饗宴鐵板燒
#饗宴也是我覺得來宜蘭很不錯的選擇
#豐富的新鮮海鮮
#廚師也都風趣互動完整詮釋桌邊秀
#小朋友也有兒童餐可選
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【饗宴互動式鐵板燒：全台最強鐵板燒】
宜蘭傳奇鐵板燒，由程智勇（阿勇師）主持，採預約制無菜單料理。做到宜蘭漁船進港優先讓他上船挑漁貨，挑完才賣給其它店家。環境舒適、用料新鮮、份量超多、物超所值，還有師傅不斷講冷笑話逗客人笑，用完餐還有甜點區。整體用餐經驗輕鬆愉快，超多政商名流及藝人都愛去，非常值得一吃。
https://blog.xuite.net/maomi/Food01/588938418
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#宜蘭美食
這是饗宴鐵板燒搬新址後，
我們第一次來報到，
這間無菜單料理
一直是我們來宜蘭旅遊
一定來報到的餐廳，
主要是老闆有自己的魚船，
每天都親自去蘇澳港採買，
蔬菜、肉類甚至店內的醬料
也都經過嚴選食材或自製。
新址套餐訂價改為：
A.1800
B.2100
C.2500(美國牛老饕上蓋肉）
D.3800(A5日本和牛）
E.由師傅安排（時價）
套餐內容以海鮮2/3肉類比例1/3
兒童套餐450。
我們ABC各點一套加兒童餐一份，
讓兩個小朋友分享，
饗宴的份量真的很多，
不可能有吃不飽的情況。
1.前菜是當季水果、堅果
2.套餐、兒童餐都有的海蘆蝦，
煎的香氣十足的海蘆蝦可以連殼一起吃，
口感有點像蝦味先，
不過蝦子很甜很新鮮。
另外不吃蝦子的改成松露溫泉蛋。
3.紅甘跟海鱺生魚片，
搭配紫蘇、金桔與現磨芥末，
沾響宴自製薄鹽醬油。
4. 乾煎宜蘭櫻桃鴨
宜蘭有名的櫻桃鴨，
表皮煎的酥脆肉質鮮嫩香甜。
5.乾煎海鹽北海道干貝
6. 南非活鮑魚
從海水水族箱拿出來的活鮑魚，
沒有任何調味直接在鐵板上悶熟，
靠的就是師傅的功力，
吃起來軟嫩適中，
還帶點大海的氣息。
7.乾煎野生鱸鰻
鱸鰻的表皮煎到有點焦香帶脆的口感，
肉質Ｑ彈感覺吃進了很多膠原蛋白，
野生鱸鰻應該是常運動有差，
肉質才會這麼彈牙啊！
8. 乾煎黑喉
個人最喜歡的三種魚之一，
紅喉、黑喉、喜之次，
主要是魚肉很鮮嫩，
乾煎連魚皮一起吃魚香味很棒，
魚刺也不多，喜歡！！！
9.三種不同價位的湯品，
從便宜到貴分別是：
招牌海鮮酥皮濃湯、喉頭菇松阪豬、黑喉羊肉清湯，
都各有各的好喝，
特別推薦我喝的，
黑喉魚本來就很好吃了，
搭配本土羊肉清湯，
簡單來說就是一個「鮮」字！
古人造字不是沒有道理地。
10.和牛鵝肝卷
切薄片到和牛稍微煎到半熟，
包裹一樣乾煎過的鵝肝，
一口咬下瞬間，
鵝肝跟和牛的湯汁在口中爆開，
又瞬間融合在一起那麼協調，
濃郁又香醇的香氣真是滿足。
旁邊搭配的蔬菜是夜來香筍的花苞，
吃起來有淡淡的香氣口感跟蘆筍很像。
11.海膽醬焗烤龍蝦
這道可說是饗宴的招牌料理了，
自製的濃郁海膽醬汁，
裡面有著醃製過的飛魚卵，
搭配Ｑ彈的龍蝦肉，
味覺視覺都滿分的料理，
一口咬下去滿嘴都是大海的鮮味。
不吃龍蝦的用軟絲焗烤海膽醬代替。
12.接下來的肉品分別因為套餐價位不同，
選用的部位就不同，
當然一分錢 一分貨，
最好吃的是我的老饕上蓋肉，
肉質軟嫩油質豐富湯汁多又鮮甜，
一樣乾煎的烹調方式，
帶筋跟上蓋肉的部位吃起來口感也不同，
不過真的是給主廚拍拍手，
沾鹽巴就好吃到升天。
兒童餐主食是雞腿排，
而且已經很飽了，
又招待饗宴招牌的伊比利火腿醬蛋炒飯，
看著粒粒分明的蛋炒飯還是吃光光。
接著會上二樓讓你選用飯後甜點與飲料。
非常有誠意的甜點櫃會讓你看到眼花瞭亂，
光是看心情都整個好起來，
所有甜點都是自製才厲害，
我們其實已經吃不下了，
還是讓我們自己選了5種甜點外帶，
飲料種類也很多，
不過在用餐時已經隨餐附上。
饗宴鐵板燒跟紅樓中餐廳的烤鴨宴，
是我個人列為到宜蘭必吃的餐廳，
主要原因都是「用心」兩個字，
從進門到用餐過程，
廚師對食材的出處
及烹調方式都非常專業，
發自內心的親切服務，
每每讓我們有賓至如歸的感覺，
這就是我們一再造訪的原因。
🏠宜蘭縣五结鄉溪濱路二段２６３號☎️03-9601777
🈺️11:00 ~ 14:30；17:00 ~ 21:00
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店家名稱:饗宴互動式鐵板燒
店家地址:宜蘭縣五结鄉溪濱路二段２６３號
店家電話:03-9601777
營業時間:Am 11:00 ~ Pm 14:30・Pm 17:00 ~ Pm 21:00
（例假日全日供應，預約客戶優先服務）
是否支援非現金支付:否，僅接受現金
介紹本文:https://aabbaabb88.pixnet.net/blog/post/226122995
--------------以下純文字----------------
宜蘭【饗宴互動式鐵板燒】因著藝人周杰倫與其他名人造訪而聲名大噪
舊址我們也曾造訪過幾次，每次用餐經驗都很棒，真的是很值得一再回訪呀！
得知【饗宴互動式鐵板燒】從原本的羅東鎮搬至五結鄉新址已有好一段時間
一直很想到新址用餐，但每次想到從台北通往宜蘭的國道總是壅塞就先作罷
就這樣在心裡惦念著竟也過了一年多，直到這次跟好友相約宜蘭輕旅行才來訪。
雖然新址距離原本地點僅用不到十分鐘車程，但建築氣派與占地已不可同日而語
還記得舊址的停車場小小的，印象中總是爆滿，都要停到店外道路的白線上
這次來訪先是感受到停車場大升級，可停放的數量與空間都比原本來得多
看到滿滿車輛可以感受到【饗宴互動式鐵板燒】生意依舊興隆呀！
把車開入【饗宴互動式鐵板燒】停車場後，隨即有服務人員前來引領
提早抵達的我們先被帶至餐廳旁的候位專區，服務真是貼心備至呀！
桌上備有茶水與【饗宴互動式鐵板燒】老闆所著的食材書
利用等候時間翻閱此書，讓客人更加了解食材用心與來源呢！
除了原有的男、女洗手間外，還設有無障礙專用洗手間與育嬰室喔！
女廁洗手間備有牙籤、衛生棉、漱口水與濕紙巾，備品相當俱全。
進入用餐區前，先看到入口旁通往二樓的電梯與樓梯
比起原本舊址多了電梯設置，讓行動不便或是年長客人更方便
其實電梯旁的空間還規劃成藏酒區，不過當天忘了拍。
繼續往內走則是櫃檯，冰箱內依舊保有販售的自製商品、醬料與水果...等。
餐廳內共有六個鐵板料理檯，一樓設有四個，另外兩個則在二樓包廂區
整體用餐空間比以前更為挑高寬敞且明亮，氛圍也比以往更為舒適呢！
小木桶內裝載了店內使用的醬油，都是主廚自釀的喔！
飢腸轆轆的我們終於入座囉！師傅早已站在鐵板等候著
桌上餐具、醬料、特製洋蔥與涼拌芝麻海帶芽跟舊店時期一模一樣
不僅可以佐菜入味，作為開胃小菜也是相當適宜，皆可續加。
服務人員先貼心將洋蔥收走，畢竟願意生吃洋蔥的孩子也不多吧！
【饗宴互動式鐵板燒】除了可以感受主廚的用心與超值食材外
用餐過程主廚與客人的互動並介紹食材也是用餐中重要的一環呀！
逗趣的主廚生怕孩子傻傻將洗手盅的水拿來喝，先提點了小孩不要亂喝哩！
【饗宴互動式鐵板燒】是無菜單料理，最低價已從1600元變為1800元
其他價位倒是跟以往一樣，另外還多了3800元的日本和牛套參與1000元的素食餐
套餐內容以海鮮為主，肉類比例約占三分之一，出菜前服務人員都會詢問飲食上的禁忌
預定時雖已選好餐點，但製作料理前店家也會再三確認喲！這次選擇2000元套餐。
【饗宴互動式鐵板燒】奉行餐前吃水果的健康飲食
大人與孩子的套餐第一道都是這盤時令水果加堅果喲！
第二道則是宜蘭捕獲的海蘆蝦，一人份為兩隻，兒童餐也有
海蘆蝦的蝦殼特色較薄，煎後充滿香氣、吃來超級香酥脆口
師傅建議可以蝦殼連肉一同品嚐，吃起來咔滋咔滋超美味。
今天的生魚片是肥美鰤魚，搭配紫蘇、金桔與現磨芥末。
師傅幫我的生魚片拿到鐵板上料理，肉質細嫩肥美好吃！
鴨胸粉嫩切成薄片吃來軟嫩，鴨皮經過香煎後帶出油脂香
搭配一抹微酸的鹹香金橘醬與生菜口味非常均衡呀！
兒童餐的主菜可選雞肉或是牛肉，孩子們都選了牛肉
牛肉煎至七分熟左右，切成剛好大小易入口，被孩子秒殺！
干貝使用從北海道直接空運來台未經過冷凍的生食等級
雙面略微乾煎帶著漂亮的焦香色澤，一口咬下超軟嫩呀！！
看師傅熟稔的動作拿出活鮑魚後，迅速在鐵板上切下內臟
完全靠著經驗來決定鮑魚熟度，整塊連殼一起送上超豪邁
想用咬的、切對半或是切小塊都任君選擇，隨心所欲呀！
鮑魚完全沒加任何調味料，本身吃起來就帶著淡淡的鹹香味
恰好的口感實在讓人欲罷不能呀！太～～美味！！超想再來十顆！！
高麗菜濃湯送上後，貼心服務人員協助把仿若蓋子的酥皮取下
濃湯熱氣冒出，湯碗非常熱要注意喲！螺旋狀的酥皮顏色也很美呢！
鱸鰻從第一道料理開始就放在鐵盤周圍用小火慢煎著
吃到第七道終於輪到鱸鰻上場囉！搭配主廚自製吻仔魚醬油
主廚將煎熟的鱸鰻從上方往鐵板丟下，談起模樣根本就像彈力球
鱸鰻肉質彈Ｑ，魚皮也有滿滿的膠質，養顏美容聖品呀！
小碗湯內放了店家特製的鴨肝魚丸，湯頭使用高麗菜熬煮非常清甜
第一次吃到鴨肝包在魚丸的特色吃法，淡淡鴨肝味配上彈Ｑ魚丸很棒
不止魚丸是手工特製，高麗菜也是主廚媽媽所種植，很有誠意的湯品呢！
雖然紅喉沒有被列為在台灣俗諺十大美味魚種排行榜（見附註）裡頭
但紅喉魚肉質細嫩、油脂香氣四溢，是我很喜歡的魚種之一喲！
主廚讓在場女性擁有選擇魚頭或是魚肉的權利，我選擇了魚頭部分
不只可以嚐到肉質的鮮嫩，魚頭特有的香氣也被發揮得淋漓盡致呢！
鮑魚內臟跟紅喉一起擺盤呈現，煎得焦脆一點苦澀味也沒有喲！
（附註：一午、二紅鯊、三鯧、四馬加、五鮸、六嘉、七赤 、八馬頭、九烏喉、十春子）
海膽醬焗龍蝦也是店內招牌菜之一，海膽醬內有逼逼波波的飛魚卵
龍蝦肉跟新鮮活龍蝦肉質相較當然無法比擬，因此用著醬料彌補不足
但由於醬料滋味較濃厚，也帶著些許甜味，建議搭配檸檬吃來才不膩口。
吃完較膩口的海膽龍蝦後，來一杯烏梅醋解解膩剛剛好！
牛肉包鵝肝搭配市場上較少見的夜來香筍、涼筍與去皮小番茄
只見主廚風風火火掌握時機料理牛肉包鵝肝，並建議先品嚐
鵝肝因著肉片餘熱瞬間變成爆漿湯汁，入口小心嘴裡，滿是濃郁呀！
吃完了主角，接著再來享用一旁的蔬菜均衡一下囉！
夜來香筍吃來除了帶有蘆筍甘甜外，還帶有特殊淡淡香氣喲！
主廚大概是看到大家都飽到不要不要的表情，安慰要吃到主菜了
油脂肥厚部分主廚貼心切下煎成小塊逼出油，剩餘則切成塊送上。
只見師傅在鐵板上打了兩顆蛋，接著放上米飯香炒均勻
再放上店家特製的XO醬一起拌炒，微辣的香氣超美味呀！
可惜真的吃得太飽，這一碗XO醬蛋炒飯真的無法完食。
二樓除了包廂外，大多都被規劃成享用飯後甜點與飲料的空間
這裡還有一整面的名人瓷盤簽名櫃，看得出來哪些名人簽名呢？
乾淨明亮的甜點櫃內選擇頗多，有蛋糕、奶酪、布丁、馬卡龍...等
這滿滿的精緻西式蛋糕點心...用看的就覺得心情愉悅呀！
甜點皆是饗宴自製的噢！另外也可加價四百元購買生日蛋糕。
除了套餐附的飲料外，還有店家自製梅子酒跟蘋果醋可自助無限取用噢！
其實我真的是飽到天靈蓋了，甜點對我來說有點太甜就不吃囉！
造訪期間是中秋節前夕，店家超甘心送上自製的月餅
包著芋泥跟麻糬的月餅也是主廚用鐵板煎出來的喲！我好喜歡呀！
飲料有咖啡、現榨果汁、巧克力牛奶、茶飲與薏仁美膚茶...等可選
其中最有特色的就是店家自製的薏仁美膚茶，跟想像中清透的模樣不一樣
使用紅棗、桂圓、薏仁、牛奶...等熬製，喝起來香濃挺好味的呢！
後記：
這次終於來到【饗宴互動式鐵板燒】新址回訪，真的很像回到家用餐的親切舒適感呢！
每次都能用超值的價格享用新鮮海鮮、鮑魚、美味牛肉...真的太過癮啦！
甜點部分與用餐環境也是完全大升級，雖然飽到不要不要的，但還是還要再來哩！
圖／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ
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