100%野生酵母❤︎南瓜迷你吐司❤︎香葱南瓜麵包
全程完整影片已製作完成,同步上傳Youtube!
100% Sourdough Hand-knead Pumpkin Mini Sandwich loaf & Green Onion bread
https://youtu.be/TsBjUSkwgR0
黃金般討喜的南瓜揉入麵團,一個麵團做成兩款美味麵包,南瓜迷你吐司和香葱南瓜麵包!
材料(按放置順序排列):
新鮮酵種(蘋果酵母高筋白麵粉起種)300g
新鮮酵液(蘋果酵母液)100cc
水 100cc
砂糖 30g
南瓜泥(栗子南瓜蒸熟去皮)180g
高筋白麵粉 630g
奶油 20g
鹽 8g
總麵團重量1368g
葱蛋液材料
葱花40公克
沙拉油5cc
芝蔴香油5cc
全蛋液8cc
鹽2g
胡椒粉 少許
味精 少許
份量:
主角麵包(迷你吐司):8連模1個。8✕2✕55g
配角麵包(香葱麵包):正方形餐包模6個。6✕81g
PS:南瓜泥因品種、季節、調理方式不同含水量不同,總水量請小心調整。
對於老朋友,或是剛加入的新朋友,歡迎來到蜜塔的facebook或是社團,一起討論學習!
https://www.facebook.com/mitamuracafe/
https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe/
培養酵母的相關連結:
蘋果酵母~如何一天中培養出野生酵母?(酵液篇)How to make wild yeast in a day?
https://youtu.be/YDuoaW-EiM0
基本蘋果酵母液製作:
https://youtu.be/Bpk6r7Glnik
蘋果酵種製作:
https://youtu.be/ioQYPw0ULNY
健康有活力的酵種的表面
https://youtu.be/R37UDLDIx18
🏃哪裡可以買到書?Where to buy
●網路書店(博客來、金石堂、誠品、pchome、學思行、三民書店都有)─部份網路書店可以出貨到海外。
網路連結
博客來
https://reurl.cc/7bmo1
金石堂
https://reurl.cc/AbYg8
誠品
https://reurl.cc/DbEvm
蜜塔木拉的書籍或影音內容,版權所有,請勿複製、截取、盗用。
Copyright reserved, No duplication.
#野生酵母
#天然酵母
#Applewildyeaststarter
#Sourdough
#Nocommercialyeast
#自家製天然酵母
#りんご酵母
#南瓜迷你吐司
#香葱南瓜麵包
#全程手揉
#野生酵母研究室
#蜜塔木拉
#Mitamura
#yeastwater
#wildyeast
#sourdough
#minisandwichloaf
#ミニ食パン
#ネギパン
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過99萬的網紅點 Cook Guide,也在其Youtube影片中提到,我煮場Cooking Family:【小花家族 VS 黄氏姊妹】(上集) https://youtu.be/XEtvJOBtNAY 我煮場Cooking Family:【小花家族 VS 黄氏姊妹】(下集) https://www.youtube.com/watch?v=uVUsKVreMUY 《...
「香葱南瓜麵包」的推薦目錄:
- 關於香葱南瓜麵包 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的最讚貼文
- 關於香葱南瓜麵包 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的精選貼文
- 關於香葱南瓜麵包 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的精選貼文
- 關於香葱南瓜麵包 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳解答
- 關於香葱南瓜麵包 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
- 關於香葱南瓜麵包 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
- 關於香葱南瓜麵包 在 #香葱南瓜麵包 - एक्सप्लोर करें - फेसबुक 的評價
- 關於香葱南瓜麵包 在 手揉麵團(南瓜迷你吐司+香葱南瓜麵包) - Facebook 的評價
- 關於香葱南瓜麵包 在 手撕香蔥肉鬆麵包|鹹味麵包 - YouTube 的評價
香葱南瓜麵包 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的精選貼文
#香葱南瓜麵包(Green onion bread) 出爐!
這款麵包的靈感,來自日本一家麵包連鎖店 Little Mermaid的香葱培根佛卡夏麵包。
九条ねぎとベーコンのフォカッチャ
https://www.littlemermaid.jp/products/lunch/202001-03.html
上次在名古屋車站搭新幹線去東京的時候,到麵包店去買麵包準備到車上吃。
剛好看到麵包架上出現了葱麵包,讓我吃驚了一下。
以為日本人不吃葱麵包,沒想到這家麵包店把京都有名的在地葱結合了培根做成了一款美味的葱麵包,是冬季特別商品呢。
我看了這款麵包,就打算回家一定要來做個葱麵包來吃吃。
這次我將南瓜結合了葱花,烤出來真的好香好香,而且黃金般的鮮豔色彩,更增添喜氣呢!
祝大家新年快樂,閣家美滿!
香葱南瓜麵包 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的精選貼文
#香葱南瓜麵包(Green onion bread) 出爐!
這款麵包的靈感,來自日本一家麵包連鎖店 Little Mermaid的香葱培根佛卡夏麵包。
九条ねぎとベーコンのフォカッチャ
https://www.littlemermaid.jp/products/lunch/202001-03.html
上次在名古屋車站搭新幹線去東京的時候,到麵包店去買麵包準備到車上吃。
剛好看到麵包架上出現了葱麵包,讓我吃驚了一下。
以為日本人不吃葱麵包,沒想到這家麵包店把京都有名的在地葱結合了培根做成了一款美味的葱麵包,是冬季特別商品呢。
我看了這款麵包,就打算回家一定要來做個葱麵包來吃吃。
這次我將南瓜結合了葱花,烤出來真的好香好香,而且黃金般的鮮豔色彩,更增添喜氣呢!
祝大家新年快樂,閣家美滿!
香葱南瓜麵包 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳解答
我煮場Cooking Family:【小花家族 VS 黄氏姊妹】(上集)
https://youtu.be/XEtvJOBtNAY
我煮場Cooking Family:【小花家族 VS 黄氏姊妹】(下集)
https://www.youtube.com/watch?v=uVUsKVreMUY
《我煮場》香港電台網頁:
https://www.rthk.hk/tv/dtt31/programme/cookingfamily
?? 本集食譜??
2-3人份量 Serve2-3
大葱 1 Leek
蒜頭 3 Garlic
免治豬肉 100g Minced Pork
豆腐 350g Tofu
甜麵醬 25g Sweet Bean Sauce
豆瓣醬 15g Chilli Bean Sauce
豆豉 適量 Black Curded Beans
日式豉油 15ml Japanese Soy Sauce
紹興酒 15ml Shaoxing Wine
花椒油 3g Sichuan Peppercorn Oil
辣椒油 5g Chili Oil
粟粉 7g Corn Starch
水 175ml Water
1.大蔥切碎,蒜頭去皮切成蓉
2.豆腐切粒
3.水加鹽煮滾,加入豆腐稍煮後盛起
4.下油燒熱鍋,加入豬肉,蒜蓉及豆豉炒香
5.依序加入豆瓣醬,紹興酒及甜麵醬炒勻
6.加入水及豉油轉大火煮勻後加入豆腐
7.預先混合花椒油及辣椒油備用
8.混合粟粉及水,分兩次勾芡
9.加入花椒油及辣椒油即成
---------------------------------------------------------
?更多影片?:
【花絮】拍嘢真係好眼瞓? 南瓜濃湯? Pumpkin Soup [Eng Sub]
https://youtu.be/14Y8jE9sSuY
【拉麵必備】日式溏心蛋? 竟然有人敢搵我做節目主持??|Japanese Soft Boiled Eggs [Eng Sub]
https://youtu.be/sI1Z7c1Qjyc
【酒吧小食?】洋蔥圈 原來要加呢樣?|Onion Rings [Eng Sub]
https://youtu.be/pZs7zwj6jwY
【人氣】黑糖麵包? 麵包舖才是本業?| Bushman Bread [Eng Sub]
https://youtu.be/vuORt8zwXf0
【台式糖水】花生湯小湯丸?|古早味糖水成本超低?|Sweet Peanut Soup with Tangyuan [Eng Sub]
https://youtu.be/IpPgF9BcXF4
---------------------------------------------------------
《馬田帶你解構甜點:從入門到進階,一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
http://meatnpot.com
食譜:
https://goo.gl/Et2PfQ
Facebook:
https://goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
https://goo.gl/4mbHfZ
Youtube channel:
點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG
搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX
贊助 (加入會員)
https://www.youtube.com/channel/UCXnWjmQ8BDE0sDIeZLK5yJg/join
本片關鍵字:
#麻婆豆腐 #豆腐 #我煮場 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog #日式 #日本 #港台 #香港電台
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/N_P16MnSzaQ/hqdefault.jpg)
香葱南瓜麵包 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
蜆肉昆布湯 0:02
https://bit.ly/35cXD6k
鮮蜆 1斤
即食昆布 1湯匙
日式麵豉醬 2湯匙
清水 2杯
調味料
雞粉 1/2茶匙
胡椒粉 少許
日式牛肉飯00:54
https://bit.ly/334gKg7
材料
肥牛片 400g
洋葱(切絲) 1個
白飯 2碗
七味粉 適量
日本雞蛋 2隻
調味汁
水 300ml
醬油 2湯匙
味醂 2湯匙
日本清酒/白酒 2湯匙
糖 1湯匙
日式照燒比目魚01:52
https://bit.ly/325lpz5
材料:
比目魚柳 1片
鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
生粉 2湯匙
日本豉油 1湯匙
味醂1湯匙
糖 1湯匙
燒汁燴秋葵03:09
https://bit.ly/3jWnUJY
材料:
秋葵 8-10條
日本燒汁 3-4湯匙
味醂 少許
冰糖 少許
蒜頭 2-3粒
紅椒 1條
日式濃味板豆腐04:19
https://bit.ly/3h6Rv1R
材料:
板豆腐 1盒
蒜頭 2瓣
薑 10克
日本醬油 2湯匙
味醂 2湯匙
清酒 2湯匙
糖 1茶匙
牛油 20克
日式洋葱蘋果豬肉05:38
https://bit.ly/33bhBMe
材料:
洋葱1/2個
蘋果 1個
豬肉片 1盒
清酒 100毫升
水 150毫升
日本醬油 50毫升
味醂 50毫升
味噌廣島蠔07:05
https://bit.ly/3m0jJyE
材料:
廣島蠔 10隻
大葱 1條
味噌 1湯匙
日式蔬菜湯 100毫升
糖 1湯匙
味醂 2湯匙
清酒 2湯匙
日式炒牛蒡甘筍絲07:57
https://bit.ly/333ZmIq
材料:
甘筍 1條
牛蒡 1 條
清酒 2湯匙
日本醬油 1湯匙
味醂 1湯匙
糖 1湯匙
白芝麻 少許
素食豆腐漢堡扒配和風照燒醬09:09
https://bit.ly/3h6Ow9p
材料:
板豆腐 1盒
杏鮑菇 1隻
薑 20克
味醂 2湯匙
麻油 1茶匙
生粉 1湯匙
麵包糠 6湯匙
清酒 3湯匙
日本醬油2湯匙
糖 1湯匙
日式燉煮薯仔芋絲10:59
https://bit.ly/3jRdQCb
材料:
薯仔 1個
芋絲 1盒
甘筍 1條
昆布鰹魚湯 350毫升
日本醬油 3湯匙
味醂 3湯匙
清酒 3湯匙
冰糖 30克
日式豆腐蛋花湯12:04
https://bit.ly/3lZVvVx
材料:
昆布 10厘米
木魚碎5克
豆腐 1件
蛋1隻
葱花2湯匙
調味料:
生抽1湯匙
鹽少許
生粉1湯匙(開水)
黃婉曼食譜 野菌茶碗蒸13:59
https://bit.ly/3bKYlsR
材料:
雞蛋 兩隻
木魚絲 一碗
昆布 兩塊
舞茸菇 四至六件
羊肚菌 四件
薄口醬油 兩茶匙
葛粉 三茶匙
黃婉曼食譜 日式醬汁蝦球18:26
https://bit.ly/3jQvOok
材料:
虎蝦 八隻
醬油 兩茶匙
茄汁 兩茶匙
薑 一件
日式咖喱粉 三茶匙
紅葱頭 三個
蒜頭 三片
糖 適量
岩鹽 適量
黃婉曼食譜 南瓜鹽麴雞塊21:42
https://bit.ly/3i7awCx
材料:
日本南瓜 3/4個
雞胸 2件
鹽麴 4茶匙
紅葱頭 2粒
蒜頭 2粒
豉油 少許
黃婉曼食譜 花蛤清湯23:51
https://bit.ly/3jT8k1P
材料
木魚絲 1碗
昆布 1塊
花蛤 半斤
薄口醬油 適量
葱花 少許
岸本太太菜單 長芋梅子淺漬26:03
https://bit.ly/35cNGWr
材料:
長芋 1小條
梅子乾 適量
醬油 適量
紫菜 1塊
岸本太太菜單 青菜胡麻醬28:43
https://bit.ly/2ZbM9vO
材料:
莧菜 1紮
雲耳 1小碗
芝麻 1小碗
糖 少許
醬油 少許
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121!
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook: http://bit.ly/2MJejcp
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#日本菜食譜 #黃婉曼食譜 #日式料理
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/9sjJmjVHY-0/hqdefault.jpg)
香葱南瓜麵包 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
以往的長沙灣,總是欠了點特色,不是說沒有餐廳,但就是說不出哪一間特別有吸引力。但近年可不同了,隨着愈來愈多私人住宅落成,長沙灣近年愈來愈多新餐廳進駐。比起鄰近區域,新餐廳多在街頭巷尾出現,雖然有不少連鎖品牌,但更多是小本經營的個性小店,Café、西餐廳、甜品店等應有盡有,不會有商場食肆的千店一面模糊味道,漸漸成為不少人的覓食區域。
祥仔
地址:長沙灣永康街9號地下G06號鋪
電話:2885 1028
營業時間:星期一至五8am-5pm(公眾假期休息)
詳情: http://bit.ly/2TSseMZ
長沙灣有不少西餐廳,這間工廈開業不久的祥仔,應該是水準最高的一間,因為她由名廚Ricky主理。門面不起眼,但入內就別有洞天,裝潢型格有品味,即使店子只能容納五十人,但環境寬敞闊落。
餐牌走簡約路線,供應早餐、午餐及下午茶,貴精不夠多,都是Ricky的拿手菜式。午市套餐平均過百元起,在長沙灣區來說不便宜,但味道好,用料優質。用澳洲羽衣甘藍、日本南瓜做沙律,本地新鮮豬膶來煮通粉,甚至以星斑和新鮮粟米來做碟頭飯。
製作考究,羅宋湯煮兩日兩夜,又特別加入麵包糠來炸豬扒,令入口更加鬆脆。食物有水準,樣樣都好吃,加上坐得舒適,就算貴些少也座無虛席,所以祥仔一到午市便大排長龍。下午茶更抵,$48已嘗到足料又考功夫的西多士。
Second Bite
地址:長沙灣昌華街41-45號昌輝大廈地下6號鋪
電話:3956 5441
營業時間:星期一至日11:30am-11pm
詳情: http://bit.ly/2QiCQYP
Second Bite主打海鮮,賣東南亞風格的「手抓海鮮」,海鮮每日新鮮運到,客人可為海鮮自選醬汁,主打招牌辣醬,由十多款香料製成,可選大、中、小辣,有龍蝦、蝦、蟹、帶子、青口、魷魚等食材,分量多,辣中帶甜味,讓人停不了手。
Second Bite主張客人放下電話,騰出雙手帶上手套用手吃,所以氣氛非常熱鬧,很適合一班朋友上門。近來新增懷舊鐵板牛扒系列,價錢平,分量大,雖然地點是很偏遠,但值得一來。
鰹烏冬
地址:長沙灣元州街450-464號寶華閣地下4號鋪
電話:5226 2241
營業時間:星期二至日10:30am-10:30pm
詳情: http://bit.ly/2Pv4zln
總店在觀塘,去年在長沙灣開分店,主打自製讚岐烏冬,全港只此一家,所有烏冬都在觀塘總店做好後,再送到長沙灣分店,烏冬入口爽滑煙韌,是城中最美味的烏冬店,有湯、冷等兩種食法,配料亦是天婦羅、蛋、骨付雞等地道日本配料,正宗,連日本人吃過都覺得充滿當地風味。
鰹烏冬老闆卻是兩個土生土長的香港人。當年為了一套名為《烏冬廚神》的日本電影,兩人遠赴日本四國香川拜師學藝,回來後學以致用。觀塘總店更定期舉行烏冬班,供有興趣報名的食客參加,不過工序多而繁複,累得要命,上課前要有心理準備。
Tea Hub
地址:長沙灣順寧道439號順寧閣地下2號鋪
電話:9767 0900 / 2337 7278
營業時間:12nn-9pm
詳情: http://bit.ly/2DA7cxD
長沙灣近年開了不少裝修舒服寫意的Café,Tea Hub就是其中一間,當中所有食物都以茶入饌,茉香紙包魚配香草意粉、抹茶鮮奶、焙茶栗子戚風蛋糕等等,入口各有不同濃淡的茶香,加上賣相精緻,所以在IG上頗受歡迎,周末往往一位難求,大部分食客都是90後,感覺很青春呢。
Tea hub老闆是80後,本是私人銀行財富管理員,因為她曾在英國修讀茶藝課程,所以才開鋪賣茶藝食物。Tea Hub更會定期舉行不同主題的藝術展覽,不只是一所Café。
森記餐室飯館
地址:長沙灣東京街31號恆邦商業大廈地下3號鋪及1樓全層
電話:2361 0031
營業時間:7am-12mn
詳情: http://bit.ly/2OTk19b
長沙灣茶餐廳多的是,但論味道,沒一間及得上森哥餐室飯館。一間茶記竟有魚缸放置游水海鮮,有過千元的阿拉斯加蟹、加拿大波士頓龍蝦、星斑等等,可能是本地最豪華的茶記。
老闆黎汝森,甚有來頭。東湖海鮮酒家創辦人,曾於名人飯堂富萬年酒樓中式夜總會任職大廚,名人食客有李嘉誠、鄭裕彤及葉漢等,爵士湯、超人泡飯等家喻戶曉的富豪名菜,正是出自他手。
2012年退休結束東湖業務,短短三年卻實在閒不住,所以2015年在長沙灣開了森記餐室飯館。提供二百多款菜式,除了貴價菜式,尋常小菜亦做得講究,肉餅、肉醬是自家用梅肉剁,店內自設燒味工場,乳豬叉燒燒鵝等都是自製。
除了一般茶記食物,仔有貴價菜如龍蝦、湯翅和海鮮等,平民價錢卻有高級酒樓質素和水準。店內設有VIP房,晚上提供私房菜。
甜記餃子
地址:長沙灣昌華街23號富華廣場19號地鋪
營業時間:星期一至日11am-10pm
電話:6360 2640
詳情: http://bit.ly/2Lxe7sc
近年餃子店在各區落地開花,甜記餃子就是長沙灣區內的人氣代表,時刻人山人海。
甜記餃子由一位80後年輕人所開,中學畢業後當上西廚,儲起一筆資金後用很少的金錢就頂上一間串燒店,就此創業。接着再下一城開車仔麵店,居然餃子大受歡迎,所以決定開一間餃子專門店。目前已擁有三家餐廳,以甜記餃子最具人氣。
餃子店供應七款口味,京葱羊肉餃、椰菜冬菇雲耳豬肉餃等等。餃子全是自製,粒粒飽滿,餡料多,皮又薄,建議點湯餃,因湯底以雞、豬等熬20小時,鮮甜足料,價錢親民。惟鋪位有些隱蔽,非街坊就要找找看。
編輯:楊志強
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/UL5sJmdaThw/hqdefault.jpg)
香葱南瓜麵包 在 手揉麵團(南瓜迷你吐司+香葱南瓜麵包) - Facebook 的推薦與評價
大家昨天看了混合材料的影片了嗎?今天來進行「#手揉技巧」喔。 手揉(Hand-knead)軟麵團(吐司、餐包、甜 麵包 )三大重點:... ... <看更多>
香葱南瓜麵包 在 手撕香蔥肉鬆麵包|鹹味麵包 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
麵包 |手撕 香蔥 肉鬆 麵包 |鹹味 麵包 |手撕 麵包 |Chives and meat floss toast|(with English recipes )Simple Recipes\ 簡食. 3,074 views3K views. ... <看更多>
香葱南瓜麵包 在 #香葱南瓜麵包 - एक्सप्लोर करें - फेसबुक 的推薦與評價
explore #香葱南瓜麵包at Facebook. ... <看更多>