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｜料理小教室‎𓌉◯𓇋
‣‣‣ 🔎꒰ #氣炸巴斯克 ꒱
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今天來跟大家分享如何用氣炸鍋就能做出超簡單又好吃的巴斯克蛋糕🎂
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🥣材料：
⧉ 奶油乳酪250g
⧉ 動物鮮奶油170g
⧉ 雞蛋2顆
⧉ 細砂糖65g
⧉ 低筋麵粉6g
⧉ 檸檬汁適量（🉑️用香草精取代）
⧉ 6寸蛋糕模具
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✏️步驟：
1、氣炸鍋預熱200度10分鐘，將烘焙紙揉一揉後鋪上模具
2、奶油乳酪室溫軟化，均勻攪拌到滑順
3、細砂糖分兩次加入，攪拌到沒有顆粒感
4、雞蛋分兩次加入，均勻攪拌
5、加入鮮奶油及檸檬汁，均勻攪拌
6、低筋麵粉過篩後，均勻攪拌
7、攪拌完成後倒入模具裡，放入氣炸鍋，烘烤時間180度18-20分鐘✅
8、出爐後冰入冷藏滿8小時就可以開動啦！
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💭第一次自己做巴斯克真的很有成就感，沒什麼技巧，只要一直攪拌就能完成！分給朋友們吃大家都好評不斷，有興趣的可以一起來試試❤️
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自製適合打奶泡的燕麥奶

更新做法 (含步驟圖)
https://recipe.briancuisine.com/?p=54468

這份配方及做法與早先推薦給大家，選自新書【#能量植物奶】的做法略有不同。書中配方因沒刻意過濾，喝起來比較具有飽足感，但如果要拿來打奶泡就會顯得過於濃稠，杯底會有沉澱，風味上也有些搶味。而我介紹的這份做法，則非常適合用於製作拿鐵奶泡。

首先務必採用冰塊水，這是為了避免在攪打過程中，因摩擦升溫過度析出澱粉質而造成黏稠感，雖然自製燕麥奶用於打奶泡時，確實難以達到市售燕麥奶的細緻泡沫感，不過依然能包覆到一定量的熱空氣，將義式濃縮咖啡的濃郁風味鎖住，喝入口中依然是帶著綿密泡沫的質地。

早先有人問到使用傳統大燕麥 (Rolled Oats) 或即時燕麥 (Instant Oats)，在製作上的差異是什麼呢？兩者最主要的差別在於遇水的易溶性及營養成分。傳統大燕麥較厚，但也保留了較多的營養成分，使用需經過一夜冰箱低溫浸泡，之後濾掉浸泡液的傳統大燕麥，則能有效溶出營養成分。如選用即時燕麥則無需浸泡，不過其營養成分就略差些。

我不知道經過高速攪拌機細碎，再濾出的燕麥奶，使用傳統大燕麥與即時燕麥是否有所不同。如果僅是單一比較加工前兩者的升糖指數GI差別，傳統大燕麥的GI為50~62、即時燕麥GI則是82~83。以下是我的做法分享給大家參考。

[ 配方 ]
冰塊水：1,000ml
葵花籽油：1茶匙
香草精：1茶匙 (可省略)
即時燕麥 (Instant Oats)：105克
亞麻籽(粉)：20克

[ 做法 ]
食物調理機先放入冰塊水、葵花籽油及香草精，接續將即時燕麥及亞麻籽(粉)加入，以高速打發約40~60秒。

之後以細目濾網濾掉渣渣即完成適合打奶泡的植物燕麥奶。然後封罐後放入冰箱保鮮。

#一定要先放水再放燕麥才不會沉底打不均勻

𖧷
肌膚保養是我日常生活中
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疫情期間宅在家最大的收穫
除了廚藝進步之外
也發掘了不少值得推薦的保養好物 ♡ʾʾ

berlin skin
來自美國的人氣護膚保養品牌
產品主打極簡純淨
不分種族&年齡 全肌膚皆適用的天然系保養品
以植物做為保養基底
不做動物測試
不添加有害化學物質

純黑色的瓶身設計
是使用歐洲進口紫色光學高分子玻璃瓶
可以抵擋環境中的光源
保護瓶內的保養成分不被破壞

最近試用了品牌中具話題性的人氣產品
✎抹茶奇蹟活膚面膜 𝗇𝖾𝗐 #快速清潔面膜
✎天竺葵+玫瑰平衡醒膚水 #隨身補水

抹茶奇蹟活膚面膜 #溫和去角質
主打只需要五分鐘
就可以溫和快速去角質並注入滿滿的養份
水感泥狀的質地
敷在臉上滑潤的觸感
有種舒適的療癒感⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾

淡淡的抹茶綠是因為成分中
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其中也添加了南瓜萃取物、高級植物油混合物
和香草精油擦拭後
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特別迷人

保養同時也能夠紓壓放鬆片刻 ♪
成分中的南瓜&木瓜提取物有溫和去角質的作用
使用時，可能會有微微的刺感
與其他去角質產品建議間隔7天使用
使用頻率一週可2-3次

使用前，將臉部洗淨後塗抹於全臉
等待5分鐘後即可用清水清洗

我本身因為肌膚容易過敏的關係
因此，平常不太習慣使用去角質產品
這次帶著期待又怕受傷害的心情嘗試
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以往面膜都會擔心服貼度的問題
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肌膚光澤度也有一些小變化
照鏡子時
覺得臉部變得特別清爽有透亮感

如果你正在尋找溫和又有感的去角質產品
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天竺葵&玫瑰平衡醒膚水 #肌膚保水站
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炎熱夏季 一整天即使不出門
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除了玫瑰添加了成分之外
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天竺葵&玫瑰平衡醒膚水
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噴霧釋放水霧時
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而品牌初衷 Wenzday溫暖過日子
是希望將天然保養與生活美感
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裝填著花生醬的餅乾布朗尼蛋糕 — 甜點界中，最搭的醬大概就是花生醬和巧克力醬了！你是否曾在吐司上，同時抺上花生醬和榛果巧克力醬呢？味道就像士力架巧克力一樣豪華吧！瑞氏花生醬巧克力在美國也很受歡迎。小巧可愛的巧克力杯裡，裝滿了鹹鹹的花生醬。它的好滋味簡直是人間的天堂！但人們總是喜歡大一點的、更更奢侈些的。所以，我們將這種花生醬巧克力杯，烤成了一個巨無霸的大蛋糕。也就是，一個裝填著花生醬的餅乾布朗尼蛋糕。3種美味一次滿足，絶對讓你連作夢也會笑。

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https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/peanut-butter-cake/

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所需材料：
花生醬部份：
700 g 牛奶巧克力磚
480 g 奶油花生醬
320 g 糖粉
8 湯匙融化的奶油

餅乾麵團部份：
220 g 麵粉
1 茶匙鹽
1 茶匙泡打粉
225 g 奶油
220 g 紅糖
100 g 白糖
1 茶匙香草精
1 顆蛋
1 顆蛋黃
85 g 牛奶巧克力
130 g 黑巧克力

布朗尼麵團部份：
210 g 巧克力，最好是你最喜歡的黑巧克力
150 ml 油，無味
3 湯匙可可粉
175 g 糖
3 湯匙香草精
1/2 茶匙鹽
2 湯匙牛奶
4 顆蛋
150 g 麵粉

作法：
1. 首先來作餅乾麵團，因為必須將其冷藏過夜。將所有乾料成分混合在一起。將奶油倒入鍋中煮，並不斷攪拌，經過長時間後會奶油變成金黃色。讓奶油稍微冷卻一下後，加入兩種糖、香草精和蛋，一起攪拌到起泡。現在，慢慢加入乾料成分混合攪拌，並將所有材料攪拌成光滑的麵團。將餅乾麵團放入冰箱中冰15分鐘，然後將兩種不同的巧克力切碎，並揉到麵團裡。最好將麵團冷藏過夜。
2. 第二天，用隔水加熱的方式融化巧克力磚。將一半融化的巧克力，倒入直徑約25cm的圓形烤盤中。用湯匙將巧克力抺在烤盤的底部和邊緣。將烤盤放入冰箱冰大約25分鐘。
3. 將奶油花生醬、糖粉和奶油攪拌均勻，然後倒入烤盤中的變硬的巧克力上。將花生醬抺平後，再將另一半融化的巧克力倒在花生醬上。現在將烤盤放入冷凍庫中冷凍2小時。
4. 現在來準備布朗尼蛋糕麵糊。先將黑巧克力融化，然後將油拌入。加入可可粉、糖、香草精、鹽和牛奶拌勻。再慢慢加入蛋，最後加入麵粉。將所有材料均勻混合成麵糊。
5. 將烤箱開上下火預熱到170°C的。並將餅乾麵團放入直徑約32 cm的蛋糕模具中鋪平並壓緊。
6. 從冰箱中取出花生醬餡料，並從盤子中取出。（小秘訣：為了取出容易一些，最好先將盤子稍微浸入熱水中） 將花生醬餡料巧克力面朝上，放在蛋糕模具的餅乾麵團上。
7. 現在，將布朗尼麵糊倒入蛋糕模具中。放入烤箱中烤約45分鐘。食用前最好先讓蛋糕冷卻一下。

吃了一塊這種天堂般的花生醬蛋糕後，可能讓你肚子飽飽，但這確實值得，不是嗎？鹹味花生醬與甜巧克力的結合，在舌尖上的感覺讓人很難用言語形容。只能說是一種感官的享受！

還需要更多有關餅乾麵團和布朗尼蛋糕的組合創意嗎？這裡有布朗尼餅乾起司蛋糕食譜。https://www.yokofu.tw/brownie-cookie-cheesecake/

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沒有想到竟然罪惡的美式杯子蛋糕也可以做成生酮低醣版本！
這次的食譜是少女心噴發的巧克力杯子蛋糕
適合生酮飲食或者有在控制醣類攝取不管是減脂或是糖尿病
這個食譜我試了很多次
提供給大家最棒的比例～
營養成分是我自己照食材比例下去算的

每一份杯子蛋糕（蛋糕+乳霜）
熱量 181.8 大卡
蛋白質 4.36g
脂肪 16g
碳水化合物 3.38g
糖 2.15g

Per serving (cake w/frosting)
Calories 181.8 kcal
Protein 4.36g
Fat 16g
Carbohydrates 3.38g
Sugar 2.15g

食材
蛋糕體：
杏仁粉150g
泡打粉 5g
可可粉30g
赤藻醣醇 90g
鮮奶油 80g
飲用水70g
雞蛋 2顆
椰子油 40g

乳霜：
奶油乳酪 225g
無鹽奶油20g
粉狀赤藻醣醇80g
香草精 適量

Ingredients
Cake:
almond flour 150g
Baking powder 5g
Cocoa powder 30g
Erythritol 90g
Heavy cream 80g
Water 70g
Eggs *2
Coconut oil 40g

Frosting ：
Cream cheese 225g
Unsalted butter 20g
Erythritol(powdered) 80g
Vanilla extract

還想看什麼甜點做成生酮低醣版本的歡迎在底下留言跟我說喔👇🏽

#杯子蛋糕#生酮#低醣甜點#食譜#ketocupcake

幾何圖形的覆盆子蛋糕：3道可愛造型早餐 — 你是否覺得，每次烘培出的蛋糕儘管非常的美味，但外表似乎有點枯燥乏味呢？這個覆盆子蛋糕將通過簡單的技巧，讓其有個搶眼的幾何形圖案喔。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/raspberry-cake-with

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所需食材:
麵糊部分:
250 g 融化奶油
200 g 麵粉
6 顆 蛋
160 g 糖
150 ml 牛奶
1 茶匙 泡打粉
1 小搓 鹽
2 湯匙 可可粉 (用於巧克力麵糊)

覆盆子奶油部分:
175 g 覆盆子
100 g 糖
75 ml 水
200 g 奶油乳酪
150 g 鮮奶油
1 湯匙 香草精

其它:
糖粉、覆盆子、薄荷葉和吉利丁
1 張 厚紙板
剪刀

作法:
1.) 將麵糊的所有成分攪拌混合均勻，可可粉除外。然後將大約三分之一的麵糊倒入一個小碗裡，接著將可可粉與剩餘的三分之二麵糊攪拌混合均勻。
2.) 將厚紙板剪成小塊並堆疊放在舖有烘培紙的烤盤上。然後，將塗有油脂的圓形彈簧蛋糕模具放在上面，使其有一定的角度。接著到入巧克力麵糊，最後放進160°C烤箱烘烤25分鐘。
3.) 現在，將烤好的巧克力蛋糕拿出，一樣將其放在厚紙板上，並倒入香草麵糊，放進160°C烤箱烘烤20分鐘。最後讓蛋糕冷卻。
4.) 覆盆子奶油部分：先將糖、水和覆盆子煮沸，然後用細篩子過濾。接著讓其冷卻約一小時。一小時候，將奶油、香草精和奶油乳酪混合攪拌至變硬，然後將其與覆盆子醬一起攪拌均勻。烤好後，將蛋糕模具放在平坦的表面上，倒入覆盆子奶油，並使其平滑。然後，將其放入冰箱約一小時。
5.) 小心的拿出蛋糕。
6.) 從厚紙上剪出一個三角形，將其放在旁邊。然後小心地將剩餘的模板放在蛋糕上，並撒上糖粉，最後，小心的拿下模板。
7.) 在中間放上幾顆新鮮的覆盆子和薄荷葉裝飾。

影片中的第二道食譜，請見這裡：https://www.yokofu.tw/pannacotta/

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