🥰 超有水準! 與家人聚餐的好選擇!
🇭🇰 餐廳: #顏府御膳 #nganschinesecuisine
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🍽菜式介紹:
❝ 金沙脆豆腐 $98 ❞ 🔸4.5/5
❝ 尖椒皮蛋 $108 ❞ 4/5
❝ 砂煲涼瓜豉蒜燜頭腩 $268 ❞ 🔸4/5
❝ XO醬干煸法國邊豆 $148 ❞ 🔸4.5/5
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📍餐廳地址: #銅鑼灣 開平道1號Cubus 5樓
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🔻菜式分類: #foodieyanyan中國菜
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🔻地區分類: #foodieyanyancwb
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🔴Yanyan食評:
位於銅鑼灣的 顏府御膳🔸,是一間高級精緻的中菜館。品牌希望在傳統的菜式上增加創新主意,為食客帶來非凡的餐飲體驗。
金沙脆豆腐 ◢
外脆內軟的金沙脆豆腐😆,炸漿非常的薄,入口即化,然後吃到滑嫩豆腐,品質很高!
尖椒皮蛋 ◢
辣度十足的尖椒皮蛋🌶,愛吃辣的朋友仔不能不試啦!
砂煲涼瓜豉蒜燜頭腩 ◢
發出吱吱聲響的砂煲涼瓜豉蒜燜頭腩😚,惹味又好吃! 頭腩肉質結實,肉嫩飽滿,頭腩、涼瓜、紅椒等都被充份調味,配一碗飯更好。
XO醬干煸法國邊豆 ◢
炒得乾身不油膩的法國邊豆🥳,爽口清脆,也不錯。
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyan顏府御膳
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,飯粒分明乾爽,拌着扣肉、梅菜同炒,散發香氣,惹味非常,這道菜叫「鋒味梅菜扣肉炒飯」,名字讓人摸不着頭緒,「謝霆鋒不是我偶像,是我模仿對象!」聲大大、說起話來停不了,尤其豪爽的豪哥,是這家私房菜館的老闆,「炒來炒去也是那些揚州炒飯、蛋白炒飯、鹹魚雞粒炒飯,毫無挑戰性,私房菜就是要夠私房!」他不屑人有他...
香燜皮蛋 在 Facebook 的最佳貼文
這兩個月不能到餐廳去吃飯,有很多菜很讓人想念,外帶回家卻很失望,菜都冷了,燜黃了,真是可惜。
尤其是葉菜類的只適合在餐廳現炒現吃,帶回家絕對後悔,只好買食材回來自己炒,像是哥哥很愛的炒水蓮、我們全家都很愛的皮蛋地瓜葉....自己炒可能味道不像餐廳專業師傅炒出來的那樣美味,在可以放心去餐廳吃飯之前先解解饞,等更安全些,一定要回餐廳去大快朵頤!!
皮蛋地瓜葉
蒜頭拍碎後油鍋爆香,將皮蛋切塊後放入鍋中煎炒一下,讓中間的蛋黃部分凝固,炒過的皮蛋很香,比較沒有直接吃的腥味,加入洗淨挑好的地瓜葉拌炒,加入一些米酒、一匙的柴魚粉、鹽巴調味後,再拌炒一下就可以起鍋了。
一斤地瓜葉加兩顆皮蛋,喜歡皮蛋的朋友可以再多加一顆~~有些餐廳會再加鹹蛋,我比較喜歡只加皮蛋,簡單又美味。不愛皮蛋的、沒有皮蛋的就別加了,炒地瓜葉也很美味。
在外面吃的皮蛋地瓜葉會用酒精燈繼續加熱,我不是很喜歡葉菜太軟爛,喜歡這樣熱炒出來的口感,食材容易取得,我第一次吃的時候很驚豔就愛上了,試試看。
香燜皮蛋 在 Facebook 的最佳貼文
最近天氣實在熱,自己一個人吃也很懶得下廚!想叫外賣,又不想吃餐盒··唉~怎麼那麼難伺候?
還好現在很多飯店餐廳都推出了單點外帶的菜色,把它們帶回家之後,再用自己的盤子稍微擺盤一下,嘿!馬上就成就了一桌「家宴」。
這次吃的就山是位於板橋的凱撒大飯店「家宴」中餐廳,我對他們家最深的印象就是會拉絲的起司餅,可惜那菜必需現點現吃不適合作外帶。
在家宴的外帶菜單裡,看得出來都是隔餐也不太容易走味的菜色,也提供實惠的4人分套餐。
我很喜歡他們家的『極汁羊肩排』,帶甜味的極汁是主廚特別調製的,有濃郁的西芹香氣,應該是醃料裡放了不少西芹汁,也有軟化肉質的作用,這道菜放到隔餐再加熱依舊美味;最可愛的是主廚居然還幫西蘭花戴戒指,令人芫爾呀~
比較特別的是『宮保皮旦炒魚球』,辣中帶甜的宮保醬汁不是用來炒雞丁而是裹粉炸過的皮蛋和魚肉,是很下飯的一道菜。
炒得乾鬆的『松露干貝蛋白炒飯』也是很適合隔餐再加熱的一道,因為它一點都不油,鬆爽的長米搭配香酥的干貝酥,嚼起來還有淡淡松露香,不會過重的調味,是一道稱職的主食。
很久沒吃到米媽做的鳯梨蝦球了,於是我點了「蜂蜜芥末蝦球』,蝦球個頭很碩大,醬汁也調得頗到位,最妙的是搭配了鍋粑和生菜,有了好幾重的口感。
『招牌蒜香黑鑽雞』則是脆皮雞的做法,比較可惜是外帶盒燜軟了脆皮,不然沾著椒鹽還是頗可口的。
其實,動點小巧思,在家也可以享受充滿儀式感的一餐,不再對著滿桌免洗餐具囉~~
飯店提供免下車取貨服務,取餐地點在1樓側門廣場旁。
哪裡訂:
板橋凱撒大飯店家宴中餐廳
新北市板橋區縣民大道二段8號
02-8964-3592
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香燜皮蛋 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
飯粒分明乾爽,拌着扣肉、梅菜同炒,散發香氣,惹味非常,這道菜叫「鋒味梅菜扣肉炒飯」,名字讓人摸不着頭緒,「謝霆鋒不是我偶像,是我模仿對象!」聲大大、說起話來停不了,尤其豪爽的豪哥,是這家私房菜館的老闆,「炒來炒去也是那些揚州炒飯、蛋白炒飯、鹹魚雞粒炒飯,毫無挑戰性,私房菜就是要夠私房!」他不屑人有他有的菜式,「我像一個創作歌手般,整個餐牌也是我自己創作的歌。」
豪哥養生私房菜
地址:紅磡崇潔街71號地舖
電話:3612 0442
營業時間:星期一至日11:30am-11:30pm
足本訪問: https://bit.ly/3dB5E95
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