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非常開心受邀《Mortlach慕赫單一麥芽威士忌× Taïrroir態芮摘星慶典》專屬到府體驗，
疫情之後少有機會到餐廳吃飯，但對美食圈的動態依然非常關注。
這邀約來的恰是時機，正好滿足我對精緻餐食的念想😋
就在上個月米其林公布星級餐廳，許多新星出現的同時，
Mortlach 慕赫 2.81 成為米其林官方威士忌合作夥伴和首選威士忌品牌。
摘星大事值得慶祝， Mortlach慕赫聯手米其林二星餐廳Taïrroir態芮，
將Mortlach 慕赫16年融入在菜單創作，迸出的火花令人期待！
打開餐點就發現Taïrroir態芮主廚Kai對餐點的精心設計，
從生蠔豆鼓、鮑魚姬松茸小洋芋、香煎鴨胸及鴨肝黑松露餡餅，
道道搭配加入Mortlach慕赫16年的調製佐料，
像是蒜苗青醬、梅子沙巴雍、和苦橙醬汁，
運用它100%純雪莉桶的獨特香料味和果香調，為菜色畫龍點睛👍🏻
用餐同時配上慕赫這支16年威士忌，享受香氣而不膩，又可和菜色融合，
簡直是完美組合，超級perfect match 😋
享受最後一道甜點威士忌巧巴巴配鳳梨優格，
濃郁的威士忌香味在口中散開讓人意猶未盡….
這支 Mortlach 慕赫16年單一麥芽威士忌百分之百純雪莉桶的製酒工藝非常講究，
最特別的是它背後運用獨創的2.81蒸餾工藝，製成獨家的特殊口味，
溫和的果香和蜂蜜甜味，喝下去的醇厚口感還帶有肉脂感，純飲或搭餐都好精彩🥃
真的非常高興能參與慕赫與態芮的精心安排，用這麼棒的餐酒饗宴體驗米其林精神！
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[禁止酒駕未滿18歲禁止飲酒]
饗鴨菜單 在 [食記] 王品集團-XIANG DUCK 享鴨-新北板橋縣民- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：享鴨 烤鴨與中華料理
消費時間：2020年/1月
地址：新北市板橋區縣民大道二段1號
（板橋車站出來，走路3分鐘可抵達）
電話：02-22725808
營業時間：平日：11:30-2:30、5:30-10:00
假日：11:00-2:30、5:30-10:00
每人平均價位：$600-$700
可否刷卡：可
有無包廂：無
完整圖文網址：
https://tp6u6wu6kimo.pixnet.net/blog/post/358661879
以下純文字版本
XIANG DUCK 享鴨，王品集團旗下的新品牌。
不會讓你失望的烤鴨店，每道菜都保證讓你驚艷，主打以烤鴨與中華料理結合的餐廳！
全台只有三間分店，台北忠孝店、桃園同德店，2019年12月又新開分店「新北板橋縣民大
道店」
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地址：新北市板橋區縣民大道二段1號
（板橋車站出來，走路3分鐘可抵達）
訂位專線：02-22725808
ꀊ入口處的瀑布影像投影，震撼的視覺與聽覺效果！以1:1比例和270度環景效果將瀑布般入
店內，感覺就像真的實境場景，十分逼真！
享鴨有別於一般傳統的烤鴨店，走得是像北京烤鴨一樣的高檔烤鴨店，挑高的室內空間，
華麗的擺設，寬敞的用餐環境，一進來就給人一種奢華的享受。
王品集團的服務果然就是周到，用餐環境也是十分舒適！
ꀊ座位有方桌、圓桌，4-6人的位置都有，很適合家庭、公司行號聚餐，當然情侶小倆口也
是很適合！
ꀊ餐點可以單點也可以選擇套餐，我個人是推薦選套餐組合，有2人套餐$1180，4人套餐$23
80，6人套餐$3780，平均一人6-700元，能吃得非常豐富，非常飽！
菜單如下：詳細菜單請點連結
我們點的是2人套餐，分別有「招牌片皮烤鴨（半隻）」，「獨門蒜酥鴨下巴」「涼菜三
拼」「金沙豆腐煲」「瑤柱醬爆蘿蔔糕」「+$150慢火白菜鴨架湯」
另外加點飲品「$80白桃紅茶」「$白鬍子奶茶」
1/31前到店用餐，手機出示google 評論星級畫面，每人贈送「$80元飲料」乙份
ꀊ『開胃夥伴』- 涼菜三拼
冷盤是自選三樣小菜做搭配，我們選的是平常我就非常喜歡吃的小菜盤，「醬燜台味苦瓜
」「椒麻川味黃瓜」「腐乳雲耳」，越是普通的菜色，好吃就越能突顯它的厲害！
醬燜台味苦瓜的苦瓜經過悶煮後，去除掉了苦澀的口感，保留ㄧ點點的苦瓜味道，吃起來
ㄧ點都不覺得苦，很爽口！
椒麻川味黃瓜帶有花椒的香氣，入口後嘴裡會散發出椒麻的滋味，但卻不會有麻辣的口感
，不刺激，不敢吃辣的人可以嘗試！很解膩！
腐乳雲耳是一道涼拌黑木耳，不同於一般吃到帶有醋味的涼拌木耳，它們的木耳味道是經
過腐乳調製，吃起來有一種黃金泡菜的味道，非常不一樣，很特別！也很推薦
ꀊ『享特色菜』－金沙豆腐煲
這道料理是店家推薦的12道經典料理之一！聽到是經典推薦我們當然不能錯過！果然是水
準之上再上！一入口，眼睛會先放大，再露出幸福的微笑！
這就是每個人吃下去會有反應！
以細緻的紅蘿蔔與鹹蛋黃為底熬煮成勾芡滋味，真的太美味了！
內有香菇蝦仁荷蘭豆，還有主角嫩豆腐，尤其是這個芙蓉豆腐更是綿密宛如豆花！鮮香下
飯！
ꀊ『享鴨多一味』- 蒜酥鴨下巴
這道特色料理-蒜酥鴨下巴果真十分特別！一盤有四支，它取鴨頭的部分做料理。將鴨頭
炸至酥脆，光用筷子夾起來就感受到它即將骨肉分離，咬下去更是豪不費力氣。
肉質味道像是經過滷製再酥炸的一番洗禮，味道超好！允指回味。ㄧ吃入魂！
ꀊ『田野禮物』-Ü蓮W醬爆蘿蔔糕
原本從菜單看到這道菜想說應該很一道普通的港式料理蘿蔔糕，但是看到是店家推薦，於
是就點了這道菜，沒想到它真的不是一道普通的蘿蔔糕。
而是一道非常有特色的料理，以XO醬爆炒炸蘿蔔糕，加入蔥段與辣椒，鹹香微辣的味道，
整個顛覆我對蘿蔔糕的印象，原來蘿蔔糕也可以這麼時尚又美味！
ꀊ『享鴨主角』先上這道香酥的鴨胸皮
鴨皮薄酥爽脆又帶有一點油份，再利用鴨皮上的油質沾取晶冰白糖，這種吃法正是所謂的
宮廷吃法，也是正統的北京老饕吃法，甜脆的口感，口感極佳！
ꀊ重頭戲就是我們的烤鴨，雙人套餐的烤鴨為半隻鴨。
片鴨師傅會到桌邊親自服務，將半鴨的肉一片一片切下，這個刀工看了我都念念不忘！
ꀊ『招牌片皮烤鴨』
彎彎半月皮帶肉的烤鴨，鴨肉肥肉適中，肉質細膩又不塞牙！原味的烤鴨哪怕不沾醬也很
香！
當然要沾醬也是有的，醬料的部分提供三種不一樣風味的醬汁！有甜麵醬、麻辣粉、百香
果醬！
甜麵醬是最基本的沾醬，愛吃辣可以加入一點麻辣粉。喜歡酸甜滋味可以嘗試百香果醬，
風味很特別！順口不膩嘴！
享鴨的餅皮用的是荷葉餅皮，半隻的份量（附6片，整隻附12片）。餅皮的厚度很適中，Q
度也很夠，熱騰騰的餅皮包肉超對味。
正統的北京烤鴨不可以少的就是蔥段與黃瓜絲，它的蔥段取的是蔥白的部位，味道又更嗆
辣！
搭配甜麵醬，口感層次豐富！
ꀊ切片後的烤鴨，剩餘的鴨架可以加價150元做料理，我選的料理是「慢火白菜鴨架湯」
這是一道湯品，口味比「酸菜山椒鴨架湯」稍微清淡一點，乳白色的湯頭與鴨架熬煮，再
加入凍豆腐、大白菜，喝起來的味道很像人參雞湯，但卻是鴨肉的主體，這真的是我第一
次喝過鴨肉煮成的人參湯，好喝程度不輸雞湯！
ꀊ最後不能少的飲品，味道也是非常好喝.
「$80白桃紅茶」「$80白鬍子奶茶」
ꀊ無可挑剔的美食，還沒品嚐過的你，還不趕緊拿起電話預約吧！
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