📍竹北。伊亞希臘小館
雖然沒去過希臘,但至少來吃過希臘料理!主廚兼老闆還是道地的希臘人,重點 #顏值很高 ⭐⭐⭐
有著地中海浪漫風格的希臘小館,在光明一路上算是蠻搶眼的,外面還有搖椅可以拍照,裡面座位區也有一張搖椅,堪稱是最美的角落,整體氣氛算是慵懶舒適。
由於老闆是道地希臘人,在料理上也希望呈現給大家原汁原味的家鄉料理,裡面讓我印象最深刻的就是 #炸起司,吃起來紮實Q彈,完全顛覆我印象中起司的口感。
🔸希臘媽媽檸檬雞湯-希臘家喻戶曉的湯品
🔸哥吉拉巨無霸希臘旋轉烤肉捲餅-連捲餅都是老闆手作超有才
🔸地中海蒜香鮮蝦沙拉-聖誕樹的盤子好吸引我😆
🔸希臘家鄉薇麗塔菠菜沙拉-蠻像炒菠菜的口感我很喜歡
🔸希臘三種沾醬佐口袋餅拼盤-一次品嚐三種希臘風味沾醬
🔸克里特島中卷鑲飯佐天使蝦-滿滿海味的料理
🔸希臘家鄉肉米丸子湯佐法國麵包
🔸地中海風味香煎鱸魚排佐檸檬奶油醬
#發現每道菜色名字都超長我打的好累哈
很有趣的是不管從沙拉、主菜、湯品、飲料都有檸檬入菜,吃起來清爽開胃,有機會大家可以去嚐嚐😊
伊亞希臘小館Oia Greek Taverna
🏡新竹縣竹北市光明一路119號
📞03-5422661
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅Life Lab - Make Life Better,也在其Youtube影片中提到,Titan老師要教大家怎麼煎魚唷 快速的做出一道美味的香煎鱸魚~ 而且醬汁做法超級簡單的唷 擅長義法料理的Titan,在第二季的節目中,將教大家一系列做法簡單的創意料理,也會在節目中分享許多做菜的小技巧及觀念,精彩內容,敬請鎖定第二季品味節目喔!! 節目內容相關資訊,請至Life樂生活官方網站與...
香煎鱸魚佐檸檬奶油醬 汁 在 肥到深處無怨油~徐天麟 Facebook 的最佳解答
上週一個中午跟朋友去試菜,是由米其林一星餐廳「Trattoria Zappatori」名廚克里斯帝安‧米洛內(Christian Milone)所主持的CROM by Christian Milone Taipei義大利餐廳(在安和路信義路上的僑福大樓一樓)選了幾個單點的夏季新菜,餐廳設有低消,午餐低消880元起,晚餐低消1,580元起。
主廚很嚴謹,精彩演繹把夏日令人垂涎的摩登時尚義式佳餚,包括美國特級肋眼佐帕達諾起司及紅酒醬汁、陽明山鱒魚搭蘆筍及鱒魚卵、波士頓龍蝦手工洋芋麵疙瘩及海膽手工細麵搭榛果等,讓您不用出國也能輕鬆以舌尖驚豔領略無與倫比的義饗世界。
那天吃的菜色有
慢燉章魚佐芥末青醬美乃滋 / 420元
依循傳統義大利的烹飪工序,將章魚加入檸檬、黑胡椒、月桂葉、柑橘等食材以小火燉煮後再悶至熟透,使肉質Q彈並帶有清香的柑橘風味,切片擺盤後再淋上主廚特別調製的芥末及青醬美乃滋,以微嗆酸香的醬汁滋取代傳統柑橘油醋醬,鮮爽開胃,令人愛不釋口。
甜蝦薄片布瑞塔 / 520元
此道冷前菜為經典義大利沙拉Caprese的升級解構版。Caprese的三大元素為番茄、馬茲瑞拉起司以及羅勒,主廚則是以生食級甜蝦包覆奶香濃郁布瑞塔起司(融合瑪茲瑞拉起司與鮮奶油),搭配蘋果丁、番茄澄清湯和羅勒油製成,品嚐時蝦肉的鮮甜與起司的奶香在口中完美結合,搭配蘋果和番茄澄清湯的酸香清甜,巧妙的畫龍點睛,將Caprese沙拉提升至另一層次。
波士頓龍蝦手工洋芋麵疙瘩佐櫻桃番茄 / 680元
主廚特別將甜菜根泥揉入馬鈴薯麵糰,使麵疙瘩呈現柔和粉色,接著加入自製的番茄龍蝦高湯一起烹煮,使麵疙瘩吸附滿滿的濃郁湯汁,最後再放上以低溫油封後再以奶油香煎的波士頓龍蝦,鮮香微辣的奢華享受讓人幸福感油然而生。
鮮魚長方餃搭瑪茲瑞拉起司 / 480元
長方餃(Casoncelli)為北義倫巴底大區的傳統麵餃,內餡通常是包入鹹度較高的肉品和起司,滋味濃郁厚重。而主廚則是發揮創意巧思改選用滋味清鮮的七星鱸魚,去皮煎過後與馬鈴薯泥、風乾蕃茄製成內餡,並以手工麵皮包覆成麵餃。細緻魚肉甘鮮清爽,搭配油水分離的起司水、帕達諾起司、綠竹筍丁及巴西利油,輕盈純淨不膩口,精彩顛覆傳統長方餃厚重濃郁滋味。
陽明山鱒魚佐蘆筍及鱒魚卵 / 780元
選用台灣在地鱒魚,將其浸泡鹽水一夜使其肉質更為緊實鮮美,隔日再以低溫蒸煮,並用可可脂香煎,繁複費工的製程讓鹹鮮魚肉質帶有淡淡煙燻與可可香氣,搭配鱒魚卵奶油醬、醋漬法國洋蔥及新鮮蘆筍沙拉,滋味層層堆疊,令人驚豔。
香煎伊比利豬佐柑橘醬汁 / 1,080元
選用油脂較少、肉質細緻柔嫩的伊比利豬菲力,先低溫烹調再入鍋以奶油、橙皮油煎至香味盡出,接著再加入以柳橙、檸檬、肉桂烹煮而成的酸甜醬汁製成。擺盤後再搭配甜菜根起司餃,一同品嚐,柑橘的果香、甜菜根的清香、起司的奶香與伊比利豬獨特的榛果風味完美結合,打造出夏日最美好的食尚享受。
美國特級肋眼佐帕達諾起司及紅酒醬汁 / 1,350元
這道主菜是主廚以義大利傳統牛排Tagliata(意即切片牛排)為概念呈現,首先將美國Prime等級的肋眼牛排煎至5分熟,使切面呈現紅寶石色澤,再淋上帕達諾起司醬與紅酒牛汁,並發揮巧思將Tagliata牛排必備的三大元素 – 芝麻葉、番茄和起司,分別製成芝麻葉麵包粉及爐烤瑞可達起司鯷魚小番茄,與切片牛排搭配享用,讓人回味無窮。
白桃檸檬塔佐蛋白餅 / 380元
香甜白巧克力脆皮內包覆融合檸檬白桃慕斯、海綿蛋糕與檸檬凝乳的綿密酸香內餡製成主體,搭配白巧克力酥波羅及輕盈化口的蛋白餅,清爽酸甜。
CROM by Christian Milone Taipei
地址:台北市安和路一段116號(近捷運信義安和站)。
電話(02)2784 5033 @ CROM Taipei
香煎鱸魚佐檸檬奶油醬 汁 在 芸芸の育兒生活雜記 Facebook 的最佳解答
[小媳婦年夜飯]
🐔金華火腿燉雞湯。
從冷水開始燉雞,一開始就放入金華火腿塊、干貝一起燉。快起鍋再加鮑魚。湯鮮美到不加鹽也沒關係。雞要先跑過活水再燉、邊燉邊撈油,湯才會清喔。
🦞港式蔥薑蒜龍蝦。
Costco買的龍蝦,不喜歡清蒸,港式炒法最對胃了。蔥、薑、紅蔥頭、蒜炒香,灑點米酒去腥、加蓋悶熟,最後倒入蠔油、老抽,最後撒上蛋液炒勻。完成。其實這道蠻快的。
🐟泰式清蒸檸檬魚。
鱸魚請魚販處理過(除內臟、去鱗片)。魚撒點鹽抹勻,用香茅、蔥、薑、米酒用阿波蒸熟。倒入調好醬料(蒜、檸檬汁、三溫糖、魚露)在瓦爐上小火煮至入味約5分鐘。最後撒上香菜、關火。美中不足的是找不到夠大的盤子🤣
🍚上海菜飯
蒜爆香、加入臘腸、青江菜梗。炒出香氣,倒入雞湯,炊飯。最後拌入炒熟的菜葉。不需加鹽喔。
🦀香煎奶油松葉蟹腳佐夏威夷辛香料
🥕甜漬白蘿蔔(兒子的愛)
🥩A5和牛
四大兩小年菜餐桌。
要準備一桌菜最難的是要幾乎同時煮好同時上桌。大考驗。還好有算好。總共準備時間約3小時。最累的是清廚房阿~
怕太晚吃太撐,所已提早到下午三點開飯。變午晚餐。出去運動後回來吃第二輪。回來再炒個青菜+蒼蠅頭。配個雞湯又是一餐。
#辦桌成功
#豬事大吉
#祝大家新年快樂
香煎鱸魚佐檸檬奶油醬 汁 在 Life Lab - Make Life Better Youtube 的最佳解答
Titan老師要教大家怎麼煎魚唷
快速的做出一道美味的香煎鱸魚~
而且醬汁做法超級簡單的唷
擅長義法料理的Titan,在第二季的節目中,將教大家一系列做法簡單的創意料理,也會在節目中分享許多做菜的小技巧及觀念,精彩內容,敬請鎖定第二季品味節目喔!!
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香煎鱸魚佐檸檬奶油醬 汁 在 香煎鱸魚佐檸檬奶油醬 - Facebook 的推薦與評價
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