【課程資訊】〈世界烈酒知識與品飲〉（台中、台北巡迴場）
這門課程由酒類專家王鵬籌劃與主講，以系統化的方式統整世界烈酒領域知識，搭配大量實際品飲，讓學員迅速掌握世界烈酒類型、原料、製程知識與品鑑技術。不論你曾經參加、打算參加，或從未參加烈酒課程，都適合參加這門〈世界烈酒知識與品飲〉。
課程特色：一、整合業界專業證照課程內容重點，提綱挈領，可以作為證照測驗考前回顧與衝刺，也可以作為晉級之前的預習暖身；二、針對一般教材較薄弱的環節補強，突破教材既有框架，從更高的角度統整所學，並充實對世界烈酒體系的認識；三、加強感官分析與風味化學相關知識，建立履歷回溯觀念，理解生產與品質之間的脈絡關係，掌握產區法規、酒款型態、品質要求與感官特徵的對應邏輯，提升品評、描述與判斷能力。
課綱包括五個單元，以感官分析與實際品飲為主軸，能夠幫助所有程度的愛好者與證照考生，達到預習與複習雙重目標。初學者能夠建立清楚的世界酒類體系架構概念，並培養酒類品評的正確知識，以此累積正確而有用的感官經驗，並為將來參與進階課程鋪路；中高階的學員則可利用這門課程，統整所學，突破盲點，融會貫通，打通關節。
這門為期兩天、共約10小時的課程，也將包括80種酒樣的引導品飲與感官分析，平均每個授課時段（約2.5小時）品嘗約20種。敬請搭乘大眾交通工具前來上課。
【課程大綱】
第一單元 世界烈酒類體系概論與分類標準
第二單元 世界烈酒品評與風味標準
第三單元 原料與添加物對烈酒風味的影響
第四單元 製程環節對烈酒風味的影響
第五單元 風味化學、感官開發與品評能力訓練
【台中場 課程時間】
2017年9月2日（星期六）13.00-18.00
2017年9月3日（星期日）13.00-18.00
【台北場 課程時間】
2017年10月13日（星期五）19.00-21.30
2017年10月14日（星期六）09.00-17.30（午餐休息一小時）
【台中場 上課地點】
場地待定（確定之後將個別通知，或於此處直接更新資訊）
【台北場 上課地點】
Hotel COZZI 和逸飯店－台北民生館（民生東路與建國北路口）
（台北市中山區民生東路二段178號）
【課程費用】
每人9,990 N.T.
【報名資格】
雖然這門課程看起來很艱苦，但是深入淺出，易懂好吸收，因此無任何參加資格限制。
【報名手續】
一律以電子郵件報名，請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱（yinbarbe@gmail.com），同時寄送副本給王鵬老師（[email protected]），附上你的聯絡電話，並留下中文全名。王鵬老師與助理在收到你的來信之後，會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後，前去匯款（如果在銀行匯款，可附言你的名字）。然後再次來信通知已經完成匯款（如果是用ATM轉帳，請附上末五碼以供核對）。
銀行：台灣銀行（004）松江分行
戶名：王鵬
帳號：050 004 668 627
【課程講師】
王 鵬 Paul Peng WANG
酒類文化教育工作者，專注於品飲技術訓練與研究，有豐富的酒類品飲教學經驗。多項酒類出版品的作者、譯者、審定者。著有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉、啤酒專書《比利時啤酒：品飲與風味指南》與《世界啤酒品飲大全》、威士忌專書《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》（即將出版），譯有品飲專著《葡萄酒的風味》（Le Goût du vin）、紀錄片《葡萄酒世界》（Mondovino）。
‧ 曾任酒廠品飲顧問與生產顧問；曾任國立高雄餐旅大學兼任講師
‧ 常年受邀擔任國際酒類競賽評審，包括啤酒、葡萄酒與烈酒
‧ 布魯塞爾世界酒類競賽〈烈酒風味評判準則〉編纂計劃總召集人
‧ 法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院（ISVV）品飲文憑
‧ 法國波爾多葡萄酒學院（L’École du vin, CIVB）國際認證講師
‧ 法國干邑白蘭地公會（BNIC）國際認證講師
‧ 蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業
‧ 美國BJCP啤酒評審認證組織成員
‧ 德國杜門斯學院（Doemens Akademie）認證啤酒侍酒師
‧ 比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章（表揚事蹟：文化教育貢獻）
餐旅概論重點 在 Re: [討論] 請好心人提供我統測餐旅類的重點準備! 的推薦與評價
※ 引述《candy8025 (ting~)》之銘言：
: 小的第一次在高職板發文
: 在各位前輩面前算是小菜鳥一隻- -
: 實在是對於半年後的統測感到很恐慌
: 其實我是電子科的學生
: 因為實在志趣不合，所以決定要跨類組
: 但我覺得我實在是決定的太晚了
: 剩下半年的時間，有很多東西實在不知道要從何讀起
: 所以我想問一下板上的前輩們
: 對於各個科目，要如何在短時間內重點複習呢?
: 專業科目方面，我目前有買龍騰版的參考書在看
: 但是有很多專業術語，實在是看得霧煞煞，因為都長得好像...
: 可是有人說，要很多不同版的一起看比較有用是真的嗎?
: 我國文比較好，所以比較沒有在擔心
: 數學的話，實在是死穴啊...
: 我數學實在是太差了...
: 可是很多人說數學很好拿分
: 但我對於數字，真的非常不在行啊~"~
: 英文方面
: 我們學校老師是說要多背單字，說單字背的多一定有用!
: 只是這麼多的單字，我應該從哪裡開始背?
: 還有，板上的前輩們都是怎麼背單字的啊?
: 目前我沒有在補習，所以想問如果說之後去報那種衝刺班會有用嗎?
: 小的先在這感謝各位前輩的指教!
你好! 我也是跟你同屆明年要考統測的餐旅類學生哦
我也是菜鳥啦哈哈
跟你分享一些準備考試上的事
希望會有幫助^^
數學.....
如果真的讀不來,我覺得還是不要全部放棄
至少一些基本題要會
考統測時是選擇題阿,就算不會算至少可以用刪去法
判斷不可能的先刪掉 猜對的機率也相對的大
數學這科如果好的話 其實可以贏別人蠻多的
所以加油吧! 不要放棄
專一 餐旅概論
基本上完全是要靠背的
年份阿 城市代碼 什麼的一堆
你買的龍騰版參考書
封底是一個女生在喝飲料的嗎?
我們目前是用那本
那本比較難 講的比較深入
因為我們現在已經算是上第二輪了
第一輪用的參考書是文野的(咖啡色的)
那本書比較好看(應該是說她整理的比較有序)
算是比較簡單的 但是內容也不少
一樣背的要死
我超討厭背科的 所以這科很弱= =
專二A 餐旅服務與技術
其實我覺得這科蠻簡單的
你要著重於理解而不是死背
因為我們是本科系的所以老師都會講解
實際的操作 比較不容易忘 也容易理解
可是你又沒老師教妳....
因為我覺得有時候光看課本的文字說明
實在很模糊... 不然你可以問問看
你們學校有沒有餐旅類的老師?
其他像是中西餐餐桌鋪設 我建議你要畫圖
把圖背起來 碰到問你像是水杯在什麼上方
這種題目的時候就可以輕易的解出來了!
還有服務流程也要背好 都可以解很多題目
英文、法文也要看到就知道中文是什麼意思才行
專二B 飲料與調酒
這科內容也是多的要命
茶、咖啡、酒精性飲料……
最令我苦惱的就是酒精飲料這一塊了
我只能說你好好加油
我想到就快瘋掉了
而且你還少背我們的飲調學科(丙檢)
你讀起來應該會更加辛苦吧= =
英文
我們老師是買20回的測驗卷(SUPPER卷)
每回都包含了單字題 對話題 克漏字 閱讀測驗(共50題)
裡面出現的單字都很重要! (有附解答本 但是還是老師講的比較詳細)
老師也是一直重複考 單字、片語
就盡量背吧! 可以找個人考你
常考 常背 就不容易忘
PS 做過的題目 錯的一定要弄懂!
因為錯的題目一定還會一直寫錯 如果你沒弄懂的話
總而言之
就是要好好努力看書吧!
只要有背專業科目一定拿的到分!
說了那麼多
其實我自己也不一定做得到= ="
而且明年竟然提早到5/15 就要考試了
剩沒多久了
加油吧!
希望我們都會有好成績^^
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