#免費試看課程 #何謂風格攝影
商業攝影 vs 風格攝影
其實是為了與「商業攝影」做出區別,所以將另種拍攝方式稱為「風格攝影」,意思就是以「個人風格」為出發點的攝影方式。
「風格攝影」底下又包含千千萬萬種的風格類型,像是日式小清新、北歐風、油畫風..等等,通常每個人在找個自己的個人風格之前,都會在這片風格海中迷失一陣子。
我也花了 4 年的時間,才找到並確認自己的個人風格,就是 #自然光與餐桌情境攝影。因此,我將這幾年來餐桌情境的攝影技巧與心法,完整收錄在課程中,希望對於正在摸索食物風格攝影的朋友們有所幫助。
食物風格攝影課▶︎ps.yottau.net/3fqlx8
#這堂課你可以學到什麼?
課程前半部,我將會以主題發想、食物造型、構圖方式、後製編輯的各種技巧為主。實際示範的同時,解釋我選擇這些技術與表達方式的理由,讓大家了解一張照片的形成並非偶然。
最後一章節,會以不同的 #情境主題 來示範我平時的拍攝程序,從籌備發想到執行與後製,紀錄從無到有的過程。
這也是我最期待的章節,其中有一個情境真的把我家弄成一座森林~就算是不拍照的人,光看拍攝的幕後過程應該也滿有趣的吧!
帶你捕捉自然光、拍出有情境的餐桌攝影
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同時也有276部Youtube影片,追蹤數超過92的網紅老婆大人!,也在其Youtube影片中提到,團購表單:https://forms.gle/GJsJyVKeEgi63d1a8 防疫期間 餐桌上也需要來點儀式感 帶領大家享受味覺生活 簡單的一罐 竟然能成為餐桌上的一道佳餚 分別有麻辣口味、蒜蓉口味 湯汁一口都別浪費 拌麵、拌飯 都是絕配 簡簡單單抓住另一伴的胃 肥美又鮮甜的海鮮 讓男朋友吃...
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餐桌攝影 在 BIOS monthly Facebook 的精選貼文
▍放鬆的入門課 EP4 ❝ 邪惡新手料理:檸檬奶油紅椒鮮蝦細扁麵 ❞
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從冥想、芳療到療癒系 YouTube,BIOS monthly 小單元【放鬆的入門課】連載進入第四篇,邀請任職於飲食媒體的編輯周項萱,分享廚房如何卸載疫情中的焦慮。現居香港的她,比我們更早進入 WFH 的新型態生活,漫漫長日中,或許你需要的就是這一個體現下廚的療癒、又能擁抱夏日的食譜。
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text & image_ 周項萱
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居家防疫期間,為什麼人人都成了廚藝大師?除了不宜外出吃飯,也不是每個人口袋都很深,禁得起餐餐叫外送,更何況訂單不免塞車,候餐兩小時,午餐等成下午茶,合理嗎?
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更重要的是 —— 聽好了,如果你還沒嚐到甜頭不妨試試 —— 做菜是讓你遁逃一切的精神時光屋,當你沉浸在備料的瑣碎程序裡,所有關於疫情、人生、事業或感情的焦慮,都可以暫時被擱置在廚房外,而且終點還有一頓飯菜將會療癒你。有什麼比這投資報酬率更高的事嗎?上班?約會?嗯,都沒有吧。
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去年,香港幾度經歷台灣現在面臨的困境,在減少外出的情況下,我最常造訪的公共場所是家附近的幾間超市,最常見到的陌生人是跑我家這區的快遞員,關起門來做菜,把治裝的費用通通挪移到鍋碗瓢盆、杯盤器皿的採購上。疫情時代,你無法穿新衣出門見人,社群裡的餐桌攝影大賽勢必需要新行頭來引讚奪目。
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幾個月下來,家常菜做得慣手了,但是沒有變化的日子,你得自己製造高低起伏。因此偶爾想打牙祭的時候,我發現來點海鮮元素,會讓人感覺富有了起來,同樣是坐下來吃晚餐,餐桌上出現三杯透抽,就是會比肉絲炒豆干高級許多;而做西餐又更有上館子的錯覺,同樣是蛤蜊,做成白酒蛤蜊義大利麵,就是比用米酒蒸煮更具儀式感。
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我無意貶低家常菜的地位,自己最常做、最愛吃的仍是家常菜,但無論你是獨居,或有室友、家人一同生活,眼前最要緊的,不是憂國憂民,而是照顧個人身心,疫情給我們的功課,便是體認到龐大局面都不在尋常人的操控中,少數能掌握的小事之一,是怎麼餵養自己和親愛的人 —— 因此在遲滯的日常中變換情境很重要,做一頓異國風的晚餐,來一點平常嫌麻煩、但其實處理起來不用什麼技術的海鮮,最後發現這些事情你都辦得到,會感覺好過一點。
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❝ 檸檬奶油紅椒鮮蝦細扁麵 ❞
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義大利麵特別適合獨居的人,一份成品有蛋白質、有澱粉,想要的話,也可以添入蔬菜或簡單弄點配菜,就是心靈滿足又營養豐盛的一餐。
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這是一道清炒型的義大利麵,但因為加入奶油,所以嚐起來相當邪惡,完全不是養生健康之感,再加上檸檬汁的酸勁,非常適合悶熱的夏天。麵條種類很多,建議選用麵體表面有點粗糙的細扁麵(Linguine),能讓醬汁更好地扒附麵條,成果會比使用直麵來得優秀。主角蝦子特別以煙燻紅椒粉調味過,除了彷彿幫蝦肉畫腮紅,紅通通地擺在盤裡好看,味道也更有層次,紅椒粉(Paprika)是很實用的香料,添購一罐不會錯,幾乎各種肉類、海鮮都用得上。
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製作這道料理,對於一般台灣人來說,最難取得的食材可能是起鍋前調味、妝點的巴西里(Parsley,又稱歐芹),通常要前往日系或歐系的超市才買得到,或是如果你手邊有其他香草,例如百里香(Thyme)、蒔蘿(Dill)、羅勒(Basil)、蝦夷蔥(Chive)等,也可以替換沒問題。另外還有一個辦法,若你不是香菜反對黨,我有時候會用芫荽取代巴西里,雖然兩者的氣味還是不盡相同,但仍有些共通點,代為上陣不致於離譜,而且巴西里的確也有個別名就叫「洋香菜」。
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▍食材(一人份)
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細扁麵 80 克
冷凍白蝦仁 5 隻
大蒜 4 瓣
檸檬汁 半顆量
奶油 20 克
煙燻紅椒粉 0.5 茶匙
巴西里 一小把
橄欖油 適量
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▍作法
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蝦仁放在密封袋裡泡水解凍,洗淨、擦乾。沿著蝦背的中線切一刀,但不要切到底,這個動作稱為「開背」,會讓蝦仁在煮熟後捲成漂亮的蝦球,如果嫌麻煩省略也可以。
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以煙燻紅椒粉、黑胡椒粉和少許橄欖油來醃蝦仁。
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煮義大利麵,起一大鍋水,水滾後加入一大匙鹽,再放入麵條,烹煮時間請控制比包裝上建議的縮短 2 分鐘。煮水的同時,將蒜頭切末備用。
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取一平底鍋燒熱,不用下油,醃好的蝦仁入鍋,兩面煎上色即可取出。蝦子熟得很快,入鍋後 5 秒內就能翻面,兩面有煎出焦色就好,不要煎到全熟。
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同一支平底鍋內,倒一大匙橄欖油,以文火細細煸香蒜末,若廚房裡有現磨的黑胡椒、辣椒片,可以磨一些進去炒香。距離麵條煮好的 2 分鐘前,舀 2 大杓煮麵水到平底鍋裡,形成油水乳化的醬汁,此時火力可以開大一點,讓醬汁保持在微滾的狀態。
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煮好的細扁麵撈進平底鍋裡,迅速拌開讓麵條吸收汁水,接著把稍早煎好的蝦倒回鍋內,放入奶油、檸檬汁,與所有食材混合均勻,此時麵體應該看起來油亮滑順。試一下味道,如果不夠鹹,可以落一點鹽;如果麵仍硬口,則加點煮麵水再煨一會兒。
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關火後,扔一大把切碎的巴西里,以餘溫攪拌。上桌時,附一角檸檬作為裝飾。
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#放鬆的入門課|#食譜|#檸檬奶油紅椒鮮蝦細扁麵|#新手料理
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自養水果酵母吐司
#烘焙 #野生酵母 #吐司
突然發現有好多水果酵種吐司的練習照片沒有發,圖中是貪心一次烤四條結果下火沒顧好的吐司們。頭頂圓圓的那條是檸檬酵種,頭頂分一半的是蘋果酵種,其實蘋果酵種做出來的麵包味道沒有跟檸檬酵種一樣有明顯的味道,是非常淡的蘋果麵包香氣。
現在手上的蘋果酵種已經養了近一個月,這段日子裡偶爾會納悶如果出門玩三天沒餵他們吃飯會怎樣嗎,所以我就三天沒餵養新的麵粉跟蘋果菌液,他們也沒餓死,打麵糰跟烤焙時表現一樣好(貼一張好寶寶貼紙。
上週我似乎只出門了兩次,一次在家巷口吃早餐,另一次是週六早上去家樂福,本來只打算拿一包義大利麵跟一包關廟麵就要閃人了,但看到大家狂搬食物,害我忍不住多買兩包義大利寬扁麵跟一支Riesling,看到水果區只剩下兩籃青蘋果孤零零的沒人要,順手也拿了兩顆。
其實不太懂為什麼要囤泡麵跟罐頭,是採買日常糧食不是要普渡吧。婆婆居然還說他隔天早上要去市場繼續買,立馬告誡她不准再買東西,先唸她一波冷凍庫都被你塞滿了是還想買什麼,再溫柔勸導說家裡的糧食根本夠吃一個月,別忘了妳老公我公公每天都會去開心農場摘菜回來。
願大家都能平安。
本來週末想做個饅頭,不過你知道的,很熱。
#食物攝影 黃世煒
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防疫期間 餐桌上也需要來點儀式感
帶領大家享受味覺生活
簡單的一罐 竟然能成為餐桌上的一道佳餚
分別有麻辣口味、蒜蓉口味
湯汁一口都別浪費 拌麵、拌飯 都是絕配
簡簡單單抓住另一伴的胃
肥美又鮮甜的海鮮 讓男朋友吃了
都跟我喊再來一次:)
全新包裝貼紙&食品內容出爐
無需加熱 簡單開罐即食!
懶人家中的囤貨食品
節日送禮也超大氣~!
食用方式:
冷藏7天
冷凍6個月
開罐解凍即食!
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老婆大人會繼續努力產片
感謝各位小腦公們~♥︎
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餐桌攝影 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:「臺灣四季青草誌:123種在地青草圖鑑╳25年本土典籍總整理,24節氣常備青草保健事典」介紹
訪問作者:李嘉梅(大俠老師)
內容簡介:
最經典台灣青草大全百科指南,居家必備、收藏用書。
在西方香草風潮席捲之餘,
更多充滿成長記憶並與生活息息相關的青草等著我們一起認識
救命青草、救荒野菜到有機蔬菜
野外求生也不怕,全天然內用外敷
隨手可得的台灣青草魅力
跟著24節氣的腳步,打開認識青草的大門
春分土人參、夏至貓鬚草、秋分洛神葵、冬至狗尾草,
本土青草順時生長,全年24節氣各有不同當令青草,
跟隨節氣變換的腳步,探索身邊青草蹤跡、學習辨識植物特徵,
進而認識青草學名、俗名、常用部位、保健功效、食用方式、園藝景觀,
初學青草最適合從此入門,熟悉青草一點都不困難。
藉由這本囊括123種臺灣在地青草的保健指南,
從名稱、產地、特徵到屬性,
從內用、外敷、觀賞到食療,
跟著大俠老師一起認識關於本土青草的那些小故事,
在24節氣裡感受最在地的臺式青草魅力!
★ 收錄野地實拍典藏照片,按圖索驥認識青草
臺北溫州公園旁一整排絢麗花叢,原來叫做臺灣魚木?
開著淡紫色花、長得像尾巴的草,真的就叫「狗尾草」?
600張以上實地拍攝照片、123種精選青草最具辨識性的觀察圖典,
一起發現身邊被忽略已久的珍貴青草,認識、熟悉並愛上它們。
★ 特選16道當季養生藥膳,跟著節氣吃野菜、喝草茶
春天是護肝好時機,適合喝杯養肝護脾的兔兒草排毒果汁;
冬天是養腎好時節,應該來碗補血養氣的茄苳燉雞湯。
身邊垂手可得的日常青草,同時也是以食代藥的保健好食材,
哪個部位可以吃、怎麼料理最順口、哪個季節吃起來美味倍增?
跟著四季的腳步,在對的節氣吃當令青草,應時養生補對營養!
★ 超過12萬字青草小故事,25年臺灣本土青草簡史總整理
桑葉能養蠶、桑葚可以養顏美容、桑根還能調理腰痠背痛、咳嗽氣喘?魚腥草煮茶可調理高血壓 、揉碎塞鼻孔能緩解過敏,還能煎蛋、炒菜、煮湯?
透過青草達人的典籍總整理,加上生動活潑、如臨現場的精彩敘述,
一起聆聽更多植株從救命青草、救荒野菜到有機蔬菜的各路青草演變史!
★ 書後索引依俗名排序,不怕青草別名難倒你
味道讓人退避三舍的雞屎藤,別名又叫「雞香藤」?
大花咸豐草原來就是一般俗稱的「鬼針草」「恰查某」?
為什麼馬齒莧又叫「豬母草」、落地生根又叫「倒吊蓮」?
一種草有多種名字好難記、青草俗稱太多讓人易搞混?
融合本草古籍及歷史典故,有趣又好記的青草俗名一次總整理!
◎ 既實用又可食用、藥用!細說臺灣本土好青草
花蓮、蘭嶼常見的麵包樹,樹幹可做家具、樹葉可當涼扇、果實美味可口,根莖還可煮保健青草茶;餐桌上常見的絲瓜,絲瓜水可養顏美容、絲瓜絡能洗碗洗澡,絲瓜根莖更是清血降壓好藥草!
透過代代相傳的常民生活智慧與經驗累積,從山野、田間、公園、餐桌全方位認識臺灣青草的生態特性與運用方式,和大家一起分享屬於臺灣青草家族的那些草、那些事。
作者簡介:
撰文.攝影/李嘉梅(大俠老師)
中國文化大學新聞研究所畢業
中華民國園藝景觀丙級技術士
隨順因緣、轉換生涯跑道,歷經10年臺灣青草的學習之旅,目前以撰寫台灣青草民族植物誌為職志。希望透過「四季節氣青草」、「保健養生廚房」、「綠活校園青草」等創意教學課程,以及採集記錄臺灣四季青草的文字影像,讓各年齡層、不同族群的臺灣人有機會重新看見——在地文化、環境生態、自然生活、養生料理的臺灣本土青草。
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餐桌攝影 在 瓶顆 Youtube 的最讚貼文
今年5月底,我和安迪去了一趟鎌倉,由於正值繡球花季,我選了一些可以賞花的地方去走了走,雖然有人潮,但人流相較記憶中少了很多,最印象深刻的是在灌籃高手平交道拍照時,往年人擠人的景象不復存在,在疫情延續了一年半的現在,幾乎沒有人啊!
影片中我們還去了一間餐廳 YORIDOCORO,這間店滿有名的,有些人可能已經去過,或是放在口袋名單中許久,待疫情一結束就想衝。我和安迪這一次親自體驗了江之電駛過餐桌前的有趣用餐狀況,5月底的天氣不冷不熱,坐在戶外很是舒服,很神奇地也沒有飛塵,餐廳的定食也非常好吃,不管是想來拍照的大人、還是喜歡電車的小孩,來到這裡都會很開心的!
這次的影片因為是用4K拍攝,在剪輯時發生很多問題,所以上片上得很慢,真的很不好意思。不知道這次影片的畫質還可以嗎?
00:00 精華片段
【Day1】
00:12 正片開始
00:19 在鎌倉站搭乘江之電
01:20 江之電長谷站
01:54 打卡必吃 KANNON COFFEE 大佛可麗餅
03:08 江之電加繡球花的攝影景點 御靈神社
▲圖文 http://be.yunique.cc/3jnfup
04:33 極樂寺站看江之電過隧道
05:15 第一天總結
【Day2】
05:27 一窺灌籃高手平交道的現狀!
06:58 江之電駛過餐桌前!生雞蛋拌飯名餐廳 YORIDOCORO
▲圖文 http://be.yunique.cc/3k75jd
08:51 水藍色繡球花名所 明月院
▲圖文 http://be.yunique.cc/3jsz4g
09:23 結尾
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我是瓶顆(不是瓶頸)^^;;
台灣台中人,現居日本東京🗼
橫濱留學 1 年、東京工作 5 年,
目前以個人事業主身份活動,
訪日行銷案件協助、
粉絲頁經營及文章撰寫等,
皆可來信洽詢。
在此之外更獨自經營自媒體,
(FB、IG、BLOG、YouTube)
我以照片、文字、插畫、影像,
與各位分享日本生活、
及美麗且獨特的(私房)旅遊景點!
男友安迪偶爾也會出現在頻道內~
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餐桌攝影 在 食物風格攝影|找尋自然光拍出有故事的餐桌風景 - YouTube 的推薦與評價
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Jan 9, 2020 - This Pin was discovered by Yu-Qian Chen. Discover (and save!) your own Pins on Pinterest. ... <看更多>
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餐桌 上的攝影師, 嘉義市. 52555 likes · 1487 talking about this. 餐桌上的攝影師拍出你的極致滋味~~ 美食攝影服務業務聯繫Mr.許0931-727-112. ... <看更多>