⬅️照片往左滑 #野菜共和國
📍台中市西區博館路111號
🏠11:00~20:00,供餐至19:00
☎️04-23280558
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很久沒來科博館附近走走了,還記得前陣子這邊有間超可愛的貓咪餐廳,可惜某些原因關閉了,貓也都找到溫暖的家庭
對於科博館周圍的店家,我都不太敢隨意踏入,
畢竟價位都不便宜
最近看到很多人推薦 #野菜共和國 不過我還是抱持著要自己吃吃看才能相信的態度來踩點
野菜共和國主打舒食、健康,畢竟我長時間外食加上以爲自己還年輕代謝很快,想吃什麼就吃什麼,以至於寫食記到現在胖了不少🤦🏻♀️吃東西開始會注重健不健康了
👉🏻#香濃奶油蛋汁培根細麵(含蛋) $230
👉🏻#義式辣味煙燻腸燉飯(含蛋) $290
👉🏻#酥炸墨魚圈 $130
👉🏻#咖哩辣味雞塊(含蛋) $130
👉🏻#野菜樂園 (起司條、薯條、薯片) $130
#黃金香柚茶 $110
#原味鮮奶茶 $150
🤷🏻♀️這次用餐為兩個人,戰力薄弱的我們只解決掉義大利麵和一半的燉飯(別擔心剩下的有打包) 一份餐點的份量上非常足夠的
燉飯的部分使用義大利米、米飯的口感比較有嚼勁,微微的辣感更是促進食慾
可惜的是這天披薩已經賣完了,為了彌補這個缺口
跟小助手真的是瘋了,一口氣點了三種炸物
其中最驚豔的就是酥炸墨魚圈了,不說這是素食我還吃不出來,打破了傳統對素食的既定印象🤪
由於吃完後還剩太多,身為優秀的學姊,當然要把剩下的炸物帶回學校給學弟初吃🤪他吃完也沒說墨魚圈吃起來不一樣
👋🏻大家還有推薦什麼台中的素食料理店嗎👋🏻
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【店家資訊】
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 經典培根蛋黃義大利麵Carbonara,又稱「卡邦尼」。 材料非常簡單,只需要蛋黃、厚培根及帕瑪森起司(Parmesan),就可以做出味美濃香的培根蛋黃義大利麵。很多改良後的做法會看到放鮮奶油,但其實正統...
香濃奶油蛋汁培根細麵 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
經典培根蛋黃義大利麵Carbonara,又稱「卡邦尼」。
材料非常簡單,只需要蛋黃、厚培根及帕瑪森起司(Parmesan),就可以做出味美濃香的培根蛋黃義大利麵。很多改良後的做法會看到放鮮奶油,但其實正統義大利(歐洲)做法只會單純運用到蛋黃。
而美式做法則會添加奶油增添奶油香氣。義式厚培根一般超市較難取得,必須到特定進口超市才能買到,我使用自製培根厚切來代替,有興趣可以參考之前自製培根的分享。
這道義大利麵主要是利用麵的餘熱讓蛋黃呈現半生熟來達到乳化的效果,像是拌了Light sauce的義大利麵,一點也不會膩口,非常的香濃好吃!
蛋黃凝結的溫度在 70 度C以上,約65~70 度C的溏化狀態是我們想要的效果,所以拌入蛋黃時的溫度非常關鍵,麵必須在離火的狀態下,快速拌入蛋黃,如果發生結塊的情形,就是溫度過高了,而無法順利巴附在麵條外表則代表溫度過低。
拌入蛋黃醬時若是過乾可以邊加入煮麵水。
廢話太多了還是直接動手試做最實際,一起來做「義式培根蛋麵」唄~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/NrKR0x
📌影片小撇步
1.絕對不要炒完即刻拌醬,稍放涼再拌。否則蛋黃快速熟化,就算失敗了。
✅如何煮乾的義大利麵?
1.水量夠
水煮義大利麵時,水量要夠,鍋也要夠大。每100公克麵條需要1000ml的水。
2.加入鹽
清水加鹽可以增添義大利麵的風味。最佳加鹽時機是水煮沸後,放入麵條前。1000ml的水建議放入7~8克的鹽。
3. 不沖水
沒有必要沖洗煮好的義大利麵義大利麵經水沖洗,會將表面的澱粉洗除,將影響沾附醬汁的能力。
4.不加油
煮時不需加油。加油會阻止醬汁沾附在義大利麵的能力,使其脫落。
✅如何煮半生義大利麵:
1.用大鍋加入3000ml的水煮沸(一袋250g麵條)
2.水沸騰後將義大利麵條散開加入
3.可用筷子將麵條畫圈狀的攪動避免煮沸時水氣溢出,煮到自己個人喜好的軟硬程度,寬麵約7-9分鍾,細麵約6-7分鍾
4.麵條煮好後撈起瀝乾不需再用水沖洗麵條
5.加入自己喜愛的調味就是美味一餐
👩🏻🍳 食材 Recipes
義大利麵100克(影片用天使髮麵)
手工自製培根70克(市售可50克即可)
煮麵水數大匙
[醬汁]預先拌好混合備用
全蛋1顆蛋黃1顆
帕瑪森起司粉2大匙
現磨黑胡椒粉約1小匙
鹽1/3小匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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香濃奶油蛋汁培根細麵 在 我愛全聯-好物老實説| 這是一個媽媽預謀早上多睡一會, 的推薦與評價
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