疫情期間,
端午連假不出門
不如在家試試綁粽吧!
以下是》
寫給想包粽小白們的攻略
(其實是友人太想包粽,要我寫的做法,剛好丟上來跟大家分享)
考慮到小家庭,我們量不要太大,
就買個一斤糯米吧!
料也簡單備個3樣,香菇、滷肉、紅蔥頭蝦米。
家庭簡易版-北部粽❤️
首先你需要的雜貨行買》
✅粽葉1把
✅粽繩1個一個就能綁20顆粽子
✅圓糯米一斤(看你喜歡什麼口感的,有人北部粽也用長糯米都有)
✅紅蔥頭適量(半斤)
✅金鉤蝦 (半斤)
✅乾香菇 半斤
✅醬油膏或蠔油
✅五香粉
✅白胡椒
✅菜脯 (有切好的、細的)
市場或超市買》
✅五花肉條 一斤
回家後備料處理》
✅米先洗乾淨泡水,
要泡4小時(最少),
用隔水加熱,火炊熟,蒸籠下面可以墊個粿巾(不清楚的人,可以去IG包粽的動態精選裡看一下,我有放照片),
或用大同電鍋蒸也是可以,
蒸個25-30分鐘,
米心透了就可以了!
切記,一定要蒸透喔,不然炒的油飯會硬硬的高低粒(台語)
秘訣)蒸米前可以在米上淋點煸五花肉多的豬油或紅蔥頭的油,
這樣蒸起來的米才會透亮好吃。
✅香菇泡水,確實泡開,香菇水可以留著一起滷肉,
泡開後的香菇,看是要開十字或切半都可以,
然後先煸香》最後跟滷肉汁一起滷個10分鐘
✅紅蔥頭煸成金黃色備用(油留著炒油飯)
✅菜脯先洗乾淨,把鹹味泡開,
瀝乾。炒香,記得多放點白胡椒粉,有點辣才好吃。
✅蝦米稍微沖洗乾淨跟紅蔥頭拌炒一起就完成了。(先炒蝦米再放入炸好的紅蔥頭)
✅滷肉,
肉先切成小塊,約3公分寬,先燙個血水再拿出不沾鍋乾煸逼出豬油後,放入燉鍋,丟幾粒蒜頭進去、醬油膏、醬油、五香粉、白胡椒,炒至上色,有醬油色後放入水一起燉煮。燉個半小時40分,肉有軟透就可以囉。
水可以稍微多一點,滷汁要留著滷香菇跟炒油飯。
✅炒油飯
蒸好的米放入炒鍋,倒點紅蔥頭的油,放入適量的滷汁(可以先放半碗滷汁)、白胡椒粉、紅蔥酥、鹽巴一起拌炒,
火不要太大,把滷汁跟米粒都炒勻,不能顏色不均勻,炒到米會回縮在一起變Q時就完成了。
中間記得試吃,顏色或米太乾就再加點醬汁下去炒。
總之就炒成你心目中的油飯味。
以上做完我們就能包粽囉❤️
包粽技巧。》
粽葉尖的地方90度往下折,
尖角隔1.5cm卷甜筒卷。
最後折角像內折!就成了漏斗狀。
左手的粽葉記得留長一些,
葉子左下右上↗️再去折。
北部粽就是包滿,
綁線時可以稍微大力點拉出腰身。
全部包好後,再蒸一次就能吃囉❤️
頭一回綁粽,
我們就先別管好不好吃,
起碼我們型先做出來了,
等成功了,有了成就感後,我們再來追求其他不足之處。
頭一回,別給自己太大的壓力😍😍
在這預祝大家包粽成功❤️
以下開放自己包的粽子蓋大樓❤️
#在家防疫
#第28天
#葛瑞絲黑白舞 之空中包粽小教學
Ps,肉粽想包什麼都馬可以,
栗子、花生、蛋黃、干貝、鮑魚、
或是像我阿姨連香腸、豬血糕,想吃的都能包進去。自在開心就好❤️
喔對了!一個小訣竅
如果怕太累,
那就分兩天作業,
一天備料、一天包粽~
我阿嬤也是這樣做的❤️
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過35萬的網紅黃聖凱,也在其Youtube影片中提到,你期待的調理食品上架啦~🎊🎊 【和風巧克力咖哩雞】,【紅酒起司燉牛肉】,【西打香菇滷肉燥】 加熱就能上菜,『簡單、快速、方便』 當你看到影片的同時,我的調理食品已經上架呦🎉🎉 就在今天12/22號,全省全聯的調理食品區就可以看到 這次的【咖哩雞】、【紅酒牛肉】、【西打肉燥】 以前我在小教室都有分享...
香菇滷肉 做法 在 carol自在生活 Facebook 的最讚貼文
香菇滷肉飯 - 香味無法擋~~
詳細食譜及做法請參考以下聯結:
https://caroleasylife.blogspot.com/2019/08/blog-post_26.html
香菇滷肉 做法 在 錵鑶居家料理小教室 Facebook 的精選貼文
你期待的調理食品上架啦~🎊🎊
【和風巧克力咖哩雞】,【紅酒起司燉牛肉】,【西打香菇滷肉燥】
加熱就能上菜,『簡單、快速、方便』
#饒釘揪饒咖,#阿母揪阿爸,#一起相約來採購
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這次的【咖哩雞】、【紅酒牛肉】、【西打肉燥】
以前我在小教室都有分享過這些的做法🙌
今天讓你想吃不用動手做,只要簡單加熱就能享用
而且份量都是剛好的,很適合小家庭👨👩👧👦
不用擔心吃不完的問題👌
💫【和風巧克力咖哩雞】
巧克力與咖哩結合
給你意想不到的濃稠口感
咖哩控不能錯過😍
💫【紅酒起司燉牛肉】
肉質軟嫩的牛肉塊
還有起司的鹹味搭配紅酒的香味
每一口都是享受🤤
💫【西打香菇滷肉燥】
香氣十足的滷肉和滷汁
淋在白飯上,讓你多吃一碗都可以🍚
講到這影片可以晚點再看~
最好快手刀去,不然被掃光
我可不負責喔😂
雞湯也都還持續在架上販售
還沒品嚐的朋友一定要試試👍
--------錵鑶體系店家資訊---------------
【 錵鍋-錵鑶 】
錵鍋的營業時間與各分店地址:
週一至週日 早上11:30~凌晨04:00
高雄-新興店LineID:@ghn0008i
地址:高雄市新興區林森一路8號
台北-撫遠店LineID:@gru2231y
地址:台北市松山區民權東路五段68號
台北-吉林店LineID:@lwn9083r
地址:台北市中山區吉林路211號
台北-延平店line ID:@tex2900z
地址:台北市大同區延平北路三段53號
新北-中和四號公園店 LineID: @ddv6126s
地址:新北市中和區中和路378巷23號
【 錵鑶 日本料理 】
營業時間:週二至週日 11:30 - 14:00 、 17:00 - 21:30
錵鑶本店:新北市永和區安樂路242-18號(近永和四號公園)
電話:02-2926-3156
錵鑶永和店:新北市永和區中正路90號
電話:02-2942-5738
錵鑶伊通店:台北市中山區松江路93巷8號
電話:02-2507-5665(旁有伊通停車場)
錵鑶新竹店:新竹市東區埔頂一路162號(近Costco)
電話:03-567-9986 還有專用停車場喔(埔頂一路和崇和路口)
錵鑶台中店:台中市北屯區文心路四段595號
電話:04-2247-3661
錵鑶和風居家料理 高雄店:高雄市鼓山區文信路325號
電話:07-5505788
【 錵燒-公益店 】
營業時段:週一至週日 11:30 - 13:30 、 17:30 - 22:30
台中-公益店 LineID:@ylo2881k
地址:台中市西區公益路294號
【 蒸火鍋-錵鑶】
週一到週五 晚上17:30~凌晨00:00(最晚收客22:30)
週六、日 11:30和13:30 晚上17:00點~凌晨1:00(最晚收客為23:15)
LineID:@steamedhotpot
板橋店地址:新北市板橋區觀光街4號
電話:02-2958-0987
大直店地址(懷舊主題):台北市中山區樂群三路52號
電話:02-2958-0987
香菇滷肉 做法 在 黃聖凱 Youtube 的精選貼文
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