#花生醬餅乾 #妞仔廚房
這陣子已經習慣每天一早吃頓巨無霸早餐，午餐時刻常常還不餓，但嘴巴癢（？）
英國入秋天氣轉涼後，這種時刻變得比夏日頻繁了！
前兩週做了一批 #低醣飲食 可以放心吃的花生醬餅乾，陪伴我渡過嘴巴癢的時刻，是午餐也是下午茶！
在重拾烘焙魂，一頭熱的鑽研減醣食譜，竟意外打開一扇窗......「欸！！#減醣烘焙才不是傳統烘焙的替代品，口感、滋味上也毫不妥協，低醣減糖又更健康點！！」
反正大家對甜點的最高恭維是「#不會太甜！」不是嗎？
這個花生醬餅乾食譜在ig被問翻，今天終於有空來整理寫文。（其實做法超簡單！只是我有硬要寫前言與感想的症頭.....）
#食譜
無糖花生醬 125g
杏仁粉 35g
椰糖或代糖 60g
雞蛋 1顆
香草萃取液 1小匙
#做法
全都攪勻成團（可以用一支叉子或是懶人如我出動食物處理機）。大約取15g麵團揉成一小球，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，用叉子壓出網狀。
170-180°C，烤10-15分鐘。
成品口感，外酥內微軟黏（chewy）。
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橄欖油/酪梨油、花生/堅果醬、低醣/健康食材（多款米、麥、豆，洋車前子粉、杏仁粉、奇亞籽....）、麥蘆卡蜂蜜、健康零嘴....
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餓 霸 早餐 在 [美食] [竹北]"餓霸"創意手作蛋餅- 看板Hsinchu - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
店名:餓霸BRUNCH手作蛋餅
地址：新竹縣竹北市科大一路222號
營業時間：07:00-14:00，周一公休
電話：03-657-2557
價位範圍(每人)：60元左右
用餐日期:107年1月
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圖文詳細版: https://ayg3104.pixnet.net/blog/post/345983104
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圖文簡易版：
一個下著雨的周末，在小郭與安妮睡飽之後，討論我們的早午餐要吃什麼，想起深埋口袋
裡的名單─餓霸ＢＲＵＮＣＨ，有著好像很厲害的蛋餅，就跟著我們一探究竟吧！
在寧靜的住宅區大廈裡，找到了餓霸，附近很多的停車格，停車很方便唷！
很可愛的一間小店，一推開門就聽到有朝氣的招呼聲：「菜單在櫃台」，自取菜單並選取
自己喜歡的座位。
店裡的空間很明亮，也擺設了許多公仔，許多童年回憶似乎都湧上了！
覺得店裡很大的特色就是那一大面手繪牆
店裡用餐環境。
介紹這麼多來看重頭戲菜單吧！菜單擷取自餓霸粉絲團。販賣的品項很簡單，分為四類，
蛋餅、厚片、俗胖(吐司)、飲料。
先上桌的是我們點的飲料，這裡每張桌子都是手繪卡通塗鴉唷
！
紅茶($15元)是來自新竹峨嵋的茶葉，無糖的紅茶才能襯托出茶葉的香氣，老闆娘說他們
飲料是不額外加冰塊，這樣味道才不會變淡。
安妮覺得早餐店能有這麼好品質的紅茶很不容易，喝起來不會苦澀。
餓霸的豆漿很香醇濃郁。
首先上桌的是義式香料咕咕雞蛋餅($50元)，標榜的手做蛋餅，份量好大一個。
義式香料咕咕雞的香料香氣很濃郁，還有加入生菜很健康。
只是對於不常吃義式料理的小郭來說，是有點不習慣的香料味道。
皮蛋蔥肉鬆蛋餅($50元)，肉鬆蛋餅常常吃，倒是第一次看到皮蛋也加入蛋餅裡，皮蛋和
肉鬆本來就是很搭的組合，再加上蔥來增加香氣。
皮蛋外皮吃起來QQ的，內裡吃起來糊糊的，再加上蛋餅皮將整體口感巧妙的融合，是我們
一致喜歡的口味。
酸瓜瓜肉片蛋吐司($45元)，酸瓜瓜聽起來就很可愛，酸黃瓜搭配肉片解油膩。
實在太好吃了，所以隔周周末我們又二訪。
這次要點個不一樣的口味拉！
微微嗆蟹棒鳳梨蛋餅($50元)，剛入口有嚇到，咦這不是芥末的味道嗎？原來是撒了
芥末椒鹽，難怪叫微微嗆呀！
蛋餅本身不辣，但有芥末香氣，加入鳳梨很開胃，小郭覺得真的是一道創意料理，出乎意
料的搭配口味吃起來很新鮮。
上次來訪老闆娘提到泡菜是自己製作，礙於上次蛋餅份量好多太飽足
。
所以這次一定要點手作黃金泡菜豬蛋餅($55元)，菜單上的辣椒應該是黃金泡菜的辣豆腐
乳味。
黃金泡菜口味還不錯吃，口味中規中矩。
德式香腸蛋吐司($45元)，香腸吃起來脆脆的，加了一點生菜與酸黃瓜，增加口感好吃。
這次也有點鮮奶茶($35元)，不會太甜，很喜歡。
老闆娘特別介紹自製的辣椒。
喜歡吃辣的朋友，一定要來試試餓霸的特製辣椒。
整體而言這是一間口味很有創意得店，讓人想要每一樣都點來嘗試
店裡也有提供兒童座椅，可以感受到這裡有許多附近的居民都是常客，也有許多父母帶著
小朋友來用餐的，老闆娘也會特別注意小朋友吃的料理，真的很貼心。
目前店裡只有早餐為主，沒有蛋包飯、飯
類的產品，不過我們覺得餓霸的蛋餅餡料
都包得滿滿的，即使是早午餐時段來吃也很飽足。
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安妮與沙小郭的旅行札記
https://ayg3104.pixnet.net/blog
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