大家晚安~今晚在家宴請好久不見的朋友們,就當作是遲來的感恩節晚餐吧!說實話,真的好久好久沒做全套的西餐了,再不活動活動筋骨,都怕武功廢掉啦~
昨晚先把 #牛肉羅宋湯 煮好,這次學 #王輔立老師 的做法,用牛肋排取代肋條,口感更佳! #香料檸檬烤雞 則是先把 #十八養場 的紅玉雞全雞放在冰箱裡鹽漬風乾了一天,今天再進烤箱烤,如願烤出了漂亮的脆皮,開心!前菜是鴨肝醬配上法國長棍,沙拉則是用甜柿、生菜搭配生火腿,再加上 #珍珠星球 的巴沙米克醋珍珠,馬上化身高級料理,是今天的秘密武器。 #焗烤千層麵 則是用自己煮的波隆納肉醬(下重本,用和牛絞肉煮,超級香)烤的,大受好評,超有成就感🥰
跟相識十幾年的老朋友相聚,有聊不完的話題;看大家吃得開心、聊得盡興,覺得連日忙碌是值得的。在家請客就是這麼令人上癮啊!
自從買了 #皇家哥本哈根 的聖誕系列餐盤,每年12月就變成我最期待的月份,只要拿這套餐盤出來用就覺得很開心。耶誕節和新年它們還要再出勤,現在就迫不及待開始構思接下來的大餐了!
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#日本BRUNO多功能電烤盤感恩節快閃團
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大家晚安~睡了兩天終於覺得感冒有點好轉,含了超多喉片以後(從去年年底到今年上半年看醫生沒吃完的喉片幾乎都被我在這兩天裡梭哈了)喉嚨也沒有原本那麼痛了,正好打起精神預先準備明天一整天要忙的事。
明天除了中午有外商企業內訓的直播cooking show,晚上還要在家宴請重要的客人,所以提早把 #皇家哥本哈根 的聖誕系列拿出來透透氣。平時在家大多是做中式家常菜,搭配我的日本陶藝職人器皿剛剛好;但每逢佳節或者重要場合,我還是會選擇做西餐以示隆重,而且一定會搭配聖誕系列餐瓷,兩者缺一就不對味了。
這次打算用多道 #王輔立老師 的西餐菜色迎賓,今天要先把湯和醬煮好,隔夜再吃味道會更圓融飽滿,這也是一個小技巧。另外就是要先安排好上菜前瓦斯爐上煮什麼、烤箱裡烤什麼、氣炸鍋能分擔什麼,畢竟在家請客不比上餐廳,什麼都要自己來,而且希望自己也能跟客人一起坐下來聊天,控制好時間讓所有菜色同時上桌,是最大的考驗。
每次做大餐前我都覺得很燒腦,要是以前在學校裡念書有這麼認真就好了哈哈哈。雖然每次做大菜請客都忙得不可開交,客人回家後還要洗碗洗到半夜,但我依然樂此不疲,覺得那種成就感和幸福感真的難以取代。
同場加映前天的晚餐,沒錯,我今天斷食第二天,不知道明天會不會煮菜煮到破功(感覺機率滿大的)。前天吃的是 #餐桌溫度 的伊比利豬肉片,口感豐厚又微微帶脆,油脂的甜香味也很迷人,喜歡😘
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大家午安~今天吃午餐的時間比較晚,大家應該都吃飽了吼?連日忙碌加上疑似被感冒的隊友傳染,昨晚開始覺得喉嚨痛不舒服,含了兩片喉片也壓不下來,今天早上起床後只好忍痛放棄去健身房自主訓練的行程,先去耳鼻喉科報到。
自從改變飲食之後,我已經很久沒感冒了,這次感冒喉嚨發炎讓我有點驚訝又有點沮喪,感覺好像無敵護盾突然破掉了嗚嗚。自從週六挑戰斷食四天失敗、週日週一的飲食課表也亂了,加上今天感冒,遇到七月開始減重以來的大亂流,當務之急就是趕快讓身體痊癒,再度步入常軌。引用一句馬汀的名言:「你不是因為變瘦才健康,而是因為健康才會變瘦。」我要隨時提醒自己,變瘦只是過程,目標是找回健康和自信,才能擁有快樂的生活!
休息了一個早上,決定打起精神好好吃一頓營養豐富的「高功能餐」,讓自己早點恢復。今天也順便拍一下高功能餐的內容給大家參考,這也是我在斷食日前一天會選擇的餐點內容喔~
肝臟和大骨湯是我在進食日一定會吃的標配,因為斷食失敗大多是因為微量元素耗盡,而不是因為缺油(身上還很多呢⋯⋯),所以我常吃富含微量元素的肝臟、大骨湯、蔥薑蒜。今天把燉湯的梅花排撈出來另外放,多吃骨邊肉、軟骨、骨髓也是很棒的選擇,不是我自誇,雖然在四個多月裡減了20公斤,但真的沒有贅皮,而且皮膚還比以前更光滑細膩,飲食真的功不可沒。
左前方那盤就是肝臟大補帖,有馬汀生酮廚房的豬肝肉餅、豬肝香腸和韭菜肉餅,我平時在冷凍庫裡都會常備,跟煙燻豬肝輪流吃。至於那碗紫菜爆量的大骨湯,裡面加了蔥花、蒜仁和洋蔥丁,熱熱地喝一碗下去,可以補充微量元素,也能解決嗯嗯不順的問題喔。
除了補充微量元素的飲食,蛋白質當然也很重要囉!雞胸肉是CP值極高的蛋白質來源,而且屬於瘦蛋白,對減重很有幫助,也是適合斷食36小時以上的人在復食的時候優先選擇的食物。#果木小薰的舒肥雞胸肉 解凍即可食用(要蒸、要煎、要烤、要氣炸也都OK),一份約可攝取到36公克的蛋白質,而且肉嫩不柴,吃了不會噎到(不要笑,我真的有吃過會噎到的🥺)。
我因為目前嚴格純肉飲控中(連醬料都禁止,植物性來源食物只吃蔥薑蒜洋蔥香菜韭菜),所以推薦調味最清淡的「普羅旺斯」口味;若平時飲食屬於減醣、生酮的話,就可以放心選擇自己喜歡的口味囉!目前還有免運優惠,為自己的健康和好身材囤一波吧😊
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