三寶上課去
麻麻一人獨享羊排餐😆
這盤真的要自己獨享啦
也算是慰勞我這五月疫情以來每日煮三餐外加點心的煮婦辛勞!!
最愛用迷迭香搭配羊排了,不過今天來點不一樣的,所以我搭配了藍苺醬當醬汁,超合拍的喔
#香迷迭香羊排佐藍苺醬
材料
羊排兩支
新鮮迷迭香
蒜頭2瓣切片
無鹽奶油10公克
黑胡椒適量
海鹽適量
搭配食蔬
紅蘿蔔/球芽甘藍/櫛瓜/杏苞菇
作法
1.冷凍羊排前1-2天移至冷藏退冰完全,擦乾表面後撒上適量海鹽靜置10分
2.預熱鐵鍋,再次擦去羊排表面水份,鍋中加油轉小火,放進迷迭香,蒜片拌出香氣,放羊排並加進奶油,各煎1分(敢吃生一點30秒)取出放盤中,表面覆蓋鋁箔紙靜置後再切片
3.原鍋視鍋內油脂情況適量添加油,煎香食蔬備用
#藍苺奶油醬
材料
冷凍野生藍苺50公克
巴薩米克醋一大匙
紅酒一大匙
奶油10公克
黑胡椒適量
海鹽適量
作法
1.原鍋放入藍苺並稍壓拌出汁,加入紅酒及巴薩米克醋煮滾稍收汁,加入奶油及調味料拌勻即可擺盤
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