關於 香煎 鴨胸 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#有點豪華的日常料理
#牡蠣炊飯 #烏魚子鴨胸
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這幾天還在和臨時廚房磨合中
習慣的鍋碗瓢盆，炒菜用具不在原本的位置
料理的過程就感覺有點綁手綁腳
這時候就想弄點簡單的就好，要嘛鍋物要嘛炊飯
鍋物昨天分享過了，今天就分享炊飯吧~

炊飯的迷人之處在於，跟煮飯一樣，把食材通通放進電鍋就行了
而且煮起來一大鍋，剛好可以餵飽一家人的胃
今天煮的是 #牡蠣炊飯，搭配 #烏魚子鴨胸
這組合是不是有點豪華
日常也可以享受成這樣我自己也覺得挺過份😂
做法簡單，味道又好，營養兼具，不看可惜啊~

今天，你也來試試看這個有點豪華的日常料理「牡蠣炊飯+烏魚子鴨胸」吧
🎞收藏「牡蠣炊飯+烏魚子鴨胸」影片👉https://youtu.be/d6evsZt6T_o
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✏️【材料如下】
日本廣島牡蠣肉 ...一包
烏魚子鴨胸 ...一塊
白米 ...2杯
蔬菜 ...鴻喜菇、南瓜切片
醬汁 ..高湯、醬油、米酒、味醂

🍳【牡蠣炊飯的做法如下】
❶ 牡蠣倒出後，用少許的太白粉洗掉髒汙，用1.5%的鹽水反覆清洗，直到黏液完全洗淨為止。
❷ 醬汁加入少許的薑片煮滾，加入牡蠣川燙30秒後起鍋瀝乾備用。
❸ 白米洗淨後放進電鍋，加入醬汁 (比例為水1：米1))、蔬菜，煮至電鍋跳起後，加入牡蠣再悶10分鐘後即可盛盤。

🍳【香煎烏魚子鴨胸的做法如下】
❶ 鴨胸擦乾後在表面劃出格紋，可吃原味，也可用鹽巴及黑胡椒調味後再下鍋。
❷ 冷鍋，鴨皮朝下，小火慢煎8分鐘左右，過程中可用逼出的鴨由反覆淋在鴨肉上，翻面後再煎8-10分鐘，起鍋靜置10分鐘後即可切片上桌。

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喜歡寵物的大大們，推薦 #台中 很特別的寵物友善餐廳，店裡有可愛貓咪和狗狗會在店裡走來走去，可以跟貓咪互動玩耍，餐點選擇豐富，還有販售毛小孩餐，非常適合帶自己毛小孩一起來用餐
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🍽店名：森林小徑 大墩店
🏠地址：台中市西屯區大容西街53號
☎️電話：04-23100638
🕰營業時間：11:30～21:30
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☎️電話：04-22982238
🕰營業時間：11:30～21:30
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非常開心受邀《Mortlach慕赫單一麥芽威士忌× Taïrroir態芮摘星慶典》專屬到府體驗，
疫情之後少有機會到餐廳吃飯，但對美食圈的動態依然非常關注。
這邀約來的恰是時機，正好滿足我對精緻餐食的念想😋

就在上個月米其林公布星級餐廳，許多新星出現的同時，
Mortlach 慕赫 2.81 成為米其林官方威士忌合作夥伴和首選威士忌品牌。
摘星大事值得慶祝， Mortlach慕赫聯手米其林二星餐廳Taïrroir態芮，
將Mortlach 慕赫16年融入在菜單創作，迸出的火花令人期待！

打開餐點就發現Taïrroir態芮主廚Kai對餐點的精心設計，
從生蠔豆鼓、鮑魚姬松茸小洋芋、香煎鴨胸及鴨肝黑松露餡餅，
道道搭配加入Mortlach慕赫16年的調製佐料，
像是蒜苗青醬、梅子沙巴雍、和苦橙醬汁，
運用它100%純雪莉桶的獨特香料味和果香調，為菜色畫龍點睛👍🏻
用餐同時配上慕赫這支16年威士忌，享受香氣而不膩，又可和菜色融合，
簡直是完美組合，超級perfect match 😋
享受最後一道甜點威士忌巧巴巴配鳳梨優格，
濃郁的威士忌香味在口中散開讓人意猶未盡….

這支 Mortlach 慕赫16年單一麥芽威士忌百分之百純雪莉桶的製酒工藝非常講究，
最特別的是它背後運用獨創的2.81蒸餾工藝，製成獨家的特殊口味，
溫和的果香和蜂蜜甜味，喝下去的醇厚口感還帶有肉脂感，純飲或搭餐都好精彩🥃
真的非常高興能參與慕赫與態芮的精心安排，用這麼棒的餐酒饗宴體驗米其林精神！

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[禁止酒駕未滿18歲禁止飲酒]

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【自家製 Fine Dining】紅酒汁鴨胸 慢煮的溫度設定 如何做得腍滑 製作餐廳的紅酒汁？

久違的慢煮，今次整鴨胸。
想生啲可以用57C-59C. 不過我鍾意熟啲啲。多謝收睇!!!

如欲購買，
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柳橙醬汁

微甜白酒：150g
柳橙汁：100g
檸檬：0.5 顆
紅蔥頭：15~20g
香菜籽：數顆
番紅花：一小撮
奶油：20g
薄荷葉：少許

香煎蔬菜：甜椒、蘆筍、甜豆
盤飾：小番茄與茴香


Music: Good Vibes by MBB

好久沒有認真的教一道菜了，喜歡胸部的各位有福了。
今天我要來挑戰，到底我可以把鵝念錯成鴨幾次？
各位小朋友不妨一起來猜猜看吧！

溫馨提醒：本集節目不含CPR教學。

#鵝胸 #法式

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