關於 香菇炒肉片家常做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

《香菇麻油雞肉片便當》

涼涼的天氣，來份暖心暖身的麻油香菇雞肉料理很適合呢！

做法很簡單，只要將食材備妥後一一入，讓滋味一層層的慢慢堆疊，一盤風味極佳的麻油雞肉料理一下子就完成了，一起來看食譜吧。

【材料，約3人份】
雞胸肉 2塊 ...370g
乾香菇 (大朵) 8朵 ...約27g
老薑 ...30g

【雞胸肉醃料】
海鹽...1/2小匙
黑胡椒...適量
飲用水...1大匙

【調味料】
炒薑片：植物油1大匙+麻油1大匙
米酒...2大匙
起鍋前：麻油1大匙
海鹽少許(依口味)

【作法】
➊雞胸肉切片，加入全部醃料，抓拌至水分被雞胸肉吸收，靜置醃約10分鐘。
➋老薑切片、乾香菇泡軟後也切片備用。
➌鍋內倒入油，冷鍋冷油將薑片入鍋煸至香氣飄出(薑片邊緣微捲)。
➍醃妥的雞胸肉片入鍋，以中火拌炒至半熟。
➎加入香菇，整鍋翻炒至雞胸肉肉色變白。
➏加入米酒，拌炒至味道融合、酒氣揮發。
➐以少許海鹽(一個人口味)調味。
➑起鍋前，再加入一大匙麻油拌炒至香，完成。

【料理筆記】
✏️炒薑片時以植物油及麻油各半，以小火慢炒較不會令麻油發苦，口感也較溫潤，但如果喜歡麻油風味濃郁的，全部麻油也可以。
✏️食譜為湯汁少，利於帶便當版本，如喜歡湯汁口感，可於步驟5時加入些許香菇水+清水，煮滾後再以海鹽、麻油調味即可。

________/ 無關料理 /_______

日前拿「悠遊卡」進超商打算儲值，帥弟店員以他的食指及中指將我的「悠遊卡」高高夾起並夾到我眼前。

帥弟店員瀟灑的說：「這張(戲劇性的停頓1秒)…，好像不能儲值！」

我拉近一看，原來被夾在店員指間的那張卡片，是健保卡啦…..

哈！真糗！ #需要蠻牛

大家 #星期三順心
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#便當 #自己煮 #食譜 #雞胸肉料理 #家常料理 #健康飲食 #好吃 #yummy #healthyfood #LUNCHBOX #弁当 #お弁当

#Gigi老師的超簡單便當菜分享
#第一次帶便當就上手
#韓式拌飯비빔밥

韓式拌飯，其實是源自男女不平等的年代。早期韓國媳婦地位卑微是不能與家人同桌吃飯的，因此要等到公婆和先生吃完飯後，才能將剩下的飯菜都拌成一碗，因此拌飯又稱「媳婦飯」。
現在這道菜在韓國浪漫許多，通常男女朋友在餐館點拌飯，上桌後都先由男孩將飯拌好，再讓女孩享用；如果女孩吃不完，男孩要將剩下的拌飯全部吃完，表示對女孩的重視與體貼。
/
今天難得用保鮮盒帶便當。
希望吃的人能一起體會拌飯的樂趣，保鮮盒比較大比較好拌😆

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【 韓式拌飯비빔밥 】

❖ 白飯
❖ 豬肉或牛肉片
❖ 蔬菜切片或切絲 ..... 五種或更多，顏色越多種越好
❖ 泡菜
❖ 雞蛋 ..... 新鮮生蛋黃或荷包蛋
❖ 韓國麻油 ..... 一點點用來刷鍋壁
❖ 韓式辣椒醬 ..... 1碗白飯大約0.5大匙
❖ 海苔酥

做法：
沒有石鍋用鑄鐵鍋取代。刷一層韓國麻油在鍋壁，裝入白飯，整齊鋪上所有材料，最上面放蛋黃或荷包蛋，放上火爐加熱至聽到霹啪聲，如果要鍋粑，加熱約10分鐘，飄出鍋粑的焦香後熄火，上桌後拌均勻即可開動。

蔬菜絲部分可以用胡蘿蔔、甜椒、波菜、黃豆芽、洋蔥、木耳、香菇、清江菜、櫛瓜、高麗菜....等當季好買的蔬菜。
可以清燙或平底鍋炒熟。
肉片則是炒熟後用醬油糖調味最後撒白芝麻。

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🍱 #Gigi老師監製_可微波雙層便當盒
🍱 #限量熱銷中

✅ 便當盒詳細內容與使用方式
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✅ 便當盒選色雜談
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✅ 這個便當盒的由來
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✅ 關於這個便當盒的束帶
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【🍅Gigi老師的簡單家常料理】
https://www.facebook.com/majajamaja/media_set…
【🍅Gigi老師的便當紀錄】
https://www.facebook.com/majajamaja/media_set…

FB：小川石沒有廚房
IG：yunayoukoso

韓國家庭餐桌上
最常出現的湯除了泡菜湯
就屬這道大醬湯了

大醬湯的作法很簡單
其實大家可以想成日式的味噌湯
只是大醬湯用的是韓國大醬
每個家庭都有自己的比例和做法
是非常常見的家常菜～

現在大醬在台灣也很容易買得到
如果不知道要買哪個品牌
可以參考我家用的大醬
現在在 L.M.S 愛自己 (韓國凱莉精選市集Love MySelf)
我的社團正在預購中喔

另外社團還有其他韓國製的選物
這檔有小孩襪子、大人隱形襪、一次性菜瓜布
還有一直都很熱賣的料理醬包
都是我用過後覺得不錯的商品
有興趣歡迎加入社團唷！

蕃茄麵疙瘩 Ｑ彈有嚼勁 小孩的最愛

最近中午常常煮一鍋蕃茄麵疙瘩,小孩都非常愛吃.
做法非常簡單,喜歡吃什麼料,通通給它加下去,
而且還可以請小孩幫忙捏麵疙瘩,小孩也超有成就感唷!

所需材料:中筋麵粉 300公克,乾香菇 約20公克 , 蝦米 1大匙 ,蔥 1支 ,油蔥酥(全聯有賣) 1大匙,豬肉絲 150公克 ,小白菜 1小把,蕃茄 1顆(約150公克).
調味料:醬油 1大匙 , 糖 少許, 白胡椒粉 少許 ,鹽 適量
醃料:醬油 1茶匙, 米酒1茶匙, 白胡椒粉 少許, 香油 1茶匙
太白粉水:太白粉 1茶匙+水 2茶匙
更多家常菜:
https://youtu.be/0szKadt4BO8 南瓜粉蒸肉
https://youtu.be/zRPnB5K5QT4 雞肉焗烤飯
https://youtu.be/61hMRWJKylI 2道簡單鯛魚料理
https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
https://youtu.be/Iwg8VO5IXrs 蕃茄麵疙瘩
https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜

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芋粿巧(電鍋版) 滿滿的古早味餡料 做法簡單 一次就上手

所需材料:芋頭 150公克 ,絞肉(細)80公克 , 紅蔥頭30公克, 乾香菇 3朵 ,
豬油 40公克, 蝦米10公克 ,糯米粉140公克 , 在來米粉 60公克 ,
太白粉 1大匙 ,水 170公克 .
調味料 : 醬油1茶匙 ,糖1茶匙 , 白胡椒粉 少許 , 五香粉 少許 , 鹽 1/4茶匙

更多家常菜:
https://youtu.be/0szKadt4BO8 南瓜粉蒸肉
https://youtu.be/zRPnB5K5QT4 雞肉焗烤飯
https://youtu.be/61hMRWJKylI 2道簡單鯛魚料理
https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
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https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
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1.天然昆布粉
材料:
昆布 200公克 dried kelp 200g
做法:
1.將昆布用紙巾於表面擦除多餘雜質，接著將昆布折成小段，倒入破壁機中，按下醬料選項，時間調整設定2分鐘即可。
標:旋風式粉碎，食材徹底細緻
2.打碎後的昆布粉可存放於消毒過的玻璃罐，放入冰箱防潮可存放1年。

示範料理:壽喜燒醬汁
材料:
醬油 100公克 soy sauce 100g
味醂 120公克 mirin 120g
米酒 50cc cooking rice wine 50cc
水 250cc water 250cc
柴魚粉 2茶匙 dried bonito powder 2tsp
昆布粉 1茶匙 dried kelp powder 1tap
做法:
1.將所有材料混和煮滾即是壽喜燒醬汁。
2.隨個人喜好加入蔬菜與肉片。

2.柴魚粉
材料:
柴魚片 200g dried bonito
做法:
1.將柴魚片倒入破壁機中，按下醬料選項，時間調整設定1分鐘即可。
2.攪打過程中可依份量狀況使用攪拌棒均勻攪打，讓食材更均勻細緻。

示範料理:柴魚粥
材料:
米 1.5杯 rice 1.5 cups
水 1000cc water
蔥花 適量 scallion
柴魚粉 1茶匙 dried bonito powder 1tsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
做法:
1.將米倒入破壁機中，加入水按下雜糧粥功能。
2.待時間運轉完畢，拌入柴魚粉與蔥花即可食用。
標:鮮味提升，營養更加倍!

3.蝦米粉
材料:
蝦米 200公克 dried shrimp 200g
做法:
1.將蝦米稍微擦拭表面雜質，按下醬料選項，時間調整設定1分鐘即可。
標:堅硬食材也能徹底粉碎
2.攪打過程中可依食材狀況使用攪拌棒均勻攪打，讓食材更均勻細緻。


示範料理:清炒高麗菜
材料:
高麗菜 350公克 cabbage 250g
薑片 15公克 ginger slice 15g
辣椒 15公克 chili pepper 15g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4 tsp
蝦米粉 1茶匙 dried shrimp powder 1tsp
做法:
1.鍋中倒入少許油爆香蒜片與辣椒，再加入高麗菜續炒。
2.最後加入蝦米粉與鹽調味即可。

4.干貝粉
材料:
乾干貝 300公克 dried scallop 300g
做法:
1.將干貝表面雜質用紙巾或刷子清除，倒入破壁機中，按下醬料選項，時間調整設定5分鐘即可。
2.攪打過程中可依食材狀況使用攪拌棒均勻攪打，讓食材更均勻細緻。
標:一鍵按下就搞定，鎖住海洋風味

示範料理:鮮炒蘆筍
材料:
蘆筍 200公克 asparagus 200g
干貝粉 1/2茶匙 dried scallop powder 1/2 tsp
紅黃甜椒 100公克 bell pepper 100g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4 tsp
蒜片 15公克 garlic slice 15g
水 1大匙 water 1tbsp
做法:
1.鍋中倒入少許油爆香蒜片，再將蘆筍、甜椒倒入，加入水、鹽與干貝粉調味即可。
標:超鮮香! 秒殺級家常菜!

5.香菇粉
材料:
乾香菇 200公克 dried shiitake mushroom 200g
做法:
1.將香菇表面雜質用紙巾或刷子清除，倒入破壁機中，按下醬料選項，時間調整設定40秒即可。

示範料理:香蔥水餃餡
甘香濃郁 鮮美多汁
材料:
豬絞肉 600公克 minced pork 600g
蔥花 120公克 scallion 120g
薑末 15公克 minced ginger 15g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
香菇粉 1茶匙 dried shiitake mushroom powder 1tsp
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp
做法:
1.豬絞肉與鹽巴攪拌摔打至出黏性(有毛邊即是有膠質)。
2.隨後加入糖、醬油攪拌，再加入香菇粉、薑末與香油攪拌均勻。
3.絞打好的內餡，以一大匙的分量包入水餃皮即可。

6.小魚乾粉
材料:
小魚乾 300公克 dried anchovy 300g
做法:
1.將小魚乾表面雜質用紙巾或刷子清除，倒入破壁機中，按下醬料選項，時間調整設定2分鐘即可。
2.攪打過程中可依食材狀況使用攪拌棒均勻攪打，讓食材更均勻細緻。

示範料理:蔥花煎蛋
提味更鮮美! 蛋濃蔥香口感豐富!
材料:
蛋 5顆 egg 5
蔥花 30公克 scallion 30g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4 tsp
小魚乾粉 1茶匙 dried anchovy powder 1tsp
做法:
1.蛋液打散加入鹽、蔥花與小魚乾粉拌勻。
2.鍋中倒入少許油熱鍋，將混和好的蛋液倒入，並快速攪拌至半凝固後煎至兩面金黃即可。





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