看文之前先說,這一團頂級松露團數量很有限!
非常非常難得少見,有著滿滿松露顆粒的松露油,香味濃厚誘人,還有松露蛋黃醬更是絕對美味,喜歡松露的人千萬要快下單,甚至是囤貨都狠可以!
【 宛若魔法的松露調味品 神秘且扎實的松露極致體驗 無數米其林主廚推薦 】
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松露
法國人稱『廚房的鑽石』,
歐洲人把松露與魚子醬、鵝肝並列為『世界三大珍饈』。
而澳洲這家公司Truffle & Wine生產的黑松露‘品質好、新鮮、價格合理’!是全世界最大的黑松露單一供應商
這次要開團的就是這瓶:
繽紛扎實如繁星的松露的《松露橄欖油》
還有渾然天成美味的《松露蜂蜜 》和 《松露芥末》外
Truffle & Wine的好品質, 是連《松露鹽》,都很有差別的好喔!!
ㄧ打開松露香就飄出了
松露海鹽, 是扎扎實實的鹽片, 還有松露片,
粉紅色的喜馬拉雅鹽還有松露, 極緻享受啊....
💕💕💕
Truffle & Wine松露品質極佳,真材實料。
[ 知名主廚推薦、知名餐廳使用]
Peter Gilmore,五次入選世界50最佳餐廳Quay
Umberto Bombana,米其林三星主廚,有”白松露國王”美稱的廚師
Shane Osborn,米其林二星主廚
Peter Rudolph,米其林餐廳Madera
Poh Ling Yeow, 知名廚師,身兼演員、作家、電視節目主持人
[ 產品介紹 ]
★松露橄欖油(Truffle Oil 250ml)
第一次看到滿滿松露片的松露橄欖油...
從心裡發出的讚嘆....這是少見的..繽紛扎實如繁星般的松露橄欖油
打開後 更是光聞香味就餓了!
是很誘人濃厚的松露香
這瓶松露油我個人強烈建議一定要帶一瓶甚至是二瓶三瓶!
相信我,吃過之後就會深深迷上
很少見很特別的滿滿松露油,這次開團下次不一定會再有,建議預算許可一定要囤貨
因為。。。。會用很兇
★松露蜂蜜(Truffle Honey)
松露跟蜂蜜,沒想到會是這麼的絕配!
這是絕對要入手 甚至要兩瓶以上....
因為....ㄧ定會對松露蜂蜜上癮!!
我們自己ㄧ個月會用掉至少兩瓶
淋在冰淇淋上(配上微微烤過的榛果)
烤箱烤的南瓜、紅蘿蔔、蔬菜
塗抹在羊排、火腿上
搭配起司拼盤(尤其是帕瑪森起司、blue cheese)
各種烤過的食材,如烤土司
★松露蛋黃醬 (Truffle Aioli)(2021 05新品)
松露調味品推出新作,松露蛋黃醬
“松露蛋黃醬”給我最直覺的感受就是:邪惡的奢華美味!
邪惡,因為它非常適合搭配各式炸物,炸雞、薯條、炸花枝圈,甚至牛排、漢堡。
奢華,蛋黃醬內可以看見片片黑松露片,黑白相間,奢華程度不在話下。
美味,濃郁獨特的松露味,配上溫潤可口的蛋黃醬,美味+美味=加倍的美味
特點:
松露與蛋黃醬,奢華邪惡的享受
黑白相間,視覺味覺的雙重饗宴
受歡迎的使用方法:
各種炸物,薯條、炸雞、炸花枝、炸魚的絕配
塗抹在麵包,質感美式漢堡輕鬆上桌
配上牛排,小孩都會把飯吃光光
★ 松露蘑菇醬(Truffle Tapenade)
松露蘑菇醬 當松露遇上蘑菇 呈現的完美搭配
熟悉信賴的美味 松露新品 松露蘑菇醬
有些調味品ㄧ看到,就是會毫不猶豫,立刻買回家開始品嚐,松露蘑菇就是...
除了孩子喜歡, 簡單的說...應該就是能輕易變主廚的好廚藝上菜
★松露日式沾醬(Truffle Ponzu)
清淡舒爽的柑橘醬油融入頂級松露,中西合併之下,保留了日式沾醬原本的美味,更多了松露迷人特殊的香氣,這真的是家庭主婦必備的秘密武器!
中式料理,舉凡跟醬油有關的料理都可以用這瓶來取代,用來沾食更是一絕,蘿蔔糕/煎餃/沾肉片/燒肉醬汁/醃肉醬汁/提味等等都非常好用,當然用量要省一點啦,像滷肉之類的就別奢侈的倒進這罐啦!呵~相信我,妳一定會愛上這罐!
★松露海鹽(Truffle Sea Salt Flake)
還記得第一次打開, 就覺得這瓶松露海鹽 真是把鹽片發揮至極致啊
也不讓人失望的, 完成的餐點 少量使用 , 又將餐點如魔法般 提升另外ㄧ個境界
可以在炒菜任何料理時,直接取代一般鹽巴
爆米花、洋芋片、薯條
炒蛋、蛋捲Omelette
灑在各種煮過、烤過的蔬菜上
義大利麵、燉飯、馬鈴薯泥
★松露粉紅喜馬拉雅細鹽(Truffle Infused Pink Himalayan Salt)
少見的松露鹽 是細細的喜馬拉雅粉紅鹽💕
不管是烹調 或是餐點完成後, 也是像魔法般, 將餐點的美味提升到另外ㄧ個境界
★松露芥末醬(Truffle Mustard)
少了ㄧ般黃芥末的嗆, 多了松露香
尤其松露蜂蜜 和 松露芥末, 1:1的調配.....
都是不管沙拉 cheese水果串 ....很美味的醬汁
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#優惠最後兩天
香吉士曾說過,好的巴薩米克醋本身風味非常的足夠,釀造時間越久風味越濃厚且質地會越濃稠。因此市面上標榜『陳年』巴薩米克醋的產品,如果倒出來的醋跟葡萄汁一樣稀的話,幾乎可以肯定絕對不是真的陳年。
好的巴薩米克醋就跟好酒一樣,年份越高風味越好,在產地義大利,這些高等的巴薩米克醋在放上來銷售前,都得先通過專業的評鑑人員鑑定才行。
陳年的巴薩米克醋若是拿來拌生菜沙拉就太浪費了,當然若是螢幕前的您口袋夠深,想要享受頂級的生菜沙拉饗宴也不是不行,老闆怎麼做都是對的(抖奶)
通常香吉士會將陳年巴薩米克醋用在高級的牛排或是甜點上面,它的風味非常醇厚,只需要一點點就能夠將料理的層級整個往上提升,以下分享香吉士的翼板牛排作法。
🥩 翼板牛排佐陳年巴薩米克醋
👨🍳 香吉士料理與撰寫
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材料有翼板牛排或什麼牛排都行別太薄就好,至少來個三公分厚的牛排吧!蒜頭、 奶油、陳年巴薩米克醋
煎牛排這件事我很老派,就兩樣東西:鑄鐵鍋、烤箱
把大蒜拍開旁邊放置,烤箱開250度預熱20分鐘,牛排上面抹點鹽巴,如果妳煎牛排的位置旁邊在晾衣服,把衣服收起來避難。
一塊好的牛排,梅納反應是必須的,那梅納反應的過程,油煙也是必然的。所以在家想煎一塊好牛排請承受它的負面影響,滿滿油煙。
大火加熱鑄鐵鍋倒入橄欖油,當鍋子冒煙後轉中大火放入牛排,每面煎三十秒翻面一次,煎到外表金黃酥脆後牛排取出加入奶油跟大蒜讓大蒜煎金黃後關火放入牛排。
讓牛排沾滿那些擁有大蒜精華的奶油後放進烤箱烤五分鐘後取出,這時候請放置一下,除非你喜歡血淋淋的牛排,不然放置五分鐘讓肉的纖維收縮後口感會比較好,切開的畫面也比較唯美。
找個浮誇的盤子,把牛排切片放在上面,用一個湯匙裝一匙陳年巴薩米克醋,優雅地淋在牛排上,完成。
陳年巴薩米克醋的風味很迷人,所擁有的深度讓它可以搭配肉類甚至是甜品,在家約心儀對象吃飯,莫名其妙的把妳的作品拉到媲美餐館等級,這時候只要不是跟我一樣愛講幹話大概都能手到擒來。
吶,方法都給妳了剩下的靠自己了。
加油!
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一頓頂級的饗宴,就是要這麼色香味俱全🔥
總體而言是我會想一訪再訪的美味餐廳🤩🤩
肉割烹頂級和牛套餐 $2880/雙人份
✔️開胃小品:韓式泡菜/柚香蘿蔔
清脆爽口的柚香蘿蔔與偏酸微微辣的韓式泡菜非常開胃👍
✔️沙拉:山鯨獨門沙拉
別說吃燒肉都吃不到菜!山鯨的生菜沙拉🥗淋上濃郁的胡麻醬,非常鮮美解膩💦
✔️前菜:干貝鮮蝦寒天凍:
倒進乾冰煙霧繚繞,太有儀式感、必須打卡炫耀!干貝和口感Q彈的鮮蝦做成寒天果凍,鮮甜美味😚
✔️肉品:
冷藏手切安格斯牛小排、北海道白老和牛小排、山鯨特製口袋牛舌、頂級肋眼牛排
(大推搭配舒芙燒肉醬👍👍好吃到爆炸)
我本來以為自己是喜歡吃食材原味的,
代烤人員幫我沾了帶有蔬果甜味的主廚特調舒芙醬後我一秒倒戈~超級鮮美甘甜的醬汁💦搭配肉品真的完美👍
冷藏手切安格斯牛小排那個不油不膩口滑順柔軟的口感真的太好吃;和牛一整個入口即化~舌頭都要融化了👅塞滿蔥花的口袋牛,口感層次很豐富;頂級肋眼牛排就是頂級味😚厚實有嚼勁。。
✔️和牛肉割烹饗宴:
金箔海膽和牛握壽司*2、特製炙燒毬壽司*2、鮪鮭鱈場蟹卷壽司、A5和牛排吐司、和牛海老唐揚
高級赤醋製成的醋飯上面放上金箔海膽和牛握壽司組合🍣看起來超豪華高貴🤩
我超喜歡A5宮崎和牛排吐司🍞那個牛排的厚度真心讓人念念不忘,好希望他之後能單賣喔~🤩🤩🤩🤩
✔️湯品:野蔬和牛煨湯
生牛肉淋熱高湯,瞬間燙熟的牛肉保證美味
✔️飲品:山鯨特調*2(更換飲品可折抵 NTD.50)
✔️甜品:抹茶臭臭泥*2(更換甜品可折抵 NTD.80)
超級可愛的抹茶🍵及黑芝麻口味的臭臭泥冰品,大推旁邊的烤杏仁片,和明治抹茶冰淇淋一起食用~非常有層次!
#山鯨燒肉
📍404台中市北區漢口路四段70-1號
⏰11:30-23:00
☎️04 2291 8833
🔎 @yamakujira2018
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@ 山鯨燒肉
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很喜歡吃饗厚牛排有40盎司大牛排岩燒牛排好玩又好吃有蒜香吐司可以吃我看類似的只有吼牛排但沒想到吼牛排也在2022/04/30歇業了只剩下台東店有開, 請問 ... ... <看更多>