關於 香菇袋ptt ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

📢📢📢📢📢📢📢📢📢📢📢📢📢📢📢
📢飛高糕有機蘿蔔糕XO干貝醬團購優惠📢
📢📢📢📢📢📢📢📢📢📢📢📢📢📢📢

是的，飛高糕又來了
先生聽到的第一反應是
「又接這種沒啥錢的團」
會不會太直接🤣🤣🤣

的確比起包包、鞋子那些，
飛高糕的團購業績在我的領域算是後段班的
但，我愛吃！！！
心中最愛的蘿蔔糕
從吃過飛高糕到現在已經兩年多，從來沒變過

分享過太多次了，我也不想當老狗
於是這次做了XO醬炒蘿蔔糕這樣的創意料理
先生說「你這根本是在害廠商」
靠北膩，雖然賣相不好，但因為材料夠好
還是超級好吃的啊！！！！！

另外這次還有一個新產品是綠豆糕
我很喜歡吃這種中間沒有包東西的綠豆糕
之前同事親戚家有人會做，
我一次買就是5盒那麼誇張
但那個不是做來賣的，
只有遇到對方剛好有做才可以搭便車

這次吃到飛高糕的，覺得太好了
完全不甜膩（我超怕那種甜死的糕點）
除了蘿蔔糕之外，又有新的選擇，
而且綠豆糕的保存期限比較長
過年也不會擔心東西太多要這個塞那個也塞

飛高糕之前分享過的心得
2017.03 https://bit.ly/2GUbCmV
2017.05 https://bit.ly/2GVesrN
2018.02 https://bit.ly/2LS496Q

之前做過的早餐直播
https://www.facebook.com/PerryWife/videos/2241609282817119/

另外是前陣子在PTT看到的討論串
比起我一個人說，這邊更多可以參考
https://www.ptt.cc/bbs/e-shopping/M.1575020042.A.91C.html

好了，以下就是抄襲上一次團購的文字了

飛高糕的蘿蔔糕原料
是用有機蘿蔔&有機在來米粉
口感屬於濕潤的蘿蔔糕，
目前推出5種口味，料很豐富
而且吃起來完全沒有蘿蔔的澀味

之前吃過的4種口味，從清淡到重分別為
🥢藜麥(全素)：
藜麥就只是個吃營養的，
不影響味道，
主要吃起來還是單純蘿蔔的味道

🥢山藥香菇(全素)：
有香菇的香氣，
但這個口味是我比較不愛的，
因為裡頭有完整的山藥塊！！

🥢港式臘味：
港式臘味是我最喜歡的一款，
有著蝦米的海味&臘腸的肉味，
當早餐我一個人就可以吃完整條

🥢櫻花蝦：
一眼看過去滿滿櫻花蝦，
吃起來非常香

另外XO干貝醬也是我的愛
雖然他們家辣度超級幼稚園
就算大辣，我都覺得完全沒辣
可是干貝絲好香，非常涮嘴

我真的太愛他們家
不過我妹也有吃，她說覺得還好而已
不喜歡這種滋潤口感
而且她說干貝醬怎麼可以不是整顆干貝！

蛤～～～
我覺得干貝絲比整顆干貝好吃多了勒
口味喜好真的大家會差很多
所以平衡報導給你們參考

購買連結➡➡➡ https://bit.ly/2t4BaY0

▼團購時間▼
2019/12/30-2020/1/5
▼預計出貨▼
<時段1: 盡快出貨> 預計 2020/1/13 後陸續出貨
<時段2: 年貨預購> 預計過年前出貨, 2020/1/20 後陸續出貨
(出貨前都會email通知)
▼免運門檻▼
單筆訂單滿$1500免運
▼額外贈品▼
本團送環保購物提袋，
另外會有隨機的訂單會多給跟團禮

▼聯絡客服▼
官網: www.flygogo.com.tw
Line 官方帳號: @rzk5738c
Facebook 粉絲專頁: 飛高糕 (https://www.facebook.com/GourmetWithLove/ )
電話: 0930-614-817
(有時會因為太多人打在忙線or打不通，
加Line留言比較方便喔)
Mail 信箱: [email protected]

#分潤團

【Cooking Studio】2017.11.18《誠品知味-百二歲》誠品台中遠百店 現場文字記錄

本場活動摘要：
1.百二歲的二種意義
2.粉茶vs茶粉
3.所謂的趨奈米
4.茶籽油vs苦茶油
5.茶葉有不一樣的屬性。紅茶與綠茶適合做哪一類的料理
6.煮麵線的小撇步
7.鍋煮奶茶的作法與比例
8.怎麼分辨紅茶、綠茶、烏龍茶

★絲絲姐在台中首次直播試吃與心得分享

《 誠品知味－百二歲 》
示範／ 李鎮嶺（ 百二歲 茶食事 茶食事國際開發有限公司 總經理）
►活動時間│11/18(六) 3:00pm-4:30pm
►活動地點│ 誠品書店台中大遠百店9F Cooking Studio
台中市西屯區台灣大道三段251號( 遠東百貨 Top City台中大遠百 南棟9F)
►示範料理│ 烏龍茶油香煎干貝菇佐日式抹茶鹽、烏龍茶油拌抹茶麵線
鍋煮奶茶 & 茶葉夾心酥 午茶
►直播位置│ 誠品中臺灣
「百二歲 」，是期許也是祝福。身為百年茶農的下一代，背負著茶農用心厚工的堅定使命，我們附予家鄉的茶葉有了新生命。
以茶為本，發展出結合在地文化生活特色之伴手禮，讓台灣的茶，穿上台灣文化的新衣，秉持著健康天然無毒的理念，讓茶有了多元創新的新風貌，讓不同的國籍，不同的年齡層，與各種不同的茶可能，有了新的邂逅！茶不再只是拿來喝，百二歲的誕生，期許自己，不是最好的，我們不要！那顆最簡單的初心，除了分享家鄉的好茶，更祈願， 收到這份厚禮的人都能健康呷百二歲！
本場，我們一同品茶、品味、品書香。

====================

關於百二歲
臺灣茶，傳遞無聲價值

百二歲，來自一塊希望與祝福的土地。幾世代以來，抱懷感恩的心，以順應自然的方式，讓茶葉與其他作物，享受陽光、露水、空氣、土壤的滋養。因為我們相信，唯有共好，笑聲才會縈繞；只有好食，微笑才有溫度，滿懷超越量化的祝福心意，『堅持新鮮製作，以厚工代替添加』。

百二歲將傳統的茶產業添加文化創意因子，致力研發茶葉安心好食，以用心、誠信為製作原則，讓顧客能夠吃得更營養、更安心、更健康。

常言道『身體健康，呷百二』。
就如同我們經營理念一般，純粹天然，是料理的種子；無害添加，為健康的根本；善的信念，成施予的肥料。

我們，始終不變的堅持著…
2014年，百二歲將承續此一理念開枝闊葉，以嶄新的品牌形象，有別以往的新風貌，提供更多元的在地茶葉文化創意產品，讓茶不再只是拿來喝。
---------------------------------------------------------------------------------------------------

我們在星期六舉辦料理活動，現在的所在位置是誠品書店台中大遠百店的Cooking Studio。歡迎大家來參加，全省誠品書店46家，只有3家有Cooking Studio，分別在誠品信義旗艦店、誠品板橋新板店、中南區唯一的一家書店廚房，在誠品台中大遠百店。

舉辦各項的料理新書發表會，並且請作者親自上台做菜給你吃。今天，要介紹的主題是誠品知味！

大家好，我是誠品書店總公司企畫李絲絲。我負責策畫以及主持誠品書店3家的Cooking Studio，這是什麼呢？這是一家書店的廚房，我們邀請很多很多的作者來這邊辦新書發表會。

還有一個重點，誠品書店是賣書的對不對？可是，我們也有賣吃的喔。大家看到右手邊的瓶瓶罐罐，還有後方的大桌子，全部都是賣吃的，多元化的經營，誠品書店有一個專櫃是「誠品知味」，裡面有好多的品牌，我們會不定期的舉辦品牌的專題介紹。今天要介紹的品牌是來自於臺中，在地的品牌。

想要有獎徵答一下，有人知道今天要介紹的品牌活動名稱嗎？(((百二歲)))

什麼是百二歲呢？希望傳達給各位的心意是什麼呢？滿懷超越量化的祝福心意，健康歡喜呷尬百二歲。大家知道為什麼百二歲叫做百二歲嗎？

百二歲有二種意義：
一個是在南投名間種茶傳承4代的茶農，請問大家，傳承4代是幾年？120年
一個是研發了好吃、兼顧健康跟美味的茶料理、茶產品，希望大家可以健康呷百二。

今天要介紹的型男大主廚，是第4代傳人，李鎮嶺總經理。

大家好，我是李鎮嶺。老家在南投名間，是四代做茶的，年輕人有年輕人的想法，想要把茶這件事情，再做一些不一樣的商品。

Q：請問鎮嶺，「百二歲」這個品牌經營多久了？
A：這個品牌已經快9年，商品是3年多的時間。

Q：現在還有在種茶嗎？
A：當然有，我們自己就有6甲的茶園。

鎮嶺總經理除了做商品的研發，開創文創品牌，還要到處去做拜訪，有很多據點包括臺灣的博館路店、歌劇院店、誠品書店的誠品知味；上海虹橋等。

重要的工作夥伴、好幫手，也是鎮嶺的太太，來到現場。歡迎百二歲的業務經理- 葉傳沂Mani Lu Hsien Yeh

大家好，我是，Mani。

絲絲：
今天除了擔任攝影師之外，其實跟著鎮嶺總經理為了百二歲到處打天下，今天打進了誠品書店，把2位靈魂人物請到誠品書店的現場煮菜給大家吃。今天是不是第一次在書店煮菜給大家吃？

Mani：我很會試吃，但是我不會煮菜XD

絲絲：喔，原來今天是先生來煮菜，太太有口福啦，待會兒會示範料理給大家享用。今天除了太太有來，還有一位特別來賓，跟大家報告一下，也曾經在這邊示範過。百二歲在南投種茶葉，這家廠商在南投種香菇，在10多年後也認識了百二歲鎮嶺總經理，後來兩位就結為莫逆之交、好朋友。

這家廠商的名字就叫鹿窯菇事，大家有聽過嗎？鹿窯菇事的據點在臺中，五權西五街26巷3號。我也剛從「鹿窯菇事所」午餐回到遠百店來，很榮幸邀請到創辦人陳琰(ㄧㄢˇ)玨(ㄐㄩㄝˊ)總經理。

陳琰(ㄧㄢˇ)玨(ㄐㄩㄝˊ)總經理：
今天是百二歲的場子，我們家是在美術館附近的菇事所餐廳。餐廳裡也可以吃到百二歲的產品，我們有一道很厲害的茶點是「香菇紅茶」，香菇是用臺灣的有機香菇、紅茶是用百二歲的日月潭紅玉紅茶-台茶18號。我們把它做成茶的結合，只要預約到菇事所用餐，我們就送一壺，讓你體驗看看。(小幫手有喝過，真的好好喝^_^)當然，他們家不只有這些產品，還包括茶吧噗經典茶葉冰淇淋，誠品目前還沒有冷藏冷凍設備可以販售。

好朋友來到誠品台中大遠百店，當然要來支持相挺，其實我們是來鬧場的XD來熱鬧熱鬧，祝福今天的活動順利，大家吃到很好的茶料理、茶點心。

絲絲：
好朋友來情義相挺一下，我剛剛己經喝到了這個紅玉紅茶，太棒了！大家一定要去菇事所體驗、看看。

也要請鎮嶺帶大家來認識一下「百二歲」。

百二歲商品，其中的「百二歲茶拿鐵系列」。

粉茶≠茶粉；牛奶≠奶精
粉茶：原片茶葉低溫研磨成粉，而非茶葉過篩不完整碎茶或茶粉。原葉低溫72小時研磨，讓營養成分和膳食纖維得以保存。添加100%紐西蘭乳源，純奶配方讓茶葉更香濃，讓您喝得更健康。

在2016年PTT合購版上，唯一入榜十名內的食品。「茶拿鐵」茶味重、奶味也重，不加奶精、不加添加劑，純天然的概念。有3種口味：凍頂烏龍、蒸菁抹茶、伯爵紅茶。

我們的茶經過SGS檢驗合格，研磨成茶粉。可以加在麵包、饅頭裡面，做成食品、料理。

茶糖、乳糖系列，也是採用自家種的茶葉去製成，不加香精、不加色素，小朋友也可以吃，非常的解膩。

茶葉的構想很簡單，因為常常是伴手禮，國內外送禮首選，我們以行李箱的概念提著臺灣茶到處去旅行。第一，是安全的，才會變成是我們的商品；第二，一定要有特色，特色是說，一定要有臺灣的味道。現在文創發達的年代，我們希望用自己的想法跟創意，把原本存在的東西，變成很有創意、很有活力的。

絲絲：
總經理講到一個重點，百二歲的商品是Made In Taiwan，我們用文創的面貌來介紹，在包裝上、品質上非常非常的用心。大家看到行李箱的包裝設計，直立式會讓你回到傳統印象，現在變換一個思維，行李箱的設計，感覺就很不一樣了，這是臺灣人的創意與驕傲。

鎮嶺總經理：
另外還有夾心酥的部分，我們的概念是，希望把茶這件事情，融入在吃的不同領域上。其實臺灣有很多資源，例如說臺灣黑熊、臺灣雲豹，用特色來發揮商品。像台中歌劇院、臺灣黑熊、臺北101，作為主題，但是有一點很重要，包括裡面的食材原料也是Made In Taiwan，以及加上環保概念，80%回收的紙漿去做成的包裝。

麵這件事情很多人做，比較不一樣的地方是，你看到顏色雖然很漂亮，這不是加香精、不加色素，很多人會質疑怎麼會有這樣的顏色？因為要捨得加。

很多事情、很多商品，是你捨不捨得多放一點原料，多花一點時間、力氣去製作。麵線是跟臺中清水廖家百年手工麵線合作，也是年輕人接棒，我覺得年輕人就是要挺年輕人！

堅持新鮮製作，以厚工代替添加。真實感受每一道純粹簡單的幸福。

媽媽說：「夾起來是份誠實，吃下肚是份建康」，不過度的烹煮調味，吃得到食材本身最原始的鮮甜滋味，擷採當令新鮮食材，品嚐源生根本之味，保留自然原始的純粹。以一顆良善的心，料理每一道鬆餚，謹獻給您源生良食。

絲絲：
那我有一個問題，要把原料放進手工麵線，是不是要磨得很細很細？

鎮嶺：
我們的粉是「趨奈米」。所謂趨奈米，茶葉本身的營養成分是可以讓身體自行吸收的。如果沒有做的很細，在拉麵條的過程中，因為纖維，會讓麵條容易斷，以前也失敗過好多次，有薑黃、抹茶口味。

在臺灣，說「麵線」；在日本，說「涼水麵」，意思是煮一分鐘後，撈起冰鎮，就變成活水拉麵。

「抹茶鹽」，其實也不是我們第一個做，我們的想法很簡單，自己原有的物料，以自然農法栽培的蒸菁抹茶，結合紐西蘭庫海峽深層南太平洋純淨海域的天然結晶鹽。

Q：「抹茶鹽」通常可以做什麼用？
A：用途很廣。抹茶鹽可以解膩，若是較油的食物，只要加一點點，可以中和口腔的味蕾。如果吃冰淇淋太甜，加點鹽巴，提味。在喝拿鐵的時候，可以加一點抹茶鹽在奶泡上，增加香味與口感。

Q：鎮嶺身為第4代傳人，身份是很沉重，當初是很心甘情願接下這個棒子嗎？
A：我們家種茶已經4代了，大家有空到南投名間走走，我們家的名字叫「茶米香」。

早期大家應該喝過一款飲料叫「開喜烏龍茶」，我們家是最早的原料商。每個產業都有它的期獲，我覺得我比較不安於內，年輕人就是要往外做一些不一樣的事情。

絲絲：
鎮嶺對於餐飲是很在行的，接下了「百二歲」 的擔子之後，用一個很新很新的想法，來經營百二歲，然後還打進國際，像是誠品綠園道有一個慢聚落文創據點、科博館百店、歌據院一個據點、上海虹橋一個據點。

濃茶糖(好緣糖)

茶糖裡面有異麥芽寡糖，讓好糖生好菌，對腸胃好，小朋友也可以吃。

嚴選自家茶園，茶葉經過72小時低溫研磨，磨成約600目的粉茶，除了保留更多營養成分外，還有膳食纖維，糖在舌尖傳開清香茶味。

好緣糖公仔御守包裝討喜可愛，依序為土地公(抹茶)、月老(伯爵紅茶)、財神爺(高山烏龍)。

在臺灣，土地公庇佑著家家戶戶平安健康；單身男女神求月老的紅線早日牽好姻緣；盼望財神爺蒞臨招財又進寶，藉由供桌上的糖，吃甜甜，結好緣，期待衪的庇佑早日來臨。

許多民眾拜拜時也用好緣糖祈福能增添更多好運。

粉茶系列-烏龍茶粉、紅茶粉、抹茶粉，也是很重要的。

Q：粉茶是怎麼做出來的呢？是茶葉過篩後的嗎？
A：這要好好釐清一下。我們是跟日式抹茶的做法一樣，會選擇比較嫩的葉子，為什麼？因為嫩葉子的纖維沒有這麼多，所以在食品上面比較不會有沙沙的感覺。

傳統茶粉研磨技術，是透過粉碎研磨機，而大部分材質都是鐵製或石材製，過程易產生脫落和茶葉一起吞下肚，故我們採用質地堅硬合金，沒有材料脫落碎屑的健康顧慮。

研製過程中，我們不使用高熱影響茶粉品質的傳統製程，改採低溫多次研磨，降低因高熱而造成香氣、營養成分下降的機率。

研磨細度為600目以上(相當於日本抹茶)，顆粒細緻，在水中不會馬上下沉，是品質極佳的證明。

絲絲：
超過120年種茶的經驗，傳到了第4代，看到了阿公阿嬤、爸爸媽媽這麼的辛苦，覺得一定要繼續傳承下去。

鎮嶺：
其實我們在做這些商品前面，基本上做了6年的烹煮，今天跟各位介紹的料理。

第一道菜，就是用杏鮑菇切成像干貝的樣子去香煎它，融入茶籽油與抹茶鹽。

第二道是比較簡單的料理，中間有一些觀念可以特別講解一下，麵線的煮法很簡單，水滾了丟進去，不到一分鐘就要撈起來了，拌很簡單的茶油，這樣就非常美味。

第三道是鍋煮奶茶，大家一般都是泡完茶葉的茶湯再加牛奶，對嗎？我們今天用比較不一樣的方式，直接在鍋裡煮牛奶，把紅茶加進去。嘗試一下不一樣的做法，讓喝奶茶這件事情是不是也是不一樣。

第四道可以一邊喝奶茶，一邊配夾心酥的餅乾。一個下午茶的概念！

絲絲：
示範過程中，如果對茶、茶料理有各種問題都不要客氣，都可以發問。

鎮嶺：
煎蔬食或是任何肉類，鍋一定要熱，不熱的時候，菇很容易把水分留在鍋裡，這樣在吃的時候口感是乾澀的。

茶籽油跟苦茶油，一樣都是含有非常高的不飽合脂肪酸，全世界三大好油，橄欖油、茶籽油、苦茶油。茶籽油跟苦茶油的耐煙度可以高達200多度。

茶籽油是我們喝的茶葉的茶籽；苦茶油是苦茶樹上的果實榨取的，這是兩種油品不同的地方。茶籽油的顏色較深一點，因為耐高溫，在榨油的當下會有茶籽本身的香味，若是油溫不夠的狀態下，榨出來的油會有一種草青味。

絲絲：
大家有沒有覺得很神奇？書店居然有廚房。從台中到南部的誠品書店，只有這裡-台中大遠百店有書店廚房，唯一一家。在星期六，都有煮菜的料理示範，每一位出食譜書的作者，把他們請到現場來，現場煮菜給大家吃，這是誠品的獨家。
今天誰煮菜呢？百二歲的老闆，鎮嶺總經理。今天好多小朋友喔~

鎮嶺總經理：可能是我女兒呼朋引伴來的XD

菇類是很乾淨的，如果有洗過，要記得稍微擦乾，才不會有太多水分。切成像干貝，約3公分的厚度，上下兩面再劃刀(十字花方格)比較好入味，熱鍋後，下一點茶籽油去煎它，盡量讓每一個杏鮑菇都有油比較好煎，煎到什麼程度呢？貼鍋底的那一面呈現焦黃色就可以翻面續煎，兩面呈焦黃即可。第一，水面會鎖在裡面，

為什麼我用手直接來料理的時間比較多呢？因為平常炒茶都是用雙手，有一點相關連，因為炒茶時也蠻燙的XD(絲絲：現場使用的是電陶爐，為什麼不用瓦斯爐呢？因為書店不能用明火。)

大家對於茶葉入菜，好像千篇一律的想法是直接加進去，然後也不好吃，其實茶葉有不一樣的屬性。例如紅茶，適合用來做湯料理；綠茶，適合用炸類。

絲絲：
大家可以多吃茶籽油、苦茶油，他們是東方的橄欖油。今天是百二歲第一次在誠品書店示範料理，請大家多多的給予他們鼓勵，而且要以行動來支持，今天的準備的商品非常齊全，除了冰淇淋外，其他都有，歡迎多多購買。

鎮嶺：
除了抹茶鹽外，家裡若有玫瑰鹽、海鹽，是可以取代的。如果在煎的過程中，杏鮑菇一直出水，可以先倒出水分，或是開大火把水分蒸發掉，讓杏鮑菇可以更緊實縮乾，口感才會好吃。

絲絲：大家平常喜歡喝茶嗎？東方人重茶葉，把茶入菜這件事情，大家也漸漸在學習。今天，百二歲以茶料理來示範，讓大家能更深入了解。希望大家在星期六，跟我們一起共度料理的時光。在書店吃東西，平常可是不行的。我在台北信義店做活動的時候，常跟讀者說有2件事不能做，第1件事情就是大聲喧嘩，第2件事情就是吃東西，可是現在這個時候，這2件事情可以做喔。

第二道料理-麵線

鎮嶺：
其實一包麵線裡面，女生大概一球就夠了。跟各位分享一下，煮麵線、麵條很重要的一點就是：水一定要先滾，滾起後下麵線，鍋裡的水沸騰後再等一下，就可以撈起來了。(絲絲：麵線得來不易，完全純手工製作，有抹茶、薑黃口味。)基本上，麵條乾燥度夠，而且沒有防腐劑，常溫可放一年，開封後是需要冷藏的。

水滾了之後就要趕快撈起，以免過於軟爛沒有Q度，記得在盆底先加一點茶籽油比較好拌開，因為沒有加防腐劑的麵線，鹽分較高，因此在煮的過程中，水量一定要夠。拌開的過程中，可以稍微甩一下麵線，與茶籽油充分的融合在一起。麵線在夏天的時候可以做冰鎮，是另一種吃法。

薑黃可以抗發炎，像有感冒、腸胃不舒服，是可以吃一點薑黃的。一般薑黃會用在咖哩上，像印度咖哩的其中一個元素會有薑黃粉。

各位記得，在拌麵線的時候，油量不能太少，因為會黏在一起，基本上我是不會省這個油量，因為都是吃到肚子裡，而且這是健康的油品，不會對身體造成太大的負荷。

今天麵線的呈現沒有過多的調味，就是燙熟，拌茶籽油而已。涼了之後反而有點Q度，各方面吃起來應該還不錯。如果喜歡更滑順的口感，可以再加茶籽油，不再調味的原因也是因為麵線本身有鹹度，這樣子的吃法其實是更健康的。

若還是覺得味道不夠重，可以用一點薄鹽醬油。

其實我小時候做茶做到怕了，會跟自己講說，讀書的時候學校讀遠一點，這樣就不用回家幫忙XD

可是長大後還是回家接下這個責任，把好的東西介紹給大家，傳承下去。

絲絲：誠品臺中大遠百店的Cooking Studio開辦大約一年左右的時間，目前是全臺灣設備最新的一個書店廚房。臺中的朋友有福氣，不要客氣！星期六跟我們一起共度料理時光。

示範料理 鍋煮奶茶

我覺得在外面應該還沒有人是以這樣的方式煮奶茶，外面賣的奶茶多少會加一點水，因為在家裡，要給自己孩子喝的，都是加純鮮奶/奶粉。

是選用紐西蘭的全脂牛奶。直接以常溫的牛奶來加熱，大家可以看到這一鍋上面有一層膜，表示乳質很高。紅茶是用日月潭阿薩姆，會加一點糖，如果小朋友喜歡果香，可以用蔗糖；蔗糖可以稍微炒一下，讓它醒，有一點香味。今天是用白細砂糖，為了要保留茶葉的味道。

跟大家介紹一下比例，大家回去可以試著做做看。
大概1000CC的鮮奶，20公克的茶葉，糖量大概是茶葉的2倍。
我今天準備的是細砂糖，如果想喝像春水堂的奶茶味道，跟各位報告，一定要用蔗糖，才會有那種香味。

因為是脂質較高的牛奶，泡泡會冒出來，所以大家要注意一下溫度。牛奶滾了下茶葉關火，燜8分鐘。因為茶葉有單寧酸，再煮它的話，會釋放一些剌激性的物質，基本上就是要控制時間。

兒子跑來爸爸身邊監督鍋煮奶茶XD
其實事前有先做預煮的動作，兒子喝完後還要再一碗，表示應該OK啦XD

像冰淇淋會用脂質比較高一點的牛奶，其實脂質高也表示鈣質高，我們現在市售比較稀的牛奶沒有這麼的純。

牛奶滾的時候加茶葉，因為溫度上來的太快，茶葉加下去沒有多久，整個冒出來了。嗯，這個小突發狀況告訴我們，煮茶的鍋子不能用剛剛好，要大一點的鍋子啦~

不好意思，請各位多多見諒！

在家裡煮牛奶這件事情也要注意一下，因為有乳質，像油一樣，太滾的話就會冒出來。

Q：請問絲絲，剛剛這件事情是第一次遇到嗎？
A：呃，因為廚房是新的，的確是第一次遇到XD不過，有什麼關係呢，在台北的廚房經歷也更多XD燒焦啦、烤箱過熱啦。爐具的下方有個大烤箱喔~

待會兒請大家吃2種口味的夾心酥，一邊喝奶茶、一邊配夾心酥。我們的夾心酥吃得到茶味，沒有添加香精。

誠品小編跟絲絲報告一下線上讀者的提問：
誠品中臺灣粉絲頁的直播留言，有一位「咖啡君」讀者說：「小編可以請主持人吃一個！跟我們分享一下吃的心得嗎？」

現場讀者分享試吃心得：
因為我剛有吃干貝杏鮑菇，我第一次吃茶籽油味道很香，再加上抹茶鹽把它的甜帶出來，我覺得很值得回味原味；麵線的部分有抹茶與薑黃2個口味，各有千秋，如果再加一個燙青菜就更棒了。

忠實讀者蔡姐分享試吃心得：
真的沒有想到杏鮑菇可以切成一段，做成像干貝一樣，很細緻的刀功、口感，光是這一點就值得學習回家做，雖然很有厚度，煎起來的熱度都有，非常的好吃。像絲絲小姐說的，先吃一個原味，再吃一個抹茶鹽味，真的是人間美味，因此一定要學習回家做。

(影片：1:26:59左右)
絲絲：
因為剛剛有線上讀者指定要主持人分享試吃心得，我現在先表演一下吃抹茶麵線，(小編：很優雅的吃了一口之後)大家有發現嗎？這個麵線不過爛，保有它的彈性跟Q度，然後呢，也不會太鹹，又可以吃到茶籽油的原味。是不是跟大家剛吃到的感覺是一樣的？是。這是我的感覺，很好吃！

這位讀者，不曉得你人在哪裡？如果你在北部，請到誠品信義店、誠品板橋店購買百二歲商品，如果你是中南部讀者，請到誠品台中大遠百店，就是這裡，來購買百二歲的商品，好好吃喔！

線上讀者許小路：帥度100的廚師！沒有去搥心肝，吃不到真怨恨XD

線上讀者李玉珍：加油，姑姑向你按個讚，你的美食一定很可口。難不成是鎮嶺的姑姑嗎？(鎮嶺：有可能XD)

線上讀者郭青蓉：主廚你的台風好穩健喔！

線上讀者咖啡君：主持人站在美食旁邊應該也很受不了吧！(絲絲：是的，我每次都只能看不能吃。謝謝這位朋友剛剛指定我要吃XD太感謝了)

鎮嶺：
其實百二歲的宗旨是，希望它的原料、烹煮的方式是最簡單的。我想，所有的食材都是原味，大家才會呷百二。

Q：大家知道紅茶、綠茶、烏龍茶怎麼區分嗎？
A：買茶的時候常會有人問你賣的是青茶還是熟茶，是紅茶、綠茶還是烏龍茶。同一個品種，不管做任何茶都可以做成綠茶、紅茶、烏龍茶。像紅茶、綠茶是喬木的，比較適合做紅茶、白茶。

那怎麼去分辨呢？
「綠茶」就像剛摘下來的香蕉，比較澀，比較原味，口感上帶有澀度、嘴巴吃到會有點張不開。
「烏龍茶」就會帶有香味、甜味，就不再這麼的澀。
「紅茶」如果放到有一些昆蟲會靠近的時候，有很濃郁的果香味，甜度更明顯了。

這3個過程，就是「發酵」(接觸空氣)的過程。因為發酵的時間，造就了綠茶、烏龍茶、紅茶。若是以健康度來說，會建議大家喝綠茶。因為烏龍茶屬於半發酵，有些成分就會減半；紅茶的部分，因為茶氨酸比較高，會有一些紅茶素，成分會來得比前面2項來得低。因此，每一項茶葉都有它不一樣的功效在。

百二歲鎮嶺總經理今天特別準備了3個福袋要來送給大家，請仔細聽題目。

Q：大家喜歡喝蜜香紅茶嗎，為什麼蜜香紅茶有蜜香味？
A：因為有小綠葉蟬覓食茶樹的樹梗，有自然形成的蜜香。覓食下會把葉子啃食一個洞一個洞，就像鹿的斑點，而鹿在中華文化上，有一種福祿壽的概念在。因此在包裝上有一隻蝙輻、一頭鹿、一個壽桃。

其實百二歲有2個很重要的意涵就是說，第一，我們做茶有百年的歷史；第二，還有祝福的意味。不管是自己吃或是送人，都很棒。

獲獎的李小姐：
其實鎮嶺他們家在南投是很有名的茶產業。李爸爸除了原來的茶行外，還創立了臺灣唯一一個茶米香餐廳民宿，鎮嶺把爸爸的事業發揚光大，今天剛好來到這邊，看到真的覺得蠻感動的，希望大家可以踴躍購買，不要再讓鎮嶺把商品帶回家。(在爸爸面前叫我阿姨，今天很上道，叫我大姐XD)

Q：剛剛有提到的紅茶、綠茶、烏龍茶，三種茶的差別在那裡？
A：發酵過程。

Q：請問絲絲主持人與我的姓氏是？
A：木子李。

絲絲：
無論如何，希望大家支持百二歲全系列商品。因為今天是品牌活動，準備的商品非常齊全，希望臺灣人要支持臺灣人！臺灣人的品牌要自己人來推廣，年輕人鎮嶺總經理是百二歲第4代傳人，而百二歲除了是超過120年的時間，也希望大家吃過、喝過、用過之後能更健康，呷百二。

不僅把百二歲這個文創品牌在臺灣推廣，據點在全省誠品知味、科博館、歌劇院，還有在上海虹橋也有展售。

今天非常謝謝鎮嶺總經理、傳沂老闆娘。

【心得感想】

鎮嶺：
其實我前些日子從上海回來，臺灣是很有實力、很有創意，因為我們有這樣的環境，經過在上海的發現是：其實我們應該要更加緊、加快自己的腳步，更積極、正向的往前。不管如何，我們都要支持在臺灣各地的品牌，一路走來，就是有這麼多人的支持跟幫忙，以步步為營的心態，持續的往外發展，謝謝大家。

傳沂：
謝謝大家，更要謝謝誠品知味、謝謝絲絲，也謝謝大家一直以來的支持，也從頭到尾陪著我們，很感動。

絲絲：
其實台上做活動的我們，最希望的就是台下的朋友可以一直陪我們到最後，這是對我們的最大鼓勵。剛剛鎮嶺說，世道很不好，書店也很難經營，尤其是實體書店更是如此，也希望大家能支持誠品書店、支持臺灣品牌，尤其台中的「百二歲」、「鹿窯菇事」，當然要在地相挺，謝謝大家。

--------------------------------------【食譜】---------------------------------

【鍋煮奶茶】

材料：茶葉 奶粉 糖 熱水 茶葉夾心酥
做法：
1.先將400cc熱水煮開至100度
2.放入茶葉水煮1分鐘 將茶葉濾出
3.加入牛奶與適量糖 充分攪勻即可

【烏龍茶油香煎干貝菇佐日式抹茶鹽】

材料：茶油 杏鮑菇 抹茶鹽
做法：
1.熱鍋後 下些許茶油
2.將預先切好之杏鮑菇(切干貝狀 備好 勿過度清洗 以免甜味喪失)下鍋煎至雙面赤熟
3. 起鍋擺盤 佐些許抹茶鹽即可食用

【烏龍茶油拌抹茶麵線】

材料：茶油 手工抹茶麵線
做法：
1.將約1000 cc 熱水煮沸後下麵
2.約1分鐘後 麵體熟起鍋
3.迅速拌入茶油 攪拌均勻

相簿縮網址 https://goo.gl/mXr6iU

粉絲頁
百二歲 茶食事
李鎮嶺
誠品中臺灣
絲人空間（李絲絲）

#誠品知味
#李鎮嶺
#誠品中臺灣
#絲人空間
#COOKINGSTUDIO
#誠品台中遠百店
吳明澐
林小雅 （Ailsa Lin）

資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：蔡依珊
文字記錄：蔡依珊

★歡迎轉載，請註明出處。

今晚八點，我在YAHOO TV談論「母豬教」爭議事件。(新舊文合併)

【沒有人有資格定義誰是母豬】

一、標籤不對

任何時刻，標籤化仇視特定原生性的族群都是不道德的。

每種人，都會犯錯，該檢討是事件本身，而非其族群，一旦標籤化，就會波潑及無辜人員，引起社會對立。

當某男女發生「感情不忠」、「佔便宜」等錯誤，該咎責是行為。此種道德缺失，無關性別。忽略行為，攻擊犯者之群體，一旦被冠上「公豬」、「母豬」標籤，未來無關感情、貪小便宜等行為，也會被貼上同樣標籤，(參考Serena Chansey Huang「母豬定義圖集」，慎入，http://ppt.cc/Xl2WK，抱歉看到想吐)，「既然這個詞這麼好用，以後我看不爽的任何人事物都用這個詞來罵」，進而使得所有行為、所有人都成為標籤指涉對象。

使用「標籤」罵人者，攻擊的是「想像的去脈絡化的抽象群體」，說著「女生都是下賤母豬」言論者，真實的女性在他面前，他罵不出來。說著「猶太人都該死」言論者，猶太人在其面前，他憤怒不出來。同樣地，說著「支那人就是骯髒下賤」言論者，大陸同學、朋友在其面前，他根本沒有罵人的動力。

此種人，往往自知理虧，因此只敢隱居網路，或者聲稱，「只反個體，不反群體」。

「不是仇女是仇母豬」，最後的就是女性都仇。
「不是反猶太人，是反搶我們工作的猶太人」，最後就是猶太人都該死。
「不是反外省人，是反那些位高權重的外省人」，最後就是最無權勢的老榮民也被痛批。

二、追求高富帥無罪

很多所仇視的「母豬」行為，正如苗博雅與蘇美所說，是「德行」問題，無關性別。除卻「感情不忠」等明顯違反道德，很多行為可能是否違反道德都有爭議，如何能一概貼上負面標籤？

女性追求高富帥被罵母豬。男性也喜歡白富美，鮮少被說公豬或渣男。追求美好的人事物跟美好的生活是人之本性，過程無欺騙，何錯之有？現況多數認為白人國力強，與白人交往值得炫耀。未來若亞洲國力強，到時自然有一堆白人搶著跟黃種人交往。女生與白人交往被罵「哈洋屌」，持此言論之男性就沒「哈洋穴」？人偏好與優秀的人作伴，何關性別。

更何況，不分男女，希望結婚對象經濟條件好，人之常情。如你為人父母，有兩男追求女兒，兩人對女兒的愛及外在能力條件都一樣，唯獨一富一窮，你當然也希望女兒嫁給有錢的。

傳統父權社會下，再三強調，是傳統父權社會下，婚姻對女性本就是牢籠跟枷鎖。婚姻，如同人口販賣。婚前有再好的成就、再高的收入，社會的期待婚後就必須得「相夫教子、孝順公婆、整理家務」，張愛玲的《傾城之戀》更直白：「流蘇，在你看來婚姻不過是長期的賣淫。」

容我說的直白點：如果一次性行為值一萬，一周兩次，婚後十年，就要960萬。這還不包括生育孩子所帶來的痛苦、負擔、壓力，還有大大小小家務事、負擔夫家和自己娘家的生計。如果妻子又是家中獨女，該如何照顧娘家？一輩子的婚姻，就是一輩子的牢籠。

如果你認為女性應該要任勞任怨，才不是母豬，那麼你婚前沒有一千萬，哪有資格提親？沒有一千萬，也要「保證」衣食無虞吧。希望嫁給穩定收入的先生，嫁給有經濟能力的先生，錯在哪裡？妻子很多時候要的不是錢，要的是「安心」、後半輩子能放心的「安全感」。

正如同男性年紀越長，找對象看的不是外表，而是賢慧；女性找對象看的也不是外表，而是能力。因為沒有良好經濟基礎的婚姻，未來很高的機率走向不幸。

為什麼很多女性沒有一千萬也願意結婚？因為愛。因為愛，所以妻子不去計較她在婚姻中承受的苦楚及付出的代價。因為愛，妻子信任她的丈夫能夠給他完美的家庭、給她足夠的依靠。

我們大多數人，是在這樣的家庭下長大的。

結果，竟然有人對著我們的母親指指點點，說這些不論跟富人窮人結婚的都是母豬。

三、仇女有其緣由

然而，我也沒有一千萬，一百萬都沒有。

我也是個魯蛇，很能體會「交不到伴侶因此厭惡女性」的感覺。尤其在男生圈，「有伴侶」是值得驕傲的事(背後價值觀是把女性視為私有財，以性平觀點來看該被檢討)，眾人皆有我獨無，產生相對剝奪感，人不會怪自己，學生沒伴侶不會怪社會，最後就是怪別人眼光差。

我比較幸運，不會咎責女性，因為自己忙於工作，沒錢。

大學時期，父親過世，生活困蹇，每餐以不超過50、60元便當為原則，約會被要求請客，我面有難色。真的有一次女朋友要我請她吃繼光香香雞，我卻以沒錢婉拒，鬧到差點分手。也有女生直白跟我說我沒錢，雖然很欣賞我但不可能跟我在一起。約會、看電影、吃飯、旅遊，花費甚鉅，我自知口袋不深，對於長期單身，自我寬慰。

朋友們抱怨女性硬要男方出錢，我多少體會那種不滿。

自己大學時期有位朋友，人帥又溫柔還無不良嗜好，但是感情不順，追求女生付出很多被當工具人(朋友都勸女的在利用，但他相信真心，最後換絕情)，順利交往的最後都被劈腿(女的跟有錢的或者跟老外)。幾年下來，雖然渴望愛情，但也成為在網路上時常發表「母豬」言論者了。勸，沒用。這是他言論自由，生活經驗讓他仇視那些「相似的前女友們」。

還有朋友常跑夜店及聲色場所，看待女性視角完全不同。在他眼中，每個女性都是可以被標價的。他所見的女性九成看到老外、跑車、金錶、就倒貼。

人們容易指責別人「以偏概全」，但看不到自己以偏概全，因為你眼中的偏，是他生活的全部。如果我有著上述人的生活經歷，或許我也成了「母豬教」的教徒。

我買不起車、買不起金錶、也沒有房。女性選擇有車有房者當另一半，我能說什麼？

四、社會結構

挑蘇美個人來戰或人肉蘇美，在我來看沒有意義。戰倒了一個蘇美，還有千千萬萬個蘇美。因為孕育蘇美的文化及社會結構沒有改變。(當然，去挖戰蘇美者的劈腿行徑或者去挖蘇美曾經約砲一樣，除了增添八卦沒有意義。)

社會賦予男性的期待是賺錢養家，女性在婚姻有壓力，男性也有。社會都知道女性很辛苦，但是男性的更多苦是說不出的。一旦男性表現軟弱一面，就會被說沒有男子氣概、像娘們。

在傳統社會的想像中，一旦女性遭遇困境，最後還能有男性出來解決問題。但是很難想像當男性出包，最後卻由女性出來收拾殘局的畫面。(是的，這就是性別不平等，但我們生活在這樣的刻板印象中)。

因此，男性遭遇的委屈，除了自己吞，就開始仇女。還有仇性別平權主義者。

仍然離性別平權有很大距離的現在，主張性別平權的男性，並不比父權思維的男性，在交伴侶上有更大優勢。舉例，平權者主張AA制(消費平分)，但是主張平權的男性使用AA制卻在現實下很難交到伴侶(女要男請客)。而父權思維者(老子請妳、有陽剛氣、很man)卻容易交到伴侶。

交不到，就仇女。被指責仇女很糟糕，改過成為平權者，平權仍然交不到，更仇！仇女已成為社會的潛在問題，難保何時有下一個韓國江南殺人案。

正如同社會將低學歷當成缺陷，才使得考不好的學生憤世忌俗。社會將「缺乏伴侶」當成缺陷，使得交不到產生仇恨。沒有伴侶藍瘦香菇，眾人可以理解。但並不該怪罪於異性。畢竟世界上沒有人有義務要跟你在一起。性別意識的改變，有賴大家努力。

但是，底層社會的改善，更需要人民的團結。

我相信很多人都願意給另一半良好的經濟基礎，不論男女，真愛不會吝嗇。我也很願意在婚前存到一千萬，買好房子，儘管不是精華地段，求婚時拿著存款簿，請她嫁給我。(其實我這種想法還是很父權，也會被攻擊是把另一半當物品。儘管我沒這個意思。男方女方該採取什麼模式、誰該賺多賺少，都該是兩人協商。)

但是，幹，這年頭薪水是漲得過房價膩？

多數人看到性別意識。而我更關注到經濟問題。

有些人，願意努力、但是掙不夠錢，沒有伴侶。有些人，同樣因為經濟窘迫，縱使結婚，也以離婚收場。伴侶希望與有經濟能力者在一起，沒有錯。該怪的不是哪個性別，而是這個資本主義的氛圍及賺不到錢的社會。

我倒希望事情有這麼簡單。仇女不見得都是因為經濟問題，但若經濟問題獲得改善，仇女狀況亦會獲得相當緩解。經濟蕭條，往往使得社會某一群體尋找代罪羔羊，毫無理由地仇視他們。貧富差距擴大、社會財富分配不均，也間接助長了仇女風潮。有女性購買昂貴物品、出國旅遊，就被譴責「母豬」，正反映此種現象。
一個社會，無論如何，都會有好吃懶做、不務正業、性格乖劣者，交不到伴侶，怨天尤人。我們永遠不可能杜絕這些人。但可以做的是改善制度，建立一套讓窮人能翻身、百姓能富裕、只要人願意努力就能買得起房的制度與社會。

改善經濟很緩慢，卻是該做的路。至少，可以讓人沒有藉口抱怨，因為社會已經有足夠的條件讓你富裕。

至於如何讓經濟變好，那又是另一篇文章的事了……。

※

有人說，「母豬教」的爭議媒體不願多談。

但我就是要談。今晚八點，YAHOO TV「遠山道風向」，不是要戰誰、批鬥誰，希望不分立場、感情受挫或者有苦衷的男性女性、歡迎PTT上的名人、蘇美大哥或OBOV都能今晚一起上線聊聊，分享彼此的心得。YAHOO網站留言仍是匿名機制，大家可以不要顧忌。小編會把大家的留言整理起來，我會一起討論。

我不是兩性專家，只就個人經驗與對事情的分析，也和大家一起談談「兩性關係」。

※
手機可下載 YAHOO 新聞觀看直播，加入討論