關於 香菜蝦子奶蓋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

發文後詢問度爆高的泰式
沒想到大家這麼愛 #泰式料理
這天本來要吃素
結果看到這家泰式感覺很厲害
就莫名其妙破例了😂
點了一個
金錢蝦餅350
第一次吃這種蝦餅
而且不是我點的
我問他為什麼點金錢蝦餅
他說因為比月亮蝦餅好吃
本來還有點質疑 吃到後信了
這種甜甜圈形的蝦餅
有滿滿的蝦子咬下去超過癮
重點是醬汁很屌👍🏻超泰
跟我在泰國吃到的道地餐廳醬料一樣
酸甜酸甜的
綠咖牛肉320(固定中辣)
通常綠咖哩都有椰奶
如果不愛椰奶的人就不會喜歡
我以前是蠻不喜歡綠咖哩的
因為我很愛咖哩但加了椰奶就整個走味
不曉得是不是
這家的綠咖哩固定中辣
把椰奶的味道蓋過還是怎樣
就覺得他的綠咖哩不知道為什麼
特別好吃😋而且超級下飯
打拋豬肉280
我覺得應該是今日第一名
滿滿的豬肉口味超級可以重點是沒有炒蒜頭
根本就超級道地👍🏻
在泰國吃過的打拋豬都沒有炒蒜頭
而且一樣好吃😋我覺得
這個認真比在泰國吃過的
還好吃一點
香茅魚湯280是要點檸檬魚
但因為上面太多蒜頭跟香菜了
就改成魚湯
因為我只是純粹想吃魚而已
魚肉超多而且肉質很好又很新鮮
甜點是點團團圓圓120
滿滿西米露跟小湯圓
其實我是因為湯圓才點的
但已經很飽了所以就隨便吃幾口
拍個照而已
上面有撒花生顆粒
口感跟口味是蠻豐富的
但就是椰奶味很重⋯⋯
米飯是一人40元吃到飽
會先給你一鍋吃不夠再加
最後都沒吃完全打包
打包的米飯不會幫你加
所以是剩多少包多少
這裡靠窗的風景很好👍🏻
可以看整個台中港
下午接近傍晚的時候來最棒
用餐不用排隊又可以選到好視野的位置
總之這間！大推推爆
不管用餐環境、服務
還是餐點都蠻讚的
而且有些餐點可提供 #素食 這點也不錯👍🏻
📍#narathaicuisine
🕚11:00-21:30
📞 04-26567639
台中市梧棲區臺灣大道十段168號2F(手扶梯上去左手邊泡芙旁邊)

第6⃣️回私廚聚會！
結識一樣喜歡運動、煮飯、動物的好友真的很開心也很幸運🥳
今天一路從下午吃到晚上9點，嘴巴沒停過！
不過中途發生一些意外，因為我白目讓喵喵逃出籠，兩個人和喵喵奮戰1小時，20幾年沒玩過躲貓貓和木頭人的遊戲，今天一次滿足😂
還好兩位貓貓門外漢和喵喵都沒有受傷，喵喵也安全回去籠裡🙏，當下覺得乾脆把自己關在籠子可能會比較快🤣🤣🤣
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汪汪似乎知道朋友要來，一整天都很亢奮😂（汪汪愛女生）
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🍴今天我們吃了：
🦐一鍋到底-檸檬老干媽香辣蝦義大利麵
🥗炒花椰菜
🍮鮮奶油泡芙
🐔炭烤 （微笑炭烤汐止店）
🐷鍋貼（東湖好餃子）
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⬇️之前分享過的食譜
📒一鍋到底-檸檬老干媽香辣蝦義大利麵（1人份）
材料：
草蝦（未去殼） 375克 （去殼）135克
San Remo義大利直麵 70克
蒜頭 2-3小瓣
小番茄 5-6顆
台灣黃檸檬汁 1大匙
史雲生清雞湯 100ml
凊水 50-60ml
卡夫帕瑪森起司粉 少許
台灣黃檸檬皮 半顆（可省略）
黑胡椒 適量 （可省略）
裝飾香菜 適量 （可省略）
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蝦子醃料：
老干媽香辣脆油辣椒 1小匙
鹽 1/8小匙
..
作法：
1.蝦子去殼背後劃一刀去腸泥和蝦子醃料拌勻備用。
2.蒜頭切末、小番茄對半切、檸檬切開擠檸檬汁備用。
3.鍋中倒少許油，放入蝦小火煎至底部變色翻面（約1-2分鐘），倒入蒜末和小番茄，蒜頭炒出香氣，蝦子雙面變色後，取出蝦子備用。
4.原鍋倒入水、雞湯、檸檬汁，放入義大利麵條（如果麵條太長可以折一半放入），蓋上鍋蓋小火悶煮6-8分鐘。
5.打開鍋蓋稍微拌炒均勻，放入蝦子、起司粉黃檸檬皮拌炒，就可以起鍋囉！
6.最後依照喜好撒黑胡椒和香菜裝飾，完成。
..
⚠️煮義大利直麵時間可依照喜歡的軟硬度做調整（6-7分鐘稍硬），如果是其他形狀義大利麵，例如筆尖麵、細扁麵、天使麵，可能時間需要自己注意調整唷！
⚠️如果煮麵過程（步驟4）不小心將水份燒乾，但麵條尚未達到自己喜歡的熟度，不用擔心，可以再加少許清水繼續悶煮煮熟！
⚠️此食譜有辣椒香氣但不太辣，如果是喜歡重辣的朋友可以另外加辣椒粉搭配唷！
⚠️材料中的檸檬汁份量可依照喜好調整，檸檬汁3大匙=大酸、2大匙=中酸、1大匙=小酸。
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「令人療癒的顏色。」

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做菜是件令人感到療癒的事情，尤其當你心煩意亂時

話說最近終於開始冷了起來，雨也開始下了起來

對一個鄰近水源區的大溪來說⋯很難說是件壞事啦

尤其當我樓頂有個每天得上去花半小時以上澆水的花園時（笑

偶爾能下下雨還真是件令人雀躍的事情，躲在室內泡杯咖啡發發呆也好

不過今天有朋友要來大溪聊聊天，於是放下發呆的念頭

蓋上我防潑水的UQ連帽外套，我開始在清早的大溪早市尋覓著可用的食材

大溪有許多賣魚的攤販，自然在這一年內我也是多方嘗試，最後找出了1-3間固定買魚的攤販

但不知是最近風大還是如何，很喜歡的一個每天從基隆買魚回來的攤販沒開

於是我便往第二選項走去，撲滿冰塊的綠色帆布上是一尾又一尾新鮮的魚

常見的鱸魚，吳郭還有各式各樣的海魚，加上蝦子與透抽還有肥美的大蛤蜊

最後我眼睛停留在一大塊輪切的白色魚肉，在它下面也是塊輪切的魚肉，我認得出來是土魠

而我看到那塊白色，油脂含量豐富的魚我就不是很熟悉了

問了問老闆

「那個喔，是海鱺啦，正肥正好吃呢！」

想到之後要開的餐會裡正有海鱺這魚，於是就買了下來，加買了半斤的大蛤蜊

接著冒著微微細雨，我晃啊晃的又晃到了那個自己種菜，很愛跟我喇勒的阿婆前面

「又是你！今天要吃什麼？！」

我看了看檯面，有些南瓜與不規則形狀的紅蘿蔔，還有越南香菜與新鮮的羊奶頭，加上一些不認識的菜

（這阿婆常備有一些不常見的菜，是我口袋裡的神秘商人名單之一！）

看著我不說話，阿婆就說

「吃這個菠菜啦，年輕人吃這個好，兩把算你50就好！」

我想了想，今天也才兩個人吃，實在沒必要買到兩把

「買一把就好了啦，我給你30！」

阿婆整個無視我開始把兩把菠菜包了起來，滿臉笑容遞給了我

Well 也好，就算平時跟他喇勒的聊天費用，早點賣完早點收攤

於是提著兩大把菠菜，我在隔壁平時買菜的菜攤買了顆9塊的洋蔥後，便回到了再春

菠菜我打算拿來做菠菜湯，1/5顆洋蔥切成細丁，橄欖油炒軟炒白後，加入洗淨後接成一段一段的菠菜，菠菜很纖細的，大約不到30秒就會全部縮下去
接著加入「熱」開水，或者是我在店裡是加入「熱」的魚高湯，比你的蔬菜高度矮約0.5公分
蓋上鍋蓋，轉大火，稍微搖晃下鍋子後，給他大火煮個45秒（很重要！）

45秒的時間，夠你去把果汁機架好，切個30公克的奶油，準備五大顆冰塊

45秒後，把熱騰騰的菠菜與高湯小心地倒入果汁機裡，加入剛剛切的奶油與準備的冰塊，蓋上蓋子，蓋子上按著一條毛巾

打開開關，慢慢調整至最高速打個45秒（我的果汁機很聰明可以幫你計算秒數），沒有這功能的話就打至均勻及可！

45秒後，打開蓋子，確認調味，不夠鹹加點鹽巴，擺在一旁備用

接著起一個平底鍋，加入一塊大溪著名的豆皮，還有一些切丁的培根

豆皮會出油，且容易焦，記得時不時翻面
而從豆皮跑出來的油，剛好能幫助培根加速上色

等待的時刻，挑一個美麗的深碗，將令人目眩的鮮綠菠菜湯倒入碗裡

中間擺上切塊的豆皮，旁邊撒上香脆的培根丁，最後假掰的淋點橄欖油

搭啦，一道賞心悅目，富含營養與口感還有培根香氣的湯

獻給我自己，也給今天來訪的朋友 ❤

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煮菜，真是令人開心的一件事呢！

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#廚師漢克
#波菜濃湯
#冬天來了就是要喝湯

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一道我們非常喜歡的泰式著名湯品：冬蔭功湯 (Tom Yum Goong, ต้มยำกุ้ง, 酸辣蝦湯)。
泰式冬蔭功湯也叫作酸辣蝦湯，它是一道既迷人又充滿性格的好喝湯品。湯頭融合了高良薑(南薑)、香茅、檸檬葉、香菜根的草本清香，再加上魚露、檸檬汁跟辣椒膏的調味，再佐以蝦子的鮮甜，重點是完美的酸辣比例，喝一口就會讓你的味蕾整個被喚醒。

冬蔭功湯的泰文名字是 ต้มยำกุ้ง，英文為 Tom Yum Goong, 其中 Tom(ต้ม)是煮沸的意思(在料理中指的就是湯), Yum/Yam 是沙拉，Goong/kung 是蝦子，三個讀音加起來有點像酸酸辣辣的沙拉蝦湯。這道湯其實有兩種口味，曾去過泰國旅行或曾在泰式餐廳品味過這道湯的人，應該都知道它有清湯原味版跟加了淡奶的濃郁口味版，兩種都非常好喝，各有特色。
冬蔭功稱為酸辣湯，酸跟辣是必不可少，對於喜歡吃辣的泰國人而言，加入大量切碎的朝天椒是基本，但對不吃辣的人來說，即使不加辣也完全不影響它的美味，所以在做這道湯品時，辣度其實是可以依照個人口味來調整。
如果你喜歡喝湯，喜歡泰式料理酸辣鹹香的調味，那麼請不要錯過這款連西方人都愛死的好滋味。:)

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這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​ 版本：
(敬請期待)
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泰式冬蔭功湯 怎麼作呢？
下面是這道 泰式酸辣蝦湯 的做法與食譜：

✎ 材料 / Ingredients
蝦子 中型尺寸 4 隻
秀珍菇 80g (草菇最正統，亦可改用杏鮑菇、鴻禧菇)
香芧 2根
南薑 20g
檸檬葉 3克(約 5 片)
紅蔥 4個
香菜根 2束
朝天椒 適量, 拍打後切碎
辣椒醬 30g (1.5大匙)
魚露 35g (2.5大匙)
檸檬汁 20g (1.5大匙)
糖 7克 (1/2大匙)
雞高湯 500ml
* 市售高湯已經有鹹味不用額外加鹽，高湯如果過鹹，可以用250ml高湯兌上250ml的清水
* 若使用清水自製高湯，可以將剝下來的蝦殼放入一起熬煮增添風味，另外加上 1/4 小匙鹽調味

✎ 做法 / Instructions
1. 南薑切片 (南薑非常硬，切的時候要特別小心)。切香芧前先以刀背拍打，再切斜成小段。檸檬葉去粗莖撕成小片。紅蔥去膜，縱切成片。香菜去葉保留莖與根部
2. 去除蝦子的額角和尾巴的尖刺，並剪去鬚跟腳，沿著蝦背向後剪開到蝦尾，剝去蝦殼，去除腸泥，最後在蝦頭下方(下巴處)剪開，用湯匙挖出蝦膏備用
3. 平底鍋裡加一點油，以中火加熱，倒入蝦膏炒到冒泡泡，再加入泰式辣椒醬，拌炒至香味飄出即可關火，倒在小碗裡備用
4. 鍋裡加入高湯500ml，煮沸後，依序加入南薑、香芧、檸檬葉、紅蔥、香菜根，轉小火加蓋煮5分鐘
5. 加入炒好的蝦膏辣椒醬，攪拌至溶解，再加入秀珍菇煮至熟
6. 接著加入魚露、糖跟檸檬汁來調味
7. 加入蝦子，蝦子很快熟，蝦肉變白煮熟後，可以嚐一下味道看是否需要調整
7. 關火，加入切好的適量朝天椒，辣椒關火加比較不會太辣，不吃辣的人可以省略

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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:35 前置作業準備
03:42 處理蝦子(去尖角、泥腸、外殼以及取蝦膏)
06:06 製作蝦膏辣醬
07:52 如何煮冬蔭功酸辣蝦湯
11:21 試吃
12:08 製作泰式冬蔭功湯注意事項與技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#冬蔭功湯
#泰國菜
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
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今天，我們做番茄羞紅盅，
如果，妳不想指染羞紅的番茄，
我們也有一款超簡單，
蓋起來就通通看不見的，
腦補奶油蕃茄飯～
有些孩紙不喜歡吃番茄，
覺得只要是番茄口味的就是一鍋酸，
其實經過奶與油的調和，
番茄開胃又營養，
生吃活剝還是火燒煎濕，
都有不同的營養，
脫光了不害羞，脫光了口感更好！

食譜：
🍚腦補奶油蕃茄飯
準備米一杯\番茄一顆\奶油一塊
米浸泡約30分吸飽水份
一顆番茄去蒂頭屁股畫十字
番茄放入米中
放上奶油隨意一塊
（一杯米一杯水電鍋外鍋一杯水）
一般煮飯模式
煮熟後剝掉番茄皮搗碎翻攪
再蒸一下去除水氣撒胡椒粉調味即完成

🍅番茄羞紅盅
番茄\舞菇一包\蝦子數隻\起司片
番茄蒂頭平切挖出內部果肉
煎香蝦子（半熟就好）
炒香舞菇
將蕃茄肉用橄欖油炒香
與炒過的舞菇共炒
番茄盅鋪上起司片
再填入蕃茄肉舞菇
塞入半熟蝦塊
中火蒸三到五分鐘就完成
💁‍♀️可撒上香菜或羅勒
💁‍♀️可用黑胡椒增添香氣
💁‍♀️可加點糖與鹽巴調味

攝影 by尢 周琨瑾
剪輯 by某 彭佳琳
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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！

粉專：地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG：local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_ellie

攝影-我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-苔苔我/地方媽媽Ａ力 /彭佳琳
音樂資訊-
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Track: Stargaze — Declan DP [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/-ecbYr0zmx8
Free Download / Stream: https://alplus.io/Stargaze
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Track Title: Tyronic - You Could Try [NCN Release]
Music Provided By NoCopyrightNation
Download/Stream: https://ncn.ffm.to/tyronic-youcouldtry
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