說到健康飲食話題時,「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位;有趣的是,在六大類食物領域中,它屬於主食類,也算是蔬果類。其包含了地下根與莖,蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量,且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性
若再將根莖類蔬菜做細分,澱粉含量高者,像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等,可歸納為主食澱粉類;澱粉含量低者,例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等,則會界定為蔬果類
而在上述食材中,多數都是日常餐桌上很常見到的,唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現,但在歐美料理中,倒是能經常見其紅艷蹤跡!「甜菜根」,顧名思義就是甜菜的「根」,據悉最早盛行於歐美料理,將其作為料理配飾,以增添食物風味,亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外,近乎主食的角色
甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤,帶著淡淡的甜味與泥土氣息;歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用,可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用;近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜,便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽!
近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異,讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導,儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選 。究竟甜菜根的魅力所在為何?以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧!
❶腦筋活絡記性佳
當中的甜菜紅素,可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部,用以保護腦神經機能運作穩定,可預防記憶、感知和整體心智功能受損,並具降低患上阿茲海默症的風險
❷氣色紅潤有活力
具有鐵元素與維生素B12,兩者皆是造血機制的重要元素,尤其適合女性或茹素者攝取,用以補充鐵質,使貧血或疲倦等症狀能得到改善,且精神與氣色也都能獲得提升與優化
❸漲升骨力亮幼彈
蘊藏豐富維生素C,是膠原蛋白生成所需的必要養分,並有助提高免疫力,還可抑制黑色素生成,進而改善肌膚暗沉;亦有利鈣質吸收與轉換利用率,用以增進骨骼及牙齒生長與健全
❹膳纖抗氧好順暢
其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素,能促進腸胃蠕動,用以預防便秘,保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度,如麩胱甘肽過氧化酶,進而使白血球數量維持正常值,幫助人體細胞對抗自由基,用以降低疾病的產生
❺心血養護增元氣
據英國郵報健康專欄報導指出,在為期一週的研究中,讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁,結果發現可延長16%的騎乘訓練時間;探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮,可舒張血管以及降低血壓,進而在運動過程中降低耗氧量,便讓運動時減緩疲累感
#甜菜根挑選法
甜菜根適宜生長在陰涼氣候,本土產季落在秋冬季節,主要於雲嘉南地區為大宗,現多採用有機栽種方式為主流
▶️體型太大的甜菜根非首選
一般會在直徑5~6公分左右進行採收,若讓其繼續生長,就會導致纖維化而影響口感
▶️外型渾圓且表面平滑為佳
應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況,可能是已保存過久,而導致水分流失出現的不新鮮現象
#甜菜根保存法
新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天,去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室,則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期,可切塊燙熟,分裝成小份量後密封冷凍,營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍,務必盡快食用,並以燉煮料理為主,較不影響其口感
#甜菜根料理法
▶️醃漬
醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理,只要利用蘋果醋醃泡,就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食!
▶️香煎
甜菜根切丁或切薄片,熱鍋放入適量橄欖油,將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋,口感軟嫩香甜,十分可口!
▶️燉煮
將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯,不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食,鮮美滋味真是令人難以抗拒!
▶️調色
富含天然色素的甜菜根,就是大自然派來的美味畫家,將其打成泥或榨汁,加入麵粉就可製作成饅頭、麵條,鬆餅、蛋糕或餅乾,完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦!
▶️烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調法,切片鋪在烤盤上,撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤,透過高溫慢烤,能讓甜菜根的糖份慢慢釋放,直到焦糖化後,就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁,能讓風味更佳鮮美動人!
▶️水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後,再拔掉鬢鬚,不必去皮整顆放到一鍋冷水中,開火煮至沸騰後取出,即可運用於各種料理,例如放入食物調裡機中打成泥,用於濃湯或醬料。想去除外皮,只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中,瀝乾後即可輕鬆去皮
▶️生食
新鮮甜菜根口感甜脆又多汁,清爽又可口,可將其切薄片或刨成絲後,直接做成涼拌沙拉,只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後,拌勻就能大快朵頤!
甜菜根也適合直接打成果汁飲用,可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配;也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔,樣樣都是營養又美味的料理方案!
#甜菜根停看聽
⚠️甜菜根的Gi值為64,屬中高指數,糖友建議少食為宜
⚠️處理甜菜根時,戴上手套可避免雙手被染成紫色,而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染,則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域,靜置半小時後用軟毛刷清理,能有助提升除漬效率
#凱鈞話重點
#5個吃甜菜根的理由
同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅黃君聖Sunny營養師,也在其Youtube影片中提到,安嬤是集代謝性疾病於一身的長者 高血壓、糖尿病、高血脂無一缺席 跟她碳水化化合物過量有很大關係 所以要幫她執行減醣飲食來控血糖 讓她不會有有血糖忽高忽低的狀況 以下也分享減醣飲食指南給大家喔 本次與 @好菇道 好good 合作拍攝 好菇道乾爹的舞菇皆在無菌室栽培 所以不用水洗打開包裝就可以料理 幫...
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香積麵番茄 在 吉先生與吉太太的吉霸婚生活 Facebook 的最佳解答
#韓國bebefood米餅 #海苔拌飯料補貨團
#英國littletpasta兒童義大利麵 #滿額贈
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每過一陣子就有很多媽咪會敲碗許願開寶寶乾糧團,因為只要家裡有小孩都知道,越大的小孩毛越多,
常常聽到很多媽咪都說家裡的寶貝是三口組,吃東西都要三催四請,
如果你們家也有這狀況的話,吉太太覺得適當的加點小小孩專用的拌飯料或者是用些不同的醬料來搭配,會幫助孩子更有食慾唷❤️!!
是說,這團的東西從寶寶福德米餅一直到海苔,甚至到義大利麵還有餐具都有,讓媽咪們可以趁著中秋連假後趕緊補貨,不然乾糧櫃都要空了啊😱~~
之前開團大獲好評的還有“英國little pasta小小帕斯達造型兒童義大利麵/義大利麵醬”、“Difatti 蝴蝶結造型義大利麵”
#這團還有二入優惠組別錯過
☀️英國little pasta造型義大利麵選擇很多,
其中迷你星跟迷你管是新推出的,10個月以上的寶寶就可以吃囉!!
其他一歲後可吃的分別是交通工具、泰迪熊以及恐龍的!
除了恐龍是紅扁豆口味以外,其他都是綜合的(小麥、番茄和菠菜口味)!
因為使用100%杜蘭小麥粉製成,所以澱粉含量比較低,蛋白質含量比較高,
綜合的裡面的蕃茄跟菠菜,都是天然的成分,沒有添加色素唷!
☀️英國little pasta義大利麵醬
“新品上市:10個月以上可吃的南瓜起司泥義大利麵以及番茄乳酪泥義大利麵!
義大利麵醬有花椰菜佐波菜醬以及南瓜佐胡蘿蔔!
同樣也都沒有添加鹽和糖,無麩質、堅果跟種子,裡面也含有健康的蔬菜唷!一歲以上就可以吃囉~~
✨義大利麵分享文:https://reurl.cc/NjnWpm
最後來把寶寶米餅零食們通通分月齡,讓媽咪們可以一目瞭然啦~~~(快說吉太太很貼心啦!!)
🔹適合四個月以上:貝思寶寶白米粥
🔹適合六個月以上:寶寶福德米餅是地瓜球第一次接觸的米餅,到現在都還在吃!
🔹適合七個月以上:日東寶寶果汁、水果脆片
🔹適合九個月以上:BEBEFOOD低鈉海苔&天然海鹽、小小帕斯達兒童義大利麵醬、富樂思貝蔬果汁
🔹適合十個月以上:寶寶福德糙米餅、接骨木莓果汁、寶寶醬油、優格豆逗餅、小小帕斯達嬰幼兒義大利麵、即食副食品義大利麵、日東藜麥小饅頭
🔹適合十二個月以上:富樂思貝優格豆&水果乾、貝思米球&海苔脆點心&吉拿棒、寶寶福德海苔酥&起司優格豆豆&拌飯料、日本多福兒童調味拌飯醬汁
還有還有脆脆的貝思米球,小球形狀,寶寶很好抓握,重點是不含人工香料、色素以及防腐劑,這些真的都是超健康的零食啊~~~~要給地瓜球吃的,我們當然要挑最好的👍!!
✨米餅分享文:https://reurl.cc/V679jb
✨韓國Freshbell富樂思貝蔬果汁/優格豆分享文:https://reurl.cc/NjnWpm
還有......地瓜球好愛的ittle.b 316不鏽鋼雙層寬口麥片吸盤碗,除了有寬口徑可以適合放一些麵食和吐司等等大面積的食物,也可以做些擺盤裝飾唷~
*使用醫療級316不鏽鋼
*雙層設計,隔熱效果極佳
*邊緣有做凹槽弧形的設計,容易挖取食物
*上蓋使用食品級矽膠,有著特殊的防漏溝槽設計,也能夠保鮮食物
*底部的吸盤有防滑的專利
✨little.b 吸盤碗分享:https://reurl.cc/3DRzjR
#地瓜球最近的新歡
最近地瓜球好喜歡吃貝思的 #海苔脆點心,因為天然海苔鹹香鹹香的,有時候就當做她的下課點心,寶寶福德 #海苔酥 她也好愛啊~~~~
最後一定要說這團真的是應有盡有, #走過路過別錯過啦 !!!
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⏰團購時間:9/27~10/3 23:59
#吉太太爭取不限金額送好禮 🎁
只要加入line @hibebe 好友,回傳跟吉太太團的訂單編號,即贈送餅乾1包(一個帳號限一次)
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★ 單筆滿$2500(不含運費)且付款成功送 餅乾1包(口味隨機),贈品送完會換等同值商品
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▍出貨說明 ▍現貨商品10/12起依照訂單順序出貨,預購商品預計10月底 , 依照訂單順序出貨
🔺同一訂單內 , 如有現貨+預購商品 ,待預購商品到貨才會一起出貨
★提醒您!若希望先收到現貨,請分開下單!
▍客服資訊 ▍
lineID:@hibebe
客服時間:周一~周五 早上10:00~晚上18:30(國定假日暫停客服)
客服並非24小時服務,有時無法立即回訊息,請耐心等候,請見諒
香積麵番茄 在 Miniware 台灣 Facebook 的最佳解答
【𝑚𝑖𝑛𝑖𝑤𝑎𝑟𝑒_清晨廚房☀ Vol.4 PART II】
#大家連假周末愉快 #這波下面有食譜唷
除了美感的堅持以外
樂樂媽也很喜歡親子料理🍳
將做料理作為遊戲的延伸 好玩的同時
也可以鍛鍊到寶寶大小肌群的發展
/
1歲時開始讓寶寶練習剝水煮蛋🥚
煮菜時也會讓他拿著鍋鏟拌一拌鍋裡食材,增加對料理的興趣
/
1歲半過後 在大人的輔助下逐漸加入倒食材、打蛋等動作
年紀小做不好很正常 感受體驗為首要
相信每一次的料理過程對他們而言
都是有趣的探索,而這些積累是無價的寶藏💝
🍽材料:番茄羅勒墨西哥餅披薩、奶油蘑菇、牛奶
🍽靈感來源:想吃披薩,又不想揉麵團,就派墨西哥餅皮上場吧!營養的食材放上去,幾分鐘後就有脆脆的薄餅披薩可以吃了!早晨就最適合這種簡單快速的料理!
🍽搭配餐具:香草麵包盤、芝麻水杯、芝麻叉匙
香積麵番茄 在 黃君聖Sunny營養師 Youtube 的最讚貼文
安嬤是集代謝性疾病於一身的長者
高血壓、糖尿病、高血脂無一缺席
跟她碳水化化合物過量有很大關係
所以要幫她執行減醣飲食來控血糖
讓她不會有有血糖忽高忽低的狀況
以下也分享減醣飲食指南給大家喔
本次與 @好菇道 好good 合作拍攝
好菇道乾爹的舞菇皆在無菌室栽培
所以不用水洗打開包裝就可以料理
幫助安安媽咪輕鬆做出兩道好食譜
這次也分享了
“牛腱捲舞菇”
“舞菇炒豆皮”
大家可以一起來做看看喔!
減醣飲食指南
現在人普遍飲食的碳水化合物都攝取過量,減少碳水化合物的攝取,尤其是精製糖的部分,能夠讓我們減少過多的熱量攝取,並且將我們所需要的熱量空間,留給其他種類的食物,讓我們獲取更多的營養素,維持身體的健康。
1.澱粉減量吃
主食類減量吃,像是我們平常吃的白飯、麵條、麵包的量要減少,但也不是完全不要吃,可以減少至原本的20~40%,就算是減量了,因為碳水化合物還是人體最容易利用的來源,只是我們大部分的人都吃太多了,所以減少一點,人體夠用就好,缺少的熱量就從其他種類食物補足。
2.多吃好蛋白
補充優質蛋白質是非常重要的,像是豆類、蛋類、魚類、肉類都可以補充,減醣飲食的時候像是雞腿、豬肉、牛肉都可以適量的吃,不必在侷限只是在低脂肉類,這樣減醣也能夠減得很開心。
3.蔬菜要吃夠 菇類也是很好的膳食纖維來源
蔬菜及菇類是熱量低且營養豐富,富含膳食纖維,能增加飽足感的食材,尤其是好菇道舞菇更是很好的選擇。舞菇有「日本國寶級仙菇」的美稱,100g的舞菇含有多達3.3g的膳食纖維,熱量僅17kcal,多攝取還能幫助消化。但要注意的地方就是有些根莖類蔬菜澱粉含量高要盡量避開,像是南瓜、馬鈴薯、芋頭等,要把這些食物當作主食來吃,相反的也可以選擇一些醣份含量低的食材,像是黃豆芽、青江菜、綠櫛瓜、舞菇等
4.水果兩拳頭
水果也是富含碳水化合物的食材,所以也要注意份量,一天吃兩個拳頭的體積為限,也可以選擇一些醣份含量較低的水果,像是聖女番茄、西瓜、哈密瓜、香瓜、芭樂等,這樣可以減少醣分攝取。
5.選擇好油脂
好的油脂來源,可以幫助減醣飲食順利進行,減少碳水化合物時也是要吃足夠熱量,各種油脂可以輪流替換吃,也可以從堅果適量補充,富含多種營養成份,幫助體內的代謝,一天約15公克(一湯匙)的量。
6.避免精製糖
精製糖是最容易影響我們胰島素恆定的食物,所以減醣飲食避免精製糖的攝取是很必要的,所以減醣期間,就先減少飲料、甜點以及加工品,這些都是富含精製糖的食物。
有慢性病或是其他特殊疾病者
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香積麵番茄 在 有口福 Youtube 的最佳解答
一次烤出多種口味的餐包 - 好料多到滿出來!
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https://bit.ly/2vCwfMy
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份量:每種口味4-6份
準備時間:40分鐘
烘焙時間:35分鐘
全部所需時間:75分鐘
等待時間:約60分鐘發酵時間
難易度:中等
所需材料:
麵團部份:
900 ml 溫水
1,600 g 麵粉
14 g 酵母粉
4 茶匙鹽
油,用來刷烤盤
牛奶,用來刷麵團
餡料部份:
肉丸子、番茄醬及帕馬森起司
手撕雞肉、烤肉醬及迷你莫扎瑞拉起司球
牛肉塊、辣醬及烤彩椒
奶油奶酪、墨西哥辣椒、切達起司絲及麵包粉
雞排、火腿、埃丹起司(切成小塊)
墨西哥辣肉醬、莎莎醬及莫扎瑞拉起司絲
作法:
1. 將酵母粉倒入碗中,加入溫水溶解。將鹽和麵粉混合後,加入酵母水。 用手混合成光滑的麵團後, 用乾淨的布蓋住。將麵團放在密閉、溫暖的烤箱中發酵30分鐘。麵團的體積應該會發酵到雙倍大。
2. 將麵團揉成24個小球,放在刷上油的烤盤上。用乾淨布蓋住烤盤,讓麵團再發酵30分鐘。
3. 在烤箱裡放一碗水。在麵團刷上牛奶後,放入上下火240°C的烤箱烤20分鐘。烤好後讓麵包冷卻。
4. 用冰淇淋勺在所有24個小餐包上挖洞,把中間的麵包取出來。
5. 在第一排小餐包的洞裡,依序放入肉丸子、番茄醬和帕馬森起司。
第二排依序放入手撕雞肉、烤肉醬及迷你莫扎瑞拉起司球。
再來是牛肉、辣醬及烤彩椒。
然後是奶油乳酪、墨西哥辣椒、切達起司及麵包粉。
另一排放入雞排、火腿及埃丹起司。
最後是墨西哥辣肉醬、莎莎醬及莫扎瑞拉起司絲。然後將烤盤放入上下火180 °C的烤箱中烤15分鐘。
6. 將烤盤從烤箱中取出後,並在上面放上下面配料:
在肉丸子排放沙拉和小番茄
在手撕雞肉排放切碎的羅勒
在牛肉排放紅洋蔥
在奶油奶酪排放墨西哥辣椒
在雞排上放的是切碎的香菜
墨西哥辣肉醬排放的是切碎的酪梨、番茄和少許法式酸奶油
如果不想自己烤餐包,用吐司烤的4種口味的派對小點,也是非常好的選擇。詳細食譜請看:https://youtu.be/VDezRaGCXwg
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香積麵番茄 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
【廚房紙巾實測】五月花厚棒廚房紙巾,一張抵四張強韌不易破!挑戰業界超強吸水吸油力,完勝生活中的各種料理清潔!
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#五月花 #厚棒廚房紙巾 #料理清潔好幫手
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我們家超常用廚房紙巾,因為做家事很常需要~~艾蛙媽最討厭廚房紙巾容易破、會容易留下棉絮的那種!本次要和大家分享一款廚房神器五月花「厚棒廚紙巾」,一張抵四張、強韌不易破的設計,挑戰業界超強吸水吸油力。吸水力超強~~厚磅數最好用!是完勝料理清潔的最佳選擇!
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用於料理可以吸水,尤其是煎魚,一定要把水分吸乾,避免油爆!
如果炸薯條可以用「厚棒廚紙巾」來吸去多餘炸油,讓油炸料理更健康~~~
清潔的部分,可以用於去除瓦斯爐的油垢,因為一張抵四張,所以強韌不易破。
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每次洗完澡,廁所門口都有積水,用超大尺寸的「厚棒廚紙巾」吸水力卓越,讓清潔更有效率。還有可用於白博美奧迪的大便和尿液~~
「厚棒廚紙巾」拿來當作寵物尿布墊也很省錢呢~~讚讚!
好的!「厚棒廚紙巾」的優點好多~~~值得各位家庭主婦來使用喔!
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《感謝糖果爸爸》
主要合作的是開箱文~~影片是我們額外贈送的啦!
五月花厚棒廚房紙巾 https://reurl.cc/raLrKO
商業合作 & 活動洽詢
Email:alwa1919@gmail.com
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香積泡麵 – 義式蕃茄素麵
內 容 量:99公克(每入)
售 價:每袋100元(一袋內含四入)
https://www.jingsi.com.tw/main.php?main_id=4
在網頁上看到有這個產品很久了 最近才托人幫我買
發現板上沒有這包泡麵的心得 就來分享一下
跟咖哩一樣是乾拌麵的(咖哩也超夠味的)
麵體是蒸泡麵 沒有一般泡麵泡出來的油味
裡頭有附蔬菜包及醬包
醬拌麵的味道很香 酸酸甜甜的
因為是蒸泡麵的關係吧 所以價格比其他泡麵來高一些(一包25)
味道不錯 有興趣的可以試試
p.s.香積麵我最愛藥膳(超香的) 但吃泡麵感覺有點空虛
有正餐還是盡量吃正餐囉:)
※ 編輯: imxinyu 來自: 140.113.122.75 (04/25 17:51)
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