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❣️三種口味❣️
1️⃣超級香蕉花 – 味道清淡唔甜易入口
2️⃣香蕉花混合黑芝麻 – 帶有黑芝麻味,同時可以補充鈣質, Omega 3, 有益媽媽頭髮。
3️⃣黑桑椹混合生薑 – 生薑味強勁,如果鍾意飲勁薑糖水嘅媽媽岩哂!有助補充鐵質, 加強血液循環, 防塞奶。
💟飲用時可留意💟
💙天然成份會有沉澱,可以搖勻再飲
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香蕉花味道 在 最重要的生活小事 Facebook 的最佳解答
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5道不需烤箱的蛋糕食譜
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1. 華麗的香草布丁蛋糕
香草冰淇淋布丁、烤布蕾和提拉米蘇,永遠在最受歡迎的甜點名單上。但是,如果將帶有水果味鮮花形狀的奶油布放在蛋糕上,它將會打敗上述的甜點。
完整食譜:https://youtu.be/_QLS8wz6YNY
2. 香蕉榛果馬斯卡彭起司
不可否認,甜點本身已經夠誘人了,但若是在添加了一個小驚喜,這個甜點會達到一個全新的境界。切開這個蛋糕時,不僅會看到融化的Nutella,而且還會看到一顆顆酥脆的巧克力,和果香濃郁的香蕉。再加入一些馬斯卡彭起司,一個不需要烘烤的夢幻蛋糕,出爐!
完整食譜:https://youtu.be/DIaQa2dXnLI
3. 精美的蛋糕奇蹟歸功於包裝品
用優格果凍和氣泡紙製成的免烘烤蛋糕 —想換一下搭配咖啡的蛋糕嗎?這個蛋糕的表面帶有許多顏色的小洞,既多彩又美味。 更棒的是它不用烤箱,而是用果凍粉和氣泡紙。
完整食譜:https://youtu.be/i7ZTKLgAYg8
4. 甜品中的法拉利:圈圈圓圓布丁蛋糕
布丁是兒時的最愛,也是經典之作,但由於某些原因,長大後似乎很少吃了。這情況將改變,因為這個搖擺不定的甜點既有趣又好吃!有了這個食譜的幫助,我們可以大膽的說:布丁風潮肯定會捲土重來。
完整食譜:https://youtu.be/raVbN8yUWJE
5. 蜂窩起司蛋糕
如果你想要一道一定會引起轟動的甜點,那麼這款引人注目的蛋糕每次都會是贏家!出色的設計和味道,你還能要求什麼呢?
完整食譜:https://youtu.be/NnbovWC4N_0
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香蕉花味道 在 Topaau土炮 Youtube 的精選貼文
蛋糕象徵童話繽紛夢幻世界,但要做成功的蛋糕師,背後所付出的努力,卻絕非一個粉紅世界。
「人們說我們幸運。」蛋糕動輒近千元一個,「但他們看不到我們捱更抵夜,曾嘗試五六七十次才成功,卻因為太趕急,蛋糕一骨碌跌落地下…… 」Dear Harley的蛋糕師異口同聲說。
她倆是充滿朝氣的90後姊妹花,最初開網店的是Alison Chan, 眼神清澈,之前任職新聞記者。從未上過正統的蛋糕課程,從實踐中學習。「剛開始做馬卡龍時,失敗、失敗、再失敗!」但她不認輸及好學的性格,努力要做把糕點做好。其拍檔是中學同學Cony Lam,正職是舞蹈員,曾就讀英國蛋糕專業課程。「我們因為蛋糕成為好友。」二人樂意分享食譜不藏私,性格大方而成為好友。
開店後,二人是老闆,亦是師傅。既做蛋糕,亦開班教學等。但去年疫症殺到,生意淡靜。二人悠悠閒,但年輕的心仍然好奇活潑,發現外國流行的幻覺蛋糕(Illusion cake)有趣好玩,本地卻未流行。剛巧碰上Alison的侄仔生日,送上一條香蕉蛋糕給他,像真程度連家人也分不清真假。也不管是否賺錢,二人把奶茶、遙控、薯片等本土元素,一一做出像真的幻覺蛋糕,「本地未有嘛。」
出乎意料,竟然在網上走紅。一下子訂單紛飛至,高峰期兩星期內完成了45個蛋糕。二人幾乎不眠不休,拖也無暇拍,捱至長暗瘡生痱滋。「我們知道這是非常時期,一定要捱下去。」
現在二人可說闖出名堂,在本地蛋糕界佔一席位。成功之一,在於仔細,幻覺蛋糕最緊要像真。「例如我們之前做過燒賣蛋糕,未做之前,擔心用糖皮可否做出一模一樣的質感或顏色呢,所以我們特地去酒樓借了個蒸籠回來參考。」
揣摩的過程亦非一帆風順,她倆皆認為香檳蛋糕最高難度。「瓶頸要幼細,360度同一角度向上,稍一不慎就像瓶醬油多過像香檳。」怪不得上糖皮時,二人都異常謹慎。
貴在像真,但更珍貴是味道好,蛋糕不會乾爭爭或味如嚼蠟。「我們從不會預先兩星期前把蛋糕焗好,然後急凍。蛋糕上的裝飾如咖啡機、沙灘女等可預先做好,但蛋糕頂多兩天前焗,我和Cony絕不容許蛋糕好看不好吃。」
回望最初創業時,二人都有一番感受。「起初很多人說興趣怎可當飯食…… 總之不要太易受人影響,要聆聽自己的內心。」Alison說,Cony在旁仔細思量後亦說,「年青人最重要別怕嘗試,要慢慢摸索有甚麼適合自己或真心喜歡做的。」找到了就別放棄,要痛下苦功。
而且,人活着,夢想就是進行式的。「本身亦以為這兒是我們的夢想,不過現在發現這只是開始。我們的夢想是周遊列國學習做蛋糕的技巧,例如台灣有家專門做糖霜曲奇餅做得好漂亮,如果日後可以飛,一起去學……」不論夢想會否成真,或大或小,但踏實地尋夢,生活才有色彩。
Dear Harley Cakes
網址:www.dearharleyhk.com
電話:6151 6861
採訪:關廣恩
攝影:陳木
剪接:李毅力
#土炮 #蛋糕 #蛋糕師
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香蕉花味道 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最讚貼文
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材料表/文字食譜 https://www.beanpanda.com/21222
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以往收到很多讀者查詢,甚麼食材可代替蛋,香蕉泥、蘋果泥、花生醬、亞麻籽粉、寒天、大豆蛋白粉等,這些食物本身有自己的個性味道,做出的成品無論質感和外貌也難以百分百模仿蛋白。蛋白粉則過於化學精煉,就是總比沒有的好。鷹嘴豆汁Aquafaba 被發現後,在素食烘焙界出現翻天覆地的變化,從罐頭取得鷹嘴豆汁固之方便,效果也是一樣的,不過含有防腐劑等添加劑,愛天然還是用鷹嘴豆來製作比較安心。
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香蕉花味道 在 [食譜] 涼拌香蕉花-東南亞平民小吃- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌圖文詳細說明版:
https://cchengallery.pixnet.net/blog/post/304170732
這道食譜的靈感來自TLC頻道《瑪莉恩的泰國家鄉菜》。
我曾經看到瑪莉恩將泰國香蕉花當成竹筍般川燙後涼拌,
香蕉花獨特的爽脆感似乎穿透液晶螢幕直達我的味蕾。
我開始想像涼拌香蕉花的滋味。
這陣子好不容易有機會得到父親大人自種的無農業香蕉花,
當然立刻上網作功課,
開始準備挑戰這道東南亞平民小吃。
這道料理說簡單很簡單,說複雜也有點小複雜。
處理香蕉花時有點麻煩,
因為它有黏性、又容易氧化變黑,必須做好事前準備。
若料理台是白色的,更建議在砧板下墊一塊毛巾,
預防香蕉花黏液沾染到流理台而變黑清洗不掉。
再者,香蕉芯其實有澀味,
剛做完這料理時口感不太佳,要隔夜後澀味才會去除好下口。
隔夜後的涼拌香蕉花口感爽脆,味道酸甜開胃,大家可以試試。
[涼拌香蕉花]四人份
材料:
1.香蕉花1根
2.小黃瓜1根
3.胡蘿蔔1/3根
4.洋蔥1/2顆
5.九層塔適量
醃料:
1.檸檬2顆
2.大蒜2粒
3.辣椒1根
4.糖3匙
5.魚露2匙
6.鹽少許
作法:
1.將小黃瓜、胡蘿蔔刨絲,九層塔切絲並留幾片葉子裝飾用。
2.洋蔥切絲泡冰水去辛辣味。
3.將大蒜、辣椒切碎末、檸檬擠汁,加入調味料調勻試味道,依自己口味調整糖、檸檬
、魚露、鹽的比例。
4.準備一盆開水,內放入剛剛擠完的檸檬果皮、一些醋、鹽巴。雙手戴上手套、砧板刀
子抹上些許油。
5.開始將香蕉花一層一層撥開,除去未成熟的香蕉串、花瓣直到剩下中間的白色芯。
6.將香蕉芯橫切成絲,迅速放入水盆中預防氧化變黑。泡水約30分鐘後,即可與其他食
材和調味料拌勻。
7.冰箱裡放置一天,隔天即可享用。
擺盤:在香蕉花辦內填滿涼拌料,上擺九層塔葉即完成。
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※ 編輯: dozashen (111.251.175.204), 09/10/2015 13:44:00
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