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忽然很想吃麻辣的味道
忽然有點想吃譚仔的湯底
上網看食譜
沒有想像的複雜
關鍵在於花椒油
就是它會令嘴唇麻麻的😂
食譜是用雞粉和濃湯寶來煮湯調味
我不大喜歡雞粉
也甚少用濃湯寶
取而代之是家裡多了很多瓶瓶樽樽的調味料
因應著煮的食物來調味
其中最喜愛的是在Waitrose買的Pho醬
只要在煮湯底的時候加一匙立即多了越南河粉的味道😋
食譜說要加淡奶
就加來試試看
原來就是它令湯底變成奶白色
我都在想可能用牛奶也可以
那就不用想怎樣消耗餘下來的淡奶😂
今天的配菜有煙肉、豬肉碎、炸菜、芽菜、豆腐卜、午餐肉和香腸
然後他吃麵，我吃芋絲
各取所需
不過今次的辣椒油不夠辣
下次要試另一隻來增加辣度
整體感覺挺滿意
還原度有約8成
久違了的味道～🤩
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更多照片在卡文媽媽的網頁
https://ukmama.raycar.net/tam-chia-soup/
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#想食就要自己煮系列
#偽譚仔
前幾天就開始醞釀的不妙情勢，到今天徹底爆發了，此刻人心惶惶，覺得這天終於還是來了。
很多人今天都衝出門掃物資了，如果你還沒買，先聽我的一些建議。
1. 要買的話，不是為了囤，＃而是為了減少出門採買的頻率。
像我們有小小孩的，這段時間肯定更要謹慎行動，採買比平常多一點的量，是合情合理的，但 ＃絕對不需要過度囤貨。
因為過一陣子你會發現想買的都還是買得到，買不到的也會有別的替代品可選。現在過度囤貨，只會讓家裡有太多一時間消耗不掉的食物，這也會造成另一種煩躁，還是忍著點。
2. 能降低到 7-10 天採買一次的頻率，我覺得就很好了。
會說 7-10 天一次，是因為青菜總不可能一次買太多，最長 10 天補一次貨，我想是極限了。而且如果變成 10 天採買一次，其實一個月就是去三次，頻率已經大幅下降。所以你要採買的話，可以以 7-10 天的量作為基本估算值，看你習慣吃的蔬菜耐不耐擺放。
3. 抓好大致要備多久的食材後，不妨先開菜單，精準採買，＃這將有效減少在賣場逗留的時間。
既然一次要多買，有計畫當然會更有方向，不然你在現場很容易因為焦慮，買了過多，或是買了一堆結果想煮的還是煮不出來。
先想好，一方面買到的都是用得上的，二方面也會讓我們能速戰速決，拿了就走，有效減少自己暴露在外的時間。
我自己是會抓一週的菜單，之後就按表操課，很省事。
4. 如果不想先開菜單，那可以大致照著以下的清單過一輪，依照自己的習慣微調，我就是這樣買，給沒有方向的人作為參考。＃強烈建議在出門前先依照下面的脈絡先擬好採購清單，現在不是我們能在賣場慢慢挑慢慢逛的時候。
＃青菜類：綠色菜葉類最多三天份＋高麗菜/大白菜/娃娃菜/四季豆/甜豆等相對耐擺的。這樣分配過，就能輕鬆撐過一週，甚至更久（搭配我之前分享的白報紙＋蔬果袋保鮮法，延長保鮮期）。
＃蔥薑蒜洋蔥：這是基本爆香提味食材，若家裡沒有的話就補。
＃其他蔬菜類：菇類、瓜類、筍類、根莖類、番茄，都很適合做成配菜或是煮湯食材，而且相對耐擺，可以挑幾樣自己愛吃的，買起來。
＃雞蛋：新鮮的雞蛋可以冷藏保存一個月左右，所以無論如何先買起來，一定用得上。
＃豆腐：盒裝豆腐的保存期限也蠻長的，一樣也是很萬用的配菜食材。
＃調理加工食材：接下來煮飯頻率肯定會拉高，必須給自己一點喘息的空間，準備一些開封或是加熱就能上菜的食材。像是香腸、培根、調味好的真空包肉品（像是油雞、鹹豬肉、已經醃好的肉排）、蔥油餅、蝦捲、月亮蝦餅、康寶濃湯、水餃、餛飩、乾拌麵，這些我都會不定期補貨。
＃罐頭：我個人一定會補齊的是玉米罐頭跟肉鬆罐頭，很多媽媽也會備著鮪魚罐頭，有小孩太需要了。
＃乾貨：米、麵條、義大利麵，這三樣是我會確保家裡一定有的，如果快吃完的話，就補。
＃水果：水果也要記得買一些起來，但一樣要注意量，水果不耐擺。
＃早餐類：麵包、吐司、饅頭、包子、冷凍蛋餅皮、煎餅、鬆餅粉、牛奶、豆漿、燕麥飲、優格、早餐穀片等等，依照自己家人喜歡吃的早餐類型，準備好 7-10 天的量。
5. ＃生鮮肉品改用網購
這個習慣是我在過去一年養成的，舒康雞、究好豬、不老鮭、新合發，就能滿足我 90% 的烹飪需求。大家知道這些我買著買著，就變成團主定期開團賣了，我也會跟自己的團補貨，所以我就算去超市採買，也不需要買肉。
牛肉我目前沒開團，要買的話，我都是上美福官網，他們品項很多，可以網購，我覺得很方便，推薦給大家。
一但找到自己信賴的品牌，建立起網購的習慣，你會發現疫情不管怎樣起起伏伏，都知道怎樣不上街也能輕鬆補貨，很有安全感，大家在外面排隊搶物資，你只要在家裡用手指點一點就補貨完成。
如果你過去還是習慣上傳統市場或超市採買肉，現在是你要採取 B 計畫的時候了。
6. ＃跟家裡附近的有機小店建立連結
現在有很多有機小店，平常可能不會是我們採購的主賣場，但在這種時候，大家分頭改去這些小店消費，就能避免去大賣場人擠人。這些小店也因為不在大家第一時間去搶貨的目標內，通常存貨比較夠。
另外，這些小店都是經營熟客，很有人情味，像我就有固定會去的一家有機小店，我在去之前都可以打電話或是用 line 請老闆幫我留貨，我再過去一次取貨付款，幾分鐘就可以出來，非常有效率。
過去沒習慣去有機小店的，可以趁現在了解一下家裡周邊有什麼評價不錯的，幫自己開拓另一個採購的管道。
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最後，我想說的是，這段時間，我們都會比較辛苦，但不要怕，因為主婦的生存技巧就是強！
給我們一塊肉跟一把蔥，我們就能變出一道菜，讓家人吃到舔盤子。這樣的我們，一定能把全家照顧的好好的，讓家人不出門也酒足飯飽。
這就是最所向無敵的主婦防疫術，畢竟此時此刻，能與家人在家好好吃飯，就是最大的撫慰了。越是不安，越能體會能踏踏實實地生活著，最重要。請拿著鍋鏟，抬頭挺胸以自己為傲。
我們都會好好的，直到疫情退散，大家保重，少出門，戴好口罩勤洗手，天佑台灣。
註：
我的私貨社團現在很熱鬧，有很多主婦在裡面分享用團購食材出的好菜食譜，對自己廚藝沒把握的話，進來找我們，你會覺得很溫暖，我們會在裡面陪著你，度過這波困難的時刻。
林姓主婦的私貨社，免審核直接入社逛食譜，＃連結放留言處喔
很想認真寫個氣炸鍋介紹文，但是生母一直分心，我想兩個兒子的過動應該都是遺傳到我。
還記得尚謙小學一年級時班導師請我到學校，很嚴肅地表示他認為尚謙需要吃過動兒的藥物來控制，不然會一直干擾她上課，後來生母直接跟學校表示不能接受過動兒那我們不讀就是了，我們主動退學可以嗎？
這件事情驚動了校長，創校超過五十年沒有學生家長說過要讓孩子退學，於是我又再一次被叫去學校，跟校長、教務主任以及班導師開會，當天我請班導師說明尚謙是一個怎樣的過動法，班導表示尚謙上課都不把課本拿出來，一直看課外讀物，請他收起來他就一直干擾隔壁的同學。
『幹你上課那麼無聊而且就都已經會了是我也會想看其他的書啊！！』（生母當時心中的ＯＳ）
進度也沒跟不上，而且排名都在前幾名，看自己的書也沒去打擾其他同學這樣也不行（下略三千字），總之後來校方同意尚謙上課時只要不吵不鬧不干擾同學，他可以看他自己想看的書。生母從此獲得恐龍家長的稱號，謝謝大家（鞠躬
等等、我是想寫氣炸鍋介紹的啊（拉回主題）
上週處在一個重感冒的狀態，目前已經逐漸好轉只剩下稍稍有痰以及偶爾咳幾聲，想說既然要寫業配了就弄個厲害一點的一餐吧？我隻身前往家樂福採購食材，買了塊牛排打算算做慢烤牛肉與烤蔬菜，甜椒、櫛瓜、蘑菇、小蕃茄，再拿了顆南瓜打算全部一起烤，結果最後通通沒使用ㄏㄏ
回到家後突然好想做披薩，因為我高雄老家大樹的母親寄了一大箱金鑽鳳梨給我，送給楊梅香吉士 兩支後還剩下好多，很怕吃不完壞掉會浪費，所以決定做個邪門歪道夏威夷披薩。
餅皮的部分有參考網路上的食譜
高筋麵粉200g
低筋麵粉100g
水160ml
油脂4g
鹽巴、酵母粉適量
全部和在一起揉成團靜置四十分鐘發酵，然後取出排掉空氣切成四份，我家沒有桿麵棍所以我是直接手掌壓扁而已，餅皮戳洞以免烘烤時中間膨起來，塗上蕃茄醬，鋪上鳳梨與切片的煙燻德國香腸，撒上大量乳酪絲後就丟進去氣炸鍋，選擇披薩後就直接開始。
預設的披薩是170度20分鐘，結果第一次烤出來後太乾，表面幾乎都焦掉了，第二次我就調整成15分鐘，成品好很多，第三次是最理想的時間，170度烤12分鐘。預設的應該是一般厚皮的披薩，我的皮壓得很薄，不需要烤那麼久，但我也不愛看食譜，我覺得這樣比較有趣ㄏㄏ
揉完披薩麵團後突然覺得我好像很有當麵點師的天份？說不定可以開發第二專長，以後行走江湖就叫鋼棍花師傅，我突然好想做饅頭，加雞蛋下去應該沒問題吧？再加點牛奶下去感覺會很香？比例要多少？三顆蛋會太少嗎？
啊管他的通通給他下去啦！！！！（倒）
結果最後變成一盆麵糊完全無法成團，花師傅眉頭一皺，喚來了正在打電動的尚宇叫他幫我再倒點麵粉下去，結果他一個手滑整包全部倒下去了，麵團是成團了，但是盆中一大堆麵粉已經完全無法吸附上去，只好硬著頭皮再倒牛奶下去試著看看會不會好些。
過程多驚悚我們就別深入討論了，反正最後順利成團了，一樣靜置給它發酵。
發酵完成後麵團變成跟我的頭差不多大，完蛋了這不知道要吃到什麼時候，於是只好傳訊息給香吉士問他要不要吃，身為一個體貼的紳士，而且身份又是男朋友，此時的他應該也是硬著頭皮說好的吧，總之那一大堆饅頭不用擔心沒人吃了。
當花花的男友好難ㄏㄏ
誒、我其實這篇是想業配 #鍋寶 #大容量數位觸控氣炸鍋 ，結果整篇不知道自己在寫什麼，這樣還會有人想買嗎？
好啦我還是稍微認真介紹一下
👍🏻 4.8L超大容量
👍🏻 40~200度可調
👍🏻 1~90分鐘可調
👍🏻 內鍋與配件皆有做不沾處理
👍🏻 磨砂塗層更抗刮耐磨
👍🏻 全觸控面板沒有任何按鍵
👍🏻 質感黑外觀時尚
👍🏻 價格含配件不需另外加購
👍🏻 八種預設食材快捷功能
👍🏻 記憶功能不怕斷電跳電
👍🏻 面板安全鎖裝置不怕孩童誤觸功能
👍🏻 保固兩年
鍋寶數位觸控氣炸鍋完全就是結合了市面上所有氣炸鍋的優點於一身，這麼多優點還不手刀買爆嗎！？
怕很貴？三千有找還送野餐籃啦👏🏻👏🏻👏🏻
＄2690元）氣炸鍋+配件： http://bit.ly/2uQkp45
＄2990元）氣炸鍋+配件+野餐籃： http://bit.ly/2wpoMUf
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