✨✨Homemade Pancake with Blood Orange Jam✨✨
本來以為過了小小孩的畢業季節,會有更多空閒時間,做多一點美食。也早想著趁這段空檔期去打針,萬一不舒服也不用死撐著完成schedule。
幸好早已prepare for the worst,可憐的我打了第一針已經很有反應,整個星期都不太舒服,全身肌肉酸痛到不知所謂,渾渾噩噩地睡完又睡,但無論如何休息都疲累過沒睡,連胃口也全無。唯有連忙將小小孩送回娘家照顧,我一個人獨自留在家休養。
這個早上,難得感覺到肚餓,連忙找找家中的存貨,想做一個簡單又美味的breakfast來補充體力。幸好雪櫃還有少許水果,和一樽之前煮好的血橙果醬,那麼我只需做些pancake,便可以輕鬆完成。
美味的手工果醬,果然是一道緊急救命符。平常家中有太多水果的時候,花一個上午時間慢慢熬煮,便可以將水果的美味留住,之後便可以隨時隨地可以享受了。
🍊Blood Orange jam
⭐️材料:
血橙 4個
檸檬 1個
冰糖 180g
桂花 3g
⭐️做法:
1)先將血橙用粗鹽搓洗幾次,然後幾鹽沖洗乾淨。將果皮切成幼絲備用。切記要保留白色的部分。檸檬皮也是用相同的方法處理。
2)將果皮放入小鍋,加凍水至剛剛蓋面,用大火煲沸水後立即熄火,將熱水完全倒掉,再次加入凍水煮沸。重複此「飛水」的步驟13-15次,直至將果皮的苦澀味完全去掉為止。除澀後的果皮瀝乾備用。
3)將血橙果肉、檸檬果肉、檸檬核和冰糖放進小鍋內,用中火煮至冰糖溶化,果汁慢慢滲出來。加入果皮後用小火熬煮,直至水份完全揮發,果醬變成非常稠杰的狀態為止。
4)熄火後撈起檸檬核,加入桂花攪勻,將果醬放進已消毒好的玻璃樽內,倒扣放涼便完成。
我這款果醬和坊間售賣的香橙果醬有點不一樣,外面的香橙果醬通常用果汁加pectin來凝固,很少見到果皮,但我這一款卻是果皮為主角,吃起來有啖啖清香的果皮。所以果皮的處理,變得非常重要。
首先千萬不要因為懶惰,為了不想飛十幾次水而切走白色的部分。因為所有口感和吸收糖分的所在,全在這個部位。切走了的話,只剩下橙色部分,混入果醬後口感會變得硬硬刺刺的,感覺會很怪異。還有千萬不要切到幼如髮絲,否則在漫長的飛水的過程會煮到溶溶爛爛,效果非常不妙。
所以這款果醬,坊間應該買不到,因為非常不符成本效益。用四隻橙和一個檸檬,切切洗洗飛水熬煮,做了小半日,最後剩下來的,其實只有少少的兩樽多一點點的份量。要不是我太愛吃橙皮,怎會願意如此辛勞操作?外面的牟利小店,絕不可能做到如此細緻的效果。
所以想吃天然健康的美食,還是唯有靠自己努力動手了。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,材料(約8件): 方包 2塊 牛油(已溶化)適量 香橙果醬 適量 砂糖 1茶匙 做法: 1. 方包切邊,用擀麵杖把麵包壓扁,兩面塗上牛油 2. 在麵包其中一面塗上香橙果醬 3. 把麵包疊起,捲成圓條狀,以保鮮紙包好至定型 4. 將麵包卷切片,在焗盤平放,撒上砂糖,放入焗爐,以攝氏180度焗10分鐘...
香橙 果醬 做法 在 甜心媽咪的烘焙世界 Facebook 的最佳貼文
🔊🔊🔊 #文末贈書抽獎活動熱烈展開中(已截止)
司康一向是我家孩子們和先生很喜歡的點心,不論做成甜的、鹹的,搭配茶品當下午茶,又或是配上雞蛋、肉片、生菜沙拉當早午餐都適合。
書籍中除了詳細介紹食材與作法的變化對產品的影響, 也分享百變司康做法。另外顛覆一般人想法的比司吉和適合搭配的果醬和抹醬食譜也值得一試,很值得珍藏。
這回試做蔓越莓香橙司康,口感酥鬆帶點柑橘和莓果的微酸果香,但依舊品嘗得出奶油香氣,讓人好喜歡。
博客來目前有在特價,大家可以參閱書籍內容,沒中獎也可自行訂購。
https://www.books.com.tw/products/0010882554?gclid=CjwKCAiAm-2BBhANEiwAe7eyFDMcArayBLdxeoS5Z-1E-J8N3bEpj1-HdKDv3stS3SJ732xrjqUSThoCpt4QAvD_BwE
⭐⭐⭐
感謝 #頑味文化 出版社提供三本書籍給「甜心媽咪的烘焙世界」粉絲們抽獎,中獎書籍由出版社代為寄出,限 #台澎金馬 粉絲。
🎁🎁🎁
如何具備抽獎資格請看這裡👇👇👇
1、您必須是「甜心媽咪的烘焙世界」粉絲,粉絲頁和此貼文記得按讚並 #公開此貼文。
2、請Tag兩位朋友並在貼文下留言最想學書中哪一道作品。例如:「#江紅節 #服元愛 我最想學果醬核桃司康」
⭐⭐⭐
活動日期為 #3月16日至3月22日,3月23日會在此留言處公佈中獎者。
⭐⭐⭐
中獎者請三日內私訊告知寄送資料,謝謝。
香橙 果醬 做法 在 Stella's Baking Facebook 的最佳解答
人生最大的幸福,就是確信有人愛你
有人因為你是你而愛你,或更確切的說
儘管你是你,有人仍然愛你
----雨果/悲慘世界
嗨嗨~今天是3/14,白色情人節
還是要有點儀式感,闆娘滿足了我家男人的願望
我昂非常喜歡椰子口味的蛋糕,但是我超怕這味
這款蛋糕他碎念好多次,這個節日就來完成它
❤️萊明頓蛋糕 Lamington
是一款來自澳洲的平民甜點,典故非常有趣,有興趣的可以搜尋一下喔!
蛋糕體有很多做法,蛋糕外表裹上一層巧克力漿,再沾上椰子粉。
柑橘香氣的蛋糕跟可可很合拍,蛋糕體就決定是香橙磅蛋糕。
外層的可可醬,將鮮奶油加熱沖入可可碎片,在混合法芙娜可可粉一起拌勻,不加糖。
想讓蛋糕更有層次感,以草莓果醬和藍莓果醬夾心,均勻裹上可可醬,沾上椰子粉,完成✌️
我家大情人&小情人試吃後表示
「老婆/媽媽,捲麼可以這樣膩害呀!」
嗯嗯嗯...這樣值得了😁
祝大家白色情人節快樂❤️
香橙 果醬 做法 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
材料(約8件):
方包 2塊
牛油(已溶化)適量
香橙果醬 適量
砂糖 1茶匙
做法:
1. 方包切邊,用擀麵杖把麵包壓扁,兩面塗上牛油
2. 在麵包其中一面塗上香橙果醬
3. 把麵包疊起,捲成圓條狀,以保鮮紙包好至定型
4. 將麵包卷切片,在焗盤平放,撒上砂糖,放入焗爐,以攝氏180度焗10分鐘即成
香橙 果醬 做法 在 beautyexchange Youtube 的最讚貼文
[材料]
無鹽牛油 100g
砂糖 50g
雞蛋 1隻
牛奶 2大茶匙
薄力粉(低筋麵粉) 160g
發粉 1小茶匙
香橙果醬 2大茶匙
香蕉 2隻
檸檬汁 1大茶匙
粉砂糖 適量
[做法]
1. 預熱焗爐至170度。另準備一張煮食紙。
2. 把無鹽牛油打散,倒入砂糖(50g)並以發泡器攪拌均勻。
3. 再把雞蛋打散,並以8成的份量倒入牛油的器皿裡,加以攪拌至均勻。
4. 再倒入牛奶(2大茶匙), 並繼續攪拌至企身。
5. 灑上低筋麵粉(160g), 發粉1小茶匙,再用煮食棒攪拌讓麵粉完全融入。
6. 準備一個平底器皿,把攪拌好的麵粉以2/3的份量平鋪在煮食紙上。
7. 在麵粉上塗上香橙果醬(2大茶匙)。另把香蕉切片並灑上檸檬汁,平均地放在麵粉生地上。
8. 把剩下的1/3麵粉漿裝進膠裝或星形噴嘴糕點袋。把麵粉材料以格子狀噴在表層。
9. 再把剩下2成已打散的雞蛋塗在表面。
10. 以170度焗30分鐘至金黃色。
11. 取出切件,灑上粉砂糖便完成。
本視頻由 Beauty Exchange HK 提供
菜式設計與烹調: Hiroko Nakamura - Cooking Class Aoikotori
攝影師: Mitsuhiro Nakamura
翻譯: Ken Law
後期制作: Sam Lam