能接受度較低),可依個人口味看要不要再加入一點水喔。
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運用水熬煮工法,僅用大量的全雞與水,堅持天然無添加,一起24小時長時間慢熬,將原型食物中的營養成分(雞肉、雞骨)深層萃取,最後進行過濾、去渣、去油等步驟,只保留最營養的全雞精華,鮮味甘甜濃郁不油膩,煲湯一樣香濃,也可當成家常料理高湯湯底:煮麵、蒸蛋、燉飯、熬粥、火鍋⋯。天天養生喝雞湯,喝出元氣好健康。
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不是頂級食材沒法上我家餐桌 我就是暢秋報導
#琉元堂 #肉骨茶 #雪白干貝 #頂級干貝 #鮭魚菲力
同時也有62部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。 在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料...
餐廳紙巾 在 仙女懶媽愛轟趴 Facebook 的精選貼文
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10/28(三) ~ 11/4(三)
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容量 : 300公克 / 包 (約11~13顆) ,冷凍保存
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去過幾次新加坡,最讓我黯然銷魂的就是當地的肉骨茶了。不免俗的我帶了好些肉骨茶中藥包回家,但還是要自己買雞肉或排骨回來燉,而且還煮不出在新加坡當地吃到的那一味。
琉元堂的懶人肉骨茶即食包,中藥、湯汁、肋排,一包 all in one,只要解凍加熱即可食用。看是要單吃、或加個青菜麵條,就是美味營養的一餐。湯頭偏濃郁的胡椒+蒜頭的重口味之大人味(小朋友可能接受度較低),可依個人口味看要不要再加入一點水喔。
嚴選「台灣珍豬」上等豬肋排、豬大骨,全程以溫潤養生的中藥材、蒜頭12小時長時間細火慢燉,肉質軟爛入味,不添加醬油調味,遵循經典醇厚的胡椒香氣,是最道地的新加坡風味。
🐷經典長骨~
ㄧ包一根長骨,給喜歡獨享及豪邁啃骨的你。
🐷招牌短骨~
一包兩塊短骨,一包可分成兩中碗跟家人共享。
成分 : 豬肋排、高湯(雞、龍眼乾、枸杞、八角、茴香、甘草、胡椒)、 蒜頭、加碘鹽、米酒頭、酵母萃取物
容量 : 500公克±5%(固形物:100公克±20公克)*3 / 盒,冷凍保存
食用方式 : 解凍後加熱食用
✅ 【 新加坡琉元堂 養生純雞湯 】
不是雞精、不是滴雞精,他就是個「雞湯 」,最純粹、最原始的雞湯。就像你的媽媽(或阿嬤)親手燉到你面前的一樣。
運用水熬煮工法,僅用大量的全雞與水,堅持天然無添加,一起24小時長時間慢熬,將原型食物中的營養成分(雞肉、雞骨)深層萃取,最後進行過濾、去渣、去油等步驟,只保留最營養的全雞精華,鮮味甘甜濃郁不油膩,煲湯一樣香濃,也可當成家常料理高湯湯底:煮麵、蒸蛋、燉飯、熬粥、火鍋⋯。天天養生喝雞湯,喝出元氣好健康。
成份 : 水、全雞
容量 : 150公克 / 包,冷凍保存
食用方式 : 隔水加熱、電鍋加熱
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不是頂級食材沒法上我家餐桌 我就是暢秋報導
#新加坡 #琉元堂 #肉骨茶 #澳洲干貝 #雪白干貝 #頂級干貝
餐廳紙巾 在 從小天下看大未來 Facebook 的精選貼文
【《#酷比的博物館》作者來台繪本分享】
#酷比 #酷比的博物館 #歐希莉揚森 #收集控必讀
🌲還記得來自挪威的樹幹小男孩「酷比」嗎?
小編今天要來跟大家分享,昨天熱鬧舉辦的「酷比」作者分享會的第一手酷比消息,作者歐希莉揚森非常熱情活潑,生動的和粉絲們分享「酷比」的誕生小秘辛以及《酷比的博物館》等繪本背後的創作故事!
❤️如果你也跟酷比一樣,喜歡收集出遊的各種紀念品,大到明信片小到餐廳紙巾或是杯墊,千萬不能錯過《酷比的博物館》>> http://bit.ly/2SrGcbV
餐廳紙巾 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
餐廳紙巾 在 Sunjadefish Youtube 的精選貼文
🐟桑潔的murmur時間
7月vlog雙手奉上👐🏻😝
整集全素顏請大家見諒(好啦你們早就習慣ㄌ🤣
🐟本集用到的東西
Salt&stone防曬
Boracay skin 古銅色
Eir NYC sunset曬後護膚油
Surface雅馬遜比基尼
Aesop橙香身體乳霜
摩艾國王石像紙巾盒 黑
https://shopee.tw/product/2938579/3165263636?smtt=0.32514153-1628422074.9
鬼滅之刃 無限列車
🐟更多桑潔
IG➤https://www.instagram.com/sunjadefish/
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🐟其他影片
桑潔VLOG。疫情之下的生日怎麼過?衰爆的一天🤣
https://youtu.be/S0Jj4AXGs8Q
桑潔VLOG。我家狗有五個名字?!🐶牙套回診調線😭日常臉部清潔分享✨
https://youtu.be/_W921fTI_54
『還在煩惱煮什麼?』超罪惡法式可麗餅🇫🇷極濃蒜香粉絲鮮蝦煲🦐防疫在家煮什麼🤤
https://youtu.be/Li7qVeueTgM
【外帶美食】搶救餐廳大作戰!好朋友的店不能倒!😭5家餐飲人「私心推薦」餐廳
https://youtu.be/NyJPKTgZZJs
【肉桂捲評比】肉桂捲迷必看的9家Pinkoi「網購肉桂捲」🔥第一名竟然不是名店?😱
https://youtu.be/4Nb40kRa8hA
🐟拍攝器材
相機➡️canon m6 mark ii
手機➡️iphone 12 mini
麥克風➡️rode videomicro
電腦➡️MacBook Pro
剪輯軟體➡️Final Cut Pro
餐廳紙巾 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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材料:
草蝦仁 280克 grass shrimp 280g
毛豆仁 400克 green soy bean 400g
蒜頭 20克 garlic 20g
薑 10克 ginger 10g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4 tsp.
胡椒粉 少許 pepper powder q.s.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
醃料:
鹽 少許 salt q.s.
胡椒粉 少許 pepper powder q.s.
蛋白 1大匙 egg white 1tbsp.
太白粉 1茶匙 potato starch 1tsp.
米酒 1/2大匙 cooking rice wine 1/2 tbsp.
作法:
1.先取乾淨的紙巾將蝦仁多餘的水分吸出。
2.加入蛋白、鹽、胡椒粉、米酒和太白粉抓醃1分鐘後,靜置10分鐘。
3.熱鍋後加入較多的油,蝦仁炒至蝦肉變紅取出,備用。
4.用原鍋油加入蒜頭、薑翻炒到到香味散出,加入毛豆仁再炒2分鐘。
5.加入鹽、米酒、胡椒粉,翻炒均勻後加入作法3的蝦仁,起鍋前加入香油拌勻即可。
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楊桃美食網
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餐廳紙巾 在 [耍冷] 推特上在夯什麼Part.646 - 看板joke 的推薦與評價
今天有兩篇喔
第646集
https://rinakawaei.blogspot.com/2021/11/part646.html
純文字第4集
https://rinakawaei.blogspot.com/2021/11/part-40.html
連續六個星期一都有兩篇一定不是常態純粹是巧合
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