📌 #艾瑞絲の手作烘焙
📍滿屋飄香的香蒜帕瑪森麵包
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蒜泥奶油和巴西里葉
在烘烤後融化緊附在麵團上
香氣蔓延整個屋內
空氣中瀰漫的蒜香讓人著迷
最外圈裹了一層帕瑪森起司更是香氣逼人
剛出爐就立刻心急的往肚裡塞
配上一碗熱騰騰的中式玉米濃湯,
忙了一整天也都值得了!
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昨天一po限時就快30人敲碗等我食譜!
火速打完熱騰騰奉上食譜
這次結合了Youtube上兩種食譜
(以下是我稍微調整克數後的數值可做六個)
【◽️#麵團】
Youtube搜尋🔍老爸的食光 蒜蓉麵包
高筋麵粉300g、速發酵母2.5g、糖40g
鹽1g、牛奶160g、食用油15克
雞蛋1個(麵粉中只加入蛋清,蛋黃刷表面)
帕瑪森起司粉 適量(麵團噴水裹在外層)
【◽️#大蒜奶油】
Youtube搜尋🔍辣媽Shania 香蒜帕瑪森起司麵包
無鹽奶油 35g
蒜泥 20g
巴西里葉 適量
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麵包店裡不可或缺的經典款
沒想到我竟然變出來了!
味道真的跟外面賣的一樣!!
平均一個成本大概只要 $10塊!
簡單易上手又好吃,大家一起做起來!
試做心得:
◾️辣媽的食譜麵團太濕,整個黏在手上超崩潰!
除非你有揉麵機,不然下場就會跟我一樣「整糰丟掉」
◾️老爸的食譜超懶人,搓揉的時間也不需太長
即便只有雙手也超可以!
◾️影片是160°C 烤18分鐘
不過我的烤箱溫度比較低,所以我用180°C烤25分鐘
建議大家還是要在旁邊顧爐
根據自己的烤箱看上色程度來判斷要延長還是縮短時間
◾️媽媽覺得這是我烘焙最好吃的一次!
其實挺簡單的(只是發酵時間要等久一點)
即便奶油餡擠得很醜,最後成品也很美~
算是很好上手唷!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,高筋麵粉 500g 雞蛋 50g 水 280g 砂糖 30g 素發酵母 5g 鹽巴 5g 無鹽奶油 35g 帕瑪森起司粉 適量 巴西里葉 適量 大蒜奶油 無鹽奶油 80g 蒜泥 12g 鹽巴 ...
香蒜帕瑪森起司麵包 在 Facebook 的最讚貼文
『香蒜帕瑪森起司麵包』 #KA攪拌器團購即將截止
這最近大家瘋狂在做的麵包,簡單又好吃! 用6QT可以一次打比較多量的麵團,也可以把麵團狀況打得比較漂亮。
如果喜歡做歐式麵包的朋友,6QT也夠力,可以打高水量的麵團。 之前缺貨很久,過了一年多終於可以再開團。 大家可以趁優惠購買喔!
5QT適合做少量的麵包,與適合家庭的甜點。 如果不知道該怎麼選擇的朋友,可以跟我說喔!
👉KA攪拌器在這邊買: https://09dwoc.1shop.tw/9k92bw
(5/23結團)
👉辣媽的使用心得: https://bit.ly/2ResydX
#請留意最後出貨時間
👉食譜在這邊: https://bit.ly/3eyrd8E
香蒜帕瑪森起司麵包 在 辣媽Shania Facebook 的精選貼文
#香蒜帕瑪森起司麵包 複習
早安~
今天超冷~~要靠這種邪惡的食物,來補充能量啊~ 即使沒有做,光用看的心情也會變好! 挑今天特別再次複習一下~ 大家一定要注意保暖喔!
👉歡迎訂閱辣媽的youtube: https://bit.ly/2UYUUGO
👉食譜在這邊: https://bit.ly/3eyrd8E
******大波有兩層烘烤的功能,其他烤箱建議一盤一盤烤,不要兩層一起烤喔!**********
香蒜帕瑪森起司麵包 在 LamaShania Youtube 的最讚貼文
高筋麵粉 500g
雞蛋 50g
水 280g
砂糖 30g
素發酵母 5g
鹽巴 5g
無鹽奶油 35g
帕瑪森起司粉 適量
巴西里葉 適量
大蒜奶油
無鹽奶油 80g
蒜泥 12g
鹽巴 1.5g
(全部材料放到塑膠袋,揉均勻就好)
1.使用KA 6QT攪拌器,除了奶油之外,其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘,之後放入奶油,慢速2分鐘,中速6-8分鐘
(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
麵包機請將材料除2,做一半的量就好,使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』已經揉麵+一次發酵
2.取出麵團,分割成6等分,排氣滾圓,休息10分鐘
3.取其中一個麵團,擀成長方形,捲起來。
4.噴點水,沾上起司粉。
5.於溫度35~40度左右室溫,發酵60分鐘。
6.烤箱預熱190度,入烤箱前,用麵團刀割出一條線,擠上大蒜奶油(奶油會有剩)。
水波爐烘烤約15分鐘。(前五分鐘我有設定一顆強度的蒸汽)
7. 出爐後撒上適量巴西里葉做裝飾
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