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/ 新鮮現採，泡楓香湯 ♨️ /
#鹿鳴溫泉酒店 自助晚餐的多種青菜讓我念念不忘，知道他們在旁邊有塊地規劃成 #自然農法菜園 ，便來參觀。
在負責照料菜園的綠手指 - 桂姐導覽下，認識好多植物，薑黃、蝶豆花、香蘭葉、桑葚…，桂姐剪刀在手，介紹到哪、便剪一截植物，聞其味觀其形，最常掛在嘴邊的，總是說：「這株是鳥帶來的」、「我們要跟大自然學習」，身邊喜歡種植的人似乎都很樂於分享，她拿起剪刀，剪了一大段香茅給我，後來再剪芳香萬壽菊的葉子，說這拿回去泡、很好喝，可以回沖喝個兩天，後來回房間馬上泡，果然讚。
另外想讓我趕快回房間試的是桂姐又從樹上剪了一些枝葉，說這拿回房間泡湯，很香（鹿鳴每個房間都有溫泉池）。
原來，那是楓香，搓揉一下就有香味。
這有意思，上回在虹夕諾雅 京都，是蘋果入湯，這次在台東鹿鳴，泡的是新鮮楓香溫泉，太雅致了！
七葉蘭（香蘭）戚風蛋糕
淡淡芋頭香～
顏色美美的～
為了拔七葉蘭葉不小心整株被我折半。。。
希望還長的出來～
8吋不防沾分離模配方：
*蛋白霜--
蛋白6個，選小顆一點含殼重53-56g
（或者5顆蛋白 選大顆一點 含殼重63g-66g左右）
細砂糖55g
白醋或檸檬汁1小匙
*蛋黃麵糊--
蛋黃6個，選小顆一點含殼重53-56g（或者5顆蛋黃 選大顆一點 含殼重63g-66g）
細砂糖10g
植物油15-30g
七葉蘭葉15g剪小塊+水65g打成泥 用篩網濾出汁 只取汁50g使用
奶粉或椰奶粉10g
在來米或玉米粉或低粉20g
低筋麵粉70g
做法：
1.蛋黃和蛋白分開（蛋白鍋不要沾到水、蛋黃），低粉和在來米粉一起過篩。
2.先將蛋黃和10g細砂糖攪拌約1分鐘，加入植物油混合均勻，再加入奶粉和七葉蘭汁混合，過篩的低粉和在來米粉分兩次快速混合（不要過度攪拌 以免出筋）。
3.預熱烤箱150度（每家烤箱火力不同 需視情況調整烤溫和時間）。
4.蛋白中速打出粗泡，加入白醋和一半的糖，高速打至蛋白霜開始變細，加入剩下的糖，高速打至微彎快接近挺立的蛋白霜，用低速續打20秒讓氣孔細一點。
5.取1／3蛋白霜和蛋黃糊邊轉動鋼盆邊切拌輕柔快速混合拌勻後，倒回蛋白霜鍋邊轉動鋼盆邊切拌輕柔快速混合。
6.拌好的蛋麵糊倒進8吋烤模裡，抹平表面，烤模輕敲三下，放入已預熱150度烤箱，10分鐘150度後拿出劃線 再放回，烤溫改140度40分鐘。
7.竹籤插入無沾黏即可出爐 ，出爐後從30cm處摔到桌面上，馬上架空在高度差不多的2個鍋具中間倒叩到涼（參考carol烤溫160度10分／150度40分），每家烤箱火力不同，需視情況調整烤溫和時間，如抓不到自家烤溫，最好備溫度計依照carol老師的烤溫。
要注意：
1.蛋黃和粉類攪拌不要過度，拌到沒粉粒即可，如果拌太久會出筋以致於烤好的蛋糕縮的厲害。
2.蛋白霜要確實打至微彎接近挺立狀態，蛋麵糊和蛋白霜混合時動作要快，切拌好的體積是流不太動的，如果拌到很像液體狀就是切拌過度消泡了。
3.如果以上都確定沒問題就是烤溫需要調整。
4.最後烤好的戚風蛋糕一定要馬上倒扣才不會回縮太多。
整體來說倒扣放涼的戚風還是會回縮一點，但只要口感鬆軟濕潤就是成功的戚風～
香蘭（七葉蘭）戚風蛋糕-特地去花市買一株回來養～很難想像切碎打成汁居然有芋頭香～今天拔一些葉子拿來煮飯又做成蛋糕～好香喔～蛋糕顏色也美～
8吋不防沾模配方：
蛋白霜-蛋白5個（選大顆一點），細砂糖55g，白醋或檸檬汁1小匙
蛋麵糊-蛋黃5個（選大顆一點），細砂糖5g，植物油10-20g，在來米粉或玉米粉20g，低筋麵粉70g，七葉蘭20g+水70g打成泥過濾取汁50g
做法：
蛋黃和蛋白分開（蛋白鍋不要沾到水、蛋黃），粉類一起過篩，先將蛋黃和砂糖均勻打散混合1分鐘，依續加入植物油混合均勻、加七葉蘭汁拌勻，過篩的粉分兩次快速混合（不要過度攪拌 以免出筋）。
蛋白中速打出粗泡 加入白醋和一半的糖～高速打至蛋白霜開始變細～加入剩下的糖 高速打至接近挺立但微彎的蛋白霜 用低速續打30秒 讓氣孔細一點～然後取1／3和蛋黃糊切拌勻後～倒回蛋白霜鍋切拌輕柔快速混合～
倒入模具抹平後～提起輕敲桌面3下～入烤箱～
我的烤溫：放入已預熱150度烤箱～10分鐘150度 拿出劃線 再放回 烤溫改140度40分鐘 竹籤插入無沾黏 出爐 從30cm處摔到桌面上後～馬上架空在高度差不多的2個鍋具中間倒叩到涼（參考carol烤溫160度10分／150度40分）每家烤箱火力不同 需視情況調整烤溫和時間～如抓不到自家烤溫～最好備溫度計依照carol老師的烤溫～
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香蘭葉分株 在 [香草] 香蘭(斑蘭)葉繁殖教學- 看板Plant - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
可以讓米煮成香噴噴的飯
可代替化學香精讓蛋糕烤起來清香噗鼻
用它做出來的千層糕是東南亞的國民美食
香蘭葉的繁殖方法一般都用分株法，影片如下：
https://youtu.be/h3msW2b0Qf4
步驟如下：
1. 先拔幾株側芽，再繁殖
2. 拔下來的側芽種到土裡就是一棵新的香蘭葉了
3. 它喜歡濕潤的環境，種在花盆需要經常澆水
4. 可以找一個水盆，裡面放碎石，加水到碎石的高度，再把花盆放在上面
5. 它比較怕冷，冬天生長緩慢，寒流來時還會凍傷
到了夏天生長旺盛又開始長側芽了
就可以比較大量採下來榨汁做甜點了
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