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你會做 #大蒜奶油醬 嗎?
不要再把蒜末跟奶油直接揦做會，那樣永遠不會好吃喔
很多人跟我聊麵包問題時會聊到一些醬的製作，常有人問到大蒜奶油會說：烤起來覺得只有蒜頭嗆味、一點都不香也不好吃！
為什麼做起來不像市售的？
同學，那是因為沒掌握好比例啊啊啊！！！
娜塔好酥教的－好吃香濃、天然又不嗆不苦的做法在這裡
🧄🧈食譜請點我： https://bit.ly/3mmOYH3
我將家裡經年常做的大蒜奶油小改版後跟你分享，若你想做麵包抹醬、拿來做大蒜麵包、煎魚或煎干貝，或是運用這個奶油去炒海鮮、幫料理提味，真的要試看看這個比例。
#娜塔
#大蒜奶油 #香蒜奶油
夏天汗多宜吃酸。
酸味食物具有收斂的特性，夏天適量吃酸味食物有助身體止汗，防止出汗過多而耗氣傷陰。
這道「酸梅黃花魚🐟」用上酸梅和酸子薑，生津止渴、健胃消食；配搭含豐富優質蛋白質的黃花魚，比較容易消化又能補充體力。😋💪🏻
材料
魚 1條（約12兩）
薑 2片
蔥絲 適量
酸子薑絲 2湯匙
紅辣椒絲 適量
酸梅醬 2湯匙
蒜茸 1/6茶匙
葡萄籽油 2湯匙
醃料
胡椒粉 少許
生粉 1/3茶匙
鹽 1/2茶匙
調味
水 2/3杯
麻油 少許
白醋 1/2湯匙
糖 1 1/3湯匙
鹽 1/6茶匙
芡汁
生粉 1 1/3茶匙
水 2湯匙
做法
1. 魚去鱗，洗淨抹乾水，用醃料搽勻放在碟上，薑2片放在魚上，大火蒸8分鐘至全熟，倒去碟中之水，薑不要。
2. 下葡萄籽油2湯匙，爆香蒜茸、酸子薑、紅辣椒絲，下調味煮滾，埋芡，放下酸梅醬炒勻煮滾，淋在魚上，放下蔥絲，即成。
📽️更多健康食譜🎞️:
牛蒡消脂糖水：https://youtu.be/-TYh3kvhORI
麥冬雙棗糖水：https://youtu.be/cxcmsTsgsBw
菊花蜜糖露：https://youtu.be/vm5MVtbOoDY
#不時不吃 #海鮮 #酸味 #食譜 #消暑 #健康 #唐安麒 #Angel_kitchen
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#明天開團超級喜歡的黑松露醬_松露橄欖油_松露鹽_必買
#糖醋吳郭魚_打拋豬_熱帶水果薄脆披薩_黑松露瑪格麗特薄脆披薩
在家關了兩個禮拜，完全不敢去看體重計的數字...
以往一天大概吃個1~2餐，現在不僅三餐正常還外加點心，跟著孩子這樣吃下來，腰間的肉也越發蓬勃....😅
只能安慰自己、說服自己，吃好睡好才有本錢對抗眼前這個討厭又可怕的病毒...😆
今天正餐燒了條 #糖醋吳郭魚，蠻喜歡吳郭魚厚實飽滿的肉，刺魚大支不擔心誤吞，用糖醋的方式可以掩蓋本身略帶的土味...
做法也很簡單！
熱鍋加油，先把魚下鍋煎到兩面金黃熟成，再下蒜頭、薑片、蒜白在鍋邊煸香，再嗆入醬油、糖、水、烏醋繼續煨煮入味稍微收汁，起鍋前再家蒜綠煨一下就可起鍋。
也另外做了下飯的 #打拋豬肉，這次是用 #小磨坊 寄給我的新品打拋豬調味包，還蠻方便的！
只要鍋熱，爆香蒜末、辣椒（可略），再放入豬絞肉炒散炒香，再加入調味包和適量的水煨煮一下，起鍋前加入番茄、九層塔、檸檬汁就可完成起鍋，直接省略了調味的部分！
這對平常較少煮泰式料理不想買一堆調味料的人來說還蠻方便的！
味道如何呢？我自己覺得還可以接受，但還不是很泰！但下飯是有的~~😆
下午點心我又用墨西哥餅皮烤了兩個 #薄脆披薩，一個是 #熱帶水果口味，一個是 #黑松露瑪格麗特口味。
不得不大大推薦熱帶水果口味披薩一定要試試看！！！
太好吃了！！！
我在餅皮上先淋上一些煉乳，先灑上一層薄薄的起司，再放上火腿、罐頭鳳梨片、新鮮芒果丁，最後再灑上滿滿的起司，直接放入氣炸烤箱，先以170度烤約5分鐘，再以180度烤約3~5分鐘，起司變金黃就完成。
真的出乎意料的好吃！！！！
你們一定要試試！！！
至於黑松露瑪格麗特，就是餅皮上先抹上上一層番茄糊或醬，再抹一層松露醬，先放少許起司，再放番茄、火腿、九層塔，再放滿起司，上面灑點義大利香料，一樣放氣炸烤箱烤，香噴噴超好吃的！
墨西哥餅皮太好用，對家有不愛吃披薩邊的孩子來說真的很方便，也不用揉麵，隨時想吃都可以做。
另外要跟大家預告，明天要開團松露醬、松露鹽、松露橄欖油！
松露都香氣非常特殊，喜歡的人會非常喜歡，不習慣的人剛開始可能會無法理解它的魅力所在！
但相信我，你真的會愛上！
松露醬拿來炒飯、炒麵、做義大利麵、做燉飯、配紅肉、海鮮...
只要一小匙美味就整個大大升級，而且瞬間就像置身在歐洲一樣...
松露油也超好用，拿來做料理，煎牛排、炒海鮮、炒菜、沾白吐司、沾法國麵包、淋沙拉....都好好吃！
這個團不常有，喜歡的朋友明天一定要帶足帶滿帶夠！！！
不會後悔的~~😊
#另外提醒
小V鬆餅機今晚12點準時結團囉！
▪️最後下單： https://gbf.tw/yw2m4
▼文字食譜在下方喔▼
一年一度的梅酒季要來了！
但是大家去年釀的瓶子裡，還剩下一堆梅子吃不完吧？
雪片般的梅子問卷第一名，是大家都不知道剩下的梅子怎麼消耗
這個配方是我在家很常做，將梅子的酸香滷到肉裡
雞肉、豬肉、牛肉都行
做法簡單，成品開胃誘人
看到影片，就開始把家裡瓶子裡的梅子處理起來！
片尾有教大家清爽簡易的梅子沙拉醬怎麼做
當沙拉醬汁、清燙肉片或蔬菜，都很搭
也是個消耗梅子的好方法！
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食譜 約 3-4 人份
馬鈴薯 2顆
雞肉 約500g
（影片使用了雞腿、雞翅示範，可挑一種即可，或者用切塊帶骨雞肉）
特級橄欖油 少許
蒜頭 8顆，拍過
蔥白 2支，切段
醬油 4大匙
米酒 4大匙
鹽巴 少許
糖 1小匙，可省略
胡椒 少許
梅酒剩的梅子 20顆，太多水果味會太重
水 200-300ml
蔥綠 1支，切絲
辣椒 1/2根，去籽切絲
作法
1.馬鈴薯去皮切塊，放入冷水內加一把鹽巴，大火煮滾後轉小火，煮約15分鐘後取出瀝乾
2.雞肉擦乾，抹上少許橄欖油，中大火燒熱鍋子，將帶皮面煎到上色，會需要1-2分鐘
3.雞肉不用煮熟，只是煎香，取出備用，將雞腿切塊
4.用雞油炒香蒜頭、蔥白用中火炒香
5.放回雞肉，下醬油、米酒、鹽巴、糖、胡椒，煮滾燒出醬香
6.放入梅子、馬鈴薯拌勻，加入水煮滾後轉小火，蓋鍋悶煮20分鐘，保持微滾
*若太乾的話可適量加入水
7.開蓋收汁，約10分鐘，試吃一下調整鹹、甜
8. 盛盤後搭配蔥綠、辣椒裝飾
梅子沙拉醬 4人份
梅子 10顆，去籽切碎
蒜頭 4顆，切碎
醬油 2大遲
醋 2大匙
糖 1大匙
攪拌均勻到糖融化即可試試酸甜
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0:00 開始
1:31 備料
2:31 雞肉
4:51 燉煮
8:40 試吃
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
空閒時間準備輕食抹醬
隨時可以使用，保存也方便
香蒜奶油、羅勒豆腐醬、奶酥醬、焦糖醬、牛奶糖醬、抹茶醬、檸檬蛋黃醬
鹹甜點心都可以滿足！
做法都很簡單來試試看喔～
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我們關注吃的進行式，邀您共同推動「從餐桌到產地的一場美味革命」。
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手作好味道x 玩味綠生活〜日常的美好，就是這麼簡單！
這幾天不想開伙，早餐決定吃得簡單一些，上周末一口氣把抹醬做好，早上只要抹一抹送入烤箱，沒兩三下超級香的香蒜吐司就好了! 這個抹醬的做法我很偷懶，切碎攪拌通通交給食物處理機完成~ 超市買一罐也不便宜，原來抹醬自己做就好了很簡單嘛~~~
除了抹吐司外，抹在蘑菇或魚排上再送入烤箱烤也非常好吃唷! 大家也可以試試看😘
食材:
蒜頭60g
有鹽奶油200g
黑胡椒粒1小匙
砂糖1小匙
乾洋香菜1大匙
起司粉 2大匙
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... 抹醬一層奶霜，咖啡味很濃很香，邊吃還可以咬到脆脆的糖粒，海鹽的鹹味不大明顯 ... 自己做蒜香 奶油鮭魚 . 食材，1.鮭魚約250g，2.檸檬 半顆，3.蒜頭20g，4.辣椒 ... ... <看更多>
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