桃園區農業改良場12年前引進國外品種種植,近2年國產香草莢陸續上市,農民採取國外傳統發酵及乾燥模式,品質不錯,不過,桃改場現在要推香草莢加工技術,控制發酵過程,提高香草莢香味來源「香草醛」含量,甚至可達進口香草莢的2倍,超香!
''台中福華大飯店的西點主廚張順勇,以國產香草莢製作甜點,「真的很香很香」。"
以高香草醛技術取得的國產優質香草莢,相較於進口香草莢,桃改場說,1支可抵2支,它具有濃郁香甜的香草味,適合製作蛋糕、冰淇淋、巧克力等甜點,也能加工萃取利用。雖然現在的產量遠不及國內需求,但已有香草莢農民自行接洽國外市場,日本、歐洲、美國等,也有青農是跨業整合或自產自銷模式,投入香草種植。
桃園改良場副研究員葉志新說,多年來,香草莢的國際價格居高不下,每公斤約400至600美元,這2年價格更高,導致國內這2年的進口量變少;國產香草莢零售價每支100元至200元,換算每公斤3萬元至6萬元,具有很高的經濟價值,而且簡易設施栽培即可,目前國內已有11公頃的種植面積,集中在高屏,預估達到量產時,1年可產4000至5000公斤的香草莢。
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請問各位大大
香草莢跟香草精的轉換比例大概是多少呢
爬文根google後好像都沒有確切的答案
卡羅說1根=1茶匙
一個外國人影片說1根=3茶匙
我是用好市多那罐
有經驗的大大可以分享一下嗎
感謝
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