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【#GOtrip香港】今日115宗確診個案，全部都係本地感染😱多區商場街市中招！最新確診者行蹤分區一覽：https://www.gotrip.hk/568005
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▼10大香港酒店排名 半島都唔係佢對手？
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【大驚嚇】大學只愛政治不愛學術!社會運動令世界影響力大跌? I高Sir正能量 24042020
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今集內容:
1. 【攬炒惡果 香港各大學全球排名暴大跌】香港大學打入首100位?
2. 近年來大學只愛政治不愛學術! 社會運動更令社會人士跌眼鏡?誰要負最大責任?
3. 文憑試周五開考! 各位DSE同學加油!
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［越南Circle K市佔率三成幾，其實係港資］
1. 舊年在明報都寫過兩次越南，越南正行國運（http://bit.ly/39mFQsH），憧憬金源越南Circle K轉盈（http://bit.ly/2vBZH8r）．今年再下一城。
2. 是咁的，早排嘅越南trip，其實係應金源米業（677）邀請。金源米業，就固然係金象米袋鼠米嗰間，但我就唔去落田考察（除咗泰國米亦有越南米），而係去睇越南嘅Circle K
3. 去過河內或胡志明市，就一定會見到Circle K，因為係當地最大間，market share三成幾，而且拋離第二位超過一個開。反而你搵七仔就幾難，胡志明市好似有少量，河內好似冇。但問越南朋友，都甚少知道越南Circle K係港資嘅
4. 基本資料，睇舊嗰兩篇文已有。簡單嚟講，中美交惡，越南似乎係真正大贏家。而吹咗咁多個「下一個中國」，真係越南最似樣。因為夠窮，而人口又夠多。越南當然係好窮，你去胡志明市河內未必覺，但大城市之外，你見啲友搏命去偷渡。窮得嚟仲要多人，你先可以做到製造業大國。你見而家搬廠唔少都揀越南，唔只係睇成本，仲要你有咁多廉價勞動力先得架。柬埔寨緬甸窮過越南添，但邊有咁多人？
5. 當然仲有一大優勢，就係年輕。真係周街都係後生嘅越南妹（同仔），便利台都係後生仔女，顧客固然係，店員亦都係，同香港就好唔同了
6. 便利店業務大家都知點玩，但越南同香港仲有樣幾唔同。越南啲Circle K好大，幾千尺都有，幾層。兼具埋星巴克，同埋餐廳嘅功能。真的，好多時啲Ｏ靚仔在嗰度當自修室咁，做功課，吹水，涼冷氣。因為租平先負擔得起呢啲玩法。咁你話，其實坐成日買杯嘢飲，唔賺得幾多。公司就真係睇長線啲，好似麥當勞咁，細細個洗佢腦（呢句我話嘅），大大個有錢自然忠實。
7. 餐廳方面都差不多，固然唔會賣咩好複雜嘅嘢。但其實剛好食正大城市啲中產堀起。啲白領，坐街邊又嫌太cheap太熱，但食餐廳又太貴未食得起，坐Circle K有冷氣有得坐係比較中間嘅選擇。
8. 好啦，講數字。其實而家金源米業，嚟自越南嘅收入，已經超過香港，即係Circle K業務，收入已經多過香港。賺錢未？仲未，但正係呢下嘢先最有爆發力。公司有講，其實最新一期業績，Circle K已經EBITDA positive，下一步就真係有盈利了。正路地，就梗係諗分拆出嚟。正如當年我睇嘅理文（746）都係先有化工然後又再分拆手袋咁
9. 另外，你睇中期報告（http://bit.ly/2TuWM9m），第一句就講Circle K，之後先係米。仲要封面都變埋越南了，邊樣係重點，十分清楚啦。
10. 股價早排炒咗上嚟，好似話因為有人當肺炎受惠股。我同主席林先生吹開水，佢一笑置之，話大佬，你食得幾多包呀米呀？佢話對公司冇乜著數，頂多係啲錢早咗少少到，其實係預支埋之後嘅需求。
11. 今日（星期三）又升咗上嚟，原因唔知，我唔會自大到話因為我在明報有寫。你問我就…..有機會咪等回下先買咯，隻嘢差不多52週高位嚟的！但其實舊年寫過啦！
12. 呀仲有，其實主席差不多日日在買的。唔使內幕，公開資料。（http://bit.ly/3arQgap）。唔係好多，但半年間，都0.9%買到1.5%了。
13. 睇明報全文嘅，呢度（http://bit.ly/2Tomgqh）。當然下面亦都有原
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小弟上星期往越南出差，先到北方河內，再到南方的胡志明市。越南朋友告知，即使是戰爭結束多年後，北方人和南方人還是有不同的身分認同。不一定是敵意，但總之是不一樣，就連吃湯河（pho）喝咖啡也不一樣。小弟笑說，就像日本關東關西，處理鰻魚、天婦羅也不一樣？朋友說分別遠超於此，總之外國人就不會明白，但越南人也不會要求外國人明白。
來自南方的朋友不忘提醒，越南的新肺炎疫症集中在北方，南方的個案也是北方傳來。河內機場酒店員工當然有戴口罩，但市內則不算太多人戴口罩，去到胡志明市就更少。
香港朋友奇怪小弟仍敢到越南？答案是：明顯地越南比香港安全。暫時16宗確診，全數痊癒，死亡宗數是零。明明越南是貧窮國家之一（人均GDP全球排名130，和安哥拉以及巴布亞新幾內亞相若），為何「痊癒率」如此高？小弟去年的文章有提供答案：越南是相當年輕的國家，而暫時極少年輕人因疫症而死。
眾多「下一個中國」 越南最像樣
去年3月，小弟寫過〈越南正行國運 留意當地股市〉，今次再到越南，感覺更加正面。眾多「下一個中國」，越南最像樣，似有機會跑出。中美交惡令越南左右逢源（雖然特朗普也曾炮轟越南），最近的疫症也當然令企業三思，似乎不應將所有供應鏈放在中國。但說來容易，實行則不是如此簡單。馬來西亞和泰國人工已太高，柬埔寨緬甸人口不足。勞動力夠便宜人口又夠多的，只有越南，菲律賓及印尼、但當中只有越南有強勁的製造業傳統，相信也和國家政策有關。
舊文提過，越南政府看似反華（至少表面上是），但也暗地視中國為學習對象。中國未富先老，增速只會放慢，越南則有人口紅利，年齡中位數才30歲。當地人消費信心極高，在東亞諸國中名列前矛。而當地接近八成消費仍是經傳統渠道——所謂傳統，是指街市小販攤檔一類，商場超市便利店仍是新興事物。公司的年輕同事未到過越南，想像中越南就和緬甸老撾柬埔寨差不多。此推測不算錯，但越南和其他鄰國有一大不同，就是街上甚少見到簡體字。有云是越南人不太喜歡中國人，也有說是政府樂得製造外敵轉移視線，但數據不說謊。去年外國投資越南名列第一的，是韓國，第三是新加坡。第二呢？不是中國，不是美國，也不是日本，是香港。今次小弟是應香港公司金源米業（0677）邀請，參觀公司業務。金源是老牌公司，金象米袋鼠米等等陪着大家成長，不用多說。但小弟並非落田考察，而公司賣點也不止是白米業務。
去年另一文章也提過金源，題為〈憧憬金源越南Circle K轉盈〉，不解自明。問幾個越南朋友（非金源僱員），都不知道越南的Circle K是港資公司。香港不少朋友更是聞所未聞，但只要去過河內或胡志明市，定必會見到Circle K，因為公司市場佔有率近三成，是當地龍頭，店舖數目近400家（主要在兩大城市），是第二名的兩倍多。
舊文提過細節的不再重覆，大家可以重溫，想說的是「越南Circle K轉盈」已實現大半。此話何解？公司最近中期業績（截至去年9月底）提到，越南Circle K業務雖然仍虧損，但已達至EBITDA（除稅、息、折舊及攤銷前盈利）正數。
市值大折讓 倘分拆業務勢重估
此外，小弟舊文提過，「（金源）來自越南的營業額會超過香港」，此預言在最新中期業績已實現。更重要是公司中期報告，主席報告書中先談Circle K帶動業績，然後才是白米「本業」，公司中期報告封面也變了越南地圖（誰說細節不重要？），未來增長點為何？十分明顯了。
最後談沉悶但重要的數字，金源近期股價相當堅挺，市值約是11億，較帳面值13億仍有折讓。在香港澳門營運Circle K的利亞（0831），帳面值是金源的一半，約6.5億，但市值是金源的一倍有多，27億。當然兩者不能直接相比，市場不同，而且利亞差不多是純零售股，但隨着越南Circle K繼續增長，金源的「零售味」只會更重。倘若一天公司分拆業務獨立上市，定必觸發重估。
下行風險又如何？聞說有人認為金源是近期疫症的受惠股，因為人人搶米，但主席林先生只是一笑置之，認為只是提前消費。近期市况波動，香港經濟則很可能陷入衰退，但留意金源坐擁2.6億淨現金，非但沒有資金壓力，甚至有機會壯大業務。
｜YouTuber｜居港印尼人擁145萬訂閱 排全港第二多過Coffee 月入3.5萬拍片教同鄉煮餸
YouTube界向來百花齊放，要數到香港最紅的YouTuber，來來去去都是那幾位為人熟識的網絡紅人。查看網上不同的「香港YouTuber訂閱人數排行榜」時，卻發現一個連發音也不懂的YouTube頻道「Nikmatul Rosidah」，訂閱人數達145萬位，全港排名第二，比起137萬訂閱的「Coffee林芊妤」還要多，僅次於以英語教做運動的「emi wong」（408萬訂閱）！
圍着頭巾、42歲的穆斯林Nikmatul Rosidah是一位印尼人。訪問當天，她拉着買餸車走進街市，以不太流利的廣東話跟檔主溝通，驟眼看以為她是工人姐姐。事實上，Rosidah 2001年來港時，的確是一位印傭。後來，她在香港認識了中學英文老師、加拿大籍丈夫Paul Dobson，生下一子二女，現在一家五口定居香港。「她是我的最愛，也是一位香港的YouTube明星！」Paul自豪地介紹身邊的妻子，Rosidah尷尬地微笑。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210515/GC3O7KY3VRHHBG5S5XGPTWGPWM/
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｜2021港澳米芝蓮—第三代大學生接班上環雞檔中法日名廚都讚 半世紀西環海味老店隱世腐竹成就$98碗特濃腐竹露 新上榜一星餐廳推介
上環街市總是冷冷清清，原來隱藏一間有大半世紀歷史的雞檔——「合和」，一直為中上環的名店食肆供應新鮮雞隻，每日300隻，由名人飯堂鏞記、蓮香居，近年再到國際飲食獎項如米芝蓮、亞洲50大最佳餐廳認授的法菜餐廳Belon、Louise，燒鳥名店Yardbird、Toritama等都是其客戶。每間星級餐廳對雞隻大小、重量等各有要求，要成為當中的幕後英雄，絕不簡單。
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米芝蓮二星的天龍軒菜式向來矜貴，天龍軒的叉燒雖然8件賣$376，但一直深得食客歡心，而其甜品，一碗簡單不過的腐竹露，盛惠每碗$98，到底是用了甚麼腐竹那麼厲害？我們一於走入天龍軒廚房重地，找來天龍軒主廚劉秉雷（雷哥）為我們解開這個謎團！進入廚房後，先看到雷哥將一塊塊透薄而又平滑的腐竹放入裝滿水的煲內，不消一會兒，腐竹開始慢慢融化。雷哥說：「這是香港本地的腐竹，最重要它是豆味較重，所以我愛選用來煲這個腐竹露。」
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較早前公佈的港澳米芝蓮，一星排名的競爭相當之激烈，將粵菜發揮得淋漓盡致、位於上環九如坊的大班樓，再度重奪一星寶座，至於其他的新入選餐廳推介，分別有僅三十出頭總廚主理的萬豪金殿，與及上環燒鳥名店Yardbird。
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