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台南 東區
香港明記燒臘
燒肉燒鴨飯 90元
漲價後的價格真的有點扛不住😂
不過Alston還是超愛他們家的脆皮燒肉❤️
真的烤到油脂入口即化，外皮超級酥脆，剛剛好的下飯鹹度🤤
久久吃一次來犒賞自己一下🥺
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店家資訊：
店名：香港明記燒臘
營業時間：
週一至週五
11:00-14:00/17:00-20:00
週六
10:30-14:00
電話：06-2903328
地址：台南市東區崇德路773號
公休日：星期日
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專屬標籤：#alston愛吃台南
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這家「香港明記燒臘」是位年輕香港人所創立的，這位年輕老闆是香港人也是台灣人，爸爸是香港人媽媽是台灣人，老闆講國語還是帶點廣東腔，他說他為了學習港式燒臘廚藝，他說他為了學習港式燒臘廚藝，特地去香港找師傅教他燒臘的廚藝，今天品嚐完感到燒臘口感非常美味，只是整體燒臘定價是稍微偏高。
香港明記燒臘
住址：台南市東區崇德路773號
營業時間：11：00~14：00、17：00~20：00（週日公休）
電話： 06-2903328
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#今天吃什麼
小美阿姨一直對港式燒臘有著滿滿的愛
#香港明記燒臘 是小美阿姨去市醫看病才插旗成功（因禍得福>全文：http://mei0829.pixnet.net/blog/post/285922496
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福記滷味
地址: 新界粉嶺華明路21號華明市場41號舖
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福記滷味
地址: 新界粉嶺華明路21號華明市場41號舖
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香港的醬料，有不少仍堅持本地製造。像「文記醬料」，老闆文健佳今年70歲，做醬50年，他勤奮盡力，每朝六時開工煮醬，晚上八時工作完畢，但有時客人多，要到十一二點才收工，一天工作十六七個小時。
他煮的xo醬、麵豉醬、麻辣醬等，共12種，主打辣椒油，用辣椒乾「雲南辣王」，與蒜蓉、八角、甘草片、桂皮、芝麻、花生、蝦米、蝦醬，撈在一起炒。他炒醬依然用人手，明火煮，拿着鑊鏟不停攪，以防燶底，辣椒油一定炒足一個半小時，不能愉懶，非常吃力。炒時他揮汗如雨，飄出的氣味攻眼刺鼻，鼻涕、眼淚一起流，很辛苦。熱油與辣椒也會經常彈出來，燙傷手腳，如家常便飯。
辣椒油不加色素、不下防腐劑，入口辣得驚心動魄，吃下去有芝麻、花生、蝦米、蝦醬等複雜的香味，勾住了味蕾，令人上癮。
文健佳祖籍深圳松江，自小對辣椒有感情，家中種了一棵辣椒，他用蒜頭、食油混合辣椒來炒，做給親友吃，人人都讚好，他就很想長大做辣椒油來賣。73年，他偷渡出來香港，跟哥哥做小販，賣魚蛋豬皮，黑社會來收陀地，他忍無可忍拿起鉸剪去插那些人，自始黑社會再不敢來。
那時他就是煮這個辣椒油，來撈魚蛋，客人很接受，日日排隊捧場。後來他上了鋪，陸續開了九間店，明星如鄭伊健、張衛健都經常走來吃。他最高峰期賺了八層樓，但因喜歡賭錢，輸了千多萬元，因此所有鋪都結業。
他由樹上最高跌下來，他後悔自己爛賭，惟有去做擔泥頭，勤力幹活，慢慢去搵錢。那時建築公司老闆見他勤力拼搏，感動了，肯借錢給他創業。自那時開始，他腳踏實地，他覺得自己煮辣椒油有天份，就選擇做醬料，自己煮醬、包裝，起初在租散貨場賣，給人試吃，客人覺味道好，醬料賣完一樽又一樽，不少客人回頭買。他又批發給許多雜貨店、酒家，連「食神」食家梁文韜也曾是他的捧場客。甚而不少客人親自乘車來製造廠買。
辣椒油愈來愈好賣，這樣一步一步的邁進了他小時候的夢想！
文記醬料
廠地址：新蒲崗大有街2-4號旺景工業大厦5字樓H座
電話：2342 0343
營業時間：星期一至五9am-6pm
銷售點︰請留意香港文記醬料Facebook（https://bit.ly/2P1jpUI）
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餐廳名稱：香港明記港記燒臘便當消費時間：2020年/04月地址：嘉義市東區台林街126之2號附1號電話：05 275 0807 營業時間：10:45 – 13:3… ... <看更多>
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*除夕（1／21）當天營業至下午兩點。 *過年初一～初六休息。 *初七（1／28）開始營業。 *拜拜三牲，烤雞腿，油雞腿現在開始預定到1／20止。 *也可以預定一隻或半隻烤鴨呦。 ... <看更多>