2017/12/14(四)
#趙少康的餐桌筆記-45
香港九記海鮮餐廳 長春路104號 電話02 25410546
我的評分：83
我問過一些餐廳師傅他們閒暇時會去那家飯店吃飯，九記是他們會推薦的餐廳，我就是這樣才知道九記的，三不五時會去吃一次。
九記的老闆是廣東順德人，常坐鎮在餐廳裡，在大陸上有個說法，說順德人每個都是廚師，每個人都會做菜，順德的廚師地位遠遠高過其他地區的廣東菜師傅，大部份的廣東菜都源自於順德。蘋果日報的老闆黎智英就是順德人，難怪那麼懂吃又會吃。
九記的座位不多，經常高朋滿座，位在長春路和新生高架交口，在新生北路二段右轉長春路口前不遠有一地下停車場，每次停車100元，入口很小，開進開出要小心，大車勿入。爬樓梯上來旁邊就是九記。
九記的菜做的很好吃，主要的有各種蒸魚，黃衣一兩50元，七星斑一兩110，在大飯店一兩要170，生抽中蝦、南乳炸雞翅、百花油條、韭菜炒臘味飯、臘味糯米飯。
小菜是薑片皮蛋和滷豆乾，我們5人點了清蒸七星斑、生抽中蝦16隻(一般每人點2隻，我們點的較多）、老闆建議週末才供應的炸蝦球、鹹魚雞粒豆腐堡(豆腐不是炸的)、枝竹羊腩煲、柱侯牛肚牛筋煲、清炒芥蘭、韭菜臘味炒飯。
七星斑蒸的很好，不生不老，請餐廳把魚汁去炒一大盤蛋，嫩嫩的好吃，羊腩煲連火爐帶料，先上乾的，等吃了一些羊肉後，再加湯加青菜，工序繁複，很划得來。韭菜臘味炒飯有特色，米用的是炒飯用的長米，如果是臘味糯米飯則用的是糯米，飯是用蒸的。蒸、炒兩種都好吃。要現場吃炒的較好吃，要帶回家蒸的較好。
九記的例湯秉持了廣東人煲湯的傳統，豐富好喝。
五個人吃了5700元，打包帶走了一半的菜，回家繼續享用。
香港九記海鮮餐廳 在 [食記] 香港九記海鮮餐廳- 看板Zhongshan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1YswTi-Y ]
作者: Furella (Furella) 看板: Food
標題: [食記] 台北 香港九記海鮮餐廳
時間: Sat Jul 23 15:46:49 2022
圖文網誌版:
https://bitesize.tw/2022-taipei-kau-kee-seafood/
2022.JUL
日常吃飯以兩人居多，所以這種合菜餐廳我幾乎沒有涉獵。
這天是長住新加坡的好友 Amber 回台所約，
見到了許多好幾年不見的朋友們，吃吃喝喝一個中午，聊得開心。
九記的菜色很港式，連訂位訂菜的方式也十分老港式的隨意。
聽 Amber 說訂位訂菜時就打了好幾通的電話，跟店家確認菜色，
最終是事先預訂了功夫菜冬瓜盅。
這天我們九大一小用餐，抓的預算是每人 1800 元，
原先點的菜還不足夠，所以現場再追加了一道奶油伊麵龍蝦，
最終每人金額約 1700，這樣一來就有達到坐包廂的低消。
今天點的菜普遍不俗，最喜愛的莫過於酥炸筍殼魚與魚汁滑蛋，
這兩吃的菜色要點就是必須要一起點，因為是用吃完魚的魚汁再下去炒蛋。
奶油伊麵龍蝦的龍蝦熟度正剛好，肉質緊實伊麵也有彈性又充滿奶油香氣；
百花油條的油條我喜愛更酥脆一些的；
青椒豉汁生腸我認為也是必點之菜，
青椒剛剛好斷生、生腸毫無腥味又脆口，與青椒不同程度的脆口感，
調味也夠重夠好吃，豉汁味道非常甘香。
京都排骨的調味頗鹹頗酸，我私自更喜愛甜一些些的風味，
類似的調味我更愛米香的蜜汁排骨。
脆皮雞也好吃，不過就是道比較容易在其他地方點到的菜，反而沒有很驚艷；
酥炸筍殼魚的肉質外脆內嫩，調味也好，尤其是後面的魚汁滑蛋更是十足美味，
這一菜二吃可以入圍我今年 Fufu 美味十盤的候選名單中。
荔蓉帶子是由芋泥包裹著大干貝下去炸，再佐以一旁酸香的羹料，
但對我來說有點太乾，不是那麼喜歡。
冬瓜盅上桌時，大夥兒的相機都準備好要拍這浮誇的菜色，
整條冬瓜去頭去尾去籽後，中間有大量的乾貨組成鮮美的湯，
也有新鮮的肉片、蘑菇等等，原以為味道會十分濃重，
卻是清爽的滋味，冬瓜湯也是夏天適合的湯品，人比較多時也推薦預定這道菜色。
最後的炒絲瓜保留著清脆的口感與鮮甜，推薦。
最後還有冰涼的檸檬愛玉與西瓜做結尾。
本日我個人最推薦菜色有：
奶油伊麵龍蝦、青椒豉汁生腸、酥炸筍殼魚與魚汁滑蛋、冬瓜盅與炒絲瓜，
另外朋友還推薦炸雞翅，這次沒有點到，
下回想要再找幾個朋友去點一輪我推薦的這幾道菜色加上雞翅，
順道提一下，包廂很舒適，值得一吃！
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一口冒險 Bitesized Adventure
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