#生酮香蔥起司餅乾
之前有段時間的影片和文都被臉書吃掉了,這是很多人詢問的食譜,也是我自己很愛的,重新分享給大家。更要謝謝妳們!雖然臉書演算法一直變,很挑戰,仍給我按讚留言的支持鼓勵❤️愛你們😘~
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在古時候我還有寫部落格時,有陣子做點心瘋狂研究生酮(Keto)。不止生酮,有時還Vegan無蛋奶,有段時間還研究了raw。朋友說,我怎麼總是走在很前面?😁也是,那時候台灣好像沒很流行做這樣的點心。總之低碳/生酮這話題真要說心得的話可能又可以出一本書了😆
前陣子有些朋友在問能不能分享低碳/生酮點心,這個食譜我覺得滿好上手的,算是入門款,食材也不會很難準備,大家可以試試。重點是好好吃! 這餅乾如果是要做甜口味的變化,可以放赤藻糖醇,但注意赤藻糖醇味道是有點涼感的,不要放太多,另外就是買來如果是顆粒狀我會用食物處理器打成細沙粉狀使用,顆粒狀會不好融化而且涼感會很明顯。這次做鹹口味,起司和香蔥兩個就是好朋友啊❤️😍用奇亞籽的用意在於,奇亞籽非常能吸收水份,讓餅乾有脆有點的口感,因為不能用麵粉,如果只是杏仁粉做的餅乾口感會比麵粉軟。另外奇亞籽很健康,也有足夠的纖維,很適合做生酮料理和點心。
#生酮香蔥起司餅乾食譜
1.有機奇亞籽15克+溫水30克,靜置約15分鐘讓奇亞籽吸收所有水份
2.無鹽奶油15克,融化備用
3.杏仁粉(美國大杏仁粉,不是南北杏)80克+起司粉15克,倒入奇亞籽,融化奶油,攪拌成麵糰,加少許乾燥蔥末、鹽調味(沒有乾燥蔥末就省略做起司餅乾就好)。
4.在兩張烘焙紙中間把麵糰桿平,約 2mm. 擀的厚度會和烤的時間有關係,建議薄一點烤起來比較香脆。
5.放入已預熱好180度C的烤箱,烤約10-20分鐘不等,烤到餅乾稍微上色即可,如果上色但餅乾還不夠脆,可以關火後在烤箱裡面悶一下(厚度不同、烤箱不同,請自行調整時間溫度)
6.烤好放涼,接口處再撥開即可。這是脆口感的餅乾,記得密封保存喔!
同時也有337部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【ASMR吟遊詩人】ASMR 秋天的美食 月餅 中秋節快樂 心靈治療助眠 入眠放鬆 車上睡覺 中秋禮物 大閘蟹 秋食 糕點師傅 做糕點 - #ASMR #輕音樂 #入眠放鬆 - 【ASMR吟遊詩人】 讓你放鬆心靈的輕柔聲音與舒服視頻。 - 【今日詩集】 白蓮出好藕,況出半塘西。 化液同瓊屑,含消...
香蔥起司餅乾 在 Facebook 的精選貼文
#香蔥起司餅乾 /#生酮 ⭐超好吃的脆餅乾!/
在古時候我還有寫部落格時,有陣子做點心瘋狂研究生酮(Keto)。不止生酮,有時還Vegan無蛋奶。朋友說我總是走在很前面😁也是,那時候台灣好像沒很流行做這樣的點心。總之對於低碳/生酮這話題滿有心得,不過講起來很多細節,可能又可以出一本書了😆
前陣子有些朋友在問能不能分享低碳/生酮點心,這個食譜我覺得滿好上手的,算是入門款,食材也不會很難準備,大家可以試試。重點是超好吃!飽足感也很夠!
有在減重或是有在控制碳水化合物的朋友也適合。
這餅乾如果是要做甜口味的變化,可以放赤藻糖醇,但注意赤藻糖醇味道是有點涼感的,不要放太多,另外就是買來如果是顆粒狀我會用食物處理器打成細沙粉狀使用,顆粒狀會不好融化而且涼感會很明顯。這次做鹹口味,起司和香蔥兩個就是好朋友啊❤️😍用奇亞籽的用意在於,奇亞籽非常能吸收水份,讓餅乾有脆有點的口感,因為生酮點心不使用麵粉,但如果只是杏仁粉做的餅乾通常口感又會比麵粉軟,不像“餅乾”,所以奇亞籽扮演的角色很大喔!另外奇亞籽也有足夠的膳食纖維,很適合做生酮料理和點心。
#生酮奇亞籽香蔥起司餅乾 食譜 :
1.有機奇亞籽15克+水30克,靜置約15分鐘讓奇亞籽吸收所有水份
2.無鹽奶油15克,融化備用
3.杏仁粉(美國大杏仁粉,不是南北杏,美國杏仁粉就是做馬卡龍用的杏仁粉)80克+起司粉15克,倒入奇亞籽,融化奶油,攪拌成麵糰,加少許乾燥蔥末、鹽調味(沒有乾燥蔥末就省略做起司餅乾就好)。鹽幾記得要加足夠比較好吃。
4.在兩張烘焙紙中間把麵糰桿平,約 2mm. 擀的厚度會和烤的時間有關係,建議薄一點烤起來比較香脆。用pizza滾刀切方塊。
5.放入已預熱好180度C的烤箱,烤約10-20分鐘不等,烤到餅乾稍微上色即可,如果上色但餅乾還不夠脆,可以關火後在烤箱裡面悶一下(厚度不同、烤箱不同,請自行調整時間溫度)
6.烤好放涼,方塊接口處再撥開即可。這是脆口感的餅乾,記得密封保存喔!
#keto #CheeseCookies (crispy) ingredients:
Chia seed 15g + water 30g, let it absorb.
Add in almond powder 80g +parmesan cheese 15g +melted butter 15g. Add salt to season,add dried green onion(optional), form into dough. Roll into 2mm of flat sheet. Use pizza roller cutter to mark, bake at 180c for 10-20 min. Break into pieces once cookies are cooled. Store in an airtight container.
香蔥起司餅乾 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
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【今日詩集】
白蓮出好藕,況出半塘西。
化液同瓊屑,含消在瓠犀。
節疏冰易折,絲亂玉難齊。
為愛甘腴甚,朝朝踏紫泥。
——明•屈大均《藕》
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中秋鮮果列晶盤,餅樣圓分桂魄寒。
俱是閤家門不出,要同明月作團圓。
——清•沈兆煶《吉林紀事詩》
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【今日詩集】
鱸肥菰脆調羹美,蕎熟油新作餅香。
——陸游《初冬絕句》
鱸魚肥美,菰菜鮮脆,做成羹湯,味道鮮美。
蕎麥熟了,用油炸做餅吃,那叫一個香呀!
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●展現天然木材的花紋,富有溫潤氛圍的原木設計
結語:
質感不錯,拍照好方便。
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